Carne e peixe são produtos que nutrem perfeitamente o corpo com nutrientes. A partir deles, você pode preparar pratos completamente diferentes, caracterizados por apetite e saciedade. O artigo examinará as receitas mais interessantes para costeletas de carne picada obtidas de várias variedades de carne e peixe.
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Rissóis de carne picada clássicos
Existem muitos kits de mercearia para criar costeletas suculentas. Alguém prefere cenouras na composição, alguém - maionese em vez de ovos. Um grande número de opções. Mas um chef iniciante deve primeiro tentar cozinhar almôndegas picadas de acordo com a receita clássica.
Composição:
- polpa de porco e carne bovina - ½ kg cada;
- lâmpadas - 2 peças .;
- pão ralado - 100 g;
- leite - 100 ml;
- ovos - 2 unid .;
- farinha - para panificação;
- sal, temperos, ervas - a critério;
- óleo vegetal - para fritar.
Etapas da preparação:
- A carne é lavada, limpa dos filmes e cortada em pedaços.
- Os preparados de carne e as cebolas descascadas são passados por um moedor de carne.
- O pão é embebido em leite.
- Após 15 minutos, a carne picada é misturada com pão, ovos, temperos e ervas picadas.
- Costeletas úmidas são formadas com as mãos úmidas, que são processadas com farinha e dispostas em uma panela com óleo quente.
- Os produtos são fritos de todos os lados até ficarem vermelhos.
Para criar produtos mais satisfatórios, você pode inserir a composição da massa de batata obtida da moagem de dois tubérculos. O principal é pré-espremer as batatas raladas.
Carne de porco
O tratamento é ainda mais suculento do que a carne picada com carne magra. No entanto, o teor calórico de tais costeletas também sai um pouco mais alto.
Para completar a receita, você precisará:
- polpa de porco - 350 g;
- lâmpadas - 2 peças .;
- pão ralado - 100 g;
- água - 50 ml;
- ovo - 1 pc .;
- farinha - para panificação;
- sal, especiarias - a critério;
- óleo vegetal - para fritar.
Progresso:
- A carne preparada (lavada, seca e cortada em pedaços) é passada por um moedor de carne.
- Um pedaço de pão é derramado com água para inchar.
- A carne picada é passada através do moedor de carne novamente, após o que chega a vez dos bulbos.
- Em uma tigela, misturam-se carne, mingau de cebola, pão e ovo.
- A mistura é polvilhada com especiarias e sal, após o que as bolas são formadas.
- Estes são triturados em farinha e fritos em uma panela.
- Quando todos os produtos estiverem prontos, eles permanecerão no recipiente sob a tampa fechada do queimador por mais 7 minutos.
Ao servir, você pode usar molho de creme de leite.
Como fazer carne de aves
Se você cozinhar costeletas de frango picadas no forno, poderá obter um maravilhoso prato de dieta que nem mesmo os que apóiam a nutrição adequada recusarão.
Componentes de produtos para dar água na boca:
- frango - ½ kg;
- cebola - 1 pc .;
- pão ralado - 100 g;
- leite - 100 ml;
- ovo - 1 pc .;
- sal, especiarias - a critério;
- óleo vegetal - para fritar.
O tratamento é preparado da seguinte forma:
- O filé é lavado e cortado em pedaços, que passam por um moedor de carne. Se essas são outras partes da carcaça, a carne é previamente separada do osso.
- A cebola é descascada e esfregada em um ralador fino.
- O pão é embebido em leite e depois espremido.
- Como resultado, todos os ingredientes preparados são misturados em um prato, onde também são adicionados sal, temperos e ovo.
- Costeletas são preparadas a partir da massa mista, que é frita em uma panela até ficar cozida.
Se houver uma multicooker, você pode cozinhar bifes e servi-los no jantar para crianças.
Prato de peixe saboroso
Para cozinhar deliciosos bolos de peixe, você precisa:
- peixe - 1 kg;
- cebola - ½ unid .;
- cenoura - 1 raiz vegetal;
- endro - 1 molho;
- pão - 50 g;
- Repolho de Pequim - o dobro;
- ovo - 1 pc .;
- farinha de rosca - quanto tempo vai demorar;
- sal, especiarias - a critério;
- óleo vegetal - para fritar.
Instruções passo a passo para preparar brindes:
- O pão é embebido em água.
- O filé é preparado a partir de peixe que, juntamente com pão prensado, é passado através de um moedor de carne.
- Cebola e cenoura são esfregadas.
- Legumes, verduras picadas, sal, temperos e bolachas são jogados na carne picada.
- Tudo está completamente amassado, após o que as mãos são molhadas em água.
