Batata Selyansky no forno - 5 receitas

Batata em Selyansky - o próprio nome sugere que o prato é simples, sem frescuras, rústico. Seus ingredientes são simples e até rudes - basta dizer que a receita clássica de uma batata assim envolve o uso de batatas com casca. Mas que obra-prima pode ser obtida na saída, se a pele áspera das batatas jovens for temperada com ervas, especiarias e torresmos fritos! Uau, palavras suficientes, é hora de negociar!

Batata Selyansky no forno - uma receita tradicional

Uma batata tradicional no estilo da aldeia está sendo preparada no forno - isso é importante, porque este prato não tem nada a ver com batatas fritas americanas e batatas fritas russas em uma panela. Só assado com casca, ele tem essa crise inimaginável e um sabor ligeiramente terroso de batatas assadas em uma fogueira. Também vale a pena cozinhá-lo no forno porque o prato não ficará sobrecarregado com excesso de calorias de óleo, enquanto a crosta ficará tão crocante como se cozida com uma quantidade razoável de óleo. No entanto, para quem não tem forno, o assunto não está encerrado - existem receitas para batatas de camponês e em uma panela. Sobre eles estarão abaixo.

Então, para fazer uma batata assada clássica, precisamos:

• batatas (5-7 tubérculos) - idealmente jovem, mas no inverno você pode usar as batatas do armazenamento. Neste último caso, as batatas terão que ser cozidas um pouco mais, cobertas com papel alumínio por cima ou fervidas um pouco antes de assar;
• óleo vegetal (4 colheres de sopa. colheres de sopa) - é melhor tomar azeitona ou girassol não refinado. Além disso, quanto mais perfumado o óleo, mais brilhante será o sabor das batatas;
• tempero a gosto - não há proporções, nem recomendações exatas, já que todos os povos tentaram cozinhar batatas em ambiente rural em casa o tempo todo, e esse prato se tornou verdadeiramente internacional. Como as especiarias são colocadas por quem tem - os europeus adoram ervas da Provença, os asiáticos acrescentam curry e coentro, e seria bom para os russos endro ou moer batatas com pimenta. Você pode levar tudo junto;
• o sal.

Cozinhar:

1. Enxágüe as batatas em água corrente, pincel e qualidade muito alta.
2. Corte as batatas longitudinalmente em quatro pedaços. Dica: Alguns cortam e, de outro modo, aleatoriamente, o que é aceitável e o sabor não é particularmente afetado. No entanto, em restaurantes, as batatas rústicas são servidas na forma de barcos cortados ao longo do barco, lindamente e apetitosamente.
3. Faça um molho para mergulhar batatas. O molho é uma mistura de todos os temperos, levemente diluída com óleo vegetal. Parte das especiarias deve estar seca - irá polvilhar batatas em uma assadeira.
4. Agora mergulhe cada fatia no óleo temperado e coloque na assadeira com a pele para baixo. Polvilhe com especiarias secas.
5. Envie ao forno, aquecido a 200 graus, as batatas para assar por 30 minutos.Tenha uma olhada para que as batatas não sequem.

A batata está pronta no país!

Receita de alho

 

Com base na receita clássica, você pode cozinhar outros tipos das famosas batatas camponesas. Aqui, por exemplo, outra receita deliciosa - batatas com alho.

É feito assim:

1. Cozinhe e pique as batatas da mesma maneira.
2. Dobre em uma panela pequena, onde adicione o óleo vegetal caseiro perfumado, um pouco de alho picado, alho, temperos e temperos favoritos, sal.
3. Cubra, agite delicadamente, mas vigorosamente, várias vezes, para que o óleo e os temperos se espalhem pelas batatas.
4. Coloque as fatias em uma assadeira e leve ao forno a 220 graus. Asse até que as batatas estejam cozidas.

Receita saborosa:batatas fritas no forno

Batata em um fogão lento

A batata em um fogão rural em um fogão lento não passa de um método de cozimento diferente do anterior. Os mesmos ingredientes, a mesma sequência de ações. Só vamos assar não no forno, mas em um fogão lento no modo “Assar”. Depois de meia hora de cozimento neste dispositivo, obtemos batatas que lembram muito aquela que as avós cozeram no forno russo.

Batata Selyansky com bacon

 

Batatas Selyansky em uma panela com banha de porco - sim, é gordo, é rico em calorias e até prejudicial se você se importa com a figura. Mas é tão saboroso que qualquer banquete com uma bebida simplesmente pede batatas simples, mas russas e de dar água na boca, mas com gordura!

