Costeletas de peito de frango - 9 Receitas

Se de repente você quis cozinhar algo muito saboroso e rápido, pode fazer costeletas de peito de frango. Existem muitas variações na preparação de produtos suculentos e saborosos: você pode fazer costeletas com cogumelos ou queijo, em francês ou bielorrusso, em uma frigideira ou no forno.

Costeletas clássicas de peito de frango

Uma receita tradicional envolve um conjunto mínimo de compras:

• peito de frango;
• um par de testículos;
• cebola;
• meio copo de farinha;
• sal, especiarias.

O processo em si, simples e rápido, consiste nas seguintes ações:

1. Alimente a carne através de um moedor de carne.
2. Adicione a cebola picada.
3. Coloque os ovos na mistura resultante, misture sal e especiarias e misture bem.
4. Faça costeletas, prepare-as em farinha.
5. Frite em óleo quente ou gordura até dourar dos dois lados.

Para remover o excesso de gordura, os produtos são dispostos em guardanapos de papel por vários minutos.

A receita atualmente mais popular, que muitos consideram clássica, envolve a preparação de um prato com os seguintes produtos:

• filé de peito - cerca de 750 g;
• migalha de pão - cerca de 150 g;
• leite - um quarto de xícara;
• cebola;
• um ovo;
• alho - um par de dentes;
• sal e especiarias.

A principal diferença da receita anterior está na preparação de carne picada: para tornar as costeletas mais suculentas e macias, adicione migalhas de pão embebidas em leite.

Cozinha passo a passo:

1. Mergulhe a migalha dividida em pedaços pequenos no leite.
2. Passe o peito, a cebola, os dentes de alho descascados, o pão (espremido do leite) por um moedor de carne.
3. Misture os ingredientes restantes.
4. Molhe as mãos para fazer costeletas.
5. Frite-os bem em óleo vegetal de ambos os lados.

Com cogumelos

Para cozinhar costeletas de frango com cogumelos, você precisará dos seguintes produtos:

• peito de frango - 800 g;
• champignon fresco ou descongelado - 400 g;
• cebola;
• claras de ovos - 4-6 unid .;
• uma colher de azeite;
• especiarias a gosto;
• duas colheres de farelo de aveia;
• água para embeber o farelo.

A preparação consiste nas seguintes ações:

1. Enxágüe bem e deixe de molho em água.
2. Passe o peito por um moedor de carne.
3. Moa a cebola e os cogumelos de maneira semelhante e depois frite rapidamente em azeite.
4. Combine o farelo embebido (primeiro você deve espremê-los), carne picada, proteína e mistura de cebola e cogumelo. Misture bem.
5. Faça costeletas.
6. Forre uma assadeira com papel especial e coloque os produtos.
7. Asse as costeletas em forno médio (cerca de 180 ° C) por cerca de meia hora.

Se as costeletas forem fritas em uma panela, elas ficarão mais gordas e suculentas.

Estilo Kiev no forno

Costeletas de Kiev são um pouco mais complicadas.

Para prepará-los, você precisa preparar o seguinte conjunto de alimentos para 4 seios:

• meio copo de creme de queijo ralado;
• 2 claras de ovos;
• meia colher de noz-moscada;
• uma colher de suco de limão;
• um par de dentes de alho;
• um pouco de salsa picada;
• sal;
• um par de copos de farinha de rosca (frescos) por panquecas.

O processo de cozimento é o seguinte:

1. Bata no peito de frango e cubra com suco de limão.
2. Cozinhe o recheio. Para fazer isso, misture o alho picado, salsa, queijo e nozes. Divida a massa em 4 partes e retire as costeletas.
3. Coloque o recheio no meio do peito preparado, embrulhe e prenda com espetos.
4. Enrole os produtos resultantes em migalhas de pão.
5. Misture as migalhas restantes com salsa.
6. Mergulhe os rissóis em esquilos levemente batidos e, em seguida, nas migalhas, coloque-os na geladeira por cerca de meia hora.
7. Mergulhe novamente em esquilos e depois role em migalhas.
8. Asse no forno a uma temperatura média de pelo menos meia hora.

Para tornar os produtos mais arrumados e o recheio não vazar, é importante embrulhar bem o peito e apertar para que toda a estrutura não se desfaça.

Bolas de fogo picadas

A exatidão da preparação do prato depende da precisão do cumprimento dos ingredientes e de suas proporções.

Para tornar os produtos saborosos e suculentos, é necessário tomar 800 g de carne (em partes iguais do filé de peito e das pernas de frango):

• um copo de leite ou creme (o segundo é preferível);
• 400 g de cebola;
• cerca de 150 g de migalhas de pão;
• 0,2 kg de manteiga e uma colher - azeitona;
• 0,2 kg de massa de pão;
• especiarias, sal.

Fazer rissóis de peito de frango picados é fácil.

Para fazer isso, execute as seguintes etapas:

1. Corte a manteiga (meia fatia) em cubos e congele.
2. Mergulhe o pão no leite ou creme.
3. Pique a cebola em cubos pequenos e frite até ficar transparente e deixe esfriar.
4. Pique a carne com uma faca afiada, adicione cebola e pão molhado (não é necessário espremer) e misture bem.
5. Misture os cubos de óleo rapidamente congelados e remova a massa por cerca de meia hora na geladeira.
6. Rale crostas de pão para fazer migalhas.
7. De carne gelada a costeletas, empanadas em migalhas.
8. Frite os produtos em uma mistura de dois óleos (os restos de creme e azeitona) até dourar.
9. Coloque as costeletas fritas em uma assadeira.
10. Asse em temperatura média por cerca de um quarto de hora.

