Os subprodutos, que incluem estômagos frequentemente encontrados nas prateleiras das lojas, são diferenciados por seu valor nutricional, baixo teor calórico e baixo preço. E com a preparação adequada, os pratos se destacam por seu sabor inigualável. Qualquer receita para cozinhar o estômago de frango em uma panela pode ser variada com a ajuda de produtos adicionais, dependendo das preferências gastronômicas do cozinheiro.

Estômagos de frango em creme de leite em uma panela

Antes de cozinhar os estômagos de frango em uma panela, compre:

  • ½ kg de estômagos;
  • cebola;
  • 250 ml de creme azedo;
  • um pouco de óleo de girassol;
  • sal, temperos e ervas.

Método de cozimento:

  1. As cebolas pré-picadas são fritas em óleo de girassol.
  2. Os estômagos lavados e descascados são divididos em várias partes e enviados para a cebola frita, onde definham em seu próprio suco por cerca de 50 minutos sob uma tampa.
  3. Após o tempo especificado, as miudezas são salgadas e salpicadas, após o que são derramadas com creme de leite.
  4. Após a fervura, o prato acabado é retirado do fogo.

Com batatas em um fogão lento

Um jantar nutritivo e rico em vitaminas pode ser facilmente preparado a partir de:

  • 1 kg de estômagos;
  • 4 tubérculos de batata;
  • 300 g de champignon;
  • cenouras;
  • lâmpadas;
  • sal, especiarias e óleo de girassol.

Os estágios da criação são os seguintes:

  1. Os estômagos lavados são limpos da cutícula e colocados em uma panela lenta com o óleo ajustado no modo "Têmpera" com um tempo de 2 horas.
  2. Quando o suco é separado das vísceras, é adicionada à vontade água com um volume de 150 a 500 ml.
  3. Batatas e cenouras são cortadas em cubos, que são enviados após 1 hora para os estômagos.
  4. A seguir é colocado anéis de cebola picada.
  5. Após 15 minutos, os cogumelos divididos em várias partes são adicionados.
  6. 2 minutos antes do sinal sonoro, o prato é salgado e bem misturado.

Receita saborosa de fritar cebola e alho

Um prato nutritivo do estômago, que pode ser servido de forma independente e com um prato lateral, é particularmente aromático graças ao uso de molho de alho.

Será necessário:

  • 1 kg de miudezas;
  • 2 cebolas;
  • cabeça de alho;
  • uma pilha de molho de soja;
  • cubo de caldo de carne, especiarias e sal.

Para preparar estômagos de frango com um sabor picante deve ser o seguinte:

  1. Os estômagos descascados são cozidos por cerca de uma hora e, após o resfriamento, são cortados em pedaços.
  2. As cebolas picadas são passerizadas para uma cor dourada, cuja aparência indica a necessidade de adicionar estômagos aos cubos de cebola.
  3. O conteúdo da panela é vertido com água com um cubo de caldo diluído.
  4. O alho é passado através de uma prensa.
  5. Após 20 minutos, o prato é servido com molho de soja e mingau de alho.

Leia também:salada de estômago de frango - receita

Estômago de frango saboroso com cebola

Os estômagos saborosos podem ser de um conjunto mínimo de produtos:

  • miudezas - 300 g;
  • cebola - 2 peças .;
  • óleo de girassol - para fritar;
  • pimenta, noz-moscada e sal.

Instruções de cozimento passo a passo:

  1. Os estômagos são lavados e cuidadosamente limpos da casca interna e depois cortados em tiras.
  2. As miudezas picadas são enviadas para uma panela com óleo de girassol, onde são fritas até dourar por cerca de 35 minutos.
  3. Após o tempo especificado, os anéis de cebola são adicionados aos estômagos de frango, que atingem o estado pronto muito rapidamente.
  4. O prato é temperado e salgado, a critério do chef.

Coreano em uma panela

Os estômagos, preparados no estilo da culinária asiática, apresentam suculência, aroma e nitidez picante.

Na preparação são utilizados:

  • ½ kg de estômagos;
  • cenoura;
  • cebola;
  • 30 ml de molho de soja;
  • ½ cabeça de alho;
  • 15 g de açúcar;
  • uma pitada de sal;
  • 20 ml de vinagre;
  • pimenta moída quente;
  • óleo de girassol.

