Morangos perfumados e brilhantes são uma baga ideal para a preparação das mais deliciosas sobremesas. Ao mesmo tempo, combina bem com várias frutas, além de chocolate, baunilha, menta e outros ingredientes utilizados no negócio de confeitaria. Então, por que não fazer bolo de morango? Cada uma das receitas abaixo é única à sua maneira, portanto, você certamente encontrará uma adequada.

Bolo de Mousse de Morango

Bolo de mousse de morango agrada com sua aparência brilhante e dá um sabor fantástico. Pode parecer para muitos que é bastante difícil fazer uma sobremesa, mas se você seguir a receita, acontece que nem tudo é tão assustador. Para a receita, você precisará de dois formulários. Um com 20 cm de diâmetro - nele vamos assar um bolo, o outro - 22 cm - para a montagem da sobremesa.

A massa exigirá o uso de tais produtos:

  • 160 ml de kefir;
  • 110 ml de café;
  • um ovo;
  • 160 g de areia doce;
  • colher de chá de vanilina;
  • 35 g de cacau;
  • 55 ml de óleo;
  • 160 g de farinha;
  • uma colher e meia de estripador.

A mousse de morango vai deixar:

  • um quilo de morangos frescos / congelados (um terço - em geléia);
  • 420 ml de creme (33%);
  • 110 pó doce, mais duas colheres - em geléia;
  • uma colher de suco de limão;
  • 25 g de gelatina (6 g para gelatina).

Método de cozimento:

  1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos da massa, em outra tigela agite o líquido (exceto café). Agora combinamos as duas massas e misturamos até formar uma massa viscosa.
  2. Agora fazemos café. Você pode cozinhá-lo em um turco ou apenas derramar água fervente sobre a composição solúvel. No nosso caso, isso não é tão importante, o principal é que a bebida é perfumada e quente. Despeje na massa e misture.
  3. Tomamos a forma e assamos o bolo por 30 minutos (temperatura - 180 ° C). Assim que estiver pronto, esfrie e retire do molde.
  4. Em uma tigela, colocamos morangos, despeje o suco cítrico e pique.A massa resultante da baga é moída usando uma peneira.
  5. Bata o creme com o pó doce até obter uma massa densa. Colocamos a baga ralada, misture e prove - se não for doce o suficiente, adicione um pouco mais de pó branco.
  6. Passamos a gelatina. Enchamos com água fria (120 ml) e após 10 minutos aquecemos no microondas ou em banho-maria. O principal é que a gelatina não ferve, caso contrário ela se tornará inútil.
  7. A gelatina resfriada é derramada em uma composição de morango cremoso e enviada ao frio por meia hora. Não exponha demais a mousse resultante no frio para que não congele em uma tigela.
  8. Juntando o bolo. Para fazer isso, tome uma forma destacável, paredes e cubra o fundo com pergaminho. Corte os bolos e coloque metade exatamente no centro do formulário. Despejamos parte do creme, distribuímos para que preencha o espaço vazio entre os produtos assados ​​e o metal. Enviamos a peça no frio por meia hora.
  9. Se a camada de mousse "agarrar", também colocaremos o segundo bolo no centro, preencheremos com o creme restante e novamente repousaremos a futura sobremesa no frio, mas já por três horas.
  10. Enquanto isso, cozinhe a geléia. Para fazer isso, moa as frutas com um pó doce com um liquidificador. Despeje a gelatina com água e, assim que seus grânulos incharem, aquecemos até que estejam completamente dissolvidos. Combinamos as bagas doces com gelatina e despeje a massa resultante sobre um creme já congelado. Colocamos o "design" na geladeira até que ele se solidifique completamente.
  11. Depois, desaperte cuidadosamente o anel, retire o papel e transfira o bolo para o prato. Se desejar, decore com frutas frescas.

Sobremesa com confit de morango

O confit de morango para bolo é um dos tipos mais populares de recheio, usado para fazer sobremesas de biscoitos e mousse. Oferecemos uma receita para um incrível bolo de morango com um recheio que combina perfeitamente o sabor de frutas suculentas e manjericão.

Na massa, você precisará de:

  • 185 g de manteiga;
  • 85 g de pó doce;
  • 425 g de farinha;
  • um ovo grande.

Vá para confit:

  • até um quilo de morangos;
  • 120 areia doce;
  • 17 g de gelatina.

No uso de mousse:

  • litro de creme;
  • 25 g de manjericão seco;
  • 110 g de areia doce;
  • duas gemas de ovos;
  • 12 g de gelatina.

