Frango grelhado no forno - 11 receitas

É difícil ter certeza da frescura e sabor do frango grelhado de um café de fast food. Se você quiser tratar tal prato em casa, é melhor cozinhá-lo sozinho. Em casa, você pode fazer frango grelhado no forno de várias maneiras ao mesmo tempo.

Frango grelhado no forno no espeto

Ingredientes: carcaça inteira de frango médio, 1 colher de sopa. eu mostarda (com uma lâmina), meio copo de creme de leite gordo, sal, temperos para aves, alho seco, uma mistura de pimentas.

1. Primeiro, a carcaça é retirada dos restos das penas, as glândulas sebáceas são cortadas na região da cauda. O frango é lavado e ligeiramente seco. Depois disso, você pode buscá-lo.
2. Para a marinada, mostarda, creme de leite, sal e todos os temperos recomendados na receita são misturados em um copo. Seu conjunto pode ser alterado ao seu gosto.
3. O frango é bem esfregado com a mistura aromática resultante, não apenas do lado de fora, mas também de dentro. Nesta forma, ele fica na prateleira inferior da geladeira durante toda a noite. Se não houver essa reserva de tempo, deixe o tarugo na marinada por pelo menos algumas horas.
4. Em seguida, a carcaça é amarrada no espeto. É necessário amarrar as asas e as pernas.
5. O espeto é instalado em um forno aquecido a 200-210 graus.
6. Cozinhar o frango grelhado no espeto por 1,5 a 2 horas no modo "Grelha". A hora exata dependerá do seu tamanho.

Sob um espeto com um pássaro, você definitivamente deve instalar uma panela com água para coletar gordura pingando.

Receita de panificação

Ingredientes: carcaça de frango grande, sal fino, 80-90 g de maionese, 20 g de mostarda, 4-5 dentes de alho, uma pitada de pimenta moída.

1. Após a lavagem e secagem, a carcaça de frango é friccionada por todos os lados com uma mistura de sal, pimenta e alho amassado.
2. Marinada é feita a partir de maionese salgada com mostarda.A massa resultante é esfregada por um pássaro, após o que é limpa por uma hora no frio.
3. A carcaça preparada é embrulhada em papel alumínio e colocada em uma assadeira.
4. O prato será assado de 40 a 45 minutos a uma temperatura média do forno.

10-15 minutos antes da prontidão, a folha se desdobra para que a carcaça fique dourada.

Com alho

Ingredientes: carcaça de aves, 6-7 dentes de alho, ervas aromáticas, sal a gosto, 1 colher de sopa. água filtrada.

1. O frango é lavado, seco e depois esfregado com sal, uma mistura de pimentão e parte do alho esmagado. Nesta forma, permanecerá no frio por pelo menos 2 horas. E é melhor deixar o espaço em branco a noite toda.
2. O alho restante é cortado e colocado dentro da carcaça. Você pode adicionar qualquer tempero a ele.
3. O pássaro será preparado em um estande especial para ela. A água é derramada dentro da estrutura. No metal "grelha" o frango é reforçado.

O prato será cozido em forno muito quente por 60-90 minutos. O tempo exato depende do tamanho da carcaça.

Frango grelhado com molho de soja

Ingredientes: cerca de 1,5 kg de carcaça de frango, 2 colheres de sopa cada. maionese gorda, ketchup quente, molho de soja, alho a gosto, 1 colher de chá. qualquer tempero para aves, mel de abelha, noz-moscada e adjika picante.

1. O alho é picado e misturado com adjika, molho de soja, mel, temperos e outros componentes da receita.
2. A pasta resultante precisa ser completamente manchada com carcaça de frango de todos os lados. Idealmente, deve permanecer na marinada a noite toda. Mas pelo menos a peça é deixada por algumas horas.
3. A carcaça é frita no forno na grelha por 80-90 minutos a uma temperatura de 210-220 graus.

Você pode cozinhar esse prato em uma garrafa.

Como cozinhar na grelha?

Ingredientes: carcaça de aves, 5-6 colheres de sopa óleo refinado, 4 cebolas, 5-6 batatas médias, 270 g de cogumelos frescos, vários raminhos de alecrim, sal de mesa.

1. O pássaro é bem lavado e seco com toalhas de papel. Em seguida, é revestido por todos os lados com uma mistura de óleo e sal. Você pode adicionar seus temperos favoritos.
2. Todos os vegetais são cortados grandes, pulverizados com óleo, polvilhados com sal. Eles são dispostos em uma assadeira, juntamente com cogumelos picados e raminhos de alecrim.
3. Um frango é colocado em uma gradinha sobre uma assadeira. Toda a estrutura é deixada no forno quente por 70 minutos.

Assim que o suco transparente começa a vazar dos locais de punção na carcaça, isso significa que o frango está completamente pronto.

Com limão no forno

Ingredientes: uma carcaça de pássaro inteiro, sal de mesa a gosto, 1 colher de chá. tempero para aves, ½ colher de chá mostarda em pó, alho a gosto, 2 limões inteiros, uma mistura de pimentos, 2 colheres de sopa. óleo refinado.

1. O forno aquece até 180 graus.
2. Para a marinada, são misturados pimentões moídos, alho amassado, mostarda, sal e temperos. A mistura resultante é apresentada em óleo refinado. O suco de dois limões é pressionado lá.
3. A carcaça marinada é revestida por dentro e por fora. Em seguida, a peça é deixada por algumas horas.

