Fazer o hambúrguer perfeito não é tão fácil. Neste prato, a sequência de disposição dos ingredientes é igualmente importante, e a qualidade de cada componente é a maciez do pão, a maciez do molho, a picada dos legumes e, é claro, a suculência dos hambúrgueres. Apenas será discutido abaixo. Existem muitas receitas, mas há apenas um segredo para o sucesso.

Costeletas clássicas de hambúrguer

Para preparar as almôndegas mais suculentas e deliciosas, de acordo com a receita tradicional, é necessária carne moída fresca com baixo teor de gordura. Componentes como pimenta e sal são adicionados exclusivamente a gosto e são opcionais.

Então:

  1. Recheio de carne moída.
  2. Para formar dele costeletas bastante largas e planas, com uma espessura de pelo menos 1 cm, com um diâmetro ligeiramente maior que o diâmetro do pão.
  3. Pouco antes de fritar, você pode sal e pimenta levemente.
  4. Aqueça a panela e adicione um pouco de óleo vegetal.
  5. Frite as almôndegas rapidamente e em fogo alto, para obter uma boa crosta que mantenha a suculência das almôndegas.
  6. É muito importante pressionar o produto com uma espátula para que a forma permaneça plana.
  7. Coloque o queijo em um hambúrguer pronto e comece a compor o hambúrguer diretamente.

Preste atenção! O recheio não precisa ser conservado com antecedência, caso contrário, perderá rapidamente a umidade durante a fritura e a carne ficará seca.

 

Cozinhar de frango em uma panela

Para fazer uma costeleta de hambúrguer de frango, você precisará dos seguintes componentes:

  • Frango picado - 0,5 kg;
  • Um ovo;
  • Bolachas de trigo;
  • Sal, pimenta.

A carne picada mais magnífica e suculenta é obtida se você a cozinhar a partir de frango inteiro - carne de peito, pernas, etc.

Cozinhar:

  1. Misture 1 ovo de galinha na carne picada e leve à geladeira por 30 minutos.
  2. Como a carne picada é muito macia, é necessário formar os hambúrgueres com as mãos embebidas em água. A altura não ultrapassa 1 cm e o diâmetro do coque (já que as costeletas de frango não fritam).
  3. Opcionalmente, você pode polvilhar migalhas de pão.
  4. O fogo deve ser médio, adicione um pouco de óleo vegetal na panela.
  5. Frite por analogia com costeletas de vaca - em uma panela quente, levemente achatada.
  6. Bastante 3-4 minutos em ambos os lados.

Isso é interessante:costeletas de porco - receita

Costeletas de cogumelos vegetarianos

Uma deliciosa receita de costeleta vegetariana pode muito bem servir como uma excelente alternativa aos produtos à base de carne. Costeletas de cogumelos com a adição de cevadinha têm um sabor original e incomum. Eles se tornam magníficos e suculentos.

Para se preparar, você precisará de:

  • cogumelos porcini - 500 gramas;
  • cevadinha - 1 copo;
  • alho - 3-4 dentes (tamanho médio);
  • farinha de trigo - 200 gramas (para panificação);
  • óleo de girassol - 15-20 ml;
  • purê ou pasta de tomate - 25 ml;
  • ervas frescas (salsa);
  • sal;
  • pimenta preta.

Instruções passo a passo:

  1. Ferva a cevada, pré-sal.
  2. Ferva até ficar macio, escorra completamente a água e torça os cogumelos no liquidificador.
  3. Moer a cevadinha com alho na mistura até ficar homogêneo.
  4. Coloque a carne e os cereais em uma tigela funda.
  5. Adicione salsa picada, pasta de tomate.
  6. Sal e pimenta a gosto.
  7. Misture tudo bem. Quanto melhor você fizer, mais suculentas serão as almôndegas cozidas.
  8. Forma bolos planos.
  9. Enrole-os dos dois lados na farinha.
  10. Frite os hambúrgueres vegetarianos em uma panela com óleo vegetal até dourar e dourar.

Hambúrguer com costeleta de peru

Os filés de peru picados têm uma textura delicada e, se você cozinhá-los de acordo com esta receita, poderá obter sensações de sabor simplesmente deliciosas.

Ingredientes (por 0,5 kg de peru picado):

  • 2 cebolas pequenas;
  • 1 pedaço de pão branco, pode ser substituído por um copo de farinha;
  • 1 ovo
  • 100 gr. leite.
  • 1 colher de sopa. uma colher de creme de leite (a gosto).

Preparado da seguinte forma:

  1. Filé, de preferência ligeiramente congelado, é cortado em pedaços pequenos.
  2. A isto se acrescenta polpa de pão (ou farinha), cebola picada ou ralada, leite, ovo. Todos os ingredientes são misturados até ficar homogêneo.
  3. Faça bolos por analogia com as receitas anteriores.
  4. Costeletas de peito à vontade, mas mantêm sua forma bem.
  5. Os produtos são fritos em uma panela bem aquecida.

Eles revelam seu melhor sabor, aromatizados com molhos agridoces, por exemplo, cranberry. Um hambúrguer com tal empada é perfeito para um cardápio infantil, pois a empada é mais "pesada" para digestão.

Como fazer camarão?

Os amantes de frutos do mar certamente apreciarão os hambúrgueres com uma empada de peixe, mas será ainda mais incomum, útil e saboroso se você escolher o filé de camarão picado como carne picada.

Ingredientes

  • Camarão fresco - 0,5 kg;
  • Peito ou bacon - 200 g;
  • Ovo de galinha
  • Verduras da época (salsa, endro, cebola);
  • Leite - 5 colheres de sopa;
  • Molho de soja - 4-5 colheres de sopa. l.;
  • Pão ralado - meia xícara;
  • Sementes de gergelim - um copo.

Método de cozimento:

  1. Ferva levemente e limpe o camarão da casca.
  2. Pique finamente o bacon.
  3. Pique as verduras.
  4. Misture bem todos os componentes e, em seguida, moa no liquidificador, mas não transforme em purê de batatas.
  5. Bata em um ovo, adicione o molho de soja. Em seguida, os componentes restantes (biscoitos, leite).
  6. Forme costeletas finas e planas e enrole-as em sementes de gergelim.
  7. Frite em uma panela pré-aquecida, cerca de 5-7 minutos. de cada lado.

Cozinhar com recheio de cordeiro

Costeletas de cordeiro - úteis, originais e de sabor incomum para quem raramente come cordeiro. A receita foi projetada para 4 porções.

Você precisará de:

  • carne de carneiro com baixo teor de gordura (400 gramas);
  • cebola pequena;
  • 2 fatias de pão;
  • especiarias (tomilho, noz-moscada moída);
  • o ovo.

Cozinhar:

  1. Pique a cebola.
  2. Mergulhe o pão em água ou leite.
  3. Misture a cebola, o pão e a carne picada, tempere.
  4. Misture o ovo.
  5. Forme costeletas com um dimeter um pouco mais que um coque.
  6. Frite bem os itens em uma panela ou grelha normal.

O cordeiro combina bem com legumes: cebola, pimentão, todo tipo de ervas.

Escolhendo a carne de um cordeiro jovem - você terá um excelente prato de cozinha kosher.

Experimente e aproveite a sua refeição!

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