Para esmalte de espelho:

  • 200 g de chocolate branco, calda e areia doce;
  • 120 ml de água e leite;
  • 17 g de gelatina.

Método de cozimento:

  1. A base da nossa sobremesa é a massa de biscoitos. Cozinhar é fácil, mas você precisa fazer tudo rapidamente. Retiramos o óleo da geladeira, trituramos com uma faca, misturamos com farinha, pó e ovo. Para um chique especial, a massa pode ser tingida de verde usando corante alimentar.
  2. Formamos um homem de gengibre a partir da massa pronta, colocamos em um saco e enviamos para esfriar por uma hora.
  3. Nós conseguimos, colocamos na forma, fazemos os lados. Picamos a base com um garfo e novamente enviamos por uma hora no frio.
  4. Enquanto preparamos o espelho esmalte. Não é difícil. Apenas mergulhe a gelatina em água fria e derreta-a em banho-maria. Despeje a água, a calda em uma panela, adicione o açúcar e, assim que os ingredientes esquentarem até 100 graus, coloque pedaços de chocolate. Derreta, despeje o leite e bata a massa até ficar homogêneo. Cobrimos a composição com um filme e enviamos para esfriar. O esmalte também pode ser colorido, por exemplo, em vermelho.
  5. Passamos para o confit de morango. Para fazer isso, primeiro mergulhe a gelatina e depois derreta-a. Moa os morangos com um liquidificador, coloque em uma panela, despeje areia doce e aqueça a massa até que os grânulos doces estejam completamente dissolvidos. Deixe esfriar um pouco e despeje a gelatina. Misture.
  6. É hora de pegar a massa. Nós o enviamos ao forno por 15 minutos (temperatura - 180 ° C). Arrefecer o bolo acabado e encher a base com baga confit. Despeje o recheio restante em um molde (diâmetro menor) e leve ao freezer por quatro horas.
  7. Neste momento, despeje metade do creme na panela, coloque o manjericão, coloque a louça no fogo e cozinhe o conteúdo por 10 minutos. Então o creme precisa ser filtrado.
  8. Combine as gemas com o adoçante e despeje a massa resultante no creme.Colocamos a panela novamente no fogo, despejamos a gelatina dissolvida e preparamos o creme até obter uma textura delicada e homogênea.
  9. Bata o creme restante e, assim que o creme esfriar, combinamos os compostos. Mix - nossa mousse com manjericão está pronta.
  10. Pegamos a base com a massa de morango, enchemos com parte do creme, sobre a qual colocamos o confit pré-resfriado. Despejamos o creme restante e novamente enviamos a sobremesa para a geladeira até que ela esfrie completamente.
  11. Depois que o bolo estiver completamente endurecido, remova o anel, despeje-o com esmalte de espelho e decore como desejar. Deixe a iguaria na geladeira para congelar a cobertura. Depois disso, os hóspedes podem fazer um tratamento solene.

With berry kurd

O curdo é um creme de sobremesa à base de bagas ou frutos.

Oferecemos uma receita de sobremesa com creme de morango, cuja base será a massa de biscoito amanteigado. O algoritmo para sua preparação pode ser visto na receita anterior.

Ingredientes para o curdo de morango:

  • um terceiro quilo de morangos;
  • meio copo de pó doce;
  • dois ovos de galinha;
  • 85 g de manteiga;
  • 45 ml de água;
  • uma colher de amido;
  • um limão.

Método de cozimento:

  1. Vamos fazer massa de biscoito amanteigado e enviá-lo na geladeira por uma hora. Em seguida, colocamos a base na forma, picamos com um garfo e cobrimos com pergaminho. Colocamos a carga por cima (por exemplo, um saco de feijão) e asse o bolo por 20 minutos (temperatura - 190 ° C). Depois, retiramos o feijão e mantemos a base de areia no forno um pouco mais.
  2. Assim que enviarmos os pedaços de frutas, encha-os com água e cozinhe por 40 minutos.
  3. Em seguida, enviamos a composição da baga para um banho de água, adicionamos adoçante e raspas de limão. Depois, coloque os pedaços de manteiga e, assim que derreter, retire a massa do fogo, junte os ovos e mexa rapidamente tudo até que estejam cozidos.
  4. Retornamos a composição ao fogo, adicionamos o amido, que deve ser agitado com antecedência em água. Cozinhe o curdo até engrossar.
  5. Então deve esfriar. Só então pode ser derramado sobre a base de areia. Sobremesa enviada para a geladeira e, antes de servir, decore com frutas frescas.

