O café Glasse pode ser chamado de um coquetel único. Esta é uma mistura fantástica da bebida revigorante favorita de todos e do sorvete de creme macio. Uma verdadeira sobremesa de café que conquistou a vocação e o amor dos gourmets de todo o mundo.
Conteúdo material:
O que é o café glasse, a história da aparência da bebida
Para dizer o que é o café Glasse, é bastante simples. É uma bebida que inclui expresso frio e uma porção de sorvete.
Acredita-se que ele apareceu na Áustria. Os barmen locais até contam a história de como um dia um rapaz entrou em um pequeno café. Ele estava atrasado para uma reunião muito importante, mas queria tomar uma xícara de café primeiro. Na mão, um funcionário da instituição não tinha leite. Ele, querendo ajudar um jovem amante do café, substituiu o ingrediente usual por sorvete cremoso.
O cliente ficou encantado com a bebida original. Para outra xícara de bebidas, ele veio imediatamente após uma reunião bem-sucedida. E desde então ele começou a pedir um presente e até contar a seus amigos.
Composição tradicional do café Glasse
A composição clássica do café Glasse. Inclui apenas dois ingredientes principais - café expresso já doce (doce) e sorvete cremoso.
Obviamente, com o tempo, a receita tradicional mudou e melhorou repetidamente. Nos cafés modernos, você pode até experimentar Glasse de ovo ou fruta. A escolha dependerá apenas dos gostos do próprio amante do café.
Qual é a diferença entre glasse e latte?
Para começar, vale a pena notar a semelhança dessas duas bebidas. Latte e Glasse têm um sabor delicado e suave (comparado ao café preto tradicional). Eles são de cor semelhante.
Mas os aditivos básicos nas bebidas discutidas são diferentes. No café com leite, é o leite de vaca inteiro, no Glasse - sorvete cremoso.
Receita clássica do café Glasse
Ingredientes
- café já fabricado - 550 ml;
- sorvete cremoso - 200 g.
Cozinhar:
- Primeiro você precisa cozinhar o expresso com uma máquina de café. Obviamente, você pode usar um componente solúvel, mas isso degradará significativamente o sabor da bebida.
- Despeje o café acabado em copos altos de vidro. Nesse estágio, se necessário, adicione açúcar, mel natural de abelha ou qualquer outro adoçante. Adoçante também é adequado.
- Refrigere a bebida.
- Retire o sorvete com uma colher especial em forma de bolas. Coloque um em cada copo.
Sirva uma bebida com canudos.
Bebida branca refinada
Esta é uma versão ainda mais suave e suave da bebida. Além do sorvete de creme, o leite é adicionado a ele.
Ingredientes
- café já fabricado com grãos torrados fortes - 130 ml;
- leite - 120 ml;
- sorvete - 80 g;
- açúcar granulado a gosto.
Cozinhar:
- Brew café forte. Coe-o de qualquer maneira conveniente.
- Deixe esfriar um pouco. Dilua a bebida com leite (em proporções iguais). Você precisa tomar leite integral fresco. É desejável - alto teor de gordura. Ótimo se você pode usar leite caseiro.
- Despeje a mistura em um copo de vidro limpo. Adicione o açúcar granulado a gosto.
- Em cada porção, envie uma bola de sorvete.
Sirva a bebida imediatamente até que a doçura congelada derreta. Para esta receita, você pode usar sorvete de coco e também substituir o leite por creme com baixo teor de gordura.
Com gemas de ovos
Esta versão da bebida em discussão tem seu próprio nome separado - Sunrise. A quantidade de ingredientes indicada na receita é suficiente para fazer café para uma grande empresa.
Ingredientes
- grãos de café moído - 220 g;
- açúcar granulado - 1 copo cheio;
- ovos de galinha muito frescos - 10 unid .;
- água potável purificada - 2 l;
- sorvete - meio quilo;
- baunilha e chocolate ralado a gosto.
Cozinhar:
- Brew de grãos de café de qualquer maneira conveniente. Coe a bebida resultante cuidadosamente.
- Ovos (crus!) Divididos em componentes. Mais gemas exclusivamente serão usadas. Eles precisam ser batidos até uma espuma exuberante, derramando gradualmente açúcar no processo.
- Deixe ferver novamente o café acabado e introduza uma massa de gema doce com um fluxo fino.
- Faça uma bebida por mais 2 a 3 minutos. Durante esse período, todos os seus ingredientes devem combinar bem.
- Deixe esfriar um pouco o café acabado.
- Encha os pratos preparados com a bebida até o meio.
- Coloque em cada copo uma bola grande de sorvete.
Decore com baunilha e chocolate ralado.
Paraíso com sorvete
Esta versão da bebida é especialmente doce e arejada. Algumas donas de casa decidem servi-lo à mesa como uma sobremesa original.
Ingredientes
- café preto fresco - 130 ml;
- sorvete cremoso - 60 g;
- chantilly (já com açúcar) - 2 colheres de sobremesa;
- xarope com sabor de chocolate - 1 colher de sobremesa;
- cobertura de confeitaria ou cacau - a gosto.
Cozinhar:
- Faça uma bebida com antecedência. Tensão dele grosso e fresco.
- Na parte inferior dos copos preparados, envie uma porção de sorvete cremoso e bem gelado.
- Despeje a calda com sabor de chocolate por cima com uma corrente fina.
- Encha o café restante. Coloque uma tampa de chantilly em cima dos presentes.
Decore o café acabado com sorvete com cacau e / ou cobertura de massa. Em vez de calda de chocolate, você pode usar qualquer outro ao seu gosto.
Com calda de chocolate e balas
Ingredientes
- café de qualidade - 2 colheres de chá;
- sorvete bem gelado - 70 g;
- calda de chocolate - 60 g;
- açúcar de confeiteiro - a gosto;
- creme - ½ colher de sopa;
- doces cremosos - 20 g.
Cozinhar:
- De qualquer maneira conveniente, faça café forte. Deixe esfriar até um estado quente.
- Em uma tigela separada, bata as natas muito grossas, adicionando açúcar no processo. É conveniente usar um misturador ou liquidificador para isso.
- Coloque o sorvete em um copo adequado. Despeje a calda de chocolate por cima.
- Despeje em um fluxo fino para os componentes restantes não é mais café quente.
- Decore porções com chantilly.
- Moer doces. Polvilhe com eles um tratamento pronto.
Sirva imediatamente.
Café Alcoólico Glasse
Uma bebida doce de café e sorvete pode ser alcoólica. Mais frequentemente, é adicionado creme ou licor de ovo. Vários bálsamos também são adequados. Você pode fazer café Glasse com álcool em apenas alguns minutos.
Ingredientes
- café acabado de fazer - 1 xícara;
- gelo - 2 a 3 cubos;
- sorvete - 20 g;
- licor favorito - 15 ml.
Cozinhar:
- Arrefecer o café acabado.
- Despeje em álcool. Misture bem os componentes.
- Só então despeje cubos de gelo no café.
- Coloque o sorvete por cima. Você pode se recusar a adicionar o último e apenas servir café frio com a adição de gelo. Ou congele leite / creme de leite para ele.
Acredita-se que, para um café alcoólico perfeito, o álcool em sua composição não ocupe mais de 15%. Evidentemente, essas bebidas são proibidas de serem degustadas pelos membros mais jovens da família.
A bebida de café discutida se torna especialmente popular entre os visitantes do café na estação quente de verão. Permite simultaneamente refrescar-se, animar-se e apreciar a delicada doçura dos presentes. É especialmente saboroso adicionar sorvete caseiro de creme fresco de fazenda ao café.
