O caldo de galinha é um prato perfeito e sem a adição de outros produtos. Mas se você quiser obter uma refeição mais gratificante e rica em uma variedade de sabores, adicione massas, cogumelos ou legumes. O ensopado ficará rico e nutritivo.

Caldo de galinha - uma receita básica para cozinhar

Cozinhar caldo de galinha é muito simples em um fogão lento ou da maneira usual em uma panela. O ensopado ficará saturado, transparente e dourado.

Na panela

Ingredientes

  • pimenta preta;
  • água - em volume da panela;
  • coxa de frango - 4 peças .;
  • verduras;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Lave a carne, coloque na água e deixe ferver. Ferva alguns minutos.
  2. Escorra o líquido. Despeje o frango em água fresca e deixe ferver. Demora cerca de meia hora para cozinhar.
  3. No processo, não deixe a água ferver violentamente, mas você deve remover definitivamente a espuma. Para preservar o sabor do frango, não o enxágüe com água quente e coloque apenas em um líquido frio.
  4. Sal, polvilhe pimenta e cozinhe por mais cinco minutos. Se você quiser um caldo perfeitamente limpo, coe o líquido através da gaze.
  5. Frango e pique no caldo.

Resta cortar as verduras e adicioná-lo à sopa antes de servir.

Em um fogão lento

Ingredientes

  • água - pelo volume da tigela;
  • pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
  • frango - até um quilograma;
  • cebola - 1 pc .;
  • louro - 2 folhas;
  • sal;
  • pimenta preta - 5 ervilhas;
  • cenoura - 1 pc.

Cozinhar:

  1. Lave a carne e retire a gordura.
  2. Descasque os legumes. Você não precisa cortar cebolas, mas é melhor cortar as cenouras em três partes.
  3. Coloque o frango e os legumes na tigela. Jogue pimenta e adicione salsa.
  4. Despeje em água, sal. Feche a tampa e defina o modo de resfriamento.
  5. Defina o temporizador por uma hora e meia.
  6. Abra a tampa periodicamente e remova a espuma.

Após o sinal do temporizador, a sopa deve ser insistida por meia hora. Em seguida, pegue uma tigela, retire os alimentos, pegue gaze e coe o líquido. Este procedimento tornará o caldo perfeitamente transparente.

Canja de galinha - passo a passo

Esta sopa de caldo de galinha sai simples, mas saborosa e saudável.

Ingredientes

  • sal;
  • frango - meio quilo;
  • cebola - 2 peças .;
  • aletria - 2 punhados;
  • cenouras - 2 peças .;
  • pimenta;
  • verduras - 25 g;
  • batatas - 2 unid.

Cozinhar:

  1. Coloque os pedaços de carne na água. Coloque no fogão, aguarde a fervura. Escorra e adicione a mesma quantidade de água. Ferva a carne por um quarto de hora.
  2. Moa as cenouras e coloque os cubos de cenoura em um ensopado.
  3. Uma cebola descascada será necessária inteira. Jogue-o no caldo, obscuro por meia hora e remova-o.
  4. Despeje a carne de frango, esfrie, pique e envie de volta para o caldo.
  5. Pique as batatas e coloque o frango.
  6. Pique a segunda cebola, coloque em uma panela e frite. Adicione ao caldo e cozinhe por um quarto de hora.
  7. Polvilhe aletria, sal e polvilhe com pimenta. Ferva (levará sete minutos) e polvilhe com ervas picadas.

Borsch saudável no caldo de galinha

O prato acaba sendo mais útil do que a sopa de beterraba tradicional. Portanto, recomendamos vivamente que experimente a deliciosa luz de borsch, preparada de acordo com uma receita comprovada.

Ingredientes

  • frango - meio quilo;
  • um par de tubérculos de batata e um tomate;
  • cenoura pequena;
  • um quarto de garfo de repolho;
  • cebola e beterraba de tamanho médio;
  • vagem de pimentão (você pode fazer sem ele)
  • endro - 45 g;
  • óleo - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeitona;
  • creme de leite - uma colher em cada prato.

Cozinhar:

  1. Despeje o pássaro com água e cozinhe (levará uma hora e meia).
  2. Retire o frango, deixe esfriar e pique.
  3. Rale beterraba e envie um ensopado.
  4. Pique as batatas e coloque-as no líquido também.
  5. As cebolas precisam ser cortadas em cubos, as cenouras devem ser raladas e as pimentas cortadas - você precisa de canudos.
  6. Coloque todos os legumes em uma panela quente, adicione o óleo e frite.
  7. Pique o repolho e envie um ensopado.
  8. Adicione o tomate picado ao assado e cozinhe por cinco minutos. Mova-o para a sopa e ferva tudo junto.
  9. Adicione as fatias de carne, polvilhe com ervas picadas, sal e misture.

Despeje a sopa em cada tigela e adicione o creme de leite.

Sopa de cogumelos com caldo de galinha

Graças aos champignon, o ensopado será mais nutritivo e aromático.

Ingredientes

  • sal;
  • verduras - 20 g;
  • peito - 350 g de frango;
  • batata - 2 peças .;
  • champignon - 100 g;
  • óleo;
  • cebola - 1 pc.

Cozinhar:

  1. Corte o peito em pedaços, despeje água e deixe ferver. Retire a carne, deixe esfriar e pique.
  2. Pique a batata. Coloque o caldo.
  3. As cebolas precisarão de meias argolas. Cogumelos devem ser cortados, coloque em uma panela com cebola, despeje o óleo e frite. Transfira a fritura para o caldo.
  4. Sal, polvilhe com pimenta, adicione as fatias de frango e deixe no fogão por mais um quarto de hora.

