Nenhum menu é completo sem pratos de peixe. O peixe vermelho no forno é um prato único que combina sabor e benefícios incomparáveis graças ao valor nutricional da carne de representantes de salmão e esturjão.
Conteúdo material:
- 1 Peixe vermelho inteiro assado no forno
- 2 Asse com legumes
- 3 Peixe vermelho em molho cremoso no forno
- 4 Como cozinhar com batatas
- 5 Suculento peixe assado em papel alumínio com limão
- 6 Opção de assar sob uma crosta de queijo
- 7 Forno assado peixe vermelho com um casaco de pele
- 8 Filé de peixe
- 9 Asse na manga
- 10 Peixe Recheado com Queijo e Cogumelos
Peixe vermelho inteiro assado no forno
Um prato espetacular que não passará despercebido na mesa festiva é preparado a partir de:
- 1 kg de peixe;
- 4 ovos;
- um pequeno pedaço de manteiga;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- Lemon
- 150 ml de creme azedo;
- farinha de rosca;
- vinagre
- sal, temperos e legumes para decoração.
Para cozinhar peixe vermelho no forno como um todo, você pode seguir a sequência:
- O peixe é limpo de escamas e entranhas, após o que é baixado por 1 minuto em água fervente, o que facilita a esfoliação da carcaça.
- O peixe preparado é esfregado com sal e especiarias.
- As gemas são extraídas dos ovos cozidos.
- Para o molho, as gemas são moídas e misturadas com creme de leite, manteiga, farinha de rosca e 1 colher de sopa. uma colher de vinagre balsâmico.
- Após o aparecimento do suco, o peixe é colocado em uma assadeira coberta com papel manteiga, derramado com molho, polvilhado com suco de limão e azeite e enviado ao forno.
- Após 30 minutos, o peixe acabado é decorado com legumes e servido à mesa.
Asse com legumes
A receita para assar legumes vai surpreendê-lo com a simplicidade da execução, com um resultado incrivelmente saboroso e bonito obtido com esses produtos:
- peixe - 1 pc .;
- cenouras - 2 peças .;
- cebola - 1 pc .;
- queijo - 200 g;
- manteiga e manteiga salgada - 50 g cada;
- maionese - 100 ml;
- sal, pimenta.
Método de cozimento:
- Cenouras raladas e cebolas cortadas ao meio anel passador por 10 minutos e deixe esfriar.
- O filé é preparado a partir de peixe e dividido em porções salgadas e temperadas.
- As peças são dispostas em uma assadeira com a pele para baixo e cobertas com cebola e massa de cenoura, lascas de queijo.
- Antes de enviar um forno pré-aquecido a 200 ° C por 30 minutos, um pouco de manteiga e maionese é colocada em cada peça.
Peixe vermelho em molho cremoso no forno
Um prato de peixe com a preservação de todas as propriedades úteis é facilmente obtido a partir dos seguintes ingredientes:
- salmão - 800 g;
- creme - 1 l;
- gema - 3 unid .;
- verduras - 100 g;
- limão - 1 pc .;
- mostarda - 10 g;
- sal e pimenta.
Para cozinhar uma iguaria:
- O peixe é dividido em porções, dispostas em um recipiente refratário profundo, onde são salgadas, temperadas e polvilhadas com suco de limão.
- Gemas, creme, verduras picadas, mostarda e raspas de limão são misturados em um prato.
- O peixe é derramado com molho cozido e assado por 35 minutos a 200 ° C.
Receita saborosa:peixe no forno em papel alumínio
Como cozinhar com batatas
O peixe e a batata cozinham rapidamente, parecem elegantes, ajudam quando não há tempo para a decoração.
Para executar a receita, você precisa:
- ½ kg de peixe;
- tantas batatas;
- 100 g de queijo;
- 150 ml de leite;
- uma fatia de manteiga;
- 2 ovos
- sal e pimenta.
No processo de criação:
- O filé é preparado a partir de peixe com pele limpa, que é colocada em uma assadeira untada, salgada e temperada.
- As batatas descascadas são cortadas em fatias, que são colocadas nas partes do filé na forma de escamas.
- Com leite e ovos, o molho para servir peixe é batido.
- O prato é cozido por 30-40 minutos.
- 5 minutos antes de cozinhar, a iguaria do peixe é polvilhada com lascas de queijo.
Suculento peixe assado em papel alumínio com limão
Existem muitas opções de culinária para peixe vermelho.
Para executar um deles, você precisará de:
- 200 g de filé de salmão;
- 450 g de aspargos;
- 2 dentes de alho;
- limão
- verduras, azeite, sal, pimenta.
O peixe em papel alumínio é preparado da seguinte forma:
- Filete é dividido em 4 partes iguais.
- São preparadas 4 partes de papel alumínio, em cada uma das quais é estabelecida uma quantidade igual de aspargos descascados.
- Nos galhos de aspargos, as partes do lombo são dispostas, salgadas, apimentadas e cobertas com dois cachos de limão e um raminho de verdura.
- A folha é embrulhada com envelopes cozidos por cerca de 20 minutos.
