Para bolos deliciosos, uma base adequadamente preparada não será suficiente. Você precisa cuidar de um creme doce suave para decorá-los. Muitas boas receitas são conhecidas. Como preparar diferentes versões de creme para cupcakes, descritas abaixo.
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Creme de Muffin
Componentes
- 300 g de manteiga com alto teor de gordura;
- 1 copo cheio de leite gordo;
- 80 g de açúcar de beterraba e 20 g de baunilha;
- 2 ovos.
Cozinhar:
- Deixe a manteiga em temperatura ambiente até ficar macia.
- Moa o conteúdo dos ovos crus com açúcar de beterraba.
- Leve o leite para ferver em uma panela pequena. Adicione uma mistura de ovo doce a ele.
- Ferva a massa em fogo baixo com agitação constante. Legal. Transfira o óleo para ele.
- Bata o creme completamente. No processo, sua quantidade deve aumentar em cerca de 2 vezes.
- No final, adicione o açúcar de baunilha e o leite condensado não digerido. Repita a batida até ficar homogêneo.
A quantidade resultante de creme para cupcakes é suficiente para decorar uma porção de sobremesa para uma grande empresa.
Com base em creme azedo
Componentes
- 450 g de creme azedo de gordura;
- 150 g de açúcar de beterraba e 10 g de baunilha;
- 200 g de queijo cottage com gordura média.
Cozinhar:
- Coloque o creme de leite em uma tigela funda. Adicione dois tipos de açúcar.
- Primeiro misture os ingredientes com uma colher larga. Em seguida, bata-os com uma batedeira ou liquidificador. Os grãos doces devem ser completamente dissolvidos no creme de leite.
- Misture a massa resultante com o queijo cottage, passando por uma peneira fina.
- Mate os ingredientes juntos até ficar homogêneo.
Envie o creme azedo acabado com queijo cottage à geladeira por pelo menos meia hora.
Opção de cozimento de proteínas
Componentes
- 4 esquilo de ovos grandes;
- 220 g de açúcar de beterraba, 10 g de baunilha e 60 g de gelificação especial;
- 100 ml de água fria fervida;
- sal na ponta de uma colher de chá.
Cozinhar:
- Despeje a beterraba e o açúcar gelificante em uma panela pequena. Esse componente é vendido no departamento com especiarias de grandes supermercados ou em lojas especiais para confeiteiros.
- Despeje água no recipiente. Envie-a para um pequeno incêndio. Deixe ferver o conteúdo da panela. No processo, mexa constantemente a base para o futuro creme com uma espátula de madeira.
- Bata as claras em uma tigela separada, depois de adicionar uma pitada de sal. Após 4 - 4,5 minutos, adicione o açúcar de baunilha. Continue batendo até que picos fortes apareçam.
- Quando o xarope tiver tempo de ferver por 8 minutos, de forma lenta, suave e em uma corrente muito fina, despeje-o nas proteínas. Ao mesmo tempo, não pare de bater.
- Continue processando o creme com uma batedeira ou liquidificador por mais 7 minutos. Durante esse período, a temperatura da massa deve cair para a temperatura ambiente.
Imediatamente após isso, você pode interromper o trabalho do assistente de cozinha e usar o creme como desejado.
Uma receita simples de creme de muffin
Componentes
- 2 latas padrão de leite condensado não digerido;
- 420 g de manteiga (com alto teor de gordura);
- 2 pequenas. colheres de sopa de cacau em pó de qualidade.
Cozinhar:
- Cozinhe o leite condensado com antecedência. Somente neste caso será possível obter a consistência desejada do produto.
- Latas de leite condensado cobrem completamente com água em uma panela de paredes espessas. Deixe ferver por 60 minutos.
- Arrefecer o produto lácteo.
- Amolecer a manteiga. Misture com leite condensado escuro em uma tigela comum.
- Misture os ingredientes com uma batedeira até obter um creme grosso e homogêneo.
- Por fim, despeje todo o cacau em pó nele. Repita a agitação.
Esta receita simples de creme de muffin pode ser ligeiramente melhorada adicionando nozes picadas.
