Batata de acordeão no forno - 8 receitas

Quando o purê de batatas, as batatas cozidas e fritas conseguem ficar bem cansadas, a harmoniosa batata no forno ajudará a diversificar o menu. Este prato não é absolutamente difícil de preparar e tem muitas variações. Batatas assadas dessa maneira são servidas com várias saladas de legumes, picles ou molhos.

Receita básica

De vários tubérculos oblongos de batatas de tamanho médio, uma fatia de cervelat e uma pequena fatia de queijo, você pode preparar um prato saboroso e descomplicado - batata acordeão.

Os ingredientes da receita básica listados acima devem ser tomados nas seguintes quantidades:

• 400 g de batatas;
• 200 g de cervelat;
• 50 - 70 g de queijo duro;
• sal, pimenta e ervas para servir.

Receita de torrefação passo a passo:

1. Descasque as batatas. Em seguida, faça cortes profundos ao longo de cada um dos 5 - 7 mm. Se você usar vegetais jovens para o acordeão, não será necessário descascá-los; basta lavar bem os tubérculos com o lado duro da esponja.
2. Pique o cervelat em fatias finas. Pimenta-sal e preencha os cortes com fatias de linguiça.
3. Coloque as batatas firmemente em uma assadeira e cubra com papel alumínio por cima. Em seguida, envie o formulário com batatas por 20 minutos ao forno, cuja temperatura é fixada em 200 graus.
4. Depois disso, retire o papel alumínio, polvilhe linguiça e “acordeões” de batata com lascas de queijo e volte ao forno por mais 20 minutos, enquanto abaixa a temperatura para 170 graus. Sirva batatas, polvilhadas com ervas picadas.

Variante de bacon

Carne de porco suculenta com pouca gordura, perfurada com camadas uniformes de gordura - um produto obtido como resultado da produção de bacon, confere à batata “acordeão” não apenas sabor, aroma e nutrição, mas também suculência.

Batata harmônica com bacon - um prato, para uma porção da qual você só precisa:

• 5 grandes tubérculos de batata oblongos;
• bacon, sal e temperos a gosto.

Como assar com bacon:

1. Uma batata jovem bem lavada (ou descascada já madura) é cortada transversalmente sem literalmente cortar alguns milímetros até o fim. Para cortar cuidadosamente a batata, sem medo de cortá-la, é necessário colocar um tubérculo entre duas varas de bambu e cortar a raiz exatamente antes delas.
2. Tiras finas de bacon cortadas em pedaços aproximadamente iguais ao diâmetro das batatas e inseri-las nas fendas das raízes. Os "acordeões" preparados estavam firmemente em uma forma à prova de fogo com lados altos.
3. Salte as batatas em uma forma e tempere com especiarias, dado que o bacon também dará sal ao prato. Asse até ficar macio a 180 - 200 ° C.

Cozinhando com Bacon

Não apenas o produto de porcos engordados pode ser usado para este prato de batata. A gordura comum é adequada, que pode ser fresca, salgada ou defumada. Uma batata de acordeão com bacon será apetitosa em qualquer caso, embora o sabor seja diferente, dependendo do tipo de produto escolhido.

A lista de ingredientes da composição do prato:

• 400 g de batatas grandes e retangulares;
• 100 g de banha (fresca, salgada, defumada);
• sal, pimentão e pimenta preta a gosto;
• verduras picadas frescas para servir.

Asse da seguinte maneira:

1. Lave cuidadosamente, se necessário, descasque e corte as batatas.
2. Congele bem a gordura na geladeira e corte-a em pratos finos.
3. Coloque as fatias de gordura nas ranhuras das batatas, próximas umas das outras, coloque as raízes na forma e polvilhe o topo com páprica, sal e pimenta.
4. Asse em forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos. Sirva o prato quente com vários picles.

Harmônica batata no forno em papel alumínio

Para que os “acordeões” da batata não se quebrem durante o cozimento e mantenham sua suculência, eles são bem embalados em uma assadeira.

