Entre as variações familiares ao consumidor moderno, a bebida mais famosa do mundo, o café frappe ocupa um nicho separado. Uma maneira incomum de cozinhar, serviço eficaz, centenas de sabores únicos devido à combinação harmoniosa com uma ampla gama de aditivos, sacia perfeita da sede no calor do verão, efeitos revigorantes e refrescantes - tudo isso contribui para o crescimento do número de fãs em todos os cantos do mundo.
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O que é café Frappe
Esta palavra é traduzida do francês como "bater, bater" e implica uma maneira original de servir bebidas alcoólicas em um copo especial "antiquado", que é enchido até o topo com gelo fino.
Uma interpretação livre, popular nos círculos não profissionais, com a palavra frappe significa qualquer bebida baseada em migalhas de gelo picadas em vez de água. Para a pergunta “O que é café frappe?” O barista responderá que é uma bebida gelada de café revestida com espuma de leite, preparada misturando café expresso ou doppio, leite e cubos de gelo em uma coqueteleira.
Raramente é possível dizer com precisão até um ano quando o mundo viu um determinado prato ou bebida. O frapê de café teve sorte nesse aspecto: sabe-se com certeza que foi preparado pela primeira vez em setembro de 1957 como parte da Feira Internacional de Thessaloniki.
Dimitrios Vakondios - um residente da Grécia e representante em meio período da marca mundialmente famosa Nestlé, querendo fazer uma xícara de café instantâneo, não conseguiu pegar água fervendo em lugar nenhum. Em vez disso, (provavelmente como uma brincadeira), o homem recebeu gelo. O grego engenhoso decidiu tentar a sorte: derramou café em pó com leite, cobriu-o com gelo e bateu em uma coqueteleira.O resultado superou todas as expectativas, e a bebida resultante foi um achado valioso no calor sufocante do clima do sul. O experimento bem-sucedido de Dimitrios logo encontrou centenas e milhares de seguidores em todo o mundo.
Hoje, o sabor delicado e cativante do frappe com uma agradável amargura leve e espuma macia e abundante quebrou com sucesso o estereótipo de que um café delicioso é excepcionalmente quente.
Frapê de café - a receita principal
Importante! Em todas as receitas propostas, os ingredientes são indicados para 1 porção da bebida.
A simplicidade dos componentes na formulação básica não interfere na obtenção de espuma espessa, sabor rico e aroma denso da bebida, que são merecidamente apreciados em todos os cantos da Europa.
Ingredientes
- 2-3 colheres de chá café instantâneo + 100 ml de água ou uma xícara padrão de café expresso gelado;
- açúcar, leite a gosto;
- quantidade de gelo - de 2-3 cubos.
Para bater: agitador (por falta de liquidificador ou batedeira é adequado).
Passo a passo de cozimento:
- Nós cozinhamos café expresso, fresco, coe do grosso, despeje em uma coqueteleira. Se você usar grânulos de café instantâneo, despeje-os junto com o açúcar, despeje água.
- Feche bem o recipiente e agite-o ativamente por alguns minutos. A saída deve ser uma espuma relativamente grossa com um cheiro de café perfumado.
- Despeje gelo no topo do copo. Se você não gosta de café gelado, pode limitar-se a alguns cubos ou remover completamente esse componente, mas ele não será mais o frappe original.
- Despejamos o coquetel espumoso em um copo, adicionamos leite frio a gosto, deixando o café menos forte.
- Misturamos o frappe preparado com um canudo, através dele provamos a bebida resultante.
Cozinhando em grego
Em casa, esse café é considerado quase uma bebida nacional; é tão harmoniosamente misturado com a cultura do país que os gregos percebem seu uso como uma das maneiras mais agradáveis de passar o tempo. Na Grécia, um registro divertido foi registrado - 4 horas de consumo de frapê com canudo.
Ingredientes
- 2 colheres de chá café granulado instantâneo;
- açúcar a gosto;
- 50 ml de água mineral;
- 100 ml de leite (teor de gordura não inferior a 2,5%);
- cubos de gelo (pelo menos 7-8 peças por porção).
As proporções são condicionais, podem ser ajustadas ao seu gosto.
Método para fazer café frappe em grego:
- Em um frappeshnitsa (um dispositivo especial para fazer esta bebida, em casa pode ser substituído por um misturador), despeje café seco, açúcar, adicione 5 colheres de sopa. eu água. Se desejar, você pode ficar sem açúcar, mas a espuma ficará não muito exuberante e arejada.
- Bata pelo menos um minuto até obter uma espuma muito densa.
- Colocamos cubos de gelo em um copo de frapê que foi previamente resfriado no freezer e depois derramamos cuidadosamente o café batido com açúcar. Diluímos tudo com uma mistura de leite frio e água, despejando-os gradualmente para não danificar a espuma.
- Servimos os hóspedes ou nos divertimos!
Cozinhar a tecnologia no liquidificador
Como observam os especialistas, a estrutura de espuma mais espessa, mais densa e mais comprida é obtida se você preparar o frapê de café no liquidificador.
Ao usar este aparelho, as etapas de cozimento serão as seguintes:
- Preparamos café expresso (ou doppio, como é feito em cafés avançados), esfriamos e diluímos com leite. Despeje o líquido na tigela do liquidificador e bata por alguns minutos em velocidade baixa.
- Adicione cubos de gelo, bata novamente por 1-2 minutos.
- Com o último "toque", ligamos o dispositivo na velocidade máxima, bombeando o gelo em migalhas, obtendo uma espuma estável da bebida.
Café gelado "Frappe" com sorvete
No calor mais forte, recomendamos preparar café ainda mais frio, complementando-o com sorvete. A receita vai agradar aos gulosos, para quem uma bebida regular parece muito amarga e sem gosto.
Ingredientes
- expresso duplo;
- 100 g de leite frio e sorvete (ou outro sorvete);
- 8-10 cubos de gelo;
- chocolate ralado para decorar um coquetel.
Passo a passo de cozimento:
- Faça café expresso ou qualquer outro café forte (esta é uma condição importante!), legal, filtro.
- Bata o leite com sorvete em espuma.
- Misture delicadamente com café.
- Enchemos o copo com gelo, despeje um milk-shake.
- Polvilhe café frappe com chocolate ralado.
Se você deixar o café quente e derramar em um copo já cheio de gelo e mistura de leite batido, o sabor da bebida será o mesmo, mas a aparência será muito eficaz. Manchas de café cobrem uma superfície branca de leite com um padrão bonito.
Bebida italiana
Os italianos quentes são gourmets; portanto, o uso de café instantâneo em sua receita é inaceitável; você precisará de grãos exclusivamente naturais e moídos na hora! Appuccino freddo - então, na Itália, eles chamam de frappe feito pela mistura de café expresso e leite com espuma. Laccino de café expresso - a segunda variação da bebida, não há leite, apenas migalhas de gelo e café.
Ingredientes
- 60 ml de café expresso;
- 100 ml de leite 3,2% de gordura;
- 1 colher de chá açucar
- 5-10 cubos de gelo.
Passo a passo de cozimento:
- Moemos os grãos e fazemos café em um turco ou em uma máquina de café. Enviamos para a geladeira por 1-2 horas, não deve ser apenas um pouco frio, mas gelado.
- Nós filtramos a bebida do grosso, misture em um copo para bater com açúcar. Bata até que o líquido preto se torne uma massa densa espumosa e marrom clara.
- Copo de café pré-colocado por 10 minutos no freezer (isso é feito para que seja bem resfriado e coberto com uma bela geada) Encha com a espuma resultante.
- Despeje o leite frio, fazendo-o gradualmente, para que a espuma suba e não se dissolva.
- Adicione gelo, aguarde alguns minutos para formar belas camadas de frapê.
- Nós complementamos o coquetel com um canudo, provamos.
Cocktail de café com mel
Para a temporada de inverno, você pode fazer café frio com mel - a bebida ficará com um paladar perfumado e emocionante. É melhor usar flor de mel - assim o sabor do frappe será especialmente brilhante e rico.
Ingredientes
- 100 ml de café expresso;
- 1-2 colheres de chá mel;
- 75 ml de leite;
- 20 g de chocolate ralado;
- 5-8 cubos de gelo.
Passo a passo de cozimento:
- Fabricamos café, filtramos, legal. Em seguida, em uma tigela para bater, misture com leite, mel, chocolate meio ralado.
- Bata por alguns minutos até obter uma sombra clara e espessa e densa e espessa.
- Encha 2/3 copos com gelo, despeje cuidadosamente o frappe resultante sobre a parede.
- Polvilhe com o chocolate restante, complemente o coquetel com um canudo.
Embora o café frappe seja uma bebida bastante jovem, a receita para sua preparação há muito não se limita a duas opções. Alguém chicoteia com base em doppio, outros usam café expresso frio e outros se misturam com leite. E o número de possíveis aditivos é incrível: frutas da estação, menta, chocolate, caramelo, nozes, creme, canela, mel, sorvete. Um componente essencial é sempre gelo em uma quantidade significativa! E se você usar apenas gelo e café como ingredientes, o teor calórico da bebida final será muito baixo.
