Muitas donas de casa inexperientes, tentando cozinhar um coelho no forno com batatas, enfrentam o mesmo problema. A carne é dura, seca e completamente sem sabor. Para acertar o prato, você precisa considerar algumas sutilezas e nuances de sua preparação. Considere as receitas mais comuns e simples para um coelho com batatas no forno.
Conteúdo material:
Coelho no forno com batatas - uma receita básica
Se você assar um coelho no forno com batatas, não precisará pensar em qual prato cozinhar para a carne.
Na versão clássica, o prato é preparado com os seguintes produtos:
- 1 kg de carne de coelho;
- 5-6 batatas;
- 120 g de maionese;
- temperos para carne e batatas;
- páprica;
- pimenta moída;
- sal;
- gordura magra.
Como cozinhar um coelho no forno com batatas - guia passo a passo:
- Lave a carcaça, corte em porções e deixe de molho em água salgada fria por 2-3 horas.
- Escorra o líquido, seque os pedaços de carne de coelho com uma toalha, adicione a cebola, o pimentão, a pimenta e a maionese, corte em meia argola e deixe marinar por uma hora e meia.
- Descasque as batatas, cortadas em pedaços grandes, misture com especiarias, sal e gordura magra.
- No fundo de uma forma profunda, coloque metade das batatas, coloque carne de coelho com cebola por cima e cubra a carne com o restante dos tubérculos cortados.
- Despeje água ou caldo filtrado no prato e leve ao forno. O coelho com batatas estará pronto quando o líquido evaporar e os tubérculos ficarem macios.
Atenção! Para deixar o coelho saboroso e macio, você não pode ignorar o estágio de imersão e deixe marinar antes de assar por pelo menos uma hora.
Em creme de leite
O creme azedo gordo dará ao coelho assado mais suculência e, se você adicionar alho, ervas e especiarias ao produto lácteo, obterá um molho perfumado.
Para cozinhar, você precisará de:
- 0,7-0,8 kg de carne de coelho;
- 10 tubérculos de batata;
- 150 g de creme azedo;
- água filtrada;
- cenouras;
- vários dentes de alho;
- coentro seco;
- páprica;
- pimenta moída;
- tempero para batatas;
- sal;
- quaisquer verdes.
Ordem de serviço:
- Corte a carne de coelho em pedaços, deixe de molho em água fria por pelo menos 2 horas.
- Escorra o líquido, adicione cenoura, sal, temperos, 50-70 g de creme de leite à carne, corte em tiras, misture e deixe marinar.
- Corte as batatas em pedaços grandes, misture com alho picado, sal e temperos.
- Misture as batatas com a carne de coelho e coloque em uma assadeira.
- Despeje o creme de leite restante, diluindo-o com uma pequena quantidade de água e asse até ficar cozido.
Sirva o coelho com batatas e creme de leite quente, polvilhado com um monte de verduras cortadas.
Como cozinhar na manga
Você pode assar um delicioso coelho assado com batatas na manga. A carne cozida em seu próprio suco será macia e suculenta.
Para o trabalho, você precisará de:
- 600 g de carne de coelho;
- 400 g de batatas;
- cebola;
- cenouras;
- 4-5 dentes de alho;
- pimenta quente;
- ervas provençais;
- manjericão seco;
- sementes de mostarda;
- o sal.
A sequência de ações:
- Marinar a carne de coelho picada com alho esmagado, temperos e ervas secas, não se esqueça de sal.
- Pique a cebola ao meio, corte as cenouras em pedaços grandes.
- Descasque as batatas, corte em fatias semicirculares, sal e regue com óleo vegetal.
- Misture os ingredientes preparados, coloque na assadeira e amarre bem.
- Coloque a manga em uma tigela funda, faça algumas perfurações no topo com uma faca e envie para assar.
Um quarto de hora antes de começar o prato pronto, você pode cortar a manga para deixar as batatas e a carne um pouco marrons.
Coelho assado de batata com batatas
Para um jantar em família ou a chegada dos convidados, você pode assar coelho assado com batatas em panelas, então é possível calcular com precisão o número de porções.
