Verdadeiramente, frutos do mar universais são peixes de camarão. É fácil preparar uma grande variedade de pratos de um delicioso habitante do mar - pode ser servido em um ensopado, assado, frito ou defumado.

Congrio - o que é esse peixe

Os peixes Congrio têm muitos nomes, mas muitos chamam de camarão por causa da semelhança de sabor com esses crustáceos. A aparência impressionante das aves aquáticas não a tornou particularmente popular na culinária caseira e em vão. Esse peixe está sujeito a qualquer tratamento térmico e pode ser usado para preparar uma variedade de pratos.

O parente mais próximo dos peixes de camarão é a moreia, que explica sua aparência tão assustadora. Um congrio tem o mesmo corpo arredondado e alongado, cuja parte de trás lembra um rabo de enguia. A propósito, é por isso que muitas pessoas ainda chamam peixe de enguia marinha. O corpo do congrio é liso, coberto com uma espessa camada de muco, de comprimento pode crescer até um metro e meio.

Na natureza marinha, existem três tipos de congrio. Todos eles têm a mesma forma, diferem apenas na cor e sabor da carne.

  • Assim, congrio dourado e vermelho são tipos deliciosos, com carne aromática e macia.
  • O terceiro tipo tem uma cor preta, mais dura e mais escura na carne colorida.

O peixe Congrio vive nas margens do continente australiano e da Nova Zelândia, por isso chega aos nossos consumidores apenas como um produto semiacabado de sorvete.

Os benefícios e malefícios do peixe camarão

Se falarmos sobre o conteúdo calórico de congrio, então cem gramas do produto representam 93 kcal.

Apesar de um indicador tão baixo, esse habitante de águas quentes não pode ser incluído na lista de produtos dietéticos pelo fato de conter um alto teor de proteínas e gorduras essenciais.

Esse conjunto de elementos incentiva o crescimento muscular e, se uma pessoa leva um estilo de vida de baixa atividade, pode ganhar peso bem.

Mas no geral, o peixe camarão é muito nutritivo.

  • Ele contém aminoácidos, e este é o material de construção para nossas células.
  • A composição da carne contém ácidos graxos que têm um efeito benéfico no funcionamento do corpo humano.
  • Existem muitos componentes nos peixes que são necessários para o bom funcionamento do corpo humano.
  • Além disso, as vitaminas D, B12 e A, que ativam os processos metabólicos, fornecem suporte às membranas mucosas e aos tegumentos da pele.

O peixe camarão pode ser prejudicial se você tiver alergia e seu uso deve ser limitado àqueles que aderem a uma dieta terapêutica. É importante comprar o produto apenas de um fornecedor confiável, pois indivíduos presos em corpos de água desconhecidos podem causar grandes danos ao corpo.

Peixe de camarão com molho de mostarda

O peixe de camarão, como muitos frutos do mar, combina bem com diferentes molhos. Assim, um congrio pode ser cozido ou manchado em uma panela com um molho de mostarda. Para executar a receita, leve uma carcaça de peixe.

Ingredientes

  • uma cebola;
  • um pequeno monte de endro;
  • um copo de creme;
  • uma colher de mostarda, mas não amargo.

O principal é não comprar um indivíduo com menos de 50 cm de comprimento.

Um peixe com um comprimento menor provavelmente é falso, ou foi criado em um lago artificial, e a qualidade desses peixes está em grande dúvida.

Método de cozimento:

  1. Cortamos a carcaça do peixe em porções, sal, pimenta, polvilhe com suco de cítrico e colocamos em forma.
  2. No ghee, passamos as cebolas picadas. Assim que o vegetal ficar macio, despeje o creme de leite, envie a mostarda, o endro picado, o sal, a pimenta, se desejar, pode temperar o molho com uma pitada de noz-moscada.
  3. Assim que o molho começar a ferver, despeje imediatamente o peixe e leve ao forno por 15 minutos (temperatura - 180 ° C).

Como fritar deliciosamente em uma panela

Para cozinhar peixe deliciosamente, não é necessário criar algumas receitas complicadas, porque você pode fritá-lo em uma panela. Acontece delicioso e muito apetitoso.

Ingredientes

  • frutas de limão;
  • folhas frescas de alecrim, tomilho e endro;
  • duas colheres de sopa de azeite;
  • temperos;
  • farinha e óleo de fritura.

Método de cozimento:

  1. Cortamos a carcaça do congrio em fatias iguais, temperamos com suco cítrico, polvilhe com ervas frescas picadas e despeje sobre o azeite.
  2. Deixe o peixe marinar por 15 minutos.
  3. Misture a farinha com sal e pimenta. Pegue os pedaços de peixe, enrole-os em tiras e frite até dourar.

Peixe assado no forno

O peixe camarão é especialmente amado por muitos amantes de frutos do mar.

Afinal, o congrio tem carne muito macia e de sabor doce, e ao mesmo tempo tem poucos ossos, e não há cheiro desagradável de "peixe".

Para executar a receita, você precisa levar um filé de peixe com um quilograma.

Ingredientes

  • duas cenouras e duas cebolas;
  • 120 g de queijo (semi-sólido);
  • duas colheres de sopa de maionese e creme de leite;
  • uma colher de purê de tomate;
  • dois dentes de alho;
  • um monte de vegetação;
  • 155 ml de creme de leite (para o molho).

Método de cozimento:

  1. Cortamos filé de peixe em porções, tempere com sal e pimenta, polvilhe com farinha e frite levemente de ambos os lados.
  2. No óleo aquecido, passamos os meios anéis de cebola e colocamos as cenouras raladas.
  3. Coloque os pedaços de peixe frito na forma, distribua o vegetal por cima.
  4. Polvilhe a preparação com queijo ralado e despeje o molho com creme de leite, maionese, pasta de tomate e uma pequena quantidade de água.
  5. Asse o peixe em molho por meia hora (temperatura - 200 ° C).
  6. Peixe pronto será servido com molho de alho. Para fazer isso, misture o creme de leite com o alho picado e as ervas, tempere a gosto com sal e pimenta.

