Compota de marmelo - 7 das mais deliciosas receitas para o inverno

O fruto da paixão era chamado de frutos amarelos brilhantes, invariavelmente presentes na mesa da deusa do amor Afrodite. Confeiteiros modernos encontraram maneiras de preservar o aroma sedutor da "maçã dourada". O sabor delicado da bebida divina - compota de marmelo - é fornecido com técnicas culinárias originais para obter esta sobremesa sumptuosa.

Nas receitas apresentadas, usamos genomelos (variedade japonesa). O peso de uma fruta é de até 300 G. O valor energético de 100 g do produto é 200 kJ ou 48 kcal.

Compota de marmelo para o inverno - culinária clássica

Ingredientes

• frutos maduros de marmelo - 1 kg;
• açúcar comum - 300 g por 3 l de água engarrafada (componentes de xarope);
• cinco estames de açafrão (para uma melhor cor).

Para obter compotas de alta qualidade, cumprimos os requisitos de limpeza, tanto em relação aos produtos selecionados quanto em relação aos pratos utilizados. Temos a certeza de separar os frutos, excluir a ingestão de espécimes danificados com traços de deterioração.

Cozinhar:

1. 1. Limpamos as frutas com um pano seco, removendo o cotão, lavamos bem, cortamos os restos do receptáculo, capturando a parte superior rígida do marmelo, bem como a câmara de sementes. Dividimos as frutas em cubos pequenos (até 1 cm) ou fatias finas. Para que as fatias de marmelo não escureçam, coloque-as em água mineral.
   2. Despeje água purificada na panela, adicione o açúcar, misture a mistura, ferva a calda por um quarto de hora. Colocamos as fatias de frutas em recipientes limpos e cozidos no vapor, despeje calda quente, adicione açafrão, cubra a louça com tampas.
   3. Colocamos uma grelha de metal ou madeira no fundo da panela.Enchemos o tanque com água quente em um volume tal que o líquido cubra os "ombros" da lata (2 cm abaixo do gargalo do tanque). Coloque cuidadosamente o recipiente para alimentos, cubra com uma tampa.
   4. Ligue um fogo forte. Após o início da água fervente, reduzimos a altura da chama, impedindo a perfuração ativa do líquido. Esterilizamos (pasteurizamos) um cilindro de 3 litros por 20 minutos.
   5. Feche hermeticamente o frasco, vire-o, envolva-o com uma toalha ou cobertor, deixe-o nesse estado até que esfrie completamente. Enviamos recipientes de sobremesa para uma sala fria.

A mais deliciosa receita de compota de inverno sem esterilização

Para este método de enlatamento, é importante observar três regras: usamos exclusivamente matérias-primas frescas, classificadas e bem lavadas.

Ingredientes

• marmelo - 0,5 kg;
• água engarrafada - 1,7 l;
• açúcar comum - 150 g;
• suco de limão - 0,5 colher de chá;
• pau de canela.

Cozinhar:

1. Processamos frutas, conforme descrito na descrição da receita de compota de marmelo. Dividimos as frutas em seis partes e as colocamos em pequenos recipientes de vidro.
2. Como a polpa dessas frutas não é muito suculenta e dura, é melhor branquear o produto. Para fazer isso, coloque as fatias de frutas em uma peneira, mergulhe-as em água fervente por 15 minutos e depois coloque-as em um líquido frio.
3. A partir da quantidade especificada de água e suco de limão, ferva a calda. Colocamos as fatias de marmelo nos cilindros, enchemos com uma composição quente (retire o palito marrom), cobrimos os pratos com tampas, deixamos a comida por meia hora.
4. Despeje o líquido dos frascos de frutas na panela, adicione canela e açúcar, deixe ferver. Encha os recipientes com uma composição doce (remova o palito marrom), role firmemente. Colocamos as latas resfriadas em um local escuro para armazenamento.

Como cozinhar compota de marmelo com maçãs

Ingredientes

• frutos de marmelo - 0,5 kg;
• maçãs verdes - 1 kg;
• suco de limão - 2 g;
• água engarrafada - 700 g;
• açúcar normal - 250 g.