Para cozinhar, você precisará de:
- carne de coelho;
- batatas
- cebolas;
- cenouras;
- alho
- pimentão doce;
- vagem de pimenta;
- tomate suculento;
- coentro;
- sal;
- temperos para carne;
- gordura magra.
Ordem de serviço:
- Corte o coelho, polvilhe com sal e temperos, polvilhe com gordura vegetal e deixe marinar.
- Descasque as batatas, corte em cubos e adicione água para que não escureça.
- Frite as cenouras, cebolas, alho, pimentão e pimenta em uma panela até ficarem macias.
- Retire a casca do tomate, corte em cubos e adicione à fritura, sal e tempere.
- Corte o coentro, coloque o molho de tomate e deixe ferver brevemente.
- No fundo de cada panela, despeje um pouco de gordura magra, coloque batatas, carne, tempere com molho de tomate, adicione água se necessário e leve ao forno.
Atenção! A quantidade de líquido nos potes durante o processo de cozimento terá que ser controlada e, se a umidade tiver evaporado e o prato ainda não estiver pronto, será necessário adicionar água.
Passo a passo de cozimento com legumes
Se você adicionar coelho e batata aos legumes, obterá um maravilhoso ensopado.
Para cozinhar, você precisará de:
- 700 g de carne de coelho;
- 4-5 batatas;
- 2-3 berinjela;
- várias cebolas;
- 2 cenouras;
- dentes de alho;
- pimentão;
- sal e temperos.
A sequência de ações:
- Marinar a carne de coelho com sal e especiarias por uma hora.
- Corte as batatas e a berinjela em cubos, pique as cenouras em um ralador, pique a cebola e a pimenta ao meio anel, esmague o alho na prensa.
- Cozinhe uma batata frita de cenoura, pimentão, alho e cebola, frite legumes em gordura vegetal.
- Espalhe as batatas misturadas com berinjela em uma tigela refratária, coloque a carne de coelho por cima e distribua uniformemente a fritura na superfície.
- Despeje um pouco de água no prato e envie para assar.
Berinjela pode ser substituída por abobrinha, abobrinha ou feijão verde.
Asse um prato delicado em papel alumínio
Ameixas secas serão um ótimo complemento para carne e batatas. Tal prato, cozido no forno em papel alumínio, não deixará ninguém indiferente.
Para cozinhar, você precisará de:
- 600 g de carne de coelho;
- 600 g de batatas;
- 200 g de ameixas secas;
- creme azedo;
- sal e temperos;
- folha de cozimento.
Ordem de preparação:
- Corte a carne de coelho, sal, tempere com especiarias, adicione creme de leite e deixe marinar.
- Mergulhe as ameixas em água por um quarto de hora, escorra o líquido, lave as frutas secas e deixe secar, depois adicione-as à carne.
- Descasque as batatas, corte em fatias grandes, misture com sal e temperos.
- Coloque dois pedaços grandes de papel alumínio em uma assadeira, coloque as batatas e a carne com ameixas secas e embrulhe com cuidado.
- Coloque o prato no forno por uma hora e meia.
Importante! É necessário embrulhar o assado em papel alumínio para que não haja mais buracos; caso contrário, o suco vazará e a carne ficará seca.
Com cogumelos
Assado com coelho, batata e cogumelos pode ser assado em panelas ou em pratos resistentes ao calor.
Para cozinhar, você precisará de:
- 1 kg de carne de coelho;
- 600 g de cogumelos;
- 6-7 batatas;
- cebolas;
- cenouras;
- creme azedo;
- páprica;
- verduras secas;
- sal e pimenta do reino.
A sequência de ações:
- Marinar a carne de coelho com temperos.
- Moer cogumelos, cebola e cenoura, adicione até ficar macio em uma panela, não se esqueça de sal.
- Misture o cogumelo assado com creme de leite, segure o fogo por mais alguns minutos e retire os queimadores.
- Enquanto frita, esfrie as batatas em cubos pequenos e adicione sal.
- Disponha o prato em camadas: primeiro batatas, depois carne de coelho e cogumelos assados.
- Adicione um pouco de água e envie o coelho com batatas e cogumelos para assar.
O prato final é decorado com raminhos de verdura e servido com fatias de vegetais.
