Por que pensar por um longo tempo sobre qual prato obter da carne de aves? Cozinhamos coxas de frango em uma panela, decoramos o prato com uma luxuosa exposição culinária, aproveitamos os minutos de felicidade “saborosa”.

Coxas de frango crocantes

Para começar, apresentamos a versão ideal do design original das partes das aves em xarope salgado-doce. O frango é obtido com uma crosta magicamente crocante que protege o produto da secagem e perda de sucos de carne.

Composição dos ingredientes:

  • óleo magro;
  • açúcar comum - 50 g;
  • sal de mesa - 30 g;
  • dentes de alho - 3 peças .;
  • coxas de frango - 6 unid .;
  • água potável - 70 ml;
  • amido - 60 g;
  • noz-moscada ralada, curry, coentro.

Método de cozimento:

  1. Lave bem as coxas de frango, deixe em uma peneira para drenar o excesso de gotas de água. Certifique-se de molhar os pedaços com papel toalha, para que a umidade não interfira na penetração da marinada nas fibras da carne.
  2. Misturamos especiarias e temperos em uma tigela, esfregue cada porção com a mistura resultante e deixe-a fechada por uma hora.
  3. Em seguida, começamos a criar a "intriga" culinária prometida - obter xarope para frango. Aquecemos a panela, colocamos sal grosso, adicionamos açúcar granulado e fritamos os componentes a granel do prato.
  4. Misture constantemente a composição com uma espátula de silicone. Depois de alguns minutos, quando a parte doce da mistura é completamente dissolvida, obtemos um “bolo” fino caramelizado de cor marrom claro. Adicione porções de água purificada até formar um xarope grosso.
  5. Pão de carne em conserva com amido, distribuindo o pó por toda a superfície de cada peça. Nós os espalhamos em molho dourado, seguramos com um garfo por não mais de dois segundos e os vimos imediatamente para o outro lado.Frite os alimentos até dourar e volte ao tratamento térmico das partes superiores do frango.

Servimos deliciosas coxas com uma crosta incrivelmente crocante em um belo prato, polvilhe com dentes de alho picados e verduras picadas.

Como cozer em molho de creme de leite

Você pode obter carne macia sob uma crosta incrível, com um efeito crocante de maneira simples e acessível - ensopado de coxas de frango com molho de creme de leite.

Lista de produtos:

  • azeite (pode ser girassol);
  • cenoura doce - 1 colheita de raiz grande;
  • cebolas - uma cabeça grande;
  • coxas de frango - 6 unid .;
  • creme de leite caseiro - 60 g;
  • caril, mistura de especiarias, sal marinho;
  • endro verdes - um monte.

Técnica de cozimento:

  1. Processamos partes do pássaro da maneira usual. Oponentes da pele de galinha tendem a se livrar dela. No entanto, existem muitos admiradores desse componente do produto à base de carne. Como privá-los de tal tratamento? Mas o excesso de gordura é removido em qualquer caso.
  2. Despeje o azeite em uma panela funda, jogue um dente de alho e a cebola picada ao meio. Passamos os vegetais para a sensação de seu leve aroma, depois espalhamos as coxas de frango e as fritamos até dourar.
  3. Esfregue grosseiramente as cenouras descascadas, prenda na carne de aves.
  4. Moeremos uma argamassa de pimenta, juntamente com sal marinho, especiarias e uma pitada de curry.
  5. Adicionamos creme azedo caseiro à composição da carne, despeje meio copo de água potável altamente aquecida, adicione tempero picante e endro picado. Misture delicadamente os ingredientes do prato e cozinhe por 45 minutos fechados.

Sirva as coxas de frango em molho de creme de leite com pão fresco ou bolos caseiros. Não se esqueça que este prato é muito gratificante e com alto teor calórico.

Cozinhar em uma panela de grelhar

A crosta crocante obtida em uma das invenções mais bem-sucedidas, a assadeira, tritura especialmente apetitosamente.

Componentes necessários:

  • óleo de girassol;
  • coxas de frango - 4 peças .;
  • dentes de alho - 3 peças .;
  • maionese de qualidade - 50 g;
  • Ervas italianas, sementes de gergelim - 20 g cada;
  • uma mistura de pimentos.

Preparação passo a passo:

  1. Processamos partes do pássaro, limpamos as penas, lavamos bem, limpamos completamente o produto. Na panela, a grelha pode acomodar até 8 coxas de frango, portanto, para uma família grande, um prato tão espaçoso é um verdadeiro achado.
  2. Sal e pimenta a carne preparada, polvilhe com ervas secas. Fazemos uma gama perfumada de temperos perfumados.
  3. Combinamos a maionese com o espremedor de alho esmagado, unte os quadris com a composição resultante, mantenha na geladeira por até 10 horas. É melhor conservar o produto na véspera do cozimento.
  4. Usando uma escova culinária, processamos a panela com óleo, espalhámos os pedaços do pássaro e polvilhamos com sementes de gergelim.
  5. Despeje água comum na panela da cuba, cubra a panela. Nos primeiros 5 minutos, cozinhamos o prato em fogo alto, formando faixas bilaterais apetitosas, depois reduzimos a intensidade do aquecimento em um quarto de hora. Ajustamos o grau de cor rosada ao nosso gosto.

As coxas de frango grelhadas são um prato auto-suficiente, mas é bastante compatível com legumes ou o prato escolhido.

Em molho de soja

Por que não é saboroso para todos fritar coxas de frango? O motivo desse fenômeno está, por incrível que pareça, na simplicidade enganosa da preparação: comprado, sal, pimenta, coloque em uma panela, frito. Mas adicionando um pouco de molho de soja, obtemos um resultado delicioso.

