O rolo de peito de frango é um excelente aperitivo que ajudará a diversificar a nutrição da família. O resultado irá surpreendê-lo com uma magnífica combinação de sabor e aroma único, sem cozinhar por horas na cozinha.
Conteúdo material:
Rolo de frango simples com ameixas secas em uma panela
Produtos:
- frango - 1-1,5 kg;
- ameixas secas - 100 g;
- cenouras - 150-200 g;
- nozes - 50 g;
- gelatina - 1 saqueta (10 g).
Cozinhar o rolo de frango não requer muito tempo, mas, como resultado, graças às ameixas e nozes, você obtém um sabor único.
A ordem de execução:
- O frango é cortado, após o qual todos os ossos e a crista são removidos - apenas uma carcaça limpa deve permanecer.
- Por dentro, ameixas secas, nozes (você pode cortar ou colocar metades grandes), cenouras com canudos.
- O recheio deve ser sal e adicionar temperos a gosto. Graças ao sabor que dá às ameixas e nozes, basta adicionar pimenta preta moída na hora.
- O recheio é polvilhado uniformemente com pó de gelatina seca.
- A carcaça de frango é cuidadosamente enrolada em um rolo, presa com palitos de dente e enviada para a panela.
- O rolo é frito de cada lado por 5-7 minutos: primeiro em fogo alto, depois em média. A panela está coberta com uma tampa e, em fogo baixo, o prato é cozido por mais 7 a 10 minutos.
O produto final é cortado em rodelas e servido na mesa em forma de lanche quente, decorado com verduras.
Com nozes
Produtos:
- peito de frango - 900 g;
- cogumelos ostra - 350 g;
- verduras - salsa, endro;
- noz - 100 g;
- cebola - 1 cabeça;
- manteiga - 50 g;
- Óleo vegetal magro refinado.
A ordem de execução:
- O peito de frango deve ser cortado em 2 pratos finos e bater até uma espessura de 0,5 - 1 cm.
- Para o recheio: os cogumelos com cebola são fritos em óleo vegetal; nesse momento, as nozes devem ser esmagadas (pode-se usar um moedor de carne ou um liquidificador). O recheio é misto, são adicionadas especiarias e manteiga preferidas.
- O recheio resultante é disposto no peito de frango em uma camada uniforme e, com a ajuda de uma esteira ou filme aderente, rola um rolo apertado, que precisa ser enviado imediatamente ao freezer por 1 hora.
- No forno, aquecido a 200 graus, o rolo é enviado sem película aderente. Asse em papel alumínio.
- O tempo de cozimento é de 45 a 60 minutos.
Como acompanhamento, arroz, trigo sarraceno ou batata são adequados para esse prato.
Cozinhar com damascos secos
Se desejar, o rolo de frango pode ser cozido com qualquer recheio - ainda ficará delicioso, mas o mais bem-sucedido é a combinação de queijo, ameixas, damascos secos, cogumelos e nozes.
Produtos:
- peito de frango - 650 g;
- ameixas secas - 70 g;
- damascos secos - 50 g;
- queijo duro - 40 g;
- alho - 1-2 dentes;
- maionese - 3 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal magro refinado - 1 colher de sopa. uma colher;
- sal, especiarias.
A ordem de execução:
- Ameixas secas e damascos secos são derramados em água fervente por 30 minutos.
- O peito de frango é batido até que a camada de carne tenha 1 centímetro de espessura.
- Os peitos preparados são polvilhados com sal e outras especiarias, após o que são deixados por 25 a 30 minutos para saturar.
- Depois de lubrificado com uma pequena quantidade de maionese para evitar ressecamento.
- Frutas secas, pré-secas após a água, são cortadas em pedaços pequenos. Alho picado é adicionado a eles.
- O recheio resultante é cuidadosamente disposto no peito de frango preparado, após o qual os rolos são dobrados. É conveniente fixá-los com um fio ou um palito de dente.
- A assadeira é untada com óleo vegetal, um produto semi-acabado é colocado lá, manchado com óleo por cima.