Em molho agridoce

Não sabe como cozinhar peixe camarão? Pegue a nossa próxima receita. Notas de tempero de soja e gengibre dão ao prato um sabor especial.

Ingredientes

  • 750 g de congrio;
  • dois dentes de alho;
  • penas de cebola verde;
  • dez frutas de tomate cereja;
  • três colheres de sopa de açúcar comum;
  • uma fruta de limão;
  • uma colher de purê de tomate;
  • uma colher de gengibre picado;
  • três colheres de sopa de molho de soja;
  • coentro, especiarias.

Método de cozimento:

  1. Esfregue o filé de peixe com grânulos salgados e deixe por uma hora.
  2. Despeje o gengibre na tigela, coloque uma colher de adoçante, despeje o molho e um quarto de copo de água, mexa.
  3. Em outra tigela, misture o suco cítrico com os restantes grânulos doces, pasta de tomate, pimenta e água (1/3 xícara).
  4. Em uma colher de óleo refinado, passamos a cebola e o alho picados até dourar. Em seguida, colocamos a cereja (não cortamos os tomates) e, assim que começarem a estourar, adicione a mistura com pasta de tomate e cozinhe por cinco minutos.
  5. Tomamos meio copo de água e mexemos uma colher de farinha, despeje em uma panela, deixe ferver e desligue o fogão.
  6. Coloque o filé na grelha, deslize-o no forno, coloque a panela sob o peixe. Asse por meia hora, despeje periodicamente com molho de gengibre.
  7. Mudamos o peixe pronto para um prato, tempere com molho de tomate com cereja, polvilhe com coentro picado e cebola verde, sirva-o à mesa.

Sopa de Congrio

Nós oferecemos uma receita para uma deliciosa primeira refeição do congrio, mas não é simples, mas chilena. Ao longo da costa deste país, há uma espécie vermelha de peixe camarão, cuja carne se distingue por sua ternura e sabor especiais.

Ingredientes

  • cerca de um quilo de peixe camarão;
  • três tubérculos de batata;
  • uma cenoura e uma cebola;
  • pequenas frutas de pimentão;
  • dois tomates;
  • ½ limão;
  • dois dentes de alho;
  • 130 ml de vinho branco (seco).

Método de cozimento:

  1. Cortamos a carcaça de peixe em pedaços, picles em uma mistura de suco cítrico, alho picado, sal e pimenta. Não decapamos a cauda e a cabeça, cozinhamos o caldo deles.
  2. Em uma panela funda, aqueça o óleo, passe a metade dos anéis de cebola e as fatias de cenoura.
  3. Retire a casca dos tomates, corte a carne em cubos e envie para o resto dos legumes. Cinco minutos depois, coloque os canudos de pimentão, cozinhe a comida por mais cinco minutos.
  4. Para os outros ingredientes, coloque os cubos de batatas, encha o óleo de peixe, jogue a lavrushka e um pouco de orégano. Cozinhe a sopa até que as batatas estejam meio prontas.
  5. Em seguida, despeje o vinho, coloque os pedaços de peixe diretamente com a marinada, cozinhe por 20 minutos.
  6. Sopa chilena pronta servida com ervas e creme.

Peixe de camarão em massa

O peixe frito com camarão em massa é uma excelente opção não apenas para um jantar em família, mas também para conhecer os hóspedes.

A carne de Congrio é macia e não tem sabor diferente de camarão.

Ingredientes

  • um ovo;
  • três colheres de sopa de maionese;
  • duas cebolas;
  • farinha, ervas, especiarias.

Método de cozimento:

  1. Dividimos o peixe em porções, sal, pimenta e reserve por 15 minutos.
  2. Preparamos a massa com maionese, ovos e farinha; de acordo com a densidade, a cobertura deve ser como creme azedo espesso.
  3. Mergulhe o peixe na massa e frite até obter uma crosta bonita.
  4. Depois, cortamos a cebola em rodelas, também abaixamos na massa e fritamos.
  5. Coloque o peixe sobre o prato, a cebola e as verduras picadas em cima.

Com batatas, tomates e vinho

Não sabe como surpreender seu convidado? Cozinhe-os de camarão com tomate, batata e vinho.

Ingredientes

  • congrio;
  • cebola grande;
  • três batatas;
  • dois tomates;
  • 60 ml de vinho branco (seco);
  • verduras, especiarias.

Método de cozimento:

  1. Nós adicionamos pedaços de peixe, pimenta e tempere com qualquer tempero para pratos de peixe.
  2. Passamos grandes meias argolas de cebola no azeite, depois transferimos o vegetal dourado para uma tigela e, no mesmo óleo, fritamos o peixe dos dois lados. Em seguida, despeje os espaços em branco com vinho e cozinhe por cinco minutos.
  3. Cobrimos o formulário com azeite, fechamos o fundo com fatias de batata (parcialmente), polvilhe com especiarias. Em seguida, coloque as cebolas e os pedaços de peixe. Cortamos tomates com arruelas grandes e os espalhámos por cima do peixe com as batatas restantes.
  4. Cobrimos a forma com o conteúdo da folha para que o tomate não queime, asse por 40 minutos. Em 10 minutos, a folha pode ser removida.

Apesar de sua aparência assustadora, o peixe congrio tem um sabor requintado. Portanto, cozinhe com ousadia e surpreenda seus convidados com uma iguaria especial.

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