Conjunto de produtos:

  • óleo magro;
  • mel líquido - 30 g;
  • limão
  • dentes de alho - 4 peças .;
  • molho de soja - 150 g;
  • coxas de frango - 6 unid .;
  • sal, temperos, especiarias.

Processo de cozimento:

  1. Lavamos bem a carne de aves, removemos o excesso de gordura, secamos cuidadosamente os pedaços com guardanapos.
  2. Para criar um sabor brilhante e rico, fazemos marinada expressa. Combinamos na tigela os dentes de alho picados, o mel derretido ao estado líquido, o molho de soja chinês. Esprema o suco de limão, misture tudo até ficar homogêneo.
  3. Processamos as coxas de frango com a composição resultante e as enviamos para a geladeira em um recipiente fechado por uma hora.Após este procedimento, os acentos do sabor mudam ligeiramente, a carne se torna especialmente macia e suculenta, não exigindo um tratamento térmico prolongado. Isso significa que as propriedades úteis do produto serão preservadas da melhor maneira possível.
  4. Pegamos os quadris, saímos na cozinha. Para manter o processo de fritura uniforme, nunca cozinhe o produto imediatamente após ficar muito tempo no frio.
  5. Aqueça o óleo fresco em uma panela. Se desejar, salte levemente os pedaços, sem esquecer que há bastante desse tempero no molho. Nós espalhamos as coxas do frango em gordura quente de cabeça para baixo. Frite um lado até dourar, vire e também processe a outra parte do pássaro.

O tempo total de cozimento depende do "esplendor das formas" do frango, bem como do grau de fritura até ficar crocante.Em qualquer caso, o prato cozido não será mais "chato" e monótono!

Com maionese

O molho branco também possui qualidades interessantes, sem as quais as melhores receitas para cozinhar pratos de carne estão completas. As coxas de frango processadas com maionese não precisam de uma apresentação separada há muito tempo.

Lista de produtos:

  • mostarda de mesa - 40 g;
  • coxas de frango - 4 peças .;
  • óleo vegetal - 60 g;
  • maionese - 70 g;
  • sal, manjericão, pimenta.

Tecnologia de Culinária:

  1. Processamos carne de aves, resolvemos o problema relacionado à pele: remova ou deixe o componente.
  2. Coloque os pedaços de frango em uma tigela, pimenta e sal, adicione as folhas de manjericão moídas, os temperos desejados, mostarda e maionese. Misture a massa inteira, deixe-a desta forma por meia hora.
  3. Aquecemos o óleo aromático em uma panela, espalhámos a carne em conserva e fritamos. Vire os quadris após o aparecimento de uma crosta rosa, continue o processo até que o mesmo resultado seja obtido no outro lado do frango.

Sirva o prato quente, decorando com ervas picadas.

Uma receita simples com cebola

O principal segredo do prato apresentado reside na maneira como o design do prato. Veja como fritar as coxas de frango de maneira brilhante e simples e garantida como deliciosa!

Composição dos ingredientes:

  • óleo magro;
  • cebola nabo - 4 cabeças;
  • vinagre de mesa - 10 ml;
  • coxas de frango - 6 unid .;
  • sal, pimenta, temperos.

Método de cozimento:

  1. Lavamos pedaços de aves, secamos com toalhas de papel, esfregamos com especiarias e temperos.
  2. Nós liberamos a cebola da casca, desfiado em meias argolas, coloque metade da composição em uma panela pequena, umedeça os legumes com vinagre. Nós espalhamos as coxas processadas em um recipiente com marinada, deixamos neste estado por uma hora e meia.
  3. Em seguida, pegue a coxa e liberte-a de pedaços de cebola. Vire a pele dos dois lados para dentro, conecte-o com um palito de dente. Da mesma forma, organizamos as peças restantes.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira, frite as partes do pássaro até formar uma crosta marrom dourada. Passamos não mais de 15 minutos em seu tratamento térmico, pois o produto passou pelo processo de decapagem, o que garantiu uma suculência e maciez especiais da carne.
  5. Passamos a cebola restante para uma sombra rosa pálida transparente.

Nós espalhamos o prato em um prato, colocamos anéis de cebola doce em cima de cada porção, sirva com um prato de purê de batatas.

Isso é interessante:coxas de frango assadas no forno - receita

Coxa de frango frito

Por que cozinhar carne de aves favorita às vezes se transforma em uma lição trivial comum? Até as coxas de frango fritas em uma panela não são impressionantes: tudo é igual. Mudamos as prioridades culinárias - cozinhamos de forma criativa!

Componentes necessários:

  • um ovo;
  • farinha de rosca;
  • farinha - 60 g;
  • coxas de frango - 3 peças .;
  • dentes de alho - 2 peças .;
  • especiarias, sal, noz-moscada, caril, coentro.

Cozinhar:

  1. Processamos as partes do pássaro, limpe-as com guardanapos, remova cuidadosamente a carne dos ossos. Cortamos todos os tendões para que não fiquem apertados durante o processo de fritura, "mantemos" a forma.
  2. Bata levemente as peças, arrume-as na forma de costeletas. Sal e pimenta cada porção, polvilhe com temperos.
  3. Agite bem o ovo na tigela, adicione algumas especiarias, dentes de alho picados, um pouco de noz-moscada ralada, uma pitada de curry e coentro. Misture bem a composição.
  4. Aquecemos o óleo em uma panela, ralando a carne aromatizada com farinha de rosca, fritando em gordura fervente até dourar dos dois lados.

Colocamos os filetes acabados com uma crosta crocante brilhante em guardanapos de papel e depois servimos em porções em belos pratos com um delicioso prato lateral.

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