O rolo de frango no forno em papel alumínio parece muito impressionante em cima da mesa. Ao mesmo tempo, torna-se incrivelmente saboroso, e o processo de sua preparação não leva muito tempo. Para o recheio, você pode usar uma variedade de ingredientes, e servir um aperitivo é aceitável tanto em quente quanto em frio. Considere receitas simples, mas interessantes, para este maravilhoso prato de carne.
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Rolo de frango simples no forno em papel alumínio
O rico valor nutricional e o custo acessível fizeram da carne de frango um hóspede regular em nossa mesa. De frango, você pode criar uma grande variedade de pratos, mas um dos mais originais é o rolo de frango. O recheio para o rolo de frango é diverso, mas vamos começar com um primitivo.
Prepare com antecedência:
- quilograma de filé;
- uma cabeça de alho;
- uma mistura de ervas italianas, além de um pouco de sal e pimenta.
Algoritmo de ações:
- Cortamos a carne ao longo dos pratos e a batemos com um martelo, mas não estamos muito entusiasmados com isso para que não se transforme em um trapo esfarrapado.
- Na folha de óleo, lambemos os pedaços de carne preparados, polvilhe-os com uma mistura de sal com pimenta e ervas. Cubra com dentes de alho picados.
- Torcemos a carne com um rolo apertado embrulhado em papel alumínio. A peça é enviada ao forno, fixando o tempo em 35 minutos (temperatura - 180 ° C).
- O rolo acabado deve esfriar em papel alumínio, só então o expanda e corte em porções.
Cozinhar com gelatina
Pedaços de frango com uma camada de geléia parecem bem, muito apetitosos e originais. Este prato também é chamado de mármore.
Um recurso da receita é o uso de uma pequena quantidade de ingredientes - apenas carne, gelatina e especiarias.
Com base nesse princípio, você precisará de:
- 750 g de frango;
- três dentes de alho;
- duas colheres de sopa de gelatina seca.
Método de cozimento:
- Corte a carne em pedaços, coloque em uma tigela e misture com alho picado, sal, pimenta e gelatina.
- Dobramos a folha de papel ao meio para que o suco liberado não possa "sair". Espalhamos os pedaços de carne sob a forma de uma lingüiça grossa, embrulhe e asse por 40 minutos (temperatura - 180 ° C).
- Depois que o rolo de frango com gelatina estiver assado, não o implante imediatamente. Para começar, ele deve esfriar um pouco na sala e depois se deitar no frio por pelo menos cinco horas.
Como assar a manga
Um rolo de frango sem mangas em sua própria cozinha não pode ser comparado ao que é vendido nas lojas. Um aperitivo suculento, de dar água na boca e aromático simplesmente não pode deixar ninguém indiferente. Para assar, use apenas carne fresca e qualquer tempero a seu gosto.
Os componentes não precisarão de nada:
- carcaça de aves de capoeira com peso de 2 kg;
- duas colheres de chá nitrito e cinco colheres de chá. sal;
- um pouco de alho seco, coentro e pimentão.
O sal de nitrito é exatamente o ingrediente que confere aos pratos de carne um sabor especial de “presunto”. Pode ser excluído da composição, no entanto, o gosto pelo produto acabado disso empobrece.
Método de cozimento:
- Cortamos o frango ao longo dos peitos, removemos todos os ossos, cortamos as asas e deixamos a pele, se possível.
- Para uniformizar o rolo, parte dos seios pode ser cortada e colocada no meio.
- Esfregue a carne com sal e nitrito. O sal de nitrito é frequentemente adicionado ao salgar carne, embutidos e presuntos. Polvilhe também o frango com coentro, pimenta e alho seco. Cobrimos e colocamos a peça no frio por pelo menos oito horas.
- Em seguida, faça o rolo de carne para que fique enrolado na pele, coloque em um saco e amarre com barbante.
- Asse o rolo por 75 minutos (temperatura - 80 ° C), deixe descansar na mesa da cozinha e depois leve ao frio por várias horas.
Rolo de peito de frango com queijo
Prefere pratos deliciosos? Certifique-se de cozinhar o rolo de frango com recheio de queijo. O sabor e o design do aperitivo irão surpreendê-lo agradavelmente.
Você precisa se preocupar com os produtos com antecedência. Para um filé, você precisará de:
- queijo processado;
- duas colheres de sopa de creme de leite;
- 60 g de queijo duro;
- dentes de alho e verduras de mesa.
E vamos cozinhar assim:
- Um pedaço de frango é cortado ao meio e bate com um martelo. Adicione sal e pimenta à carne.
- Três queijos derretidos e duros em um ralador, passamos o alho por uma prensa, verduras finamente picadas. Misture os ingredientes com creme de leite ou maionese.
- Espalhe o recheio sobre o filé com uma camada uniforme, enrole em um rolo, coloque-o em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos (temperatura - 180 ° C).
