Uma ótima opção para cozinhar carne é o cordon bleu. O prato é adequado para qualquer ocasião. "Bolsos" quentes com uma crosta deliciosa agradarão a todos, sem exceção.
Conteúdo material:
O que é cordon blue
Schnitzel, à milanesa com farinha de rosca recheada com queijo e presunto, é tradicionalmente feito de vitela, que geralmente é substituída por frango tenro ou peru jovem.
Um cordão é preparado de três maneiras:
- Para cozinhar, use os dois schnitzels mais finos, entre os quais o recheio é colocado.
- Um bolso é cortado em um schnitzel grosso, recheado com presunto e queijo.
- A carne é embrulhada em pedaços de carne picada, formando rolos.
Receita clássica de vitela
Carne delicada de vitela com um leve sabor salgado de presunto.
Ingredientes
- sal marinho;
- lombo de vitela - 140 g;
- ghee;
- queijo - 1 camada;
- leite
- pimenta preta;
- presunto - 1 camada;
- ovo de galinha - 1 pc .;
- bolachas (panquecas).
Cozinhar:
- Recupere a peça da panturrilha. Polvilhe com pimenta. Pimenta Enrole o queijo presunto. Coloque na costeleta e embrulhe. Deixe sair ar.
- Despeje o leite no ovo. Aleatório.
- Coloque a peça de trabalho na farinha. Mergulhe na mistura de leite. Pão no pão.
- Coloque ghee em uma panela. Frite o bleu cordon com presunto e queijo. Uma batata frita deve se formar na superfície.
Se tiver tempo, você pode pré-derramar a carne com suco de limão e manter por 2 horas. Graças a esta preparação, o prato ficará muito mais macio.
Rolinhos de Presunto e Queijo
Uma opção de orçamento que usa produtos simples. Oferecemos ao prato notas requintadas, dourando fatias de presunto em uma panela.
Ingredientes
- pimenta;
- filé de frango - 500 g;
- presunto - 230 g;
- bolachas salgadas - 65 g;
- azeite de oliva;
- sal;
- manteiga - 45 g;
- verduras;
- queijo - 160 g;
- farinha - 70 g;
- ovo - 1 pc.
Cozinhar:
- Corte o frango. Bata fora. Polvilhe com pimenta. Adicione sal. Grate. Bata o ovo.
- Frite as fatias de presunto, derretendo a manteiga com antecedência. Coloque as costeletas.
- Rale o queijo. Pique os verdes. Misture e polvilhe o presunto. Rolo em branco.
- Quebre a farinha. Mergulhe na massa de ovos. Pão no pão. Fritar.
O prato ficará muito mais macio se os pedaços de carne forem cuidadosamente batidos de cada lado com um martelo culinário especial. Enrole o recheio com muita força. O ar não deve permanecer na peça de trabalho. Essa preparação ajudará o rolo a manter a forma desejada e não desmoronar.
De frango em molho cremoso
Rolos de cordon bleu são incomuns se servidos com molho.
Ingredientes
- 6 pratos de queijo;
- 130 ml vinho branco
- 3 filetes de frango;
- salsa;
- 6 pratos de presunto;
- manjericão;
- 110 ml de azeite;
- especiarias
- 130 g de farinha;
- pimenta;
- 12 g de páprica;
- sal;
- 240 ml de creme.
Cozinhar:
- Corte o frango em camadas. Bata fora. Polvilhe com pimenta. Adicione sal.
- Coloque o presunto e depois o queijo. Reduzir Prenda a peça acabada com um espeto de madeira.
- Despeje a páprica na farinha (3 colheres de sopa. Colheres). Adicione sal. Mergulhe os rolos. Frite em óleo.
- Despeje a farinha restante no creme. Beat. Despeje o vinho. Adicione as verduras picadas. Polvilhe com especiarias. Despeje na panela. Feche a tampa. Guisado por 25 minutos.
Para manter o prato crocante, não despeje nenhum molho. Caso contrário, a superfície perderá suas propriedades nítidas e a crosta se transformará em uma massa pegajosa e macia.
No forno
O cordon bleu do frango será muito mais útil se for cozido no forno.
Ingredientes
- pimenta;
- presunto - 4 fatias;
- óleo - 35 g;
- farinha de rosca - 6 g;
- filé de frango - 4 camadas;
- sal;
- farinha - 60 g;
- queijo - 4 fatias;
- caldo - 50 ml;
- ovo - 1 pc.
Cozinhar:
- Bata cada camada de frango. Sal e polvilhe com pimenta.
- Coloque um pedaço de queijo e presunto. Torça. Obter rolos. Coloque a farinha. Mergulhe o ovo, que foi batido com antecedência. Envie bolachas que devem cobrir completamente a superfície.
- Coloque em uma assadeira. Coloque a manteiga picada em pedaços. Despeje o caldo.
- Asse no forno por 35 minutos. É recomendável definir o modo de temperatura para 200 graus.
Filé de frango Cordon bleu
Oferecemos para surpreender os hóspedes, preparando costeletas para o feriado com uma surpresa. Incrível sabor a comida suíça sai suculenta e original.