Portanto, para uma boa companhia de quatro pessoas, você precisa cozinhar:

• uma dúzia e meia de batatas;
• 1 colher de chá de pimenta vermelha picada;
• 200-300 g de gordura sem sal com uma boa camada de carne;
• um pouco de óleo vegetal;
• um pequeno monte de aipo nas folhas;
• o sal.

Lavado e seco em uma toalha de batatas cortadas em fatias. Pique as verduras com uma faca, junte as batatas com fatias de batatas em um saco plástico, adicione temperos e misture tudo bem até que as batatas estejam uniformemente revestidas.

Aqueça o forno a 200 graus. Coloque as fatias de batata preparadas em uma assadeira em uma camada, coloque banha de porco em fatias finas - uma por fatia. Por meia hora, envie para o forno. O prato está pronto!

Receita da batata da galinha de Selyansky

Batatas assadas no prato, absolutamente saborosas e sempre bem-sucedidas, com frango no estilo da vila. E embora ingredientes como maionese e molho japonês não estejam na mesa rústica, a simplicidade da preparação justifica essa liberdade em termos.

Rápido de preparar, bastante simples e satisfatório, o prato pode ser um jantar comum e servido aos convidados.

Vamos precisar de:

• com uma dúzia de tubérculos de batata descascada;
• maionese - 100 g;
• frango de tamanho médio;
• óleo de gergelim e uma pitada de manjerona seca;
• erva-doce - 1 pc .;
• molho teriyaki;
• Pimenta búlgara - 1 unid .;
• cebolas - 1 pc .;
• pimenta do reino e sal a gosto.

Lave o frango, corte em pedaços. Algumas pessoas gostam de cozinhar frango inteiro cobrindo uma carcaça com batatas picadas. Como cozinhar é sem princípios; de qualquer forma, o frango é bom. Esfregue os pedaços com sal, depois com maionese, adicione temperos e óleo, deixe por meia hora para descansar nessa marinada. Enquanto isso, descasque as batatas, corte-as em fatias longitudinais, cozinhe a marinada com óleo, pimenta e manjerona. Adicione a marinada às batatas e despeje a cebola picada ao meio.

Separadamente, pique as pimentas descascadas e a erva-doce em meias argolas, divididas em partes.

Leia também:batatas picadas no forno - receita

Para assar, você pode usar uma manga especial para colocar frango, batata, erva-doce e pimenta. Primeiro cozinhe com as extremidades atadas da manga por uma hora, depois abra o frango, as batatas e o marrom.

Batata Selyansky com cogumelos

Um prato tradicional de outono feito de cogumelos da floresta natural. No entanto, os cogumelos comuns, embora sejam inferiores aos brancos, são bastante adequados para cozinhar batatas com cogumelos em qualquer época do ano.

Será necessário:

• batatas - 6 pedaços;
• cogumelos frescos - meio quilo;
• cebola nabo - 1 pc .;
• pimenta moída e sal;
• meio litro de creme;
• duas colheres de farinha;
• óleo vegetal;
• verdes.

Dica: se você não tiver a quantidade certa de creme em mãos, o creme azedo, diluído na consistência desejada, fará bem.

Para este prato, é melhor cortar as batatas menores - por exemplo, com palitos ou palitos pequenos. Apenas as tiras devem ser picadas e as cebolas. Cogumelos são cortados em pratos.

Em uma frigideira com óleo vegetal, frite os cogumelos e as cebolas e adicione um pouco de farinha, fritando por mais alguns minutos.

Em uma assadeira untada, colocamos as batatas, então - cogumelos fritos com cebola, despeje todo o creme de leite, não se esqueça de sal e pimenta.

A 180 graus, assaremos batatas e cogumelos até formar uma crosta agradável. Servindo em uma mesa, polvilhe com ervas frescas picadas.

O que servir e como decorar um prato?

 

Quaisquer que sejam as batatas cozidas, sempre uma decoração ganha-ganha e a adição será de verduras frescas - salsa picada, endro picado. Batatas simples podem ser levemente melhoradas com novas notas borrifando um pouco de molho de tomate. As folhas de salada fresca também podem ser uma decoração do prato - os verdes cativantes enfatizam perfeitamente o brilho suculento da batata cozida em amarelo-marrom.