Doces secos de frutas e nozes - 8 receitas de como fazer doces saudáveis ​​com suas próprias mãos

Doces artesanais úteis são um sucesso dos últimos anos. Eles são servidos em cafés da moda, apresentados uns aos outros nos feriados e defendem as dietas mais rigorosas. Doces feitos à mão a partir de frutas secas e castanhas se encaixam perfeitamente no sistema PP (nutrição adequada), diversificam a dieta ou o menu vegetariano.

Faça você mesmo balas simples de frutas secas e castanhas

Para a preparação de doces saudáveis, é utilizada uma grande variedade de ingredientes: frutas secas, frutas secas, nozes, sementes, frutas cristalizadas, mel. A receita oferece grandes oportunidades para a imaginação.

Várias opções:

• figos, damascos secos, amendoins;
• ameixas, sementes de girassol, mamão cristalizado e manga;
• passas, damascos secos, amêndoas, extrato de baunilha;
• damascos secos, ameixas secas, avelãs;
• laranja seca ao sol, amêndoas, dogwood.

Recomendações de cozimento:

• Os ingredientes são adicionados em quantidades aproximadamente iguais; as opções são possíveis de acordo com as preferências de gosto.
• Para um sabor harmonioso, um dos ingredientes deve ser levemente ácido: maçãs secas, cerejas ou cranberries e muito mais. Citrinos podem ser adicionados secos ou frescos, juntamente com a casca.
• Nozes e sementes devem ser secas no forno ou em uma panela. Você não precisa fritar, apenas aqueça ao primeiro cheiro e esfrie.

As nozes são melhor compradas em conchas e descascadas antes de serem cozidas, pois rapidamente oxidam sob a influência da luz e começam a amargar.

• Mergulhe frutas muito duras ou secas em água morna, escorra e seque os alimentos com uma toalha.
• Todos os componentes são moídos em um moedor de carne ou liquidificador em uma massa densa e pegajosa.
• Você precisa tentar o espaço em branco para verificar a harmonia da mistura. O sabor sempre pode ser equilibrado adicionando uma pitada de sal em uma pasta gordurosa, suco de limão açucarado, mel grosso e assim por diante.
• As mãos levemente umedecidas da pasta resultante formam doces em forma de trufa ou bola.
• Os doces são enrolados em papoula, cacau, gergelim, amendoim ou coco, para que não grudem e não sujem as mãos. Além disso, após o registro, a sobremesa se torna mais atraente.
• Em cima do doce pode ser decorado pressionando uma noz nele. De uma noz inteira, você pode fazer um recheio surpresa.
• Os doces prontos devem ser resfriados antes de servirem até ficarem sólidos. Você pode fazer isso no freezer se a receita não tiver frutas frescas ou queijo cottage. Sobremesa sem líquido não irá congelar.
• O prazo de validade a temperaturas de 0 º a 4 ºС geralmente não passa de uma semana. Http://www.youtube.com/watch? V = 5tOoKldusA0

Com a adição de datas

Um ingrediente especial são as datas. Seu sabor rico e levemente açucarado permite criar duetos requintados e não exige diversidade na composição da sobremesa.

Bons ingredientes complementares:

• banana (seca ou fresca), adicionada 1: 1;
• semente de girassol;
• amendoim
• laranja e amêndoas.

Doces caseiros com datas serão muito pegajosos. É melhor enrolá-los em nozes picadas, gergelim ou coco. O cacau em pó é absorvido muito rapidamente e a sobremesa perde sua aparência. Você pode adicionar um toque de chocolate adicionando cacau dentro ou mergulhando doces em chocolate amargo ralado.

Como fazer um tratamento de chocolate

Doces revestidos de chocolate têm uma aparência completamente profissional.

Para preparar, você precisa de chocolate de alta qualidade, não importa, branco, escuro ou leite.

1. Cole cada doce em um palito.
2. Leve à geladeira por 30 minutos.
3. Derreta o chocolate em banho-maria em uma tigela funda. Você pode adicionar um pouco de manteiga para tornar a cobertura mais macia.
4. Mergulhe cada pedaço de chocolate.
5. Aguarde o excesso exceder.
6. Coloque um palito na base de espuma para que o esmalte endureça com o peso.
7. Refrigere os doces na geladeira novamente.
8. Para remover um palito, exclua: http://www.youtube.com/watch? V = 0Z_NO8xDbQw

Cozinhando com mel

O mel não apenas confere doçura e aroma aos doces, mas também serve como um aglutinante em receitas com muitas nozes e sementes.

Se você é alérgico ao mel, pode suavizar a textura da pasta com xarope de bordo ou rosa mosqueta em vez de mel líquido.

Uma mistura muito macia é fácil de engrossar adicionando frutas secas ou nozes, se o mel não for espesso o suficiente.

Um exemplo de receita com mel:

• nozes - 150 g;
• flocos de coco - 50 g;
• datas - 50 g;
• mel grosso - 100 g;
• cacau em pó - 50 g;
• sal - 5 g.

Para decoração, é melhor usar coco.

