Cafeína no chá: existe cafeína no chá verde e preto e quanto

Muitas pessoas bebem chá constantemente e em quantidades consideráveis. Para a maioria, uma xícara de chá forte de manhã é sagrada. Estar interessado em saber se há cafeína no chá, primeiro você precisa prestar atenção à ação desta bebida. Uma xícara de chá aromático e forte dá vigor, nutre com energia e aumenta a eficiência.

O chá verde e preto tem cafeína?

A cafeína é um alcalóide produzido por muitos representantes do mundo vegetal para proteger contra pragas. Esta substância tem a capacidade de excitar o sistema nervoso e acelerar o trabalho do sistema cardiovascular.

No corpo, isso se manifesta da seguinte maneira:

• batimentos cardíacos aceleram;
• pressão arterial aumenta;
• a circulação cerebral melhora;
• A estimulação do suco gástrico é estimulada;
• vasos são estreitados;
• a respiração acelera;
• micção aumenta;
• o humor melhora;
• sonolência passa;
• a capacidade de trabalho aumenta.

Para um corpo saudável, esse efeito não é perigoso. Mas para indivíduos excitáveis ​​e pessoas com doenças cardíacas, é melhor abandonar o uso de bebidas com cafeína.

Então, existe cafeína no chá? A resposta é sim. Ao mesmo tempo, a quantidade de cafeína no chá verde é quase a mesma do preto pesado. Anteriormente, o thein era descoberto nas folhas de chá como uma substância com efeito semelhante. Em seguida, os pesquisadores concluíram que esses componentes são absolutamente idênticos e agora são usados ​​como sinônimos. Mas, ainda assim, é um pouco diferente de sua contraparte: não se acumula nos órgãos internos e não causa overdose de cafeína.

Deve-se lembrar que a dose máxima permitida de cafeína é de 1000 mg, uma dose única é 2,5 vezes menor.

Exceder esses parâmetros afeta negativamente o funcionamento do coração e pode até levar à morte. O conteúdo máximo de uma substância no sangue é observado 40-60 minutos após a ingestão, a parte principal é excretada dentro de 6 a 12 horas.

Onde mais cafeína no chá ou café

As bebidas discutidas podem muito bem competir entre si no conteúdo deste componente.

Nas matérias-primas secas para a produção de chá, a concentração é maior que nos grãos de café, mas essa proporção muda durante o processo de fermentação. Por exemplo, em uma xícara de café instantâneo, é exatamente a mesma quantidade de chá verde, que foi preparado por pelo menos 5 minutos.

Mas é preciso levar em consideração que o café raramente é bebido por mais de uma xícara pequena com capacidade de 30 ml. Muitas pessoas bebem chá em xícaras grandes de 200 - 230 ml, e até em várias doses. Portanto, durante uma festa de chá, você pode obter uma dose decente dessa substância.

O tempo de fermentação também é um parâmetro importante. Haverá muito mais em uma xícara de chá bem feito do que na mesma quantidade de café fraco com leite.

Tabela: quanta cafeína no chá

Muitos estão interessados ​​em números específicos, quanta cafeína existe no chá preto e em suas outras formas. Curiosamente, isso depende das variedades específicas, bem como do tempo de fermentação da bebida - quanto mais ela fermenta, mais ela será extraída das folhas.

Além disso, depende muito do tempo de coleta das folhas, da tecnologia de produção e da qualidade do produto final. Por exemplo, quanto mais cedo a matéria-prima é coletada, menos ela está nela. Em folhas pequenas, a concentração dessa substância é muito maior.

Por via de regra, a concentração máxima de in é encontrada no chá preto ou verde forte, o mínimo - no leite. A variedade também desempenha um papel importante. O chá branco delicioso e leve "Bai Hao Yin Zhen" contém uma porcentagem mais alta do que o escuro e rico "Show Mei".

Em que chá não há alcalóide

A concentração máxima de in nas folhas superiores. As folhas grandes nos ramos inferiores contêm menos de 1 - 2%. As variedades de elite são preparadas a partir das folhas superiores e as mais baratas das inferiores.

Portanto, quanto mais barato o chá, menos ele está nele.

Entre as bebidas sem cafeína, é possível distinguir os chás de outras plantas - chá Ivan, camomila, hibisco, tília, hortelã, erva-cidreira, tomilho e outras preparações à base de plantas. Você pode reduzir a quantidade de chá no chá assim: adicione alguns dos outros componentes - uma fatia de limão, algumas frutas, 1 colher de chá. camomila ou tomilho.

Cafeína descafeinada

O chá descafeinado é indicado pela letra "D". Mas isso não significa que, em produtos com rotulagem semelhante, essa substância não exista. Uma pequena quantidade permanece no volume inicial - 3%, mas a cafeína ainda está presente nessas bebidas. Obviamente, esse valor é tão insignificante que dificilmente pode causar danos, mas você deve prestar atenção aos métodos de descafeinação - nem todos eles são considerados seguros para a saúde humana.

Os métodos de descafeinação são diversos:

• O uso de dióxido de carbono. As matérias-primas tratadas com vapor serão colocadas em um recipiente especial com СО2 sob uma pressão de 100 - 250 atmosferas e mantidas por pelo menos 9 horas.Quando a pressão é removida, o gás evapora e a cafeína é facilmente removida por filtração. Este método não é tóxico, permite preservar totalmente o sabor do chá. No entanto, raramente é usado, pois requer grandes investimentos.
• O uso de acetato de etila. Esta substância pode ser orgânica (derivada de frutas ou vegetais) ou sintética. Primeiro, a ração é tratada com vapor e, em seguida, com acetato de etila por pelo menos 10 horas.Em seguida, a ração é processada para remover o solvente residual. Tem baixa toxicidade, mas afeta fortemente o sabor e o cheiro.
• O uso de cloreto de metila. Este método não pode ser chamado de seguro.Um produto químico tóxico é bastante perigoso; portanto, as empresas que vendem esse chá não anunciam seus métodos de processamento de matérias-primas.

As folhas de chá contêm muitos compostos químicos complexos e, com qualquer tratamento, uma parte significativa deles é perdida. É difícil garantir que a cafeína esteja ausente e os componentes restantes permaneçam no volume original.

Descafeinar o chá em si não funcionará. Acredita-se que a drenagem da primeira água ajude a remover a maior parte da substância. No entanto, esta tecnologia funciona apenas com folhas de chá moídas. Além disso, no processo de tal procedimento, a bebida perde seu sabor e propriedades aromáticas. As variedades de folhas grandes, juntamente com um sabor e aroma agradáveis, mantêm um alto conteúdo por muito tempo.

Bebidas decoradas não têm um sabor rico. Portanto, é melhor comprar variedades com aditivos de frutas para apreciar o sabor do chá. Pessoas que sofrem de doenças do coração e vasos sanguíneos podem beber este chá sem restrições - até 8 copos por dia.

Com base no exposto, podemos concluir que o teor de cafeína no chá é bastante substancial. No entanto, com um uso sábio, a bebida traz muitos benefícios, então escolha um produto de qualidade e beba sem fanatismo, aproveitando cada copo.