Acredita-se que as primeiras panquecas apareceram completamente por acidente no século XX. O cozinheiro que cozinhou a geléia de aveia na panela ficou distraído e o prato foi queimado. Acabou uma panqueca com uma crosta dourada. Com o tempo, houve muitas opções de culinária. É difícil encontrar uma família na qual eles não gostem e não cozinhem essa iguaria. Eles são usados com creme de leite, geléia, geléia, mel, temperado com vários recheios. Você pode escolher a receita clássica mais adequada para panquecas no leite.
Conteúdo material:
- 1 Receita passo a passo clássica para panquecas no leite
- 2 Cozinhar sem adicionar ovos
- 3 Panquecas de creme fino no leite com água a ferver
- 4 Em soro de leite
- 5 No leite azedo
- 6 Guloseima a céu aberto com ovos
- 7 A receita para panquecas de fermento exuberantes
- 8 Panquecas magras em água mineral
- 9 Receita de Julia Vysotskaya
Receita passo a passo clássica para panquecas no leite
O sucesso deste prato depende de uma massa devidamente preparada. Deve ser moderadamente grosso e não conter grumos. Atualmente, um misturador vem em socorro, com o qual a massa ideal é obtida sem problemas.
Ingredientes
- Açúcar - 6 colheres de chá;
- Farinha - 300 gr .;
- Refrigerante de limão - 1 colher de chá;
- Ovos - 4 unid .;
- Sal;
- Leite - 1100 ml.
Cozinhar:
- Pegue o recipiente. Dirija em um ovo.
- Despeje a farinha.
- Salgar. Despeje o açúcar.
- Adicione refrigerante.
- Despeje o leite. Mexa.
- Agora você precisa usar um liquidificador e bater.
- Usando uma escova de silicone, unte a panela, que já estava aquecida.
- Colher a massa com uma colher. Incline a panela. Use um fluxo fino para derramar sobre a massa. Incline a panela em direções diferentes, para que a massa seja uma camada completamente fina distribuída sobre a superfície.
- Quando o fundo estiver dourado, pegue uma espátula larga e vire-a. Depois de dourar, coloque em um prato.
Cozinhar sem adicionar ovos
Embora os ovos não sejam usados nesta receita, as panquecas saem amareladas, delicadas e finas.
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Ingredientes
- Farinha - 450 gr .;
- Refrigerante - 0,5 colher de chá;
- Leite - 900 ml;
- Manteiga - 70 gr .;
- Açúcar - 5 colheres de chá;
- Sal;
- Óleo de girassol - 4 colheres de chá.
Cozinhar:
- Pegue uma tigela. Despeje a farinha.
- Despeje refrigerante, açúcar.
- Despeje em 500 ml de leite e sal.
- Mexa até ficar homogêneo.
- Adicione o óleo. Aleatório. Na aparência, a massa deve se parecer com creme azedo.
- 400 ml de leite para aquecer. Despeje em uma tigela.
- Derreta a manteiga. Conecte-se com produtos.
- Mexa.
- Despeje em uma frigideira com um fluxo fino. Quando o topo ficar seco, vire-o.
- Quando corar, retire e coloque em um prato.
- Antes de derramar o próximo lote, a superfície não precisa ser lubrificada com óleo, pois está suficientemente contida na massa.
Panquecas de creme fino no leite com água a ferver
Esta é uma opção de cozimento de panqueca tão fácil quanto a tradicional. A diferença é que as panquecas de creme de leite saem delicadas e delicadas.
É melhor cozido em uma frigideira de ferro fundido. Afinal, suas grossas paredes retêm bem o calor, aquecendo uniformemente. Panquecas não grudam na superfície, mantendo sua forma perfeita. Para cozinhar, use apenas a farinha de melhor qualidade.
Ingredientes
- Água fervente fria - 250 ml;
- Leite - 250 ml;
- Açúcar - 4 colheres de chá;
- Ovos - 3 unid .;
- Farinha - 300 gr .;
- Óleo vegetal - 7 colheres de chá;
- Refrigerante - 0,5 colher de chá.
Cozinhar:
- Despeje água na chaleira. Coloque no fogo.
