Creme de mascarpone - 8 receitas de bolo, cupcakes, tiramisu

O creme de mascarpone é um aditivo extremamente saboroso para qualquer cozimento. Eles podem decorar, alinhar e até absorver as camadas de sobremesas.

Creme de mascarpone clássico para bolo

A receita mais fácil sem aditivos. Perfeito para um bolo.

Produtos Necessários:

• aproximadamente 300 gramas de queijo mascarpone;
• três colheres grandes de açúcar;
• três ovos.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, divida os ovos em partes brancas e amarelas, depois combine o queijo com as gemas e interrompa cuidadosamente a massa para que a cor fique branca.
2. Em outro recipiente, faça o mesmo com proteínas e açúcar até formar espuma.
3. Resta apenas misturar o conteúdo de ambos os recipientes.

Como cozinhar para tiramisu?

Creme para tiramisu não se prepara mais do que o habitual. Mas requer cuidados especiais ao escolher os ovos - eles devem ser muito frescos.

Produtos Necessários:

• cerca de 100 gramas de açúcar em pó;
• dois ovos frescos;
• 300 gramas de queijo mascarpone.

Processo de cozimento:

1. Para cozinhar, você precisará de três recipientes profundos e uma batedeira. Coloque o queijo em um e transforme-o em uma massa exuberante. Colocamos as partes brancas dos ovos em outro prato e levamos aos picos.
2. Na terceira tigela, misture o açúcar de confeiteiro e a parte amarela dos ovos. Mas você não precisa vencer, basta esfregar bem com as mãos.
3. Agora, para o mascarpone, espalhámos a mistura de gema primeiro e depois a proteína. Uma consistência cremosa homogênea deve ser obtida.

Para cupcakes

Obviamente, você pode preparar creme de cupcake com vários aditivos, como frutas ou chocolate, mas vamos dar uma olhada na receita básica.

Produtos Necessários:

• um grande pacote de manteiga;
• cerca de 200 gramas de açúcar em pó;
• 250 gramas de queijo mascarpone.

Processo de cozimento:

1. Para preparar um creme de acordo com esta receita, é necessário que o óleo fique um pouco mais macio e que o queijo, ao contrário, esteja bem congelado. Para começar, interrompemos a manteiga e o açúcar em pó.
2. Continuando a bater a massa em baixa velocidade, comece a adicionar cuidadosamente o queijo. Quando terminar, retire a batedeira e uniformize a mistura com uma espátula.

Com a adição de leite condensado

Creme de mascarpone e leite condensado é outra variação de um creme suave e macio que pode ser usado para qualquer uma de suas obras-primas da culinária.

Produtos Necessários:

• lata de leite condensado;
• cerca de 100 gramas de açúcar em pó;
• 500 gramas de queijo mascarpone.

Processo de cozimento:

1. Prepare uma tigela suficientemente profunda e coloque o queijo lá. Em seguida, ele deve ser transformado em uma massa exuberante usando chicotadas.
2. Em seguida, despeje o leite condensado em pequenas partes enquanto continua a bater.
3. Resta derramar o açúcar em pó e bater novamente um pouco.

Creme de queijo mascarpone

O creme de queijo feito de acordo com esta receita é ideal para espalhar bolos e decorar outros doces. Mas note que Como resultado, o creme é muito oleoso.

Produtos necessários para cozinhar:

• um pote de creme gordo;
• 200 gramas de açúcar em pó;
• queijo mascarpone - cerca de 250 gramas;
• qualquer creme de queijo - cerca de 350 gramas.

Processo de cozimento:

1. Preparar este creme é fácil. Mais importante ainda, todos os ingredientes devem estar na mesma temperatura ambiente.
2. Mergulhe tudo na tigela e comece a bater. Isso geralmente leva cerca de 3 minutos, mais não vale a pena. Mas observe a consistência, ela deve permanecer. Quando tudo estiver pronto, retire a massa por 30 minutos no frio e após esse período ela poderá ser usada.

