Almôndegas deliciosas são preparadas não apenas com carne e aves. Frutos do mar também podem ser a base desse prato. Costeletas de lula com preparação adequada são macias e suculentas.
Conteúdo material:
Receita mais fácil
Ingredientes
- carcaças de lulas descascadas - meio quilo;
- gema de frango - 1 unid .;
- pimenta - 2 pitadas (solo);
- cebola - 1 cabeça;
- farinha de rosca - 7 colheres de sobremesa;
- sal, óleo.
Cozinhar:
- Descongele frutos do mar à temperatura ambiente. Corte grande. Enxágüe com água gelada.
- Pique a cebola finamente e frite até dourar em qualquer óleo.
- Enviar lulas e cebolas em uma tigela liquidificador.
- Para a massa do solo, envie sal, migalhas de bolacha (metade), pimenta, gema.
- A partir da pasta resultante, com as mãos molhadas, molde pequenas costeletas.
- Pane-os nas migalhas restantes.
- Frite os rissóis até dourar no óleo restante após o cozimento das cebolas.
Coloque-os em guardanapos de papel para se livrar do excesso de gordura.
Opção para o jejum
Ingredientes
- lulas descongeladas - 300 - 350 g;
- rolo seco - 3-4 fatias;
- sal e pimenta - a gosto;
- cebola - 1 cabeça;
- farinha de rosca - ½ colher de sopa.
Cozinhar:
- Moer todos os frutos do mar desnecessários em um bico liquidificador especial até mingau.
- Processe a cebola da mesma maneira.
- Corte as crostas dos pães secos. Mergulhe em água morna. Torça.
- Misture com outros ingredientes picados.
- Sal e pimenta a massa resultante.
- Faça pequenos bolos com ele. Enrole cada uma em migalhas.
Frite as costeletas de lula magra em óleo vegetal pré-aquecido.
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Kamchatka
Ingredientes
- carcaças de lula inteira - 1 kg;
- pão de trigo branco - 200 - 250 g;
- leite - para molhar o pão;
- ovos - 1 pc .;
- cebola - 1 pc .;
- alho - 2 a 3 dentes;
- sal de alho.
Cozinhar:
- Quando os frutos do mar descongelarem completamente, limpe-os, limpe a carcaça de tudo o que é supérfluo. Despeje água fervente por 2 minutos.
- Deixe esfriar, remova um filme espesso na superfície. Corte em pedaços.
- Mate frutos do mar com cebola e liquidificador de alho. O moedor de carne comum também é adequado para esse fim.
- Coloque um ovo na massa.
- Adicione o pão embebido e o pão espremido.
- Polvilhe tudo com sal de alho.
- Costeletas de forma. Frite cada um por 3 minutos de um lado em qualquer gordura pré-aquecida.
As costeletas de Kamchatka só podem ser cozidas em fogo baixo, caso contrário elas desmoronarão no processo.
Costeletas de lula de Julia Vysotskaya
Ingredientes
- carcaças de frutos do mar - 5 peças .;
- cebola doce branca - 1 cabeça;
- salsa - 1/3 cacho;
- flocos de aveia - 3 colheres de sobremesa;
- sal e ervas aromáticas a gosto;
- ovos - 1 pc.
Cozinhar:
- Descongele as lulas. Para limpar de todos os supérfluos, deixando apenas filé de frutos do mar.
- Juntamente com a cebola, envie as carcaças, cortadas em pedaços, no liquidificador. Mate os ingredientes.
- Adicione o conteúdo de um ovo cru, sal a gosto e ervas aromáticas à massa resultante.
- Despeje verduras picadas e flocos de aveia finamente picados na carne picada. Deixe a mistura inchar por 15 minutos.
- Coloque a carne picada com uma colher em uma assadeira coberta com papel manteiga, sob a forma de costeletas. Coloque no forno, pré-aquecido a 180 graus.
Asse costeletas de lula 40 - 45 minutos.