- Pegue o leite com antecedência na geladeira para deixá-lo em temperatura ambiente.
- Pegue uma tigela. Despeje o leite.
- Adicione os ovos. Mexa.
- Despeje o açúcar.
- Aleatório. O açúcar deve se dissolver.
- Despeje a farinha em um recipiente.
- Mexa. Você pode usar um batedor ou liquidificador. Na segunda opção, graças às altas rotações do dispositivo, os caroços desaparecem rapidamente.
- Despeje em óleo vegetal.
- Adormecer com refrigerante. Despeje água fervente imediatamente. Mexa rapidamente. O líquido dará uma reação em contato com o refrigerante; é graças a essa manipulação que as panquecas se tornam abertas.
- Aqueça a panela. Lubrifique a superfície com uma escova de silicone.
- Despeje a massa com uma concha, distribuindo uniformemente, inclinando a panela em direções diferentes.
- Frite por todos os lados.
Em soro de leite
Se você quiser experimentar delicadas panquecas finas, cozinhe-as com soro.
Ingredientes
- Ovo - 2 peças .;
- Farinha - 270 gr .;
- Soro de leite - 550 ml;
- Óleo vegetal - 5 colheres de chá;
- Refrigerante - 1 colher de chá;
- Açúcar - 100 gr;
- Sal - 1 colher de chá.
Cozinhar:
- Coloque os ovos na tigela. Mexa.
- Despeje o açúcar. Salgar.
- Adicione o óleo. Mexa.
- Despeje o soro profundamente no recipiente. Despeje a mistura de ovos. Aleatório.
- Despeje a farinha. Pegue uma batedeira, mexa.
- Se a massa for espessa, adicione mais soro. Se líquido, despeje a farinha.
- Pegue uma escova de silicone e espalhe o fundo da panela.
- Despeje a massa. Incline a panela em direções diferentes, para distribuição uniforme sobre a superfície.
- Quando o fundo estiver dourado, vire-o.
No leite azedo
Acredita-se que o cozimento seja mais saboroso se você cozinhar panquecas com leite azedo. Experimente esta receita e seus entes queridos não permanecerão indiferentes. Estes crepes são perfeitos para rechear com vários recheios.
Ingredientes
- Ovo - 1 pc .;
- Leite azedo - 550 ml;
- Óleo vegetal - 6 colheres de chá para fritar;
- Sal;
- Óleo vegetal - 4 colheres de chá na massa;
- Farinha - 300 gr .;
- Açúcar - 5 colheres de chá.
Cozinhar:
- Pegue a tigela. Dirija em um ovo. Pegue um batedor e bata para que uma pequena espuma apareça.
- Despeje o leite. Mexa.
- Salgar. Adicione o açúcar.
- Despeje o óleo, adicione a farinha. Mexa. O mixer pode lidar facilmente com esta tarefa.
- Aqueça a panela. Pegue uma escova de silicone, mergulhe em óleo e espalhe a superfície da panela. Despeje a massa. Nesse momento, gire a panela em direções diferentes, distribuindo a massa por toda a superfície.
- Quando a parte superior estiver seca, você precisará virá-la. Marrom. Transfira para um prato.
Guloseima a céu aberto com ovos
As acrobacias de artesanato são a preparação desta iguaria com um belo padrão.
Para obter furos, é necessário saturar a massa com oxigênio, que durante o cozimento estourará e formará vazios.Para obter muitos buracos, você precisa adicionar mais refrigerante, mas não muito, caso contrário, as panquecas serão estragadas pelo sabor residual. Se a massa permanecer por cerca de uma hora, os buracos ficarão maiores, pois nesse momento haverá fermentação e afrouxamento da massa.
Você pode cozinhar panquecas no leite com um belo padrão de acordo com esta receita.
Ingredientes
- Leite - 1000 ml;
- Refrigerante - 0,5 partes de sal;
- Ovo - 3 unid .;
- Açúcar - 55 gr .;
- Óleo de girassol - 4 colheres de chá;
- Refrigerante - 1 colher de chá;
- Farinha - 450 gr.
Cozinhar:
- Aqueça o leite.
- Dirija ovos. Salgar. Mexa.
- Polvilhe açúcar. Se você quiser encher, adicione menos areia. Aleatório.