Cozinhar com Chocolate
Componentes
- 120 g de manteiga;
- uma libra de açúcar em pó;
- 10 ml de extrato de baunilha;
- 0,25 pequeno. colheres de sopa de sal;
- uma barra de chocolate amargo de qualidade.
Cozinhar:
- Para fazer um creme de cupcake com chocolate, o primeiro passo é derreter a barra de chocolate no microondas ou em banho-maria. Para acelerar o processo, primeiro você deve dividi-lo em pedaços pequenos.
- Adicione a manteiga amolecida e metade do pó ao chocolate. Processe a mistura com um misturador por 3 - 3,5 minutos em velocidade média.
- Despeje em sal. Despeje o extrato de baunilha.
- Mexa a massa com uma colher.
- Continue batendo o creme, despejando o açúcar em pó em partes. Talvez você não precise adicionar todo o produto seco. Tudo depende da espessura que o creme está planejado para ser obtido.
Use a massa para decorar cupcakes sem pré-resfriamento.
Isso é interessante:creme de cupcake
Um creme para decorar cupcakes em cima que mantém sua forma
Componentes
- 100 g de manteiga;
- 70 g de leite condensado não digerido;
- 1,5 barras de chocolate branco.
Cozinhar:
- Derreta o chocolate no microondas.
- Em uma tigela separada, bata o óleo resfriado até ficar claro.
- Despeje o leite condensado no óleo. Repita as chicotadas.
- Combine a mistura homogênea resultante de óleo com chocolate branco. Mexa bem a mistura com uma colher e bata por meio minuto.
Antes de usar mais, esse creme para decorar bolos por cima deve ser removido no frio por 15 minutos.
Feito de creme
Componentes
- 2 copos cheios de creme de gordura;
- 1 xícara de creme de leite grosso e gordo (você pode usar um componente caseiro);
- 1 xícara de leite gordo;
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro.
Cozinhar:
- Remova todos os produtos da geladeira com antecedência. Eles devem ficar na mesma temperatura ambiente.
- Despeje todo o creme nos pratos adequados para o banho de vapor. Adicione o creme de leite.
- Envie para o fogão. Aqueça levemente a massa e comece a derramar um pouco de leite nela. No processo, misture constantemente os componentes.
- Você deve obter uma mistura lisa perfeitamente homogênea, sem grumos.
- Enrole o recipiente em uma toalha e coloque-o em um local quente, sem correntes de ar. Não agite!
- Após 5 a 7 horas, a mistura ficará mais densa.
- Coloque a gradinha na panela. Coloque um recipiente com o futuro creme.
- Aqueça a massa até o soro começar a se separar.
- Retire o recipiente do banho-maria. Enrole em uma toalha por mais 8 - 9 horas.
- Incline o conteúdo do recipiente na gaze. Pendure sobre uma tigela.
Creme de queijo cremoso pronto para ser misturado com açúcar em pó. É perfeito para bolos para qualquer receita.
Baunilha com sabor
Componentes
- 300 g de queijo cremoso e macio;
- 150 g de açúcar em pó;
- 150 g de manteiga amolecida;
- meia vagem de baunilha e 3 gotas de essência de baunilha.
Cozinhar:
- Coloque a baunilha e a essência em uma tigela liquidificadora. Envie todo o açúcar de confeiteiro e a manteiga amolecida para lá. Bata a mistura até a luz.
- Adicione o creme de queijo macio à massa. Nesta fase, se desejar, você pode usar qualquer purê de frutas / bagas em uma quantidade de 120 g.
- Repita as chicotadas. O creme deve tornar-se homogêneo com um agradável aroma de baunilha brilhante.
Deixe a massa esfriar e use-a para decorar os cupcakes.
Como decorar cupcakes com creme
Para decorar lindamente cupcakes com creme cozido, você precisa usar um saco de confeitar. Qualquer um dos bicos dele serve.
Se você não tiver uma bolsa profissional para o confeiteiro em mãos, poderá substituir o aparelho por uma bolsa densa e regular com uma ponta cortada. A partir dele, o creme também pode ser colocado em cupcakes com cachos bizarros.