- A temperatura para assar de 180 a 200 graus é ajustada por 30 minutos.
- Em seguida, pegamos os rolos, retire o fio ou os palitos de dente e polvilhe com queijo ralado em um ralador grosso.
- Volte ao forno por 7 a 10 minutos.
Os produtos acabados, cozidos com damascos e ameixas secas, polvilhados com ervas e servidos à mesa.
Peito de frango no forno com ameixas secas no forno
Produtos:
- peito de frango - 500 g;
- ameixas secas - 110 g;
- ovos - 1 pc .;
- noz-moscada (opcional) - 1 g;
- sal, especiarias.
A ordem de execução:
- Ameixas secas são embebidas em água fervente.
- O peito de frango é cortado longitudinalmente para que possa ser aberto como um livro, não é necessário cortar até o fim! O peito é batido nos dois lados. Por conveniência, você pode colocar as peças em um saco plástico.
- Depois que a carne é batida, é necessário salgá-la, tempere com especiarias.
- Ameixas secas inteiras são dispostas no centro da mistura do bolo.
- Cada mama é enrolada em um rolo e presa com palitos de dente.
- Bata um ovo com verduras e unte cada rolo com a mistura resultante.
Leia também:rolo de frango no forno - receita
Em um forno pré-aquecido a 170-180 graus, os rolos de frango são cozidos por 35-45 minutos.
Com queijo
Produtos:
- queijo processado - 250 g ou 2 ½ queijo comum em cubos;
- alho - 2-3 dentes;
- cogumelos (é aconselhável tomar cogumelos, mas os cogumelos ostra também são adequados) - 220 g;
- pimentão - 1 pc .;
- peito de frango - 5 unid .;
- manteiga - 30 g;
- cebola vermelha - 1 cabeça;
- queijo duro - 150 g;
- kefir - 250 ml;
- farinha de rosca - 200 g.
A ordem de execução:
- Cogumelos com cebola devem ser fritos em uma panela com a adição de manteiga. Quando a cebola ficar dourada e macia - adicione o pimentão em cubos e cozinhe por vários minutos em fogo médio.
- O peito de frango deve ser bem batido para obter uma camada com 0,5 cm de espessura.Adicione sal, temperos favoritos em cada lado da costeleta resultante e deixe descansar por 20 a 30 minutos.
- O recheio, cozido em uma panela, é colocado em toda a superfície da costeleta já estabelecida, o queijo duro e o creme de leite são colocados por cima, após o qual é necessário rolar cuidadosamente o rolo e fixá-lo com um palito de dente.
- Os rolos resultantes são mergulhados em kefir e farinha de rosca e depois dispostos em uma assadeira.
- Cozinhar leva 45-55 minutos a uma temperatura de 180-200 graus.
Saboroso aperitivo com cogumelos.
Produtos:
- peitos de frango - 700-800 g;
- ameixas secas - 50 g;
- queijo - 120 g;
- maionese - 40 g;
- cogumelos - 300 g;
- sal, especiarias - a gosto;
- Óleo vegetal magro refinado - 2-3 colheres de sopa. colheres.
A ordem de execução:
- Peitos de frango são cortados em pratos iguais, cada um dos quais é ligeiramente batido em ambos os lados.
- Salgue os pratos de carne, tempere com especiarias, unte com uma camada de maionese e deixe por 2 horas na geladeira.
- Ameixas secas são cortadas em pedaços pequenos, queijo ralado e cogumelos pré-fritos são adicionados.
- A mistura é colocada em pratos de frango, após o que os rolos são dobrados e fixados com palitos de dente.
- Cada rolo é frito em uma panela em fogo alto por 3-4 minutos de cada lado, depois coberto com uma tampa e cozido por mais 3-5 minutos de cada lado em fogo baixo.
Um aperitivo com cogumelos, queijo e ameixas pode ser servido com um acompanhamento de legumes frescos ou qualquer cereal previamente decorado com verduras.
