Biscoitos com sementes de gergelim (ou a partir dele) - uma deliciosa sobremesa, adequada para chá ou café. É muito fácil de preparar e muito útil, especialmente para crianças: o gergelim contém muito mais cálcio do que muitos outros alimentos. E se você tentar assá-lo de maneiras diferentes, o sabor "soará" toda vez de uma nova maneira.

Algumas palavras sobre calorias

Apesar da aparente leveza, é improvável que os biscoitos de gergelim sejam adequados para alimentos dietéticos. Não apenas porque é um prato doce, mas também por causa do próprio gergelim, que não é em vão chamado de "planta de óleo". Ele contém muita gordura vegetal - até o óleo é triturado a partir de sementes de gergelim. Portanto, há uma abundância de calorias nessa sobremesa, e as jovens que monitoram o peso e a figura não devem se deixar levar por elas.

Depois de comer apenas cem gramas do seu biscoito favorito, adoçado receberá:

  • 8,5 gramas de proteína (11% do valor diário);
  • 24,7 gramas de gordura (quase 26% do volume diário necessário);
  • 50 gramas de carboidratos (cerca de 17% da quantidade necessária por dia).

O conteúdo calórico total chega a 433,5 kcal (1814,98 kJ) - este é um quarto do que o corpo deve fornecer por um dia.

Mas, de tempos em tempos, você pode se mimar. E se o conteúdo calórico dos biscoitos de gergelim não for assustador, pois, por natureza, um aumento na cintura não ameaça, ou simplesmente não se preocupa, mais você deve se familiarizar com as receitas de guloseimas.

Crunch Sesame

 

Tal cozimento lembra iguarias orientais, leves e crocantes apetitosas. Há outra vantagem - para cozinhar, você não precisa de muito esforço, tempo e não é necessário ser um confeiteiro. Tudo é feito de forma rápida e fácil.

Tome 0,5 kg de sementes de gergelim. Frite levemente em uma panela para obter um tom dourado.

Então vamos fazer o teste. Vamos precisar de:

  • um copo de açúcar granulado;
  • um par de testículos em bruto;
  • meio copo -100 g - óleo (vegetal);
  • um copo (200 g) de farinha de trigo premium (primeiro você precisa peneirar);
  • fermento em pó (se não houver produtos de confeitaria especiais, o refrigerante também é adequado).

Moa cuidadosamente os testículos com açúcar. Introduzimos o óleo e a farinha na pasta resultante em qualquer ordem. Amasse bem e, depois disso, adicionamos o fermento armazenado.

Enviar para a massa cozida nosso gergelim (enquanto quente). Agora você precisa colocá-lo em uma assadeira com uma colher (o fundo já está coberto com pergaminho). Vamos alisar a massa com um garfo. Se você usar uma colher ou espátula, ela grudará.

Colocamos o recipiente no forno (é aquecido a 180 ° C) e, após 10 a 12 minutos, o retiramos.

Durante esse tempo, nossa massa agarrou. Nós o cortamos com uma faca afiada em retângulos e afastamos um do outro (para que os lados dos biscoitos também assem). Retornamos e mantemos a mesma quantidade.

Essa "massa" é muito boa para cozinhar no forno no modo de convecção (quando as persianas estão desligadas).

Se o equipamento estiver normal, depois de 10 a 13 minutos você precisará verificar se está queimando.

Adicione o suco de limão

Se você usar uma receita de biscoito com sementes de gergelim e suco de limão, ela ficará não tão seca quanto no caso anterior, mas mais magnífica.

Isso é interessante: biscoitos de massa folhada

Os seguintes produtos serão necessários:

  • 60-65 g de manteiga (manteiga);
  • 120-130 g de açúcar granulado;
  • 70-75 g de farinha (de preferência o mais alto teor);
  • ovo de galinha;
  • 160-170 g de sementes de gergelim;
  • meia colher de chá de sal e refrigerante;
  • chá uma colher de suco de limão (espremido na hora);
  • ½ chá colheres de sopa de baunilha (ou um saco de açúcar de baunilha).

Começamos o processo.

  1. Componentes secos (excluindo açúcar) são combinados em uma massa comum.
  2. Manteiga (de pé sobre a mesa da cozinha, ficou macia), bata com açúcar (primeiro com um garfo). Lá colocamos o ovo, baunilha, despeje o suco de limão. Você precisa vencer tudo isso novamente por pelo menos 25 segundos. Agora nosso assistente é um misturador.
  3. Ajustamos o aparelho a uma velocidade baixa e, ao mesmo tempo, introduzimos lentamente a farinha na mistura com um fluxo fino.
  4. Quando terminamos, interferimos com o gergelim na massa (tudo o que é). Você pode cru, você pode pré-frito com um tom dourado.
  5. Enquanto preparávamos a massa, nosso forno foi frito a 180 ° C.
  6. Certifique-se de colocar um pergaminho especial em uma assadeira. Coloque uma porção da massa sobre ela com uma colher de sobremesa, mas não muito perto uma da outra. Então, espalhando, os cookies não ficarão juntos.
  7. Asse pelo menos oito, mas não mais que quinze minutos. Então nossos biscoitos não ficarão crus, mas não queimarão.

