A Itália é considerada a terra natal do café com leite, mas, apesar disso, esta bebida é a mais popular nos EUA, cujos moradores preferem beber uma média de 2 xícaras de café por dia.
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Café com leite - o que é?
Muitas pessoas que pedem café com leite em um café nem sabem o que é.
Este café é mundialmente famoso por sua espuma leve e estrutura em camadas. A bebida geralmente consiste em leite, café expresso e espuma.
Ao servir, você pode polvilhar com chocolate ou desenhar uma imagem usando cacau. Para diversificar o sabor, alguns gourmets preferem adicionar xarope de caramelo ou baunilha. Devido à maior quantidade de leite na composição, esta bebida de café tem um sabor delicado. Este tipo de bebida de café foi inventado para crianças, porque tem mais leite que café. Mas, depois de algum tempo, a moda de beber café com leite passou para os adultos.
Composição e teor calórico
A receita clássica de café com leite é baseada em dois ingredientes.
A composição inclui:
- 1 parte de café expresso (normalmente, leva 50 ml);
- 3 partes de leite batido quente com espuma (suficiente 150 ml).
No entanto, na Europa Ocidental, uma bebida de café pode não ser necessariamente feita a partir de café expresso. A receita original italiana significava usar apenas arábica. Agora você pode alterar os grãos a seu critério. A camada superior de café com leite deve, sem dúvida, ser espuma. Para tornar o café mais doce, é adicionado açúcar.
O teor calórico da bebida é determinado pela quantidade de leite aquecido. Dependendo do teor de gordura do leite, bem como da quantidade de açúcar e cacau, o valor nutricional do café pode variar.Portanto, se você preparar uma porção padrão de café com leite com base no leite, cujo teor de gordura é de apenas 2,5%, o teor calórico da bebida será de aproximadamente 110 kcal. Enquanto o leite com 3,2% de teor de gordura na composição adiciona outros 8 kcal ao valor nutricional de uma bebida padrão. Além disso, a quantidade de açúcar adicionado deve ser considerada. Deve-se lembrar que apenas uma colher de sopa de açúcar contém 20 kcal. Para preparar o café mais nutritivo e com mais calorias, é possível adicionar à bebida um creme com 10% de gordura. Eles aumentam imediatamente as calorias até 200 kcal.
Qual é a diferença entre latte e cappuccino
A maioria não sabe a diferença entre café com leite e cappuccino, porque os ingredientes para fazer café são os mesmos.
Para considerar as diferenças entre as duas bebidas, você precisa entender alguns dos principais pontos na preparação de cada tipo de café:
- Para preparar um café com leite, você precisa tomar leite e café expresso na proporção de 3: 1, enquanto no cappuccino você precisa tomar os mesmos ingredientes na proporção de 2: 1.
- Para fazer um café com leite, você precisa derramar café no leite quente pré-batido, enquanto o cappuccino é feito ao contrário.
- A espuma no café com leite é considerada mais solta e porosa, e no cappuccino é mais uniforme e com pequenas bolhas. Além disso, em latte, cada camada nunca se mistura.
- É adicionado quase o dobro de café expresso ao cappuccino, para que o café com leite tenha um sabor mais delicado do leite.
- Café com leite deve ser servido em um copo, cappuccino em um copo.
Como fazer café com leite em casa
No caso em que você deseja fazer café com leite em casa, mas não há máquina de café, isso pode ser feito usando um liquidificador comum.
Receita clássica de café com leite
Para preparar um café com leite clássico, você precisa preparar todos os ingredientes com antecedência:
- 150 ml de leite 3,2% de gordura;
- café acabado de fazer - 2 colheres de sopa é suficiente para 50 ml de água colheres de café em grão;
- açúcar - 2 colheres de sopa.
Etapas de cozinhar:
- Fazemos café em um turco até formar uma espuma leve. Para tornar a bebida doce, adicione 2 colheres de sopa de açúcar.
- Aquecemos o leite a 60-65 ° C.
- Dividimos o leite em duas partes e, em seguida, bata um deles com um liquidificador por cerca de dois minutos até que a espuma se forme.
- Derrame delicadamente o café preparado em um copo de leite.
- Coloque a espuma com uma terceira camada.
Com calda
Para preparar um café com leite com calda, você precisa:
- 1 colher de chá de café arábica
- 150-160 ml de leite;
- 1 colher de sopa de calda de chocolate.
Xarope pode ser escolhido a seu gosto. Vários xaropes de frutas são muito populares na fabricação de café com leite. O método de preparação do café com adição de xarope é muito simples.
- Para servir, é imediatamente necessário preparar um copo irlandês, no qual é necessário antes de tudo derramar xarope.
- Faça café expresso em fogo baixo.
- Ensaboar o leite pré-aquecido e remover a espuma em um local separado.
- Adicione o leite ao copo de calda e, em seguida, despeje cuidadosamente o café expresso nele. Isso deve ser feito com cuidado e com um fluxo fino para não perturbar a camada.
- Por fim, adicione a espuma usando uma colher de chá regular.
- Para decorar a bebida resultante do café, você pode polvilhar com cacau em pó ou chocolate ralado.
Bebida gelada
Nos verões quentes, o café com leite pode ser servido gelado e é uma excelente alternativa ao sorvete.
Para a sua preparação, são necessários os seguintes ingredientes:
- leite (de preferência não inferior a 3,2% de teor de gordura);
- grãos de café para 1 café expresso;
- 3-4 cubos de gelo;
- 1 colher de sopa de xarope de nozes;
- chocolate ralado - 1 colher;
- açúcar (a gosto).
O processo de preparação do café com leite refrigerado consiste em várias etapas:
- Fabricamos cerveja com café turco.
- Aqueça o leite em fogo baixo a 67 ° C e depois bata uma pequena porção para formar espuma.
- No fundo do copo, colocamos cubos de gelo e depois os enchemos de leite resfriado.
- Despeje uma colher de xarope de nozes no café frio. Pode ser substituído por qualquer xarope de frutas.
- Despeje café no leite ao longo da borda do copo, enquanto o faz com um fluxo fino. Decore com espuma e chocolate ralado.
Latte macchiato em casa
Para preparar o latte macchiato, prepare os produtos que fazem parte:
- leite suficientemente rico (com um teor de gordura não inferior a 3,2%) - 250 ml;
- 100 ml de água;
- 10-15 gramas de grãos de café moídos (de preferência café arábica).
- açúcar (substituto do açúcar) - a gosto.
Cozinhar envolve:
- Primeiro você precisa fazer café. Para fazer isso, pegue um turco e despeje grãos nele. É preferível derramar grãos no turco com água já quente. Depois, acendemos uma pequena fogueira e observamos para que o café não fuja. Café guloso pode ser fabricado com açúcar.
- Aqueça o leite gordo em uma panela, mexendo com um liquidificador (ou batedor). O leite não deve ser aquecido acima de 70 ° C, pois a espuma não se forma.
- Em seguida, despeje o leite batido em um copo para servir. Ao mesmo tempo, procuramos ver se uma camada separada de espuma se formou.
- Por fim, adicione o café expresso ao leite.
Café de canela
O café com leite com canela não é muito diferente do latte macchiato. Os ingredientes são os mesmos, mas mais 2 paus de canela são adicionados. Se não houver palitos, você pode tomar duas pitadas de canela em pó. Além disso, se não houver café moído, ele poderá ser substituído por café instantâneo comum.
O procedimento de cozimento consiste em várias ações sucessivas:
- Despeje água fervente sobre o café instantâneo. Para fazer isso, você precisa apenas de 50 a 60 ml de água.
- Moa os paus de canela (ou pegue um pó pronto) e adicione-o ao leite. Depois disso, a mistura é aquecida e bata no liquidificador.
- Em seguida, despeje o café no leite. A bebida está pronta. Como decoração, você pode colocar um pau de canela em um copo.
Caramel Latte
O latte de caramelo pode ser feito de:
- leite (150 ml);
- grãos de café (2 colheres de chá);
- calda de caramelo;
- creme (é melhor tomar 10% de gordura).
O processo de criação desta bebida é o seguinte:
- Despeje 2 colheres de sopa de calda de caramelo em um copo irlandês.
- Em seguida, despeje o leite aquecido em um copo.
- Diluímos o leite com café moído.
- Adicione o chantilly por cima. Xarope de caramelo e chocolate podem ser adicionados por cima do creme.
Para resumir, é preciso dizer que fazer café com leite em casa é bastante simples. Leva apenas 10 minutos para fazer uma bebida, e o café ficará extremamente saboroso.
