Zrazy é um prato conhecido por muitos. Mas nem todo mundo sabe que veio da Commonwealth. Foi lá que surgiram deliciosas costeletas com vários recheios, uma “concha” para a qual servia um pedaço de carne bem batido. Hoje em dia, em vez de fatias inteiras, os cozinheiros usam carne picada. Neste artigo vou compartilhar com você receitas modernas para almôndegas com um ovo dentro.
Recomendações de cozimento:
- Para o zraz, é melhor escolher carne não muito gordurosa.
- Antes de deslumbrar outra costeleta, mergulhe as mãos em água fria. Portanto, o recheio não grudará nas palmas das mãos.
- Além dos componentes indicados nas receitas, a massa da costeleta pode ser temperada a gosto com suas especiarias favoritas, combinadas com pratos de carne. Pimenta vermelha, saborosa, manjerona vai fazer.
Fatias de legumes, saladas, purê de batatas, cereais ou macarrão podem servir como acompanhamento para costeletas “com uma surpresa”.
Conteúdo material:
Carne zrazy com um ovo no forno
- Tempo de cozimento: 50-60 minutos.
- Dose por vasilhame: 12-15.
Levará cerca de uma hora para preparar almôndegas suculentas com recheio de ovo. E eles desaparecerão do prato em questão de minutos. Isso não é surpreendente: uma crosta dourada e um aroma rico de especiarias estimulam muito o apetite.
Recheio Ingredientes:
- carne (bovina e suína) - 500 g;
- leite - 100 ml;
- cebolas - 2 unid .;
- dentes de alho - 4 peças .;
- farinha - 40 g + 100 g para panificação;
- ovo - 1 pc .;
- pão - 150 g;
- sal, temperos (pimenta do reino, lúpulo-suneli) - a gosto;
- óleo vegetal (para untar uma assadeira) - 20 ml.
Ingredientes para o recheio:
- ovos de galinha - 4 unid .;
- endro fresco - 50 g;
- cebolinha (caules) - 5 un.
Método de cozimento:
- Quebre o bastão (é melhor tomá-lo um pouco seco) e coloque-o em uma tigela funda. Despeje o leite.
- Descasque a cebola e o alho, corte em fatias e coloque em uma tigela liquidificadora. Um pão amolecido durante a preparação de vegetais deve ser enviado para lá juntamente com o restante do leite.Ligando o aparelho na velocidade mais alta, transforme todos os componentes em purê de batatas.
- Corte a carne em fatias de 6-7 cm e passe por um moedor de carne. Da mesma forma, você pode moer outros componentes na ausência de desejo ou na capacidade de usar um liquidificador.
- À carne, adicione uma mistura de legumes e pão amolecido.
- Bata em um ovo de galinha, adicione temperos e 40 g de farinha. Salgar.
- Amasse tudo com as mãos ou uma colher até ficar homogêneo.
- Ferva os ovos por 10-15 minutos, esfrie e descasque. Corte-os ao meio e coloque em uma tigela liquidificadora.
- Enxágüe as verduras (cebola e endro) em água corrente, pique grosseiramente com uma faca e adicione à mesma tigela. Ligue o aparelho na velocidade máxima e transforme os componentes do recheio em mingau.
- Despeje a farinha em um prato plano para panificação.
- Coloque a carne picada com uma colher de sopa limpa e coloque na palma da mão. Pressione com a outra mão para fazer um bolo com cerca de 1 cm de espessura.
- Usando uma colher de chá, preencha o recheio e coloque-o no meio da carne picada.
- Empurrando levemente a pasta de ovos para dentro, conecte as bordas da tortilha.
- Enrole a costeleta resultante na farinha e coloque em uma assadeira untada. Forme os demais produtos da mesma maneira.
- Asse zrazy com um ovo no forno a 200 ° C. Isso levará de 40 a 45 minutos.
Importante! Para as costeletas não se desfazerem, elas devem ser colocadas em uma assadeira com a costura para baixo.
Variação delicada de ovos de codorna
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 15.
