O fígado é um produto saudável que deve estar na dieta de todas as famílias. Se você não gosta de fritar ou estufar em casa, é uma excelente solução para cozinhar costeletas de fígado de galinha. Tendo escolhido a receita certa, eles podem ser macios, suculentos e macios.

Costeletas clássicas de fígado de galinha

De acordo com a receita clássica, a composição do prato inclui ingredientes simples disponíveis, entre os quais: cenoura, 2 cebolas, sal, 900 g de fígado de galinha, 2 ovos selecionados, 120 ml de leite, 9-10 colheres de sopa grandes de farinha de trigo, uma pitada de sal e uma mistura de pimentão moído.

  1. O fígado é lavado, picado e embebido em leite fresco por meia hora.
  2. As cenouras são raladas com pequenas células e as cebolas são cortadas em cubos em miniatura. Felizes proprietários de um limpador de vegetais podem tirar proveito de suas funções.
  3. O fígado preparado com cebola é passado por um moedor de carne.
  4. Cenouras e ovos são adicionados à massa. Recheio de sais e pimentos.
  5. Resta verter a farinha e deixar a massa em infusão por 20 a 25 minutos.
  6. Uma colher de costeleta é colocada em uma frigideira com óleo quente e tradicionalmente é frita dos dois lados.

Depois de colocar o tratamento imediatamente após fritar um guardanapo, você pode salvá-lo do excesso de gordura.

Receita de forno

Um forno tornará o prato em questão com poucas calorias. Incluirá: batatas grandes, 570 g de fígado de galinha, cebola, sal, uma colher grande de aveia, pimenta do reino moída, 90 g de queijo duro.

  1. Primeiro, com a ajuda de um bico especial para o liquidificador, a farinha de aveia se transforma em migalhas. Então ela cortou cebolas, fígado e batatas.
  2. Todos os ingredientes são misturados. Queijo, sal, pimenta ou qualquer outro tempero são ralados em um ralador fino.
  3. O recheio é exibido em pequenos moldes de silicone.
  4. O prato é cozido em forno quente por 20 minutos.

Você pode servir com qualquer molho de alho. Decore com ervilhas enlatadas.

Com arroz

Grumos de arroz branco tornarão os rissóis mais nutritivos e nutritivos. Além do arroz (1 xícara), você precisará tomar: uma libra de fígado, sal, meio copo de farinha de trigo, ovo de galinha, uma pitada de mistura de pimenta, cebola.

  1. O fígado com cebola descascada, sal e pimentão se transforma em um recheio homogêneo.
  2. O arroz é cozido até ficar cozido em água e sal.
  3. Cereais, ovos e farinha prontos são adicionados à massa resultante. Sua quantidade pode diferir do volume declarado. Ao derramar farinha, você precisa monitorar a densidade da massa.
  4. Costeletas são fritas em qualquer gordura em uma frigideira sem tampa.

O prato acabado vai bem com qualquer prato de legumes.

Rissóis de fígado exuberantes

Para tornar o tratamento luxuriante, é adicionada sêmola. O cereal absorve a umidade, incha e torna as almôndegas mais leves. Para preparar o prato, são necessários: 340 g de fígado de galinha, cebola, sal, 3 colheres grandes de sêmola, ovo, ervas aromáticas.

  1. O vegetal descascado é torcido com um fígado previamente lavado e seco com uma toalha de papel.
  2. Todos os outros ingredientes são adicionados à massa.
  3. Após a mistura, você precisa deixar a carne descansar por meia hora. Isso permitirá que a sêmola inche o suficiente.
  4. Costeletas são fritas em óleo quente até dourar.

Se o resultado for um pouco úmido, é preciso colocá-lo em uma panela, despejar um pouco de água e escurecer por 5-7 minutos sob uma tampa fechada.

Costeletas de fígado de galinha em um fogão lento

As panelas na panela milagrosa sempre são menos gordurosas do que em uma frigideira convencional. Além disso, a multicozinha geralmente facilita o processo de cozimento. Incluirá: uma libra de fígado, um ovo perfeito, uma cebola branca, sal, 4 colheres grandes de farinha de trigo e a mesma quantidade de creme azedo de gordura, ervas aromáticas. Como cozinhar rissóis de fígado em um fogão lento é descrito abaixo.

