Costeletas delicadas e deliciosas - este é o prato mais caseiro. Todo mundo tem uma "mãe" favorita, "como em um jardim de infância". E se você cozinhar rissóis de carne picada com molho, o prato ficará ainda mais saboroso e macio. Essa opção de servir é especialmente boa para uma mesa infantil - até pequenos "bandidos" comem tudo e são felizes.
Almôndegas picadas mistas com molho
Carne picada mista geralmente significa uma combinação de carne de porco e carne. Essa composição permite reduzir um pouco o custo das costeletas, pois a carne é cara e a carne de porco é mais acessível. Por outro lado, a carne é geralmente bastante seca, mas com um sabor rico em carne. A carne de porco é mais gorda, mas seu sabor é achatado e arrastado.
A combinação de vários tipos de carne permite solucionar todos os problemas e obter uma carne picada relativamente barata e ousada para costeletas suculentas.
Com base no exposto, é possível combinar outros tipos de carne, por exemplo, cordeiro com vitela, frango vermelho com carne de porco. É importante obter uma consistência agradável, bom gosto e teor médio de gordura. O molho de tomate é combinado com rissóis de carne picada.
Produtos:
- carne picada - 500 g;
- cebolas - 3 cebolas médias;
- pão - 200 g;
- farinha - 100 g;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- água - 0,5 l;
- Pimenta búlgara - 1 unid .;
- cenouras - 1 pc .;
- sal e especiarias a gosto.
Cozinhar:
- Torça a cebola (2 cabeças) em um moedor de carne ou corte-a muito bem com uma faca.
- Mergulhe o bastão na água, torça e amasse com as mãos até ficar homogêneo. Mexa a cebola e o pão na carne picada. Sal.
- Forme as almôndegas com as mãos molhadas, enrole a farinha e frite em uma panela de ambos os lados por 5 a 7 minutos (até que a crosta apareça).
- Em outra panela, cebolas, cenouras e pimentões, picados finamente.
- Transfira os legumes para as costeletas, encha com pasta de tomate diluída em água, tampe e cozinhe por 30 minutos.
Tal prato vai com qualquer prato. Arroz seco, trigo mourisco são perfeitamente amolecidos com molho de tomate embebido em suco de carne.
O pão pode ser substituído por um punhado de migalhas de pão, que devem ser ajustadas com antecedência para inchar em uma pequena quantidade de água. Se você adicionar mais legumes da estação ao molho: abobrinha, berinjela, abóbora e muitos verduras - ficará ainda mais saboroso.
Cozinhar de frango
O frango é uma excelente carne: de alta qualidade em composição e ao mesmo tempo acessível, geralmente aparece em uma mesa diária.
Almôndegas de frango com molho podem ser comidas por crianças pequenas e por adeptos da nutrição adequada, e até pela maioria das pessoas que têm restrições no menu por razões médicas.
Ingredientes
- frango picado - 500 g;
- cebolas - 2 cabeças;
- alho - 1 dente de alho;
- pão - 200 g;
- farinha - 100 g;
- creme desnatado - 200 - 300 ml.
A sequência de ações:
- Cebola, alho, pão embebido e espremido da água, torça em um moedor de carne ou pique no liquidificador em mingau.
- Adicione esta mistura ao frango picado, sal a gosto.
- Forme costeletas, role na farinha de rosca (na farinha) e cozinhe em uma panela. Isso permitirá que os produtos não se desfizam durante o cozimento.
- Despeje o creme e cozinhe por 20 minutos.
A carne de aves de capoeira seca exigirá ternura cremosa e suculência do molho.
Uma opção de cozimento alternativa é sem assar e no forno. Dobre os hambúrgueres formados em um prato, encha com creme, polvilhe com queijo e asse até ficar cozido. Tal prato pode até ser servido na mesa festiva.
Como fazer carne
A carne tem um sabor forte e carnudo. As crianças, por exemplo, não gostam muito e são travessas quando vêem costeletas de carne moída em um prato. Creme de leite e molho de tomate suavizam muito bem o sabor, é "como na escola".
Composição:
- carne moída - 500 g;
- cebola - 2 cabeças;
- pão - 200 g;
- farinha - 100 g;
- creme de leite - 2 colheres de sopa. l.;
- água - 1 xícara;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.;
- sal e especiarias a gosto.
Cozinhar:
- Mergulhe o pão na água, esprema e moa em mingau.
Pique a cebola de qualquer maneira conveniente. - Mistura de recheio com cebola e pão, adicione temperos, sal.
- Costeletas cegas com as mãos, enrole-as em farinha por todos os lados.
- Frite as almôndegas até dourar. Despeje uma mistura de tomate, creme de leite e água e cozinhe sob a tampa por 20 a 30 minutos.
Servir essas costeletas é melhor com purê de batatas. Esta é uma combinação perfeita.
Em todas as receitas, a farinha é usada como cobertura para costeletas. Isso permite que você não engrosse o molho separadamente. Se as almôndegas estiverem desmoronando, por exemplo, a farinha deve ser adicionada separadamente, caso contrário, elas ficarão aquosas.