Balas PP de frutas secas e castanhas

Os adeptos de boa nutrição preferem tornar os doces naturais menos doces e gordurosos. Para isso, um componente aglutinante com sabor neutro, rico em proteínas e aminoácidos - grão de bico cozido - é adicionado à mistura. É uma variedade de ervilhas, popular no Oriente e já apreciada pela nossa culinária.

Para 250 g de grão de bico cozido:

• amendoim - 50 g;
• avelãs - 100 g;
• chocolate preto - 200 g;
• extrato de baunilha.

Como adoçante nesta receita, propõe-se o uso da estévia em pó. Este é outro produto útil, com quase zero teor calórico e uma rica composição fitoquímica.

Com aveia

Curiosamente, um dos tipos mais delicados e deliciosos de doces é obtido a partir de aveia simples. Nem precisa ser fervido.

Para 200 g de "Hércules" seco:

• 200 g de nozes;
• 200 g de frutas doces e secas: passas, tâmaras, damascos secos;
• 100 g de mel;
• 10 g de canela;
• 30 g de óleo vegetal inodoro.

Você pode usar um pouco mais de canela para decorar.

1. Moer aveia em farinha grossa.
2. Interrompa os componentes restantes com um liquidificador e misture bem a peça.
3. Faça doces e enrole-os em canela.

Como opção, você pode fazer doces retangulares: alise a massa doce na parte inferior de uma forma untada, deixe esfriar no freezer e corte em porções de diamantes.

Receita para crianças

Doces com queijo cottage são macios, absolutamente não enjoativos, e no interior há uma agradável surpresa - uma noz ou uva inteira. Este é o tratamento perfeito para os pequenos gulosos.

Você precisará de:

• 100 g de queijo cottage;
• 50 g de nozes;
• 100 g de ameixas secas;
• 100 g de figos;
• 100 g de passas;
• meio limão com casca.

Além disso, você precisa cozinhar nozes inteiras torradas ou uvas sem sementes, de acordo com o número de doces.

1. Todos os componentes, exceto o queijo cottage, são esmagados e combinados em uma massa grossa e pegajosa. Bolos largos são feitos a partir dele, 1,5 vezes mais largo que o tamanho dos doces.
2. O queijo cottage também deve ser grosso e pegajoso; em muito seco, você pode adicionar um pouco de iogurte ou banana fresca.
3. Usando duas colheres de chá, forme uma bola de queijo cottage.
4. Pressione a porca para dentro.
5. Coloque o recheio de coalhada no bolo de frutas secas, enrole-o cuidadosamente e arrume a bola.
6. Enrole em gergelim, flocos de milho moídos ou cacau.
7. Leve à geladeira até endurecer completamente e sirva. Armazenar doces com queijo cottage não é recomendado.

Propriedades úteis e contra-indicações para a sobremesa

Muita literatura científica e popular foi escrita sobre os benefícios de frutas secas e castanhas. Não faz sentido analisar o conteúdo de vitaminas, gorduras saudáveis ​​e ácidos em um artigo de culinária, especialmente porque o conteúdo de um produto específico em cada doce não é grande.

No entanto, a pasta vitamínica do acadêmico Amosov vem à mente, que ele desenvolveu para restaurar pacientes no pós-operatório. Ainda é usado como tal e também é recomendado para pessoas saudáveis ​​manterem a imunidade.

Composição:

• passas em preto e branco;
• damascos secos;
• figos;
• ameixas secas
• nozes;
• mel natural;
• limão com casca.

Todos os ingredientes são tomados em proporções de 1: 1 (limão fresco - um por três quilos de macarrão), triturados e aplicados diariamente uma colher três vezes ao dia antes das refeições. A propósito, doces redondos também podem ser formados a partir dele.

Esta mistura de frutas e nozes ativa a imunidade local e geral, tem um efeito antioxidante, restaura os sistemas nervoso e digestivo, tem um efeito benéfico no funcionamento do coração e de outros órgãos.

Apesar de as frutas serem usadas na forma seca e seca, elas ainda possuem substâncias úteis suficientes para criar um efeito terapêutico com o uso regular.

Outra vantagem inquestionável dos doces naturais é a falta de intensificadores de sabor e outros produtos químicos alimentares. Nunca haverá um desejo eufórico de comer um quilo de doces de uma só vez, mesmo o maior guloso pode segurá-lo em suas mãos.

Com todas as qualidades positivas, os doces de frutas secas e castanhas têm várias contra-indicações para usar:

• O teor calórico de um doce, em média, é superior a 30 kcal; portanto, para pessoas que sofrem de excesso de peso, essa sobremesa, como qualquer outra, deve ser consumida em quantidades limitadas.
• A glicose alta pode ser perigosa para pessoas com diabetes.
• Nozes, frutas secas e mel podem ser alérgenos fortes; portanto, quem sofre de alergias, mulheres grávidas, lactantes e crianças menores de três anos de idade podem comer esses alimentos, observando uma dose diária razoável.
• A contra-indicação mais grave refere-se a várias doenças do sistema digestivo: várias úlceras, gastrite, cálculos biliares e urolitíase.

Resta acrescentar que o processo de fabricação de doces caseiros é um prazer. Pode se tornar uma maravilhosa tradição pré-feriado ou uma atração divertida para férias em família, crianças ou adultos.