Isso é interessante:sorvete de creme - receita

Camada delicada com creme

Creme de mascarpone e creme tem um alto nível de gordura, mas, ao mesmo tempo, é incrivelmente saboroso. O abuso não vale a pena, mas às vezes você precisa se deliciar com algo especial.

Produtos necessários para cozinhar:

• um pote com o creme mais gordo - não inferior a 30%;
• cerca de 400 gramas de queijo mascarpone;
• 80 gramas de açúcar em pó.

Processo de cozimento:

1. O sabor do resultado final depende muito da qualidade dos produtos, portanto, recomenda-se levar apenas queijo e creme comprovados, bons produtores.
2. Pegue uma tigela funda e coloque todos os ingredientes indicados. Eles devem ter a mesma temperatura. Bata tudo em velocidade média. Isso geralmente leva cerca de cinco minutos, mas tudo depende da potência do seu mixer. Preste atenção à condição, a consistência será líquida no início, mas depois se torne exuberante e leve - isso significa que tudo está pronto.

Creme de mascarpone

Se você está cansado de cremes comuns, tente modernizar levemente a receita conhecida, adicionando novos ingredientes, como queijo.

Produtos necessários para cozinhar:

• uma gema;
• meio copo de leite;
• um ovo inteiro;
• duas colheres de farinha;
• cerca de 150 gramas de mascarpone;
• 80 gramas de açúcar em pó.

Processo de cozimento:

1. Você precisará de um recipiente no qual precisará aquecer metade do leite indicado e a mesma quantidade de açúcar em pó.
2. Em outro prato, dirigimos um ovo, outra gema e despeje o açúcar em pó restante. Moa tudo, despeje a farinha e envie para o fogão. Por favor, note que você não precisa vencer, tudo é feito manualmente.
3. Quando a massa estiver aquecida, adicione a mistura de leite e continue a pegar fogo até obter a densidade necessária.
4. Esperamos até o conteúdo aquecido esfriar e espalhamos o queijo por lá. Misture tudo bem e passe por uma peneira. Isso tornará o creme mais arejado.

Receita de alinhamento de bolo

O creme obtido após permanecer na geladeira por algum tempo torna-se bastante denso, razão pela qual é adequado para nivelar bolos, com sua consistência ocultando saliências e imperfeições.

Produtos Necessários:

• aproximadamente 550 gramas de mascarpone;
• um pouco de vanilina;
• cerca de 200 gramas de açúcar em pó;
• um pacote grande de manteiga com alto teor de gordura.

Processo de cozimento:

1. O óleo não deve estar frio; antes de usá-lo, deve ser trazido à temperatura ambiente; em seguida, combinado com baunilha e pó, bata bem. A massa resultante deve ser muito arejada.
2. Dividimos o queijo em pedaços e começamos a adicioná-lo em pequenas porções à mistura de óleo sem a necessidade de bater, apenas mexa delicadamente com uma espátula ou um misturador, mas em um nível muito fraco.

Como substituir o mascarpone em um creme?

Encontrar esse queijo pode ser bastante difícil, não está em nenhum supermercado e, onde está disponível, seu preço pode assustar o comprador. O que fazer neste caso? Você pode usar uma alternativa, por exemplo, em vez de mascarpone, use qualquer outro queijo de coalhada. O mais importante é que o produto seja de alta qualidade. Ou prepare um creme semelhante usando apenas ingredientes baratos e acessíveis.

Produtos essenciais para a preparação de creme:

• embalagem de creme de leite;
• uma colher de água purificada;
• um quarto de colher de ácido cítrico.

Processo de cozimento:

1. Dissolver o ácido cítrico em água em qualquer recipiente.
2. Despeje o creme na panela e mantenha no fogo até que apareçam bolhas. Neste ponto, adicione ácido dissolvido a eles.
3. Faça fogo baixo e aguarde até que o conteúdo fique mais grosso. Depois disso, a mistura é colocada em uma peneira e deixada escorrer. Isso geralmente leva uma hora ou um pouco mais.