Leia também:receita de peixe no forno
Opção de assar sob uma crosta de queijo
O destaque do prato é fresco, dando ainda mais apetite ao peixe.
Para criar uma obra-prima culinária, você precisa:
- 500 g de salmão;
- 50 g de migalhas de pão;
- 40 g de parmesão;
- suco e raspas ½ limão;
- azeite, sal, pimenta e ervas.
Etapas da preparação:
- O peixe descascado é dividido em porções, salgadas, apimentadas e dispostas em uma assadeira.
- Do queijo ralado, migalhas de pão, suco de limão e raspas, azeite, verduras picadas, é preparado um molho que cobre o peixe.
- O prato é cozido por 15 minutos a uma temperatura de 200 ° C.
Forno assado peixe vermelho com um casaco de pele
Um delicioso prato de peixe sob um "casaco de pele" vegetal é nutritivo e cheio.
É preparado a partir do seguinte conjunto de compras:
- filete - 500 g;
- batatas - 500 g;
- cenouras - 200 g;
- cebolas - 200 g;
- creme de leite e maionese - 50 ml cada;
- suco de limão, sal, pimenta.
O método de preparação consiste nas seguintes etapas:
- O filé é disposto de forma refratária, salgado e polvilhado com suco de limão.
- Um molho é preparado a partir de creme de leite e maionese.
- As cenouras raladas são espalhadas sobre o filé, coberto com ½ molho de creme de maionese azeda.
- Em seguida, são distribuídos pratos de batatas, salgados e pimenta.
- Os anéis de cebola são dispostos com a última camada e cobertos com o molho restante.
- A torrefação é realizada por 45 minutos a uma temperatura de 190 ° C.
Filé de peixe
Uma ótima refeição para a festa, quando amigos íntimos decidiram sentar-se em uma companhia quente com uma garrafa de vinho.
Para executar uma receita culinária, você precisará de:
- 600 g de bifes;
- 40 g de gengibre;
- limão
- 50 ml de óleo vegetal;
- alecrim, pimenta, sal.
Para fazer um aperitivo de peixe suculento:
- O formulário é forrado com papel alumínio com uma margem para embrulhar peixe.
- Alecrim e raiz de gengibre picada são dispostos sobre o papel alumínio, que servem como travesseiro para bifes salgados e salpicados de pimenta.
- Cada pedaço de carne de peixe é coberto com um círculo de limão e polvilhado com óleo, após o que o prato é embrulhado em papel alumínio.
- A iguaria dos peixes é cozida por 20 minutos a uma temperatura de 200 ° C.
Asse na manga
Se, em uma ocasião feliz, o salmão estiver na geladeira, o que acaba sendo muito gorduroso na panela e sem gosto na panela, tente um método de cozinhar peixe vermelho na manga.
Para cozinhar, você precisa de um conjunto mínimo de alimentos:
- filé de peixe - 500 g;
- limão - ½ unid .;
- azeite, sal e pimenta.
O método de cozimento é o seguinte:
- O filé é lavado.
- Após a secagem, o peixe salga, pimentos, polvilha com suco de limão e é embalado em uma assadeira.
- Um prato comum é assado por 20 minutos a 200 ° C.
Peixe Recheado com Queijo e Cogumelos
Uma ótima opção para lanches quentes recheados para a mesa festiva, cuja execução requer:
- salmão - 1,3 kg;
- champignon - 300 g;
- queijo - 150 g;
- manteiga - 150 g;
- cebola - 2 peças .;
- alho - 1 cabeça;
- limão - 1 pc .;
- gelatina instantânea - 15 g;
- sal, pimenta, ervas e alface.
Para provar um aperitivo delicioso e suculento com um aroma maravilhoso:
- O peixe é eviscerado, limpo de escamas e decapitado.
- Na carcaça, barbatanas e cauda são cortadas.
- Com uma faca afiada, os ossos costais são separados da coluna vertebral e removidos usando uma pinça.
- A coluna é cortada por último para obter uma carcaça desossada.
- O filé resultante é salgado, salpicado, polvilhado com suco de limão, esmagado pelo alho passado pela prensa e retirado.
- Após 20 minutos, a gelatina é distribuída sobre a carcaça.
- As cebolas picadas são passeriruyus à maciez, após as quais são adicionados pratos de cogumelos e fritos até ficarem cozidos.
- O recheio é preparado a partir de cebola frita, cogumelos, queijo ralado e ervas picadas.
- A manteiga congelada esfrega no filé, após o que o recheio é disposto em uma camada uniforme.
- A carcaça é presa na forma de um peixe inteiro com a ajuda de palitos e colocada em uma assadeira forrada com papel alumínio.
- Um lanche de peixe é assado por 40 minutos a uma temperatura de 200 ° C.
- Antes de servir, o prato esfria um pouco, se espalha nas folhas de alface e os palitos são removidos.
Assim, o peixe vermelho assado é um excelente prato, durante o qual é possível preservar todas as propriedades benéficas do forno e dar ao prato um sabor único.