No processo de cozimento:

  1. As miudezas são fervidas em água salgada por meia hora.
  2. Após o resfriamento, o ingrediente principal é esmagado.
  3. As cenouras são cortadas em tiras e a cebola em finas meias argolas.
  4. A massa de cenoura e cebola é polvilhada com açúcar, sal, pimenta, derramada com vinagre e misturada bem com alho esmagado.
  5. Quando os estômagos estão prontos, a massa vegetal com líquido é frita em uma panela com óleo aquecido por cerca de 5 minutos.
  6. Após o tempo especificado, o molho é derramado na panela, após o qual o conteúdo é cozido sob a tampa por mais 7 minutos.
  7. No final, são adicionados estômagos, que continuam definhando com legumes por 10 minutos.

Em molho de tomate

Um prato saboroso e acessível, cuja preparação é suficiente para ter em mãos:

  • ½ kg de estômagos;
  • 30 ml de óleo de girassol e pasta de tomate;
  • um pouco de sal, especiarias;
  • uma pilha de água.

Ao implementar uma receita:

  1. Os estômagos são cuidadosamente limpos e esmagados arbitrariamente.
  2. As peças são dispostas em uma panela com óleo, onde são fritas por cerca de 10 minutos em fogo alto, com agitação constante.
  3. Outras miudezas são aromatizadas com pasta de tomate e imediatamente preenchidas com água.
  4. Se desejado, macarrão com água é substituído por suco de tomate ou tomate fresco.
  5. Cozinhe o prato por cerca de 1 hora até ficar cozido.
  6. Na final, os estômagos são salgados e temperados a gosto.

Receita saborosa:estômagos de frango

Estômagos de frango assado com cogumelos

Se você abordar adequadamente o processo de preparação dos estômagos de frango, o prato surpreenderá com sua palatabilidade e suculência.

Para preparar um prato delicioso, você precisa:

  • 600 g de estômagos;
  • 2 vezes menos cogumelos;
  • cebola;
  • 80 ml de creme de leite;
  • um pedaço de manteiga;
  • sal e especiarias.

Os principais passos:

  1. Os estômagos são lavados, limpos e divididos em várias partes.
  2. Pedaços de miudezas são dispostos em uma panela com fundo grosso, onde são despejados com água para que seu líquido cubra completamente.
  3. Após a fervura, o fogo diminui e os estômagos são extintos por cerca de 50 minutos sob uma tampa fechada.
  4. As cebolas são picadas e os cogumelos são fatiados.
  5. Os cogumelos são cozidos demais com cebola na manteiga até dourar.
  6. Quando todo o líquido da panela com o estômago se evapora, o creme de leite e a massa de cogumelos e cebola são colocados no tanque.
  7. O prato é salgado, temperado e aquecido por cerca de 7 minutos sob a tampa.

Goulash perfumado em um fogão lento

Um prato simples que não requer presença constante e não perde excelentes qualidades gastronômicas.

Para preparar uma goulash suculenta são tomadas:

  • 1 kg de estômagos;
  • cenoura;
  • cebola;
  • 300 ml de água;
  • molho de tomate;
  • um pouco de farinha;
  • sal, especiarias.

O método de preparação consiste nas seguintes etapas:

  1. As cebolas são cortadas em cubos pequenos.
  2. A colheita da raiz é esfregada.
  3. Na tigela de váriasooker, a massa de cebola e cenoura é frita no modo apropriado.
  4. Para os legumes fritos, são dispostos estômagos lavados e descascados, um pouco de farinha.
  5. Após uma pequena fritura, que ajuda a eliminar o sabor residual da farinha, o prato é servido com molho de tomate com água, temperado e salgado.
  6. O goulash é preparado para a primeira meia hora no modo “Baking”, que após um sinal sonoro é alterado para o programa “Extinguir” com um temporizador de 60 minutos.

Dica. Na época, o molho de tomate pode ser substituído por polpa de tomate.

Assim, estômagos de frango baratos, que costumam chamar a atenção em um açougue, podem ser cozidos com muito sabor, conhecendo as nuances básicas da preparação de miudezas.

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