Pique as verduras e polvilhe o ensopado preparado.

Sopa de bolinho de massa

Muitas gerações de crianças cresceram com esta sopa perfumada. Acontece leve e perfumado.

Ingredientes

  • batata - 3 unid .;
  • filé - uma libra;
  • cenoura, ovo, cebola - cada pedaço;
  • sal e especiarias selecionadas;
  • óleo - 45 ml de azeitona;
  • farinha - 6 colheres de sopa. colheres;
  • verdes.

Cozinhar:

  1. Moa o filé, transfira para a água e cozinhe. Remova a espuma durante o processo de cozimento.
  2. Sal, polvilhe com especiarias.
  3. Pique a cebola, pique a cenoura (precisa de um canudo). Coloque em uma frigideira com óleo quente, frite e envie uma sopa com cubos de batata.
  4. Despeje a farinha no ovo e amasse - será uma massa líquida. Pegue uma colher, retire a massa e coloque no caldo.
  5. Ferva - todos os produtos devem "alcançar" completamente.
  6. Pique as verduras e polvilhe o ensopado pronto.

Caldo de galinha com ovo e croutons

Uma variação simples, que acaba por ser saborosa, gratificante e fácil.

Ingredientes

  • alho - 2 dentes;
  • frango - meio quilo;
  • pão - 200 g de branco;
  • ovo de galinha - 7 unid .;
  • pimenta, endro, salsa, cebola verde;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Coloque o frango na água. Quando estiver borbulhando, drene o líquido e despeje a mesma quantidade de água.
  2. Retire a espuma e deixe ferver por uma hora.
  3. Pegue a carne. Pegue a gaze e coe o líquido.
  4. Sal o caldo. Pique a carne.
  5. Ferva os ovos, pique o pão (precisa de cubos), pique os dentes de alho.
  6. Misture o pão com a massa de alho, coloque em uma assadeira e seque no forno. Para obtê-lo quando ficar dourado.
  7. Corte o ovo ao meio. Pique os verdes.

Coloque os pedaços de frango na tigela e coloque o ovo. Polvilhe com ervas, despeje o caldo e adicione biscoitos.

Como cozinhar o caldo de galinha claro?

Este ensopado pode ser usado como base para qualquer sopa.

Ingredientes

  • carcaça de frango;
  • um par de cebolas e cenouras;
  • louro - 5 folhas;
  • raiz de aipo;
  • um punhado de dentes de alho.

Cozinhar:

  1. Lave a carcaça e pique. Para caldo de dieta, você precisará remover a pele.
  2. Despeje em água. Quando o líquido borbulha, forma-se uma espuma que deve ser removida. Se você perder o momento, o caldo sairá com "flocos" e não será transparente.
  3. Descasque o alho e a cebola e envie-os para a carne sem fatiar.
  4. Corte as cenouras (os pedaços devem ser grandes) e coloque-os nos legumes. Adicione o aipo. Adicione sal.
  5. Cubra e ferva por uma hora e meia. Obter produtos. Pegue a gaze, dobre-a em três camadas e coe o caldo.

Sopa de Queijo Francês

Depois de gastar um mínimo de tempo e esforço, você será capaz de alimentar a família com um delicioso ensopado.

Ingredientes

  • filé - uma libra;
  • croutons;
  • um par de tubérculos de batata, bulbos de nabo e cenoura;
  • "Banho" de queijo processado;
  • folha de louro - 3 peças .;
  • verduras - 30 g;
  • manteiga - 50 g;
  • especiarias selecionadas.

Cozinhar:

  1. Coloque a carne na água e adicione sal. Adicione a pimenta e misture a lavrushka. Ferva por meia hora. Retire o pedaço de carne.
  2. Pique as cebolas, as cenouras, as carnes e as batatas.
  3. Jogue cubos de batata no caldo e cozinhe.
  4. Coloque a manteiga em uma panela. Jogue cebolas, adicione as cenouras, sal e polvilhe com pimenta. Frite as fatias de legumes, leve ao caldo e deixe ferver por sete minutos.
  5. Retorne a carne e deixe ferver por mais quatro minutos. Coloque o queijo em uma colher e misture.
  6. Pique as verduras, polvilhe em porções. Adicione croutons a cada tigela.

Sopa de legumes

Esta é a opção mais comum, que acaba por ser rica, bonita e muito saborosa. Para cozinhar, use os vegetais mais acessíveis. Com base nesta receita, se desejar, você pode cozinhar a sopa de ervilhas, para a qual você deve pré-embeber as ervilhas e cozinhar simultaneamente com o frango.

Ingredientes

  • pimenta, cenoura, nabo - cada pedaço;
  • batatas - um par de tubérculos;
  • filé de frango;
  • temperos;
  • verduras - 25 g;
  • óleo.

Cozinhar:

  1. Lave o pedaço de carne e coloque na água. Quando o líquido estiver borbulhando, escorra. Despeje o frango em água fresca e deixe ferver.
  2. Pimentos vai precisar de canudos, pique a cebola, rale as cenouras. Coloque tudo em uma frigideira, despeje o óleo e frite. Adicione a pimenta e frite por mais cinco minutos. Envie todos os legumes para a sopa.
  3. Corte as batatas e coloque na sopa.
  4. Pegue a carne, pique e volte ao caldo.
  5. Sal e tempere com especiarias selecionadas. Despeje as verduras picadas no prato acabado.

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