Pollock - peixe saudável e saboroso, acessível. Ela tem uma polpa dietética suave. Costeletas Pollock são muito macias. Eles podem ser preparados com um recheio ou molho, servido com um banquete familiar ou feriado.
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Bolinhos de peixe delicioso Pollock
As qualidades de sabor do pollock são excelentes. Não há cheiro de lama, nem amargura. Você pode cozinhar usando vários produtos e temperos, usando diferentes métodos de cozimento.
Os componentes da receita:
- escamudo (filete) 700 gr;
- um ovo;
- farinha de rosca;
- batatas dois tubérculos médios;
- pão branco embebido em leite 1-2 fatias;
- posto de óleo.
- cebolas 1 - 2 unidades;
- pimenta, sal.
É necessário enrolar através de um moedor de carne (como opção, você pode usar um processador de alimentos ou um liquidificador) peixe, cebola, batata crua, adicione pão, ovo, pimenta, sal. Costeletas são moldadas, trituradas em farinha de rosca.
O óleo é derramado em uma panela quente, aquecido. Costeletas são dispostas ali, fritas dos dois lados. Não é necessário fritar por muito tempo, o peixe cozinha rapidamente.
Costeletas de ar com sêmola
- filete de escamudo 500 gr;
- 1 média cebola;
- colher de sopa de chamariz;
- pimenta;
- pão 200 gr;
- um ovo;
- o sal.
O filé é cortado na forma de cubos pequenos, são adicionados pimenta, sal, cebola (finamente picada), tudo é misturado. O bastão deve ser embebido em leite. Os ovos são misturados com sêmola e o pão é colocado lá. Agora essa massa deve durar cerca de 15 minutos. Depois, tudo é misturado, as costeletas são moldadas e fritas dos dois lados.
Nota! As costeletas de filé Pollock não precisam ser fritas, elas podem ser cozidas no vapor. Não será menos saboroso. Se desejar, em vez de pão, você pode adicionar cenoura, abobrinha, abóbora.
Receita passo a passo para o filé de escamudo
- 400 - 500 g de escamudo (filé);
- 2 mesa. colheres de sopa de ameixas. creme azedo ou oleoso;
- posto de óleo refinado. 80 ml;
- 1 ovo
- farinha de trigo 4 mesa.colheres;
- ½ xícara de leite;
- cebolas;
- sal, pimenta;
- 1 tubérculo de batata;
- verdes.
O processo passo a passo para preparar costeletas é o seguinte:
- Descongele o peixe. Enquanto esse processo está acontecendo, você precisa absorver a migalha no leite.
- Descasque a cebola. Corte em vários pedaços.
- Lave e descasque batatas. Corte em pedaços.
- Passe o filé por um moedor de carne.
- As batatas são picadas no liquidificador ou no moedor de carne.
- Pique a cebola.
- Mexa a cebola e o peixe.
- Adicione pão picado, pimenta, sal, ervas picadas, ovo, creme de leite ou manteiga (amolecida). Poste com muito cuidado.
- Forme os rissóis com as mãos molhadas ou com uma colher.
- Enrole a farinha (pode estar na farinha de rosca).
- Frite levemente 2 lados alternadamente.
- Feche a tampa. Coloque no forno por 25 minutos.
Massas, couve, batatas e arroz são ótimos para decorar.
Opção de férias no forno
- pão branco - 200 gr;
- filé - 1 kg;
- queijo duro - 50 g;
- 1 cebola;
- leite -500 gr;
- 2 ovos
- sal;
- posto de óleo. - 3 colheres de sopa;
- pimenta;
- um copo de pão branco ralado.
Produtos para o molho:
- 2-3 colheres (colheres) de água;
- pasta de tomate 2 - 3 colheres de sopa;
- creme de leite 100 gr;
- 1 cebola;
- sal;
- 1 cenoura média;
- uma pitada de açúcar.
Com pão, você precisa cortar a crosta. A migalha deve ser embebida em leite, depois deve ser espremida. Enquanto o pão é ensopado, o filé precisa ser lavado, seco e picado.
Os legumes devem ser descascados, lavados cuidadosamente. As cebolas devem ser cortadas em cubos, ralar as cenouras. Divida a cebola ao meio. Uma metade para o molho, a outra será usada em carne picada. Rale o queijo duro em um ralador grosso.
Adicione a cebola, pão, pimenta, ovo e sal ao filé de escamudo picado. Misture bem todos os ingredientes. Faça almôndegas com pedaços de carne picada. Em seguida, você precisa enrolá-los em farinha (você pode na farinha de rosca), frite os dois lados em uma panela com óleo quente. E desligue-o.
Agora você precisa do molho. O tomate é misturado com creme de leite, cenouras e cebolas fritas, água, um pouco de açúcar e sal.
Costeletas devem ser colocadas em uma assadeira ou caldeirão em camadas. Depois de fazer a primeira camada, é derramada com molho. Depois disso, a próxima camada é definida, o molho também é aplicado a ela. Obter várias camadas, cada uma delas deve ser regada com molho. Agora o caldeirão deve ser colocado no forno, deixe ferver por 20 minutos.
Nota! Você pode encher os rissóis não com molho grosso, mas com caldo de legumes, cogumelos ou frango temperado com especiarias, com legumes salteados. Maionese também pode ser usada em molho em vez de tomate.
Recheado com cogumelos fritos
Os componentes desta receita são os seguintes:
- 500 gr de filé de peixe;
- um par de cebolas;
- pimenta, sal;
- ½ pilha. arroz;
- 2 dentes de alho;
- 200 gr de champignon fresco;
- óleo magro;
- endro;
- farinha de rosca.
Para preparar o molho:
- 3 colheres grandes de pasta de tomate;
- cebolas;
- Suneli lúpulo (a gosto);
- 2 cenouras;
- o sal.
Arroz bem lavado e enumerado deve ser fervido, descartado para drenar a água, esfriar. Verdes lavados picados. Descasque a cebola, corte em cubos, frite um pouco de óleo e deixe esfriar.
Faça peixe picado, misture com arroz, ervas, cebola, pimentão, sal. Deixe descansar na geladeira. Cogumelos lavados e secos devem ser picados em pedaços. Cogumelos devem ser fritos, frescos. Separe a quarta parte deles para molho. Faça uma tortilla com um pedaço de carne picada e coloque recheio de cogumelos. Coloque outro bolo por cima. Bordas cegas, formar costeleta com as palmas das mãos. Role na frigideira, frite.
Agora você precisa preparar um molho delicioso. Divida a cebola em quatro fatias, corte-as finamente (você ganha quartos de anéis de cebola). As cenouras precisam ser raladas. Passivar legumes. Adicione a eles cogumelos, lúpulo-suneli, água morna, sal. Mantenha no fogo até ferver, desligue.
Coloque os produtos semi-acabados em uma camada em uma assadeira, despeje sobre o molho por cima, deixe de molho os rissóis no forno por 20 minutos até cozinhar.
Costeletas suculentas com manteiga e queijo
Produtos essenciais para costeletas suculentas e macias de escamudo:
- peixe picado 500 gr;
- 40 gramas de pão branco;
- leite para molhar o pão;
- 1 cebola (vermelha).
- monte de salsa e endro.
- 30 g de manteiga e queijo.
- biscoitos.
- especiarias.
- Tabela 3-4 de óleos magros. colheres.
Verdes são colocados em peixe picado. E queijo e manteiga são misturados e embalados dentro de costeletas. Resta apenas fritar os produtos até ficarem crocantes e servir com purê de batatas.