Ingredientes
- 120 g de presunto;
- 2 filetes de frango;
- azeite de oliva;
- 2 ovos de galinha;
- 110 g de queijo;
- farinha de rosca.
Cozinhar:
- Corte o queijo em fatias, a mesma forma precisará de presunto. Corte o filé. Em cada parte, faça uma incisão no centro. Você deve obter um bolso para colocar as fatias preparadas. Bata os ovos.
- Coloque os espaços em branco nos ovos e transfira para a farinha de rosca. Rolar. Repita o processo novamente.
- Coloque uma frigideira com manteiga e frite até que a crocante fique marrom.
Com abobrinha
O recheio incrivelmente macio combina perfeitamente com a abobrinha. O prato não é apenas incomum, mas também muito saboroso. Na receita, em vez da costeleta usual, o recheio é envolto em fatias de abobrinha.
Ingredientes
- 1 ovo
- azeite de oliva;
- 230 g salsichas cozidas;
- sal;
- abobrinha jovem;
- farinha de rosca;
- farinha;
- 220 g de queijo.
Cozinhar:
- Corte o pedaço de lingüiça e queijo. Vai levar registros. Descasque a abobrinha. Corte os pratos. A espessura não deve exceder 3 milímetros. Adicione sal. Aguarde até que as fatias liberem suco. Coloque em uma toalha de papel. Secar. Polvilhe com pimenta.
- Entre dois pratos de abobrinha para colocar a preparação de queijo e salsicha. Enrole em farinha. Mergulhe o ovo e depois os biscoitos.
- Frite em fogo mínimo em óleo sob a tampa.
Tente experimentar com especiarias.Adicionando várias ervas no processo de cozimento, cada vez que você pode dar ao seu prato favorito novas notas de sabor incomuns.
Como fazer carne de porco
A carne derrete na boca, o recheio macio do queijo cativa e não deixa ninguém indiferente. Experimente e você prepara um lanche delicioso para sua família.
Ingredientes
- 120 g de farinha;
- ghee;
- 140 g de presunto;
- pimenta preta;
- 120 g de queijo;
- 8 costeletas de porco;
- sal;
- 2 ovos
- 60 g de farinha de rosca (panificação).
Cozinhar:
- Bata os ovos. Recupere schnitzels de carne. Use uma faca afiada para fazer uma incisão dentro do bolso, formando um bolso. Rale cada boleto com pimenta e sal.
- Os pratos precisarão de presunto e um pedaço de queijo. Coloque o queijo no presunto e embrulhe. Para evitar que o queijo escape durante o cozimento, corte as peças com um espeto de madeira.
- Coloque a farinha. Então, nos ovos e nos biscoitos. Envie uma frigideira com manteiga. Fritar. Recomenda-se cozinhar em fogo médio sob uma tampa.
Receita incomum Cordon bleu de carne picada
Variação preguiçosa do famoso prato. Essa comida macia é especialmente popular entre as crianças.
Ingredientes
- 160 g de queijo;
- 120 g de farinha de rosca;
- 1 ovo
- pimenta;
- 110 g de manteiga;
- 75 g de farinha;
- 750 g de carne picada;
- sal;
- 230 g de presunto;
- 110 ml de óleo vegetal.
Cozinhar:
- Rale um pedaço de queijo. Pique o presunto em fatias. Tempere a carne picada e o sal. Role as bolas, coloque os alimentos preparados no centro.
- Coloque a farinha. Invadir. Mergulhe o ovo. Coloque na farinha de rosca. Invadir.
- Misture dois tipos de óleo em uma panela. Coloque espaços em branco. Fritar.
Com cogumelos
Ideal para os amantes de pratos de cogumelos.
Ingredientes
- filé de frango - 4 unid .;
- verduras - 25 g;
- sal - uma pitada;
- azeite de oliva - 6 colheres de sopa. colheres;
- ovo - 1 pc .;
- cebola - 1 pc .;
- cogumelos - 260 g fervidos;
- ketchup - 2 colheres de sopa. colheres;
- presunto - 4 pratos;
- farinha - 5 colheres de sopa. colheres.
Cozinhar:
- Coloque os cogumelos e a cebola em um moedor de carne. Moer.
- Pique os verdes. Misture com a massa de cogumelos. Aleatório. Coloque em uma frigideira. Despeje o óleo e ketchup. Fritar. Polvilhe com pimenta. Salgar. Aleatório. Deixe esfriar e misture com uma colher grande de farinha.
- Bata a carne de frango. Coloque o presunto picado e frite. Dobre as bordas da carne. Aperte com um palito de dente. Mergulhe a farinha, seguida de ovo e bolachas. Coloque em uma panela. Frite. Cozinhe sob uma tampa em fogo baixo.
Dicas
Para tornar o prato suculento, macio e aromático, siga dicas simples:
Escolha apenas pedaços de carne fresca que não foram congelados. A carne deve estar levemente rosada e cheirar bem. Não deve haver odores.