Grãos de milho - o que é? Benefícios, receitas para fazer grãos de milho

Grãos de milho - um produto energético que é vendido em todas as mercearias da Rússia. Infelizmente, não é muito popular. Essa atitude é completamente imerecida, devido à massa de propriedades úteis, o grão de milho merece mais atenção.

Grãos de milho - o que é

Grãos de milho são preparados a partir de grãos de milho secos.

Este cereal, considerado a mais antiga fábrica de pão do mundo, foi introduzido no continente europeu na América no século XV.

Na Espanha, onde ele foi antes de outros países europeus, recebeu o nome de milho. O milho chegou à Rússia através da Turquia e da Moldávia por volta do século XVIII.

Como fazer grãos de milho

O milho é comum em todos os continentes. Na Rússia, são feitos cereais, divididos por números: 1, 2, 3, 4, 5. Os três primeiros números são moagem grossa, 4 e 5 são moagem grossa. Dependendo do tamanho e da cor, são conhecidos métodos para processá-lo após a limpeza das conchas e a separação dos embriões. O prazo de validade do momento da produção de cereais é de 6 a 10 meses, dependendo da região.

Composição química, teor calórico e valor nutricional

O teor calórico dos grãos de milho secos é de 330 a 340 kcal por 100 g. No mingau, que após o cozimento aumenta cerca de 3 vezes, cerca de 100 kcal.

A composição dos cereais inclui essas substâncias:

• carboidratos - 55%;
• proteínas - 10%;
• gorduras - 2%;
• fibra alimentar - 24%.

Grãos de milho são extraordinariamente ricos em elementos saudáveis.

Inclui vitaminas e sais minerais:

• cobalto;
• cálcio
• ferro;
• manganês;
• cobre;
• magnésio
• molibdênio;
• crómio;
• zinco;
• Vitaminas do complexo B;
• retinol;
• Vitaminas E, PP, H, K.

As proteínas do milho são únicas; incluem vários aminoácidos essenciais, mas não contêm lisina e triptofano.

Os benefícios e malefícios dos grãos de milho para os seres humanos

As proteínas que causam alergias são muito menos no milho do que no trigo e no centeio. O milho contém muitos oligoelementos. Serve como uma fonte de silício raro, necessário para manter a saúde do esmalte dos dentes.

O milho contém vitaminas A e E, antioxidantes benéficas para a visão e a pele saudável. Além de vitaminas do complexo B, que ajudam no funcionamento normal do sistema nervoso. O mingau de milho limpa bem o corpo, removendo substâncias nocivas - toxinas e radionuclídeos. Isso ajuda a prevenir o câncer.

Os benefícios dos grãos de milho foram testados empiricamente nos Estados Unidos. Os idosos com mais de 65 anos receberam mingau de milho regularmente. Devido a isso, eles reduziram o risco de doença de Alzheimer.

O milho contém substâncias que fortalecem a bainha das fibras nervosas, ajudando a manter boa memória, atenção e capacidade de aprendizado.

O mingau de milho pode reduzir o colesterol ruim com o uso regular e normalizar a pressão arterial, razão pela qual é importante para doenças cardíacas e vasculares.

O grão de milho como parte dos pratos limpa perfeitamente o intestino. Seu uso afeta favoravelmente a digestão e bloqueia a absorção de gorduras de outros alimentos. Isso ajuda a perder peso, querendo perder peso de forma eficaz.

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Propriedades úteis para o corpo das crianças

A rica composição vitamínica e mineral faz dos grãos de milho um produto valioso em alimentos para bebês. Além disso, o cereal possui muita fibra natural que limpa suavemente o intestino.

Comer mingau de milho irá fortalecer a imunidade do bebê, torná-lo calmo e inteligente.

Mingau pode ser administrado a partir dos 9 meses de idade.

Devido à presença de ferro no milho, o mingau deste cereal será uma boa maneira de prevenir a anemia. O silício em sua composição é útil para o crescimento de ossos e dentes de uma criança.

Devido à falta de glúten, os grãos de milho são um valioso produto dietético em alimentos para bebês. Recomenda-se cozinhar para bebês alérgicos a essa proteína. O glúten é encontrado em muitos cereais, principalmente no trigo.

Receitas de grãos de milho

De milho você pode cozinhar muitos pratos interessantes. Alguns deles são nacionais e são característicos da culinária de certos povos.

Mingau de leite de fubá

Para cozinhar, é aconselhável usar uma panela antiaderente, o mingau de milho engrossa rapidamente e gruda facilmente nas paredes da louça.

Produtos:

• grãos de milho 1 colher de sopa;
• 4-5 art. leite;
• sal, açúcar a gosto.

Cozinhar:

1. Na metade do volume de leite fervido, os grãos de milho são derramados em uma corrente fina.
2. Mexa constantemente.
3. Reduza o calor.
4. Sal e açúcar são adicionados.
5. Despeje o restante do leite, aquecido até ferver.
6. Cubra a panela com uma tampa.
7. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente por 30 ou 40 minutos.

O mingau pronto é temperado a gosto com manteiga e insistiu por mais um quarto de hora.

Como fazer panquecas

A massa de grãos de milho é feita a partir de mingau resfriado.

Para cozinhar, você precisa desses produtos:

• grãos de milho 0,5 colheres de sopa;
• 2 colheres de sopa. leite ou água;
• farinha de trigo 60 g;
• açúcar granulado 25 g;
• o ovo.

