No verão, um vegetal tão saboroso e saudável é couve-flor. As inflorescências de julho não podem ser comparadas com as do inverno assexuadas e congeladas e, portanto, é hora de desfrutar de um belo repolho fresco. Você sabe cozinhar couve-flor em massa? Existem muitas maneiras de cozinhar, escolhemos o melhor.

Massa magra para couve-flor

A massa mais famosa são os ovos batidos com farinha. Mas nem todo mundo sabe que existe uma opção enxuta, que também é muito saborosa. A cor das inflorescências de repolho não será tão brilhante quanto com ovos amarelos, mas a crocância é garantida.

Então, a receita é simples:

  1. 0,5 xícaras de água fria para conectar com 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
  2. adicione 1 colher de chá de fermento em pó, pimenta e sal a gosto;
  3. introduzir 2 xícaras de farinha;
  4. mergulhe as inflorescências fervidas na massa resultante e frite em óleo médio-quente até dourar.

Você também pode fritar outros vegetais. Para tornar a crosta especialmente crocante, não poupe óleo - é melhor fritar. No jejum, você pode saborear repolho com molho de tomate; em outros momentos, servir como acompanhamento de peixe ou carne.

Massa de couve-flor de berinjela

 

Pelo mesmo princípio, você pode cozinhar a massa sem ovos, mas no leite. Se a soja for usada em vez do leite de vaca comum, você terá outra opção magra ou vegetariana.

Prepare uma massa que, consistentemente, se assemelhe a uma massa de panqueca, apenas um pouco mais grossa.

A massa é feita assim:

  1. misture o leite em proporções iguais com água, sal a gosto, adicione pimenta e seus temperos favoritos;
  2. adicione farinha à densidade indicada acima;
  3. mergulhando inflorescências de repolho cozido em água e sal, coloque óleo bem aquecido e frite até dourar.

O repolho não é pior do que aquele que costumávamos fazer com ovos.

Em água mineral

E se os convidados estiverem na porta e a casa não tiver nada gostoso? Bem, talvez alguns ovos e uma luxuosa cabeça de couve-flor branca estejam esperando na geladeira pela hora. Esta é ela e sua saída!

Cozinhar couve-flor em massa com água mineral regular - acredite, não será pior. Vamos dizer-lhe como preparar uma massa de couve-flor para um maravilhoso prato de legumes "do nada".

Será necessário:

  • um repolho com cerca de um quilograma de repolho;
  • 2 ovos
  • 6 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha;
  • um copo de água mineral;
  • pimenta - um quarto de colher de chá.

Se houver páprica moída (1 colher de chá), tanto tempero com curry quanto coentro fresco, algo completamente conceitual se revelará.

Coloque tudo, exceto a água mineral em uma tigela, bata, adicione água mineral e bata novamente. Coloque inflorescências de repolho na mistura e misture até uniformemente revestido com massa. Frite em uma pequena quantidade de óleo até ficar macio. Repolho pronto pode ser derramado com molho doce “Narsharab” - em combinação com repolho picante, haverá um resultado completamente asiático.

Massa de cerveja

Cozinhar a couve-flor em massa de cerveja. Esta é uma maneira fácil de fritar repolho, se você precisar de uma massa de ar.

Para fazer uma massa de cerveja, você precisa misturar meio copo de cerveja com sal (determinar a quantidade a gosto), colocar alguns ovos e adicionar 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha. Mexa delicadamente novamente com um batedor. Isso é suficiente para fritar uma pequena cabeça de repolho.

Frite o repolho como de costume, tendo previamente classificado em inflorescências, fervendo por 2-3 minutos e colocando-o em uma peneira. Após esta inflorescência, mergulhe na massa, frite em fogo baixo, virando de todos os lados.

Massa de queijo para couve-flor

 

Couve-flor na massa de queijo é uma variante de um ótimo prato lateral e um delicioso prato independente. Adicione o queijo duro à massa e você obterá um produto com um sabor cremoso pronunciado, o aroma de queijo delicado e uma crosta dourada incomparável nas inflorescências arredondadas de repolho. Por dentro, o repolho será suculento, mas por fora é apetitosamente frito e crocante.

Então, couve-flor com queijo é feita assim:

  1. Prepare 3 ovos, meia xícara (aproximadamente) de farinha, 50 g de queijo, um pouco de creme de leite (três colheres de sopa são suficientes), sal e pimenta a gosto.
  2. Bata todos os ingredientes com um garfo (ovos, sal, pimenta, creme de leite).
  3. Despeje a farinha, mexendo até ficar homogêneo, para que não restem grumos. A massa não deve ser líquida. Se líquido, adicione a farinha até ficar firme.
  4. No óleo vegetal aquecido, frite as inflorescências do repolho cozido embebido em massa.
  5. Para não ficar muito gorduroso, remova as peças acabadas em uma toalha de papel.

Repolho delicioso frito com massa de queijo está pronto!

Couve-flor assada no forno

 

Seria injusto não lembrar de outra maneira de cozinhar repolho - no forno. Você pode assar repolho em creme, com queijo, com carne picada e outros aditivos. Vamos dizer o quão simples e saboroso é fazer repolho assado comum, que manterá seu sabor, mas ao mesmo tempo sem adicionar muito óleo.

A principal coisa neste prato, após o repolho, é o molho.

Nós o preparamos misturando os seguintes componentes:

  1. 1 pimenta, um bom monte de coentro e corte e pique cerca de uma dúzia de folhas de hortelã no liquidificador;
  2. adicione suco de limão (1 colher de sopa. colher), 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vegetais (azeite) e a mesma quantidade de água, tudo se transforma em purê de batatas.

Enquanto cozinhamos tudo o resto, cubra o molho e envie para a geladeira.

Para massa:

  1. tomamos meio copo de farinha, adicionamos meio copo de farinha de rosca, sal e fermento em pó - meia colher de chá cada, colocamos um quarto de colher de chá de cominho em pó, açafrão, pimenta caiena, pimenta do reino moída e também o tempero indiano “Garam Massala” (se houver);
  2. despeje meio copo de água mineral nesta mistura, 1 colher de sopa. uma colher de suco de limão e duas colheres de óleo vegetal;
  3. bata separadamente duas claras de ovos à espuma, que são cuidadosamente adicionadas à massa e misture;
  4. pré-aqueça o forno a 240 graus;
  5. mergulhe as inflorescências de repolho na massa, depois enrole as migalhas restantes e coloque em uma assadeira untada;
  6. coloque a panela no forno pré-aquecido por 20 minutos.

Antes de servir, o repolho assado é muito bem colocado em um prato, servido com molho de hortelã.

Como fazer uma massa crocante para couve-flor?

Para que o repolho fique com uma crosta muito crocante, você precisa substituir metade da farinha por amido ao preparar a massa para fritar.
Outra dica é fritar em uma grande quantidade de óleo bem aquecido e em pequenas porções. Quanto mais repolho estiver livre na panela, melhor e mais brilhante será a crosta.

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