  1. Cebola descascada e fígado são picados com um liquidificador.
  2. Creme de leite, farinha, sal, temperos são adicionados aos ingredientes. Após a mistura, a massa é deixada na geladeira por 10 a 15 minutos.
  3. Costeletas formadas são dispostas na tigela oleada do dispositivo e são cozidas em ambos os lados no programa “Fritar”.

Servido com ketchup.

Com sêmola

Com sêmola, o prato fica mais exuberante e macio. A receita inclui os seguintes ingredientes: 430 g de fígado de galinha, cebola grande, sal, ovo de galinha selecionado, ervas aromáticas, 4 colheres de sopa grandes de sêmola.

  1. O fígado é bem lavado, elimina tudo o que é supérfluo (filmes, veias) e, em seguida, junto com pedaços de cebola, se transforma em um recheio homogêneo. É conveniente fazer isso com a ajuda de um bico especial de um liquidificador ou moedor de carne.
  2. Sêmola, temperos, sal e ovo de galinha são adicionados imediatamente à massa resultante.
  3. Depois de misturar bem os ingredientes, eles são deixados por cerca de 15 minutos. Durante esse período, o cereal deve inchar.
  4. Resta fritar os produtos de ambos os lados até dourar.

Cerca de 15 a 17 pequenas costeletas são obtidas a partir da quantidade indicada de ingredientes.

Com cogumelos

Cogumelos combinam bem com fígado de galinha. Para costeletas, é melhor usar champignon (420 g). Dos produtos ingeridos: 920 g de fígado, 2 cebolas médias, uma colher grande de creme de leite, sal, endro seco, 80 g de queijo duro, 2 ovos selecionados, 3 colheres de sopa grandes de farinha de trigo.

  1. Cogumelos com cebola são descascados e cortados em pedaços pequenos. Esses componentes são fritos em óleo bem aquecido até serem cozidos e depois resfriados.
  2. O queijo duro é ralado com células grandes.
  3. O fígado é limpo, cortado e fervido com água fervente. Depois de drenar a água, a carne também esfria.
  4. As duas massas são misturadas, endro, sal, queijo, creme de leite e farinha de trigo são adicionados a eles. Após a mistura, a carne picada é removida por meia hora em local frio.
  5. Quando o tempo especificado terminar, você poderá começar a fritar as costeletas. Eles são dispostos em uma panela com uma colher e ligeiramente esmagados.

Sirva delicioso com qualquer molho de alho picante, por exemplo, feito de iogurte sem açúcar, ervas picadas e alho granulado.

Com arroz - a la almôndegas

Tais costeletas podem ser esculpidas em várias formas. Ou faça-as planas ou enrole bolas para fazer deliciosas almôndegas. Um prato pronto de qualquer formato certamente atrairá não apenas os adultos, mas também os menores membros da família. Eles são preparados com os seguintes produtos: um quilo de fígado de galinha, um ovo de galinha grande, cebola branca, uma pitada de ervas aromáticas, uma colher grande de amido de batata, 160 g de arroz, sal.

  1. O arroz é cozido em água e sal até ficar macio.
  2. O fígado é bem lavado, se livra de todos os vasos sanguíneos e filmes e depois é moído com um liquidificador.
  3. A cebola é descascada e cortada em cubos pequenos.
  4. Ovo de galinha, amido de batata, vegetais, ervas aromáticas e sal a gosto são adicionados à massa de miudezas.
  5. Resta despejar o arroz resfriado preparado na carne picada. Se desejar, você pode moer metade do cereal cozido no início, juntamente com o fígado de galinha.
  6. Costeletas pequenas são formadas a partir da massa resultante. Eles precisam ser fritos com uma pequena quantidade de gordura dos dois lados.

Sirva refrescos levemente resfriados, decorados com verduras picadas.

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