Zrazy de acordo com esta receita é muito apetitoso na aparência. Portanto, antes de apreciar o sabor deles, você definitivamente desejará cortar o hambúrguer e desfrutar de uma pequena obra-prima culinária.
Ingredientes
- carne picada (carne de porco, frango, carne ou mistura) - 600 g;
- cebolas - 1 pc .;
- ovos de codorna - 10 unid .;
- pão - 50 g;
- água ou leite - 80 ml;
- ovo de galinha - 1 pc .;
- óleo vegetal - para lubrificar a panela;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de cozimento:
- Para fazer o zrazy macio, a carne picada deve passar novamente por um moedor de carne.
- Descasque a cebola, pique finamente com uma faca.
- Mergulhe o pão por 2-3 minutos em leite ou água. Adicione à carne com a cebola.
- Bata em um ovo de galinha, adicione pimenta e sal. Aleatório.
- Ferva os ovos de codorna cozidos (levará de 5 a 6 minutos) e deixe esfriar. Retire a casca.
- Forma de carne picada 20 bolos pequenos. Coloque um ovo em um deles e cubra o outro com a parte superior. Conecte as bordas da empada e, rolando entre as palmas, dê uma forma elegante. Faça o mesmo com o restante da carne picada.
- Unte uma assadeira com manteiga, coloque zrazy e leve ao forno por 25 a 30 minutos. A temperatura de cozimento é de 200 ° C.
Preste atenção! Almôndegas deliciosas com recheio podem ser assadas não só no forno, mas também fritas em óleo em uma panela em fogo médio - 5-7 minutos de cada lado.
O Zrazy pode ser chamado de costeletas avançadas. O recheio confere originalidade ao sabor e sua preparação leva alguns minutos. Acontece de forma simples e apetitosa.
Carne zrazy com um ovo no forno
Os ingredientes
- 500 g. Carne (bovina e suína)
- 100 ml Leite
- 2 pcs Cebolas
- 4 pcs Cebolinha
- 40+100 g. Farinha + por panificação
- 1 pcs O ovo
- 150 g. Baton
- provar Sal, temperos (pimenta do reino, lúpulo sunli)
- 20 ml Óleo vegetal (para untar uma assadeira)
- Ingredientes para o recheio:
- 4 pcs Ovos
- 50 g. Endro fresco
- 5 pcs Cebolinha (caules)
Instruções passo a passo
- Quebre o bastão (é melhor tomá-lo um pouco seco) e coloque-o em uma tigela funda. Despeje o leite.
- Descasque a cebola e o alho, corte em fatias e coloque em uma tigela liquidificadora.Um pão amolecido durante a preparação de vegetais deve ser enviado para lá juntamente com o restante do leite. Ligando o aparelho na velocidade mais alta, transforme todos os componentes em purê de batatas.
- Corte a carne em fatias de 6-7 cm e passe por um moedor de carne. Da mesma forma, você pode moer outros componentes na ausência de desejo ou na capacidade de usar um liquidificador.
- À carne, adicione uma mistura de legumes e pão amolecido.
- Bata em um ovo de galinha, adicione temperos e 40 g de farinha. Salgar.
- Amasse tudo com as mãos ou uma colher até ficar homogêneo.
- Ferva os ovos por 10-15 minutos, esfrie e descasque. Corte-os ao meio e coloque em uma tigela liquidificadora.
- Enxágüe as verduras (cebola e endro) em água corrente, pique grosseiramente com uma faca e adicione à mesma tigela. Ligue o aparelho na velocidade máxima e transforme os componentes do recheio em mingau.
- Despeje a farinha em um prato plano para panificação.
- Coloque a carne picada com uma colher de sopa limpa e coloque na palma da mão. Pressione com a outra mão para fazer um bolo com cerca de 1 cm de espessura.
- Usando uma colher de chá, preencha o recheio e coloque-o no meio da carne picada.
- Empurrando levemente a pasta de ovos para dentro, conecte as bordas da tortilha.
- Enrole a costeleta resultante na farinha e coloque em uma assadeira untada. Forme os demais produtos da mesma maneira.
- Asse zrazy com um ovo no forno a 200 ° C. Isso levará de 40 a 45 minutos.