Bolo Morango Beijo

Chegou o verão, o que significa que você pode cuidar de seus entes queridos com deliciosas sobremesas de frutas silvestres. Um deles é um bolo com o belo nome "Strawberry Kiss".

Ingredientes para a massa:

  • seis ovos;
  • 185 g de farinha e tanta areia doce;
  • papoula

Para creme:

  • 420 ml de leite;
  • duas gemas;
  • 110 g de pó doce;
  • pacote de manteiga;
  • uma colher de farinha e tanto amido;
  • um saco de vanilina.

Para geléia de morango:

  • 480 g de morangos;
  • 16 g de gelatina;
  • 90 g de areia doce.

Para creme:

  • 245 g de areia doce;
  • quatro esquilos;
  • um saco de vanilina;
  • na ponta de uma faca de ácido cítrico;
  • água.

Método de cozimento:

  1. Primeiro de tudo, prepare a massa de biscoito. Para fazer isso, divida os ovos em componentes. Bata os brancos em espuma densa, juntamente com areia. Adicione as gemas e bata novamente até ficar homogêneo.
  2. Em seguida, introduzimos a farinha e misturamos delicadamente tudo com uma espátula.
  3. Tomamos duas formas. Despeje 1/3 da massa em uma, despeje um pouco de papoula na outra e encha com a base de biscoito restante. Assamos bolos ao mesmo tempo, a temperatura é de 180 graus. Retiramos o bolo fino em 15 minutos e depois de outros 15 retiramos o segundo.
  4. Nós nos voltamos para o creme. Para fazer isso, meça o copo com a quantidade total de leite e coloque o restante no fogão e aqueça com baunilha. Agite o leite esquerdo com ovos e misture com baunilha e areia. Despeje a mistura no leite aquecido e misture bem, para que não haja grumos. Assim que o creme engrossar, coloque o óleo e misture tudo bem (você pode usar uma batedeira).
  5. O próximo passo é a geléia de berry. Coloque as frutas em uma tigela liquidificador, adicione o açúcar e bata. Em seguida, despeje a gelatina inchada e derretida. A geléia é derramada em duas formas e enviada para solidificar. É melhor cobrir o formulário com um filme, para que mais tarde seja conveniente remover a geléia.
  6. Os bolos serão embebidos em calda.Para isso, tomamos meio copo de açúcar branco e a mesma quantidade de água, aquecemos os ingredientes até que os cristais doces estejam completamente dissolvidos.
  7. É a vez do creme. Despeje o adoçante na panela, despeje um pouco de água e ponha a composição no fogo. Estamos esperando por cinco minutos. Bata as claras em espuma densa, sem desligar a batedeira, despeje a calda quente. Em seguida, adicione ácido, vanilina e bata por mais 15 minutos.
  8. Juntando o bolo. Divida o bolo de sementes de papoula ao meio e deixe de molho cada parte com calda doce. Tomamos uma forma destacável, espalhamos o bolo impregnado de sementes de papoula, distribuímos o creme por cima e depois a geléia de morango. Cobrimos tudo com bolo branco, no qual também esfregamos creme, geléia de baga e creme novamente. Resta colocar em cima de todo esse esplendor o restante bolo de sementes de papoula.
  9. Lubrifique a superfície e os lados do bolo com uma composição de proteína. Decoramos a sobremesa a nosso critério e deixamos de molho em frescor.

Deleite de chocolate

Um delicioso deleite de frutas vermelhas é melhor preparado com morangos frescos, pois há muita umidade em frutas congeladas.

 

Para o creme, é aconselhável usar pó doce, pois a areia não permite criar uma massa suficientemente espessa.

Ingredientes

  • cinco ovos;
  • três colheres de sopa de cacau;
  • 65 g de chocolate;
  • 95 g de pó doce;
  • 145 g de areia;
  • 320 g de morangos;
  • 155 g de farinha;
  • 580 ml de creme de leite.

Método de cozimento:

  1. Misture a farinha com o cacau e um cultivador. Bata os ovos com açúcar. Se o seu mixer estiver "fraco", é melhor bater as claras e as gemas separadamente.
  2. Em seguida, despeje os ingredientes secos na massa de ovos, despeje o chocolate derretido no banho-maria e amasse a massa. Asse um biscoito por 40 minutos (temperatura - 170 ° C).
  3. Misture o creme de leite com o pó, corte as frutas em pratos finos.
  4. O biscoito de chocolate resfriado é dividido em três bolos. Mergulhe cada creme e faça uma camada de frutas entre eles.
  5. Os lados e a superfície da sobremesa também são cuidadosamente cobertos com creme de leite e decorados com morangos. Envie o tratamento para a geladeira por cinco horas.