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Camarão e lula
Ingredientes
- carcaças de lulas congeladas na hora - 4 unid .;
- camarão pequeno descascado - 100 g;
- ovos - 1 pc .;
- sal de alho - a gosto;
- farinha - ½ colher de sopa;
- óleo - para fritar costeletas.
Cozinhar:
- Envie as carcaças lavadas e lavadas para o processador da cozinha. Bata no dispositivo até ficar homogêneo.
- Adicione o camarão picado à massa, o conteúdo do ovo cru e o sal de alho a gosto.
- Amasse bem.
- Forme costeletas e cada uma à milanesa em farinha.
- Frite as guloseimas em óleo bem aquecido até ficar cozido e dourar.
Sirva o prato com molho de tomate picante.
Rissóis de peixe-lula
Ingredientes
- carcaças de lula - 3-4 peças .;
- filete de escamudo - 600 - 650 g;
- cebolas - 200 g;
- claras de ovos - 2 unid .;
- pão branco - 100 g;
- leite - 150 ml;
- migalhas migalhas - 50 g;
- o sal.
Cozinhar:
- Leve a água para ferver. Mergulhe as carcaças de lula peladas e retire-as imediatamente do fogão. Cubra os frutos do mar em água com uma tampa e deixe-os desta forma por 10 a 12 minutos.
- Corte a lula em fatias. Moer filé de peixe da mesma maneira.
- Passe os produtos por um moedor de carne juntos.
- Em seguida, vire as cebolas, bem como pré-embebidas em leite e pão espremido.
- Coloque os ingredientes juntos.
- Sal a massa e dirigir as proteínas para ele. Não adicione temperos a esse recheio, pois eles matam o sabor delicado da lula.
- Forme pequenas costeletas a partir da massa, cada uma das quais rolar em migalhas.
Frite o tratamento até dourar com qualquer gordura quente. Sirva com batatas cozidas e ervas.
No forno com queijo
Ingredientes
- carcaças de lula - 800 g;
- cebolas - 100 g;
- manteiga - 2 colheres de sobremesa;
- queijo ralado - 1 colher de sopa;
- salsa fresca - 50 g;
- pão - 3-4 pedaços;
- ovo cru - 1 pc .;
- Sal aromático - a gosto.
Cozinhar:
- Marisco claro dos filmes. Pule com fatias de cebola em um moedor de carne.
- Adicione o pão embebido em água morna, sal espremido, o conteúdo de um ovo cru e a maior parte da manteiga amolecida.
- Despeje a salsa picada na massa e misture tudo bem.
- Forme bolos e coloque-os em uma assadeira, untada com o óleo restante.
- Asse as guloseimas no forno a 180 graus por 17 a 20 minutos.
- Alguns minutos antes da disposição para encher o prato com queijo e esperar até derreter.
De acordo com esta receita, você também pode cozinhar costeletas de lula adicionando imediatamente o queijo esmagado à carne picada.
Como fritar costeletas com sêmola
Ingredientes
- lula - 1 kg;
- pão branco de ontem - 200 g;
- leite para molhar o pão;
- farinha de rosca - 1 colher de sopa;
- cebola - 1 cabeça;
- sêmola - 3 colheres de sobremesa;
- alho fresco - 3 a 4 dentes;
- alho sal e especiarias.
Cozinhar:
- Mergulhe o pão na água. Torça.
- Amasse um dente de alho e envie para o pão.
- Pique finamente o alho restante e frite com cebola até dourar.
- Lulas de carcaças de açougueiro. Para limpar. Escale com água fervente e passe por um moedor de carne junto com pão e fritura.
- Adicione sal de alho, especiarias, sêmola.
- Bolos cegos e enrole-os na farinha de rosca.
Frite os rissóis em uma grande quantidade de manteiga pré-aquecida até dourar e cozida.
Para um prato saboroso em discussão, é muito importante escolher os frutos do mar certos. As lulas não devem ser descongeladas repetidamente e congeladas. Caso contrário, as costeletas desse produto ficarão secas e / ou se desintegrarão fortemente ao fritar.