Uma bebida com alta palatabilidade e aroma delicioso, inventada pelos australianos, geralmente é servida com deliciosas sobremesas. Existem várias receitas para o café vienense, para que todos encontrem sua própria opção.
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Receita clássica
Oferecemos-lhe para fazer café vienense da maneira mais comum e tradicional. Comparado com as novas variações, o melange vienense não é muito exuberante, mas tem um sabor rico e um aroma incrível.
Ingredientes
- chantilly;
- leite - 480 ml;
- grãos de café moídos - 35 g;
- pedaços de chocolate
- água - 240 ml.
Cozinhar:
- Torrefação de grãos vai precisar de médio. A partir da quantidade proposta de ingredientes, são obtidas 4 porções da bebida.
- Aqueça o leite e bata na velocidade máxima da batedeira. Brew grãos moídos em uma máquina de café.
- Aqueça os copos. Despeje em uma bebida e adicione o leite. Decore com creme. Polvilhe com raspas de chocolate. Http://www.youtube.com/watch? V = QXo7LjFUBzA
Cozinhar com Chocolate
Delicioso é o café vienense com chocolate, que geralmente é servido no café da manhã.
Ingredientes
- grãos de café crus - 35 g;
- canela em pó - uma pitada;
- creme desnatado - 40 ml;
- leite - 110 ml;
- chocolate - 110 g preto;
- cacau - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá;
- creme gordo - 160 ml.
Cozinhar:
- Bata o creme. A massa deve se tornar densa. Quebre o chocolate.
- Aqueça o leite em fogo baixo. Quando estiver quente, adicione pedaços de chocolate. Mexa até que o chocolate esteja completamente dissolvido. Despeje o creme com pouca gordura e misture.É impossível aquecer fortemente, caso contrário a massa pode se enrolar.
- Pegue uma frigideira seca e coloque os grãos de café. Para cozinhar, você precisa de uma fritura especial. Isso significa que você precisa fritá-los um pouco mais do que o normal. A diferença é uma cor marrom-chocolate mais escura e um aroma luxuoso. Graças a esta torrefação, o sabor da bebida se tornará mais intenso e doce.
- Transfira os grãos para um liquidificador e triture até obter um pó. Despeje em um copo, despeje água fervente e insista. Após cinco minutos, coe e aqueça.
- Bata a massa de chocolate em uma espuma grossa e despeje em uma bebida com um fluxo fino.
- Decore com creme. Polvilhe com canela e depois cacau.
Com raspas de limão
O café vienense é servido em muitos restaurantes. Você pode economizar dinheiro e a um custo mínimo para preparar uma bebida deliciosa em casa.
Ingredientes
- raspas de meio limão;
- grãos de café moídos - 65 g;
- chantilly;
- chocolate - 90 g;
- água - 420 ml;
- licor cremoso - 90 ml;
- Creme a 10% - 470 ml.
Cozinhar:
- Raspe as raspas de limão. Aqueça o creme. Adicione o chocolate quebrado e as raspas. Aleatório. Após a massa ferver, é necessário retirar do fogo e bater. Misture com licor.
- Na máquina de café, faça café a partir de grãos moídos e água. Despeje em xícaras. Adicione a mistura cremosa. Decore com chantilly.
Café "Melange" em vienense
O café é servido com leite com espuma em copos altos. Ele ganhou popularidade em 1980 e ainda é muito popular em todo o mundo.
Ingredientes
- açucar
- café forte - 130 ml;
- chantilly;
- leite - 130 ml.
Cozinhar:
- Faça um café expresso forte. Adoce. Aleatório. Aqueça o leite. A temperatura precisará de 50 graus. Bata em uma máquina de cappuccino ou liquidificador.
- Aqueça o copo no microondas. Despeje café e leite ao mesmo tempo. Os fluxos devem ser finos. Não os misture antes que eles entrem no copo.
- Decore com creme.https: //www.youtube.com/watch? V = Z2Ei6Oj6Lac
Com raspas de laranja
Para cozinhar, você pode usar raspas frescas ou secas.
Ingredientes
- raspas com 1 laranja;
- canela - 1 colher de chá;
- noz-moscada - 0,5 colher de chá;
- café - 320 ml forte;
- creme - 120 ml de gordura.
Cozinhar:
- Despeje o café quente em xícaras. Bata o creme. Decore a bebida.
- Rale as raspas e coloque um chapéu cremoso. Polvilhe com noz-moscada e canela.
Como fazer chicória
Se você gosta de bebidas com sabor original, recomendamos fazer café com chicória.
Ingredientes
- expresso pronto - 200 ml;
- açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
- creme 33% - 100 ml;
- pedaços de chocolate
- açúcar em pó - 7 g;
- chicória - 3 g.
Cozinhar:
- Bata o creme. Despeje a chicória, depois o açúcar de confeiteiro. Bata e limpe no frio.
- Despeje o açúcar no café e mexa. Despeje em xícaras. Espalhe o creme frio. Polvilhe com raspas de chocolate.
Com gema
O café forte, emoldurado por uma nuvem cremosa, irá deliciar-se com seu sabor natural e surpreender com um aroma delicioso. A gema dará uma ternura especial à bebida.
Ingredientes
- água - 100 ml;
- leite - 40 ml;
- grãos de café - 3 colheres de chá;
- açucar
- creme - 85 ml (33%);
- gema - 1 pc .;
- chocolate ralado - 1,5 colher de chá.
Cozinhar:
- Para tornar a bebida saturada a gosto, você deve fritar os grãos em uma panela seca. Legal. Coloque no liquidificador e triture.
- Despeje o café no turco. Despeje em água. Cozinhe em fogo baixo. Retire a bebida do fogo assim que a espuma começar a subir. Para não estragar o sabor do café vienense, passe a bebida por uma peneira. Adoce e misture.
- Creme chicote. A massa deve ser estável. Para bater bem o creme, use apenas óleo e sempre refrigerado.
- Encha meia xícara com uma bebida de café. Aqueça o leite e bata com a gema. Despeje no café. Decore com creme e polvilhe com chocolate.
Servindo bebida original e bonita
A porção correta da bebida é muito importante. O café é oferecido em copos altos, xícaras para cappuccino ou chá, cujo volume não excede 170 ml. Recomenda-se servir com um canudo.Como o creme é espesso, o tubo imediatamente permitirá que você desfrute de café quente e, com ele, pode comer creme.
Os pratos são pré-aquecidos no microondas. O primeiro a derramar café, que leva pelo menos meia xícara. Em seguida, o creme é derramado suavemente. Quando o líquido esfriar um pouco, decore com chantilly e lascas de chocolate.
Beba uma bebida em pequenos goles, sem pressa - isso permitirá que você aprecie o sabor incrível e a bela porção.