Cozinhar:

1. Processamos o marmelo de uma maneira familiar (limpamos, lavamos, extraímos sementes, cortamos). Da mesma forma que preparamos as maçãs, por 5 minutos as colocamos em um líquido levemente acidificado.
2. Nós espalhamos as frutas em uma panela, adicione açúcar, suco de limão, despeje os produtos com água engarrafada, deixe ferver por 40 minutos. Reduza a altura da chama para um indicador fraco após o início do líquido fervente.
3. Despeje a compota preparada em cilindros, distribuindo uniformemente as frutas, enrole e enrole com uma toalha felpuda. Guarde a sobremesa gelada em um local fresco.

Compota de marmelo e feijoa para o inverno - o sabor de frutas sortidas

Frutas exóticas verde escuro - um verdadeiro armazém de vitaminas, o conteúdo de iodo não é inferior aos frutos do mar. Ao adicionar essas frutas, criamos na bebida uma tríade perfumada que lembra o aroma de morangos, kiwi e abacaxi.

Ingredientes

• marmelo - 1 kg;
• feijoa - 300 g;
• açúcar comum - 300 g;
• água engarrafada - 500 g.

Cozinhar:

1. Preparamos o marmelo de uma maneira familiar. Com feijoa, corte a parte inferior e superior. Dividimos marmelos em quartos, frutas verdes em fatias.
2. Encha metade do volume de recipientes esterilizados com frutas, encha os produtos com água fervida, aguarde 15 minutos.
3. Despeje o líquido na panela, adicione o açúcar, adicione um pouco de suco de limão, se desejar, e ferva a calda.
4. Enchemos os frascos com frutas com líquido doce, cortiça, cobrimos com um cobertor. A comida enlatada resfriada é enviada para um local fresco.

Compota de marmelo luxuoso com pêssegos

Ingredientes

• frutos de marmelo - 1 kg;
• pêssegos - 800 g;
• açúcar comum - 500 g (por 1 litro de água engarrafada).

Cozinhar:

1. Escalde as fatias de marmelo preparadas da maneira descrita na receita de compota sem esterilização. Os pêssegos são divididos em duas partes, retire as sementes e a pele fina.
2. Nós espalhamos as frutas em recipientes preparados, despeje água fervente, cubra com tampas.
3. Despeje a água resfriada nos potes na panela, adicione a quantidade certa de açúcar, ferva a calda. Enchemos os frascos com pedaços de frutas com uma composição quente, cortiça, deixamos por um dia até o resfriamento final.

Compota de marmelo e amora cozida

Ingredientes

• marmelo congelado - 500 g;
• açúcar comum - 150 g por 3 l de água;
• Airelas - 200 g.

Cozinhar:

Tiramos um pacote de frutas da geladeira e deixamos em temperatura ambiente. Os produtos descongelados são colocados em uma panela, despeje água engarrafada e deixe ferver até o marmelo ficar macio. O açúcar é adicionado após o início da fervura do líquido. Certifique-se de filtrar a bebida preparada, coloque-a em copos de forma resfriada.

Compota de marmelo e frutos secos

Na receita apresentada, prestamos atenção à qualidade dos produtos utilizados. Eles não devem conter inclusões estranhas. Escolhemos fatias e frutas inteiras sem inclusões negras (um sinal da presença de larvas) na ausência de um cheiro de vinho característico de matérias-primas estragadas.

Ingredientes

• ameixas secas, marmelo, damasco seco - 200 g cada;
• passas brancas - 50 g;
• água engarrafada - 6 l;
• raspas de limão ou cascas de laranja secas.

Cozinhar:

1. Colocamos frutas secas em água morna, deixamos por 30 minutos e depois lavamos bem.
2. Colocamos os produtos em uma panela esmaltada, despeje a água engarrafada, coloque a casca de limão ou casca de laranja. Não adicionamos açúcar, já que em frutas secas seu conteúdo é 3 vezes maior que o mesmo indicador para frutas e bagas frescas.
3. Ferva a comida até que seus componentes afundem no fundo da louça. Nós filtramos a compota resfriada em um belo jarro.

Escolhendo qualquer método de preparação de uma bebida mágica, estamos calmos pela excelente qualidade da compota de marmelo obtida, porque as receitas mais “deliciosas” para o inverno são as preparadas com alma e amor.