- Costeletas pequenas são preparadas, que são fritas até ficarem prontas em óleo vegetal.
Para remover o excesso de óleo, depois de fritar, o produto pode ser colocado em toalhas de papel.
Costeletas suculentas de carne moída
Apesar do fato de a carne ser considerada uma variedade de carne bastante magra, até produtos suculentos e muito aromáticos podem ser preparados a partir dela.
Composição:
- carne bovina - 500 g;
- cebola - 1 pc .;
- migalha de pão - 50 g;
- leite - 100 ml;
- ovo - 1 pc .;
- farinha - para panificação;
- sal, especiarias - a critério;
- óleo vegetal - para fritar.
Preparação passo a passo:
- A carne é picada.
- A cabeça da cebola é picada com um ralador.
- O pão é embebido em leite e amassado após o inchaço.
- Todos os ingredientes, incluindo ovos, sal e especiarias, são misturados.
- As bolas são formadas a partir da massa picada, preparada em óleo quente.
Você pode introduzir mingau de alho na carne picada, para que os produtos adquiram uma nitidez picante.
Receita da dieta de peru
Não pense que comida saudável é sempre insípida. A execução da receita abaixo será uma confirmação vívida do fracasso de tais pensamentos.
Os seguintes componentes devem ser preparados:
- carne de peru - ½ kg;
- cebola - 1 pc .;
- tubérculo de batata - 1 unid .;
- ovo - 1 pc .;
- sal, especiarias - a critério;
- alho - 2 dentes.
Esquema de preparação:
- O filé é bem lavado e seco, e depois picado usando um liquidificador ou moedor de carne.
- Cabeça de cebola e tubérculo de batata são descascados e esfregados.
- A massa vegetal é reclinada em uma peneira para que o vidro seja um excesso de líquido.
- O alho é engasgado e jogado em uma tigela com carne, cebola, batata e ovos.
- A mistura é salgada, temperada, após a qual são feitos os espaços em branco e colocados em uma peneira.
- Preparando costeletas em um banho de vapor.
Como suplemento, basta servir uma salada de legumes frescos.
Asse no forno com molho
Costeletas suculentas podem ser assadas no forno. Além disso, com eles, você recebe um molho maravilhoso para o prato.
Ingredientes
- carne - 900 g;
- cebola e cenoura - 1 pc .;
- pão ralado - 200 g;
- leite - 200 ml;
- ovo - 1 pc .;
- farinha - 50 g;
- pasta de tomate - 40 ml;
- manteiga - uma fatia;
- sal, especiarias, óleo vegetal - opcional.
Etapas da execução:
- A carne é torcida através de um moedor de carne, juntamente com meia cebola grande.
- Pão pré-embebido e espremido, ovo, sal e especiarias também são enviados para a carne picada.
- A partir da massa de carne, são formados espaços em branco, que são distribuídos em uma assadeira.
- O cozimento é realizado em forno quente por 15 a 20 minutos.
- A farinha é frita em uma panela que, depois de adquirir um tom dourado, é diluída com um copo de água fervente.
- Cebola, cenoura e tomate são fritos em uma panela.
- O isqueiro é derramado com a mistura de farinha e, depois de fervido, é purê.
- Após o tempo previsto para o cozimento, as costeletas são servidas com molho e novamente enviadas ao forno por 20 minutos.
Purê de batatas e arroz friável tem uma boa reputação como acompanhamento.
Almôndegas picadas Kiev
Almôndegas deliciosas podem ser facilmente preparadas em casa. Para fazer isso, basta abastecer os produtos necessários e seguir a receita passo a passo.
Componentes
- filé de aves - 500 g;
- manteiga - 150 g;
- leite - 100 ml;
- ovos - 2 unid .;
- verduras - um monte;
- farinha de rosca, farinha - conforme necessário;
- sal, especiarias - a critério;
- óleo vegetal - para fritar.
O esquema de preparação consiste nas seguintes ações:
- O filé é dividido em partes salgadas e batidas.
- Em um recipiente separado, a manteiga é batida com ervas picadas.
- Cada costeleta é manchada com recheio e embalada, após o que a peça é congelada por 5 minutos.
- A tigela combina leite e um ovo.
- Farinha e farinha de rosca são polvilhadas em dois pratos diferentes para panificação.
- Os tarugos são enrolados em farinha, depois mergulhados em massa e colocados na farinha de rosca.
- No final, os hambúrgueres são fritos por 5 minutos em uma panela para "apreender" a crosta e, em seguida, por mais 10 minutos são assados no forno a 200 ° C.
As costeletas são um prato interessante que pode ser preparado de várias maneiras, a partir de diferentes ingredientes, e também usado tanto no menu diário quanto ao servir mesas de férias.