Frango é cozido em forno muito quente 80-90 minutos até o suco claro.

Na marinada de queijo

Ingredientes: uma carcaça de frango inteiro (aproximadamente 1,3 kg), 920 g de queijo processado, noz-moscada a gosto, 2 colheres de sopa. molho de soja, 3 colheres de sopa maionese oleosa, sal e alho seco.

1. Para a marinada, o requeijão é combinado e amassado. É melhor tomar um queijo macio e líquido. Maionese, alho seco, molho de soja e noz-moscada são adicionados. Se necessário, a massa é salgada. Em vez de alho seco, você pode tomar um sabor fresco, depois de passá-lo por um espremedor de alho.
2. A mistura resultante de carcaças de frango lavadas e secas é cuidadosamente revestida por todos os lados. A marinada deve estar não apenas fora do pássaro, mas também dentro. Além disso, a peça é deixada por pelo menos 4 horas.

A carcaça preparada é colocada no espeto e assada em forno bem aquecido até obter suco transparente.

Frango grelhado em Kefir

Ingredientes: carcaça de frango com cerca de 1,3-1,4 kg, cebola grande, meio limão, meio litro de iogurte gordo, alho a gosto, um copo cheio de caldo de galinha, ervas aromáticas, sal fino, 3 colheres de sopa. óleo vegetal.

1. Para a marinada, a cebola é picada, o alho é picado de qualquer maneira conveniente. O óleo é derramado nos componentes listados.
2. Por fim, o kefir é derramado na marinada, suco espremido na hora com meio limão, sal e ervas aromáticas são adicionadas.
3. O frango lavado e seco com guardanapos de papel é cuidadosamente revestido com marinada e colocado em um saco. Você pode derramar a mistura restante por cima. Dessa forma, o pássaro marinará no frio por pelo menos 2 horas.
4. O frango é cozido em uma assadeira ou em um estande especial por 80-90 minutos.

A cada 15 minutos, a carcaça é derramada com caldo para suculência.

A receita original no banco

Ingredientes: uma carcaça de frango inteiro, sal a gosto, uma mistura de especiarias (pimentão colorido, manjericão seco, hortelã), azeite de oliva.

1. A carcaça do pássaro é bem lavada por todos os lados, derramada com azeite e friccionada com sal, além de fazer parte do tempero. Você pode deixar a peça de trabalho desta forma por algumas horas para que a carne fique saturada com aromas picantes.
2. O frasco será usado em vidro - perfeitamente limpo (sem adesivos e o menor traço deles).
3. Uma capacidade de cerca de 2/3 é preenchida com água. As especiarias restantes correm para lá. Isso permitirá que a carcaça absorva especiarias por dentro.
4. Uma galinha é colocada em uma jarra. O material de vidro é colocado em uma assadeira, na qual a gordura será drenada durante o cozimento.

O tratamento será preparado 80-90 minutos em um forno muito quente.

Com creme de leite e ervas provençais

Ingredientes: uma carcaça de aves inteiras (pesando cerca de 1,5 kg), 130 g de creme de leite gordo (melhor caseiro), sal de mesa a gosto, 2 pequenas. colheres de mostarda, duas pitadas grandes de ervas da Provence, uma mistura de pimentas.

1. A carcaça de frango é lavada por todos os lados com água corrente e bem seca. Se as penas permanecerem nela, esta deverá ser removida.
2. Em uma tigela, misturam-se o creme de leite caseiro, a mostarda, o sal, o pimentão e as ervas da Provence. Se um produto lácteo da aldeia não estava à mão, você pode comprar um produto comprado na loja, mas com alto teor de gordura.
3. A marinada à base de creme de leite é completamente coberta com carcaça. Lubrifique-o por dentro e por fora. Idealmente, você deve deixar a peça a noite toda para que fique bem saturada com marinada. Se não houver esse período, pelo menos 2-3 horas serão suficientes.
4. Em seguida, a carcaça é amarrada no espeto ou simplesmente colocada na grelha e enviada para um forno bem aquecido.
5. A 210-220 graus, o prato vai cozinhar por 80-90 minutos.

Sob um espeto ou uma gradinha, é necessário substituir uma assadeira por uma pequena quantidade de água para drenar a gordura do pássaro.

Com laranjas

Ingredientes: uma carcaça inteira de um pássaro, maionese gordurosa a gosto, 4-6 dentes de alho, 2 laranjas grandes maduras, sal de mesa, quaisquer ervas aromáticas. A seguir, descreve como cozinhar frango grelhado com frutas cítricas em casa.

1. A carcaça é bem lavada e seca.
2. Uma fruta se livra da casca. O segundo, juntamente com o entusiasmo, é cortado em círculos finos.
3. A carcaça preparada é esfregada com uma mistura de sal de maionese, ervas aromáticas e alho amassado. Você pode deixar alguns dentes de alho e enchê-los com uma carcaça.
4. Além disso, várias fatias de frutas são colocadas sob a pele do pássaro.
5. O restante laranja sem pele é suturado dentro da carcaça. Para obter mais sabor, você pode combiná-lo não apenas com alho, mas também com outros aditivos saborosos. Algumas donas de casa, juntamente com uma laranja, costuram em pedaços de raiz de gengibre descascado ou até pedaços de canela inteiros em um frango.

Boleto assado no forno por 80-90 minutos em alta temperatura.