Cozinhar:

1. O cereal é cozido até ficar macio, ligeiramente salgado com água ou leite.
2. Arrefecer até à temperatura ambiente.
3. Adicione o açúcar, o ovo.
4. Mãos formam bolos.
5. Enrole-os em farinha.
6. Frito em ambos os lados em óleo vegetal.

Se desejar, passas leves podem ser adicionadas às panquecas de milho.

Grãos de milho

Para fazer uma torta a partir de grãos de milho, moa com um moedor de café.

Produtos:

• um ovo;
• 75 g de farinha de milho e trigo;
• 60 g de açúcar granulado;
• manteiga 90 g.

Cozinhar:

1. Moa a manteiga com açúcar e ovo.
2. Despeje a farinha de milho e trigo, você pode adicionar um pouco de vanilina.
3. Misture a massa, espalhe-a em uma folha e nivele-a na forma de uma camada.
4. Asse em forno a 180 graus por 10 ou 15 minutos.

O bolo pronto é untado com qualquer creme de manteiga, polvilhado com chocolate e nozes tostadas.

Biscoitos Saudáveis

Biscoitos feitos com grãos de milho são preparados da mesma maneira que panquecas. Primeiro, cozinhe o mingau de milho, esfrie, amasse a massa e asse biscoitos.

Produtos:

• mingau de milho pronto 1,5 colher de sopa;
• ovo 1 pc .;
• 4 colheres de sopa. eu açucar
• vanilina.

Cozinhar:

1. Açúcar, ovo e vanilina são adicionados ao mingau de milho resfriado.
2. Bata com um liquidificador.
3. Biscoitos pequenos são colocados em uma assadeira untada com uma colher.
4. Asse a uma temperatura de 160 graus 10 minutos.

O fígado acabado é deixado esfriar e removido da panela.

Pequenos grãos de milho

Mamalyga é popular na Moldávia e na Romênia. Na versão clássica, é preparado na forma de "pães de milho" - um mingau denso que pode ser cortado com uma faca.

Produtos:

• 200 g de grãos de milho moídos finamente;
• água ou caldo 600 ml;
• 1 dente de alho;
• 2 pimentas.

Cozinhar:

1. Depois de derramar água quente ou caldo, os cereais são cozidos por 30-40 minutos em fogo baixo.
2. No final do cozimento, adicione um dente de alho e pimenta.
3. Espalhe mamalyga no quadro, legal.

Corte a mamalyga em porções com uma faca ou fio de madeira.

Como fazer mingau para crianças

Mingau de milho para crianças pode ser preparado com a adição de frutas ou legumes. Tente fazer mingau saudável com cenoura.

Produtos:

• cenouras 80 g;
• moer grãos em um moedor de café, 50 g;
• água pura 150-200 ml;
• manteiga 10 g.

Cozinhar:

1. Coloque as cenouras descascadas e cortadas em água fervente e cozinhe até que as raízes estejam macias.
2. Adicione o grão de milho às cenouras, cozinhe enquanto mexe até ficar cozido.
3. Coloque a manteiga no mingau preparado, amasse, misture e deixe esfriar.

Tal mingau pode ser administrado a um bebê a partir de 9 meses.

Prescrição Hector Jimenez Bravo Polenta

Esta é uma refeição tradicional italiana feita a partir de grãos de milho. Na Itália, é cozido em fogo aberto, esse é o principal alimento de famílias pobres, mas em restaurantes na Rússia é bastante caro. Você pode cozinhar a polenta, conhecendo a receita.

Produtos:

• água e caldo de 0,5 l;
• azeite 2 colheres de sopa. l.;
• grãos de milho 1,5 colheres de sopa;
• vinagre de maçã 1 colher de sopa. l.;
• tomate em cubos 2 colheres de sopa;
• salsa 2 colheres de chá;
• manteiga 3,5 colheres de sopa. l.;
• creme 1/3 st.
• grão de milho jovem 1 colher de sopa;
• Queijo parmesão 2 colheres de sopa. l.;
• especiarias e sal.

Cozinhar:

1. Os grãos são despejados em água fervente com caldo.
2. Cozinhe por cerca de 30 minutos em uma panela com a tampa fechada em fogo baixo.
3. Para o molho, os tomates são fritos em azeite.
4. Adicione 2 colheres de sopa aos tomates. eu manteiga, páprica, orégano e alho.
5. Quando os tomates ficam macios, eles são levemente esmagados com uma colher, são adicionados vinagre e salsa picada.
6. Grãos de milho jovem, cortados de 4 cabeças, são levemente salgados e fritos em uma panela.
7. Grãos de milho cozidos são misturados com grãos de milho, creme, 1,5 colheres de sopa. eu manteiga, queijo parmesão e manjericão.

A polenta é servida, regada por cima com molho de tomate frito, resfriado ou quente.

Quem é contra-indicado para grãos de milho

Para alguns problemas de saúde, os médicos não recomendam comer mingau de milho. É indesejável comer com distrofia. Grãos de milho, cujos benefícios e malefícios são estudados há muito tempo por nutricionistas, contribuem para a queima de gordura e não permitem o ganho de peso.

Com diarréia e outros problemas com o trato gastrointestinal, o mingau de milho é melhor para não comer, eles têm um efeito laxante suave, contêm muita fibra.Com tromboflebite e distúrbios da coagulação sanguínea, também existem contra-indicações ao uso de cereais.

Para a maioria das pessoas, o grão de milho só será beneficiado, ajudará a perder peso, prevenir muitas doenças e fortalecer a imunidade.