Para que os hambúrgueres sejam saborosos e suculentos, a manteiga deve ser de muito boa qualidade. Não tome margarina ou espalhe.

Dieta no vapor

Almôndegas de frango também podem agradar as crianças e aqueles que precisam aderir a uma dieta. É melhor cozinhar costeletas em uma variação da dieta - cozida no vapor.

Nesse caso, 0,3 kg de frango precisarão de:

• um par de cebolas;
• testículo;
• 2 colheres de sopa de sêmola;
• sal, especiarias.

Como cozinhar:

1. Faça carne picada e cebola passando-as por um moedor de carne.
2. Misture o restante da receita.
3. Forme uma costeleta de tamanho médio.
4. Coloque-os em uma tigela com óleo especial.
5. Cozinhe no vapor lento (panela dupla, panela de pressão) por cerca de meia hora após a fervura da água.

Em francês

Costeletas feitas de acordo com esta receita são macias e muito suculentas.Podemos dizer que eles simplesmente derretem na sua boca.

Para criar este prato, você precisará dos seguintes produtos:

• um quilo de peito de frango;
• um par de testículos;
• cebola;
• 2 colheres de sopa de maionese, farinha;
• sal, pimenta.

Como cozinhar:

1. Pique o filé e a cebola em cubos, misture, adicione sal e pimenta e misture bem.
2. Mexa primeiro um testículo e depois, se a massa estiver muito grossa, outro.
3. Adicione a maionese e a farinha, misture bem. A massa resultante deve ser como creme azedo não muito grosso.
4. Coloque a massa em uma frigideira quente com uma colher, formando costeletas e frite dos dois lados por cerca de 4 minutos.

Com maionese

Para tornar as costeletas mais macias e suculentas, adicione maionese à carne picada. Ele liga todos os componentes, desempenhando o papel de um espessante.

Para cozinhar costeletas com maionese, é necessário um quilo de filé de peito:

• um par de cebolas;
• sêmola - 4 colheres;
• maionese - cerca de 100 ml;
• Ovo de galinha
• especiarias a gosto;
• um monte de endro;
• uma colher de farinha para cortar costeletas;
• óleo de fritura.

O primeiro recheio é preparado:

1. Picada em pedaços grandes de filé, a cebola é picada em um moedor de carne.
2. Adicione o endro picado.
3. Todos os outros ingredientes são misturados.
4. A carne picada é deixada por um quarto de hora e, em seguida, pequenas costeletas são formadas com as mãos umedecidas com água.
5. Os produtos acabados são fritos até dourar dos dois lados.
6. Depois disso, um pouco de água é derramada na panela com costeletas, coberta e cozida no vapor por cerca de 5 minutos.

Costeletas prontas antes de servir, é aconselhável derramar suco de limão.

Costeletas de peito de frango com queijo

Este prato pertence à cozinha bielorrussa.

Para fazer costeletas de peito de frango com queijo, além da carne de frango (0,75 kg), você precisará dos seguintes produtos:

• um par de cebolas;
• testículo;
• 0,1 kg de queijo duro e manteiga;
• pão branco velho;
• especiarias, sal.

Como cozinhar:

1. Misture o queijo ralado com manteiga macia, enrole a lingüiça e, embrulhando com filme plástico, leve à geladeira.
2. Faça frango picado e cebola, cortando-os em um moedor de carne.
3. Sal, adicione o ovo, especiarias. Se desejar, verduras picadas podem ser misturadas.
4. Em um pequeno pedaço de carne picada, esticada em um bolo achatado, coloque uma pequena mistura de óleo de queijo, cubra com um segundo pedaço e aperte as bordas, formando uma costeleta oval.
5. Frite os produtos até dourar dos dois lados.
6. Despeje um pouco de água em uma frigideira com costeletas, feche e cozinhe por cerca de um quarto de hora.

Com abobrinha

Costeletas de frango são muitas vezes bastante secas. Para torná-los mais suculentos, adicione vários vegetais. Por exemplo, abobrinha.

Para costeletas de frango com abobrinha, você precisará dos seguintes produtos:

• meio quilo de carne picada (moer o peito em um moedor de carne);
• tanta abóbora ralada em um ralador grosso;
• 2 testículos;
• 50 g de ervas picadas (cebola, salsa, endro);
• sal, especiarias;
• para panificação: duas colheres de sêmola, farinha ou bolachas.

Para remover o excesso de líquido da abobrinha, eles precisam ser levemente salgados após a fricção e espremidos depois de alguns minutos. Então a massa da costeleta não será muito líquida.

O processo de cozimento é o seguinte:

1. Mexa bem a carne picada, abobrinha, ovo, ervas, sal.
2. Se a massa estiver líquida, adicione duas colheres de farinha, biscoitos ou sêmola.
3. Costeletas de forma.
4. Frite-os em fogo médio até dourar dos dois lados.