Com queijo - para cerveja

Biscoitos de gergelim podem ser servidos não apenas com chá quente ou leite morno, mas também com bebidas frias - sucos (por exemplo, tomate) e até cerveja. Somente neste último caso, esse aperitivo não é adoçado.

Estamos tentando criá-lo.

  1. Retiramos uma tigela maior do armário. Peneire farinha de alta qualidade (vidro) feita de trigo e, em seguida, adicione queijo ralado (150-160 g, duro, qualquer tipo).
  2. Depois disso, adicionamos óleo macio (de creme) à mistura resultante e colocamos um ovo de galinha fresco. Misturamos tudo cuidadosamente.
  3. A linha de tempero. Temos chá. colheres de sopa de noz-moscada (ralada) e uma colher de chá cheia de pimenta caiena.
  4. Acabou a massa elástica. Enrole a folha pré-fabricada e deixe esfriar na geladeira por cerca de uma hora.
  5. Desenrole (a camada não deve ser fina). Apertamos os espaços em branco com figuras especiais de cozimento.
  6. Colocá-los em um tapete de silicone especial e graxa com gema de ovo (antes disso, bata com uma colher de água). Seguimos para não perder um único cookie.
  7. Dez minutos no forno serão suficientes para que o aperitivo da cerveja chegue à condição certa.

Zebras às riscas: Baby

As crianças adoram coisas brilhantes - e brinquedos, roupas e até comida. Portanto, biscoitos de duas cores com sementes de gergelim dão um estrondo!

Para assar essas “mariposas zebra”, você precisará preparar uma lista impressionante de componentes:

  • gergelim (branco) - quatro a cinco mesa. colheres;
  • café (solúvel é melhor) - suficiente colher de chá com uma lâmina;
  • em uma colher de sopa de leite puro e condensado;
  • 10-12 gramas de fermento em pó;
  • margarina cremosa (embalagem de 200 gramas);
  • três pedaços de ovos;
  • 1,3 xícaras de açúcar granulado;
  • ½ xícara de farinha de gergelim;
  • ½ xícara de amido de batata;
  • três xícaras e meia de farinha (trigo premium).

Agora você pode começar.

  1. Todos os produtos secos (exceto açúcar granulado) são combinados em uma mistura comum.
  2. Transformamos dois ovos e açúcar em uma batedeira em um creme de ar branco.
  3. Introduzir margarina, que foi derretida e resfriada antes.
  4. Aos poucos, adicionamos nossa mistura seca ao líquido resultante. Amasse a massa. Deve ser gentil e macio.
  5. Montamos a peça em um "coque", envolvemos com filme plástico. Nesta forma, deixe por uma hora e meia a duas horas na geladeira.
  6. Dividimos o "pão" em partes - de três a quatro. Lançamos cada um, mas não muito finamente. Recorte os moldes. Por exemplo, coelhos, cavalos, hipopótamos (que você tem). As crianças realmente gostam de "encarar" os cookies desta forma. Enquanto um pedaço de massa está funcionando, o resto está esperando na fila na prateleira da geladeira. A massa é amanteigada e não deve perder a forma ao assar.
  7. Criamos um "coquetel" de café e ovo. Para ele, dissolvemos o café no leite, jogamos a gema do último ovo lá e batemos nele.
  8. Mancha grossa de animais da massa e com um garfo “desenhamos” padrões ondulados.
  9. No forno, a 180 ° C, não espere mais do que 8 a 10 minutos. Os cookies durante esse período ficarão marrons e "crescerão".
  10. O toque final é “colorir” cada lado do leite condensado e polvilhar com sementes de gergelim para que grudem.
  11. Agora o "zoológico" está pronto para ser comido.

E se sem farinha?

Você pode assar biscoitos de gergelim sem farinha de trigo. Nem um pouco. Faça apenas sementes de gergelim, moendo bem as sementes (é conveniente usar um moedor de café). Também será muito saboroso.

Como cozinhamos?

  1. Purê de açúcar (precisa de meia xícara) com um par de gemas de ovos de galinha.
  2. Adicione a farinha de gergelim (tome 250-270 g) à mistura resultante de ovo e açúcar.
  3. Não esqueceremos a baunilha (ou açúcar de baunilha).
  4. Amasse e pegue a massa. Vamos "abrigá-lo" em sacos de papel para cupcake. Ou apenas espalhe-o em um pergaminho com uma colher.
  5. Após 10 minutos, quando dourar, conseguimos. E cole duas coisinhas nos “sanduíches” com qualquer creme doce.

Similar:Mais do autor: