Os métodos de congelamento a seco de produtos usados em geladeiras modernas ajudam a preservar os benefícios de frutas e bagas recém-colhidas até o inverno. E então o que pode ser preparado com esses espaços em branco? Tudo igual a partir de frutas frescas! Por exemplo, geléia de frutas congeladas. Abaixo estão as diferentes tecnologias para preparar esta bebida.
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Gelatina clássica feita com frutas congeladas e amido
Absolutamente todas as bagas são adequadas para geleia de preparações congeladas de verão: framboesas, morangos, mirtilos, amoras, groselhas e outras. A receita clássica não envolve descongelar a fruta, o que simplifica bastante o processo de cozimento.
O conjunto de produtos para diferentes variedades de frutas sempre será o mesmo:
- 2000 ml de água potável;
- 500 g de frutas congeladas;
- 120 g de açúcar;
- 100 g de amido.
Beba receita em etapas:
- Ferva a água em uma panela com capacidade adequada e envie frutas congeladas. Depois de ferver, cozinhe-os por cinco minutos.
- Depois amasse as batatas e passe tudo por uma peneira de ferro. Isso ajudará a obter uma bebida mais uniforme.
- Volte a colocar a base na panela e deixe ferver novamente.
- Despeje o açúcar no líquido borbulhante e introduza o amido misturado em um copo de água fria. Mexa tudo vigorosamente para evitar grumos na geléia.
E assim que o conteúdo da panela ferver, a bebida está pronta e é removida do fogão.
Como fazer uma bebida líquida
Ao ajustar a quantidade de amido adicionado à bebida, você pode influenciar sua densidade.
Portanto, se você reduzir as proporções deste produto em relação ao líquido, obterá uma geléia caseira líquida:
- 2000 ml de água;
- 300 g de groselha preta e vermelha;
- 50 g de amido;
- 200 g de açúcar.
Tecnologia de Culinária:
- Descongele e empurre as bagas através de uma peneira.
- Separe o suco obtido das bagas (será necessário mais tarde) e coloque-os em uma panela, adicione água e cozinhe por cerca de cinco minutos após o início da fervura.
- Coe a compota resultante através de gaze, adicione açúcar e volte ao fogo.
- Misture o suco previamente reservado com o amido. Despeje o líquido resultante em uma corrente fina em uma compota fervida filtrada e prepare por vários minutos, mexendo.
Cozinhando com Cereja
O "destaque" desta bebida é o uso de especiarias que acentuam e enfatizam o sabor de frutas doces e azedas.
Se os ossos foram removidos das cerejas antes do congelamento, as frutas não podem ser descongeladas. Se os frutos estiverem inteiros, eles terão que ser descongelados para retirar as sementes.
Proporções de ingredientes:
- 2000 ml de água e outros 200 ml para diluir o amido;
- 500 g de cerejas;
- 180 g de açúcar;
- 80 g de amido;
- 5 botões de cravo;
- 5 g de canela;
- 2,5 cardamomo moído;
- 1 g de baunilha.
Cozinhar geléia de cereja da seguinte forma:
- Ferva água, adicione temperos, ferva-os por cinco minutos.
- Em seguida, use uma escumadeira para pegar os brotos de cravo e preencha a cereja. Envie bagas descongeladas juntamente com o suco que se destacou durante o degelo.
- Despeje o açúcar e dissolva completamente, misturando continuamente.
- Depois aguarde o conteúdo da panela ferver e despeje o espessante diluído em água fria.
- Brew a bebida, mexendo, até engrossar. Com o advento dos primeiros sinais de ebulição, retire a panela do fogão.
Geléia grossa de frutas congeladas
Essa geléia se torna espessa devido não apenas a um alto teor de amido, mas também ao purê de baga, que durante o processo de preparação transforma morangos congelados.
Para geléia grossa de morangos congelados deve ser preparado:
- 1000 ml de água;
- 300 g de morangos congelados;
- 80 - 100 g de açúcar;
- 80 g de amido.