Com suflê de morango

Sobremesas Berry são sempre muito saborosas e bonitas. Oferecemos um tratamento incomum com suflê de morango.

Ingredientes

  • 145 g de farinha e areia doce;
  • quatro ovos;
  • colher de chá de fermento em pó;
  • 255 ml de creme (33%);
  • 16 g de gelatina;
  • um copo de morangos;
  • embalagem de creme de confeitaria.

Método de cozimento:

  1. Bata os ovos com areia, despeje a farinha e um cultivador. A massa resultante é vertida sobre uma assadeira coberta com papel manteiga e enviada ao forno por 20 minutos.
  2. Cortamos o bolo quente em tiras iguais, transformamos e esfriamos.
  3. Bata o creme. Moa os morangos com areia e envie para o chantilly junto com a gelatina derretida e resfriada.
  4. Aplique o creme em cada tira de biscoito e colete o bolo, untando com chantilly. Decore a sobremesa com pétalas de amêndoa e leve à geladeira antes de servir.

Bolo de morango e banana

Bananas e morangos são uma excelente combinação de ingredientes que podem ser usados ​​para fazer uma grande variedade de sobremesas. Vamos tentar assar um bolo de banana e morango juntos.

Ingredientes

  • cinco ovos;
  • 185 g de farinha;
  • 380 g de areia doce (metade para creme);
  • meia colher de chá de refrigerante refinado;
  • 550 ml de creme azedo;
  • 18 g de gelatina;
  • 320 g de morangos;
  • duas bananas.

Método de cozimento:

  1. Primeiro, prepare um biscoito. Para fazer isso, agite os ovos com um adoçante, introduza a farinha com refrigerante e misture.
  2. Despejamos a composição resultante em um molde e a enviamos ao forno por meia hora (temperatura - 200 ° C). Deixe esfriar o biscoito acabado e corte em cubos.
  3. Cortamos morangos ao meio e bananas em cubos, convenientes para o consumo.
  4. Misture o creme de leite com areia, despeje a gelatina dissolvida.
  5. Em seguida, misture os cubos de biscoito com banana e morangos. Tomamos a forma, cobrimos com um filme e misturamos o creme com biscoito, bagas e frutas.
  6. Removemos o tratamento futuro para a noite na geladeira. No dia seguinte, vire cuidadosamente a forma com o conteúdo para o prato. Decoramos a sobremesa a nosso critério.

Cozinhe sem assar

A sobremesa de morango pode ser feita sem recorrer à ajuda do forno e de outros utensílios de cozinha. Não há necessidade de perder tempo assando um biscoito - substitua-o por um biscoito de loja pronto.

Ingredientes

  • embalagem de manteiga;
  • 550 g de biscoitos;
  • dois pacotes de queijo cottage;
  • 110 g de areia doce;
  • um saco de vanilina;
  • 110 ml de creme azedo;
  • 28 g de gelatina;
  • dois sacos de geléia de morango;
  • 280 g de morangos frescos.

Método de cozimento:

  1. Primeiro, quebre os biscoitos em pedaços e coloque-os na tigela do liquidificador. Moa até migalhas e adicione a manteiga derretida. Misture.
  2. Colocamos a forma destacável (sem fundo) no prato, colocamos nela a base doce, na qual pisamos diretamente com as mãos. Enviamos a peça para o frio.
  3. Agora embebemos a gelatina em água morna e preparamos o creme de requeijão. Para fazer isso, misture creme de leite, areia doce, baunilha e queijo cottage com uma batedeira. Depois, introduzimos a gelatina e misturamos tudo novamente.
  4. Em cima da base de areia, espalhe o creme de requeijão e retorne o "design" ao frio por uma hora.
  5. Fazemos geléia da embalagem e cortamos os morangos em fatias finas.
  6. Assim que o creme de requeijão endurecer, coloque as frutas sobre ele, que imediatamente colocamos na geléia. Não se apresse nesse processo, caso contrário, os morangos aparecerão. Primeiro, faça uma camada de gelatina com uma espessura de 2 a 4 mm e coloque a sobremesa na geladeira por meia hora. Depois despejamos a composição gelificante restante e novamente deixamos a sobremesa esfriar.
  7. Se o bolo estiver completamente congelado, você pode remover o anel e continuar a decorar a sobremesa.

Bolo de morango não é apenas uma sobremesa, mas um verdadeiro pedaço de alegria e prazer. Mesmo aqueles que realmente não gostam de doces não estarão diante dele, porque o aroma insuperável e a textura delicada sussurram da seguinte maneira: "logo, tente-me ..."

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