- Beat. Para fazer isso, use um misturador. Deve fazer muita espuma.
- Resgatar refrigerante. Para fazer isso, despeje a quantidade necessária em uma caneca e despeje o vinagre. Se você deseja extinguir em uma colher, precisará de mais vinagre, o que pode arruinar o sabor das guloseimas.
- Despeje a farinha peneirada.
- Bata novamente.
- Despeje o óleo. Mexa.
- Depois de uma hora, aqueça a panela. Despeje a massa. Na primeira aparição dos buracos, vire-se. Transfira para um prato em um minuto.
A receita para panquecas de fermento exuberantes
A massa para panquecas com leite usando fermento nem sempre é preparada, mas essa receita deve ser tentada. O tratamento é obtido arejado, com pequenos orifícios. É bom para o café da manhã e vai decorar a mesa festiva no entrudo.
Ingredientes
- Leite - 320 m .;
- Sal - 0,5 colher de chá;
- Óleo vegetal - 110 ml;
- Fermento seco - 1 saqueta;
- Açúcar - 4 colheres de chá;
- Água - 210 ml;
- Ovo - 3 unid .;
- Farinha - 330 gr.
Cozinhar:
- Coloque a água de lado. O resto dos produtos são misturados. Um liquidificador ajudará nessa tarefa.
- Despeje na água. Mexa.
- Pegue uma toalha, cubra. Leva uma hora para o fermento começar a trabalhar.
- Durante esse período, a massa deve subir.
- Mexa.
- Deixe por mais meia hora.
- Agora você não precisa misturar. Use uma concha para ganhar peso, despeje em uma frigideira quente. Há uma quantidade suficiente de óleo na massa, portanto a superfície da panela não deve ser lubrificada. Quando a superfície da panqueca estiver seca, vire e frite.
Panquecas magras em água mineral
Esta é uma boa opção para agradar aos seus entes queridos com um deleite delicioso durante a Quaresma.
Ingredientes
- Água mineral altamente carbonatada - 600 ml;
- Sal - 0,5 colher de chá;
- Farinha de trigo - 300 gr .;
- Óleo vegetal - 10 colheres de chá;
- Açúcar - 4 colheres de chá.
Cozinhar:
- Prepare uma tigela grande.
- Pegue uma peneira. Despeje a farinha. Peneire.
- Despeje a água mineral em um recipiente fundo. Salgar. Coloque o açúcar. Mexa.
- Adicione a farinha em porções. Pegue uma batedeira. Beat.
- Insista no produto semi-acabado por meia hora.
- Use o mixer novamente. A massa deve sair com espuma de ar na superfície.
- Usando uma escova de silicone, unte uma panela quente com óleo.
- Levante a panela pela alça, incline. Despeje uma porção de massa. Inclinado a se espalhar pela superfície.
- Quando a panqueca ao redor da borda ficar marrom, vire-a. Durante o cozimento, a massa borbulha devido à água mineral, que contém uma grande quantidade de oxigênio.
- Virar. Segure por alguns segundos. Pegue uma espátula e retire a panqueca no prato.
Receita de Julia Vysotskaya
A receita ideal para panquecas de entrudo oferece o famoso apresentador de TV. Por muitos anos, as donas de casa preparam pratos oferecidos por Julia e deliciam sua família com pratos deliciosos.
Ingredientes
- Ovos - 4 unid .;
- Farinha - 150 gr .;
- Açúcar - 70 gr .;
- Óleo vegetal - 50 ml;
- Leite - 180 ml;
- Água com gás - 80 ml;
- Sal marinho.
Cozinhar:
- Pegue uma peneira. Despeje a farinha. Peneire.
- Separe as gemas e os esquilos.
- Adicione as gemas ao leite. Salgar. Adicione o açúcar. Beat.
- Despeje em água mineral e adicione a farinha.
- Bata os brancos para obter uma massa branca.
- Agora você precisa inseri-los na massa. Isso é feito em pequenas porções. Mexendo calmamente.
- Aqueça a panela. Lubrifique com óleo.
- Produto semi-acabado deitar concha. Incline a panela para espalhar sobre a superfície. Asse em cada lado.