Como cozinhar geléia:
- Coloque as frutas congeladas em uma panela, cubra com açúcar e despeje água. Mexa tudo até que os cristais doces se dissolvam e envie para o fogão.
- Quando a água com os morangos começar a ferver, após 5 a 7 minutos, pegue as frutas com uma escumadeira e transforme-as em purê de batatas usando um liquidificador ou uma peneira comum.
- Em uma compota de morango fervente, retorne os morangos na forma de purê de batatas e despeje o amido diluído em água. Ferva a geléia por alguns minutos e retire do fogo.
Essa geléia ainda pode ser servida quente, mas será igualmente saborosa quando refrigerada.
Bebida saudável de cranberry
Kissel Cranberry não é apenas uma bebida saborosa, mas também saudável, que será útil para introduzir em sua dieta durante o período de epidemias de gripe e resfriados. Ele será capaz de fortalecer a imunidade e ajudar o corpo a lidar com vírus que já entraram nela.
Para cozinhar um kissel terapêutico a partir de cranberries congelados, é necessário preparar:
- 2000 ml de água;
- 300 g de cranberries;
- 80 g de amido;
- açúcar a gosto.
Progresso:
- Descongele as frutas, se necessário, enxágue com água corrente fria e amasse em uma polpa liquidificadora.
- Deixe um copo de água para diluir o amido e misture o líquido restante com o mingau de baga e deixe ferver.
- Adoce o conteúdo da panela a gosto e despeje o amido misturado com água em uma corrente fina. Assim que a bebida engrossar, ela estará pronta.
A geléia caseira é uma bebida bastante nutritiva, portanto pode substituir completamente uma refeição, por exemplo, um lanche da tarde ou um lanche. E especialmente se você adicioná-lo com um bolo ou torta.
Receita para multicooker
Kissel de amido e frutas congeladas pode ser cozido em uma panela lenta. Isso não levará mais tempo do que cozinhar no fogão, ou talvez até menos. Graças aos modos especiais de preparação dessa bebida, as vitaminas e os nutrientes são melhor preservados.
Ingredientes utilizados no processo de cozimento:
- 1500 ml de água e 250 ml adicionais de amido;
- 500 g de bagas (groselhas e groselhas);
- 150 g de açúcar;
- 60 g de amido.
Método de cozimento:
- Coloque as frutas congeladas em um multicook, encha-as com água, feche a tampa do dispositivo e inicie o modo “Sopa / vapor” por um quarto de hora.
- Após o sinal sonoro, pegue as frutas com uma escumadeira e empurre-as através de uma peneira.
- O purê sem sementes resultante é devolvido à água com açúcar. Novamente por 15 minutos ative a opção "Soup / Steamer".
- 2 a 3 minutos antes do final do programa, abra a tampa do dispositivo e despeje o amido misturado em um copo de água. Aguarde o programa terminar e deixe a bebida fermentar por mais uma hora.
De gelatina e frutas congeladas
Naturalmente, é muito mais familiar usar o amido como espessante para esta bebida, mas na culinária judaica e francesa existem lindas geléias transparentes na gelatina.
A peculiaridade de tais bebidas é que elas são consumidas apenas na forma refrigerada.
A composição da bebida em gelatina:
- 2000 - 3000 ml de água;
- 400 - 500 g de frutas congeladas;
- 14 g de gelatina;
- 200 g de açúcar.
A sequência de ações:
- Despeje a gelatina em 100 ml de água fria e deixe absorver a umidade por meia hora. Em seguida, derreta os grãos inchados em um banho de vapor ou no microondas. Não ferva.
- Leve as bagas com água para ferver e cozinhe por 10 minutos até obter um caldo saturado, que é filtrado, misturado com açúcar e gelatina dissolvida. Aqueça a bebida um pouco em fogo, mas não deixe ferver.
- Despeje a bebida pronta em recipientes repartidos para servir e deixe esfriar. Geléia de frutas congeladas em gelatina está pronta.