Com recheio de ovo
A carne de frango é considerada um produto dietético. É pobre em gordura e colesterol, muitos pratos saudáveis são preparados com base. Se você quiser surpreender seus convidados com um aperitivo incomum de peito de frango, recomendamos que você cozinhe o rolo de frango com ovo cozido.
Ingredientes
- peito de aves de capoeira;
- dois ovos;
- 60 g de manteiga;
- quatro dentes de alho;
- um monte de endro (pequeno).
Método de cozimento:
- Batemos no peito de frango com um martelo, mas não muito fino para que o recheio não saia do rolo durante o cozimento.
- O alho passado pela prensa é misturado com endro picado. Corte o óleo em pratos finos.
- Espalhamos a manteiga no filé de frango, distribuímos o recheio de alho por cima, colocamos dois ovos cozidos e transformamos tudo em um rolo. Nós o vestimos com um fio e o colocamos em uma manga culinária.
- Asse por 45 minutos (temperatura - 180 ° C). Não tiramos o rolo acabado da manga por mais dez minutos. Antes de servir, corte em fatias repartidas.
Do filé de coxa com bacon
Ao contrário do peito, a carne das pernas é mais nutritiva, mas saborosa e muito suculenta.
Portanto, para a próxima receita, tomaremos coxas de frango.
Ingredientes para oito peças:
- 1 colher de chá. mostarda e páprica;
- 60 g de bacon;
- pimentão;
- 60 g de damascos secos;
- dois dentes de alho;
- três colheres de creme de leite.
Método de cozimento:
- Retiramos a pele das coxas do pássaro e tiramos o osso, tentamos fazer esse processo com muito cuidado para que o pedaço de carne permaneça intacto. Corte as fatias para espalhar a carne em um prato.
- Misture o creme de leite com mostarda, adicione o alho picado, sal e pimenta. Nós revestimos os quadris com a marinada pronta, mas apenas de um lado. Cubra com um filme e coloque no frio por uma hora.
- Despeje os damascos secos com água fervente, aguarde cinco minutos, remova e corte em tiras. Também cortamos pimentão e bacon com pratos.
- Colocamos damascos secos, pimentões e bacon na parte em conserva das pernas, enrolamos cada pedaço com um rolo e o enfeitamos com fios, mas não muito apertados para que o fio não quebre no forno.
- Brasão os rolos com um molho de óleo vegetal, pimentão e sal. Espalhamos os pedaços de carne em uma assadeira e asse por 40 minutos (temperatura - 200 ° C).
- Dos rolos resfriados, retire a linha e coloque em uma travessa com alface.
Forno com frango e abacaxi
A combinação de frango e frutas exóticas dá um resultado incrível. Esses ingredientes são utilizados há muito tempo para cozinhar pratos quentes e lanches frios. Hoje vamos cozinhar o rolo de frango com abacaxi.
Para a receita, você pode usar frutas enlatadas, mas a partir do abacaxi fresco, o recheio é mais aromático.
Ingredientes
- 450 g de frango;
- abacaxi fresco, pesando 2 kg;
- cinco dentes de alho;
- 60 g de açúcar granulado;
- 60 ml de óleo vegetal.
Método de cozimento:
- Descasque o abacaxi, retire o miolo, corte a polpa em pratos com uma espessura não superior a um centímetro. Se você usa frutas enlatadas, não precisa adicionar açúcar, mas em nossa receita você precisa adoçar os pedaços de abacaxi.
- Corte o filé ao meio, bata e polvilhe cada camada com sal e pimenta.
- Em uma assadeira com manteiga, colocamos pedaços de carne sobrepostos, colocamos pratos de frutas e polvilhe-os com alho picado. Enrolamos as porções, amarramos com barbante e asse no forno por 40 minutos (temperatura - 180 ° C).
Com ameixas secas
Ameixas perfumadas e frango macio são verdadeiros clássicos. Os pratos sempre ficam muito saborosos e com aparência original. As ameixas podem ser cozidas com carne, mas é melhor usá-lo como recheio para o rolo de frango.
Ingredientes
- dois peitos de frango;
- 80 g de ameixas secas;
- ½ colher de chá ervas picantes;
- colher de maionese.
Escolha ameixas defumadas para esse prato. Eles darão um sabor especial ao frango.
Método de cozimento:
- Coloque os seios na película aderente e bata-os com um martelo, polvilhe a camada com sal, ervas e graxa com maionese. Maionese pode ser misturada com alho picado para dar ao aperitivo um sabor picante.
- As ameixas devem ser embebidas em água por 15 minutos. Em seguida, coloque-o em qualquer ordem sobre o peito de frango, enrole os espaços em branco em um rolo, amarre-os com um fio ou embrulhe-os em papel alumínio. Asse por 35 minutos (temperatura - 190 ° C).
Os pães mais deliciosos são feitos de aves, porque, diferentemente dos produtos das lojas, eles não eram picados com hormônios e vitaminas. Além disso, não mantenha os rolos de carne no forno por um longo período de tempo, por no máximo 40 minutos; caso contrário, a carne perderá sua suculência, o prato ficará duro e não saboroso.