 

Mas para uma pequena porção desse prato, será difícil encontrar uma forma adequada. Nesse caso, papel alumínio comum será resgatado. Nele, você pode cozinhar batatas com qualquer recheio: bacon, queijo, banha de porco, cogumelos, presunto, linguiça ou, como nesta receita, peito de frango defumado.

Ingredientes

• 4 batatas grandes;
• 100 - 120 g de peito de frango defumado;
• 50 g de queijo duro;
• óleo vegetal para lubrificar a folha;
• especiarias, sal e ervas.

Método de cozimento:

1. Preparamos batatas da mesma maneira que nas receitas anteriores.
2. Cortamos o peito de frango em fatias finas, que enchem os cortes nas batatas.
3. Corte a folha de comida em quadrados, nos quais seria fácil embrulhar acordeões de batata.
4. Cada quadrado deve ser untado com óleo vegetal, coloque uma batata no centro, tempere com sal e especiarias por cima. As extremidades da folha a serem coletadas no topo e enroladas firmemente.
5. Em uma assadeira, coloque as batatas por 20 minutos em forno pré-aquecido. Em seguida, abra a folha, mas não a remova completamente. Polvilhe vegetais de raiz quente com lascas de queijo e leve ao forno até derreter.

Receita saborosa:batatas fritas

Como cozinhar com cogumelos

Para facilitar o enchimento de batatas com cogumelos, vale a pena escolher instâncias com chapéus grandes que preencham facilmente as incisões nas plantações de raízes.

Lista de produtos necessários:

• 800 g de batatas;
• 300 g de cogumelos grandes;
• 50 g de manteiga;
• 50 g de queijo duro, não refratário;
• sal, especiarias.

Algoritmo de cozimento:

1. Descasque, lave e corte as batatas, como nas receitas anteriores.
2. Os cogumelos devem ser limpos com uma esponja ou com um pano úmido para não absorver o excesso de umidade. Pique fatias finas.
3. Insira os pratos de cogumelos nas lacunas cortadas nas batatas, coloque as raízes firmemente em uma forma profunda, adicione sal e pimenta.
4. Em cima das batatas, coloque a manteiga cortada em cubos pequenos. Isso tornará o prato cada vez mais macio, dando um sabor cremoso.
5. Assar "acordeões" levará cerca de uma hora ou até ficar macio. 5 a 10 minutos antes da conclusão do tratamento térmico, polvilhe o prato com lascas de queijo.

Com ervas e alho

Uma versão enxuta de um “acordeão” de batata com ervas e alho é preparada a partir de:

• 500 g de batatas oblongas;
• 20 g de ervas frescas (endro, salsa e outras);
• 20 g de alho ou a gosto;
• 20 - 30 ml de óleo vegetal;
• 4 a 5 g de sal.

Progresso:

1. Ao longo do tubérculo preparado, faça cortes frequentes após 0,5 cm. Esprema o alho por uma prensa, pique finamente as verduras, misture com sal e óleo vegetal.
2. Encha as batatas com massa de alho e endro, preenchendo generosamente os cortes. Na preparação de um prato, esse é o processo que consome mais tempo e deve ser realizado com cuidado.
3. Unte a assadeira com óleo vegetal e coloque "gaita" de batata com ervas. Asse tudo a 200 graus até ficar macio por cerca de uma hora.

Acordeão de batata com queijo

Uma batata de acordeão com queijo é preparada a partir do seguinte conjunto de compras:

• 400 - 600 g de tubérculos grandes de batata;
• 200 g de manteiga;
• 200 g de queijo duro;
• sal, alho e pimenta do reino a gosto e desejo.

A sequência de ações:

1. Lave as batatas lavadas e descascadas à mesma distância (1 - 2 cm) com cortes transversais, preservando a integridade de cada uma.
2. Corte o queijo em fatias finas e congele completamente a manteiga e transforme-a em fatias finas.
3. Sal os cortes resultantes em batatas, pimenta e encha com pratos de óleo congelado. Preparados dessa maneira, os "acordeões" enviam de 50 a 60 minutos para assar no forno a 200 ° C.
4. Retire as batatas prontas do forno e, nos cortes, onde antes havia manteiga, insira os pratos de queijo. Retorne o prato ao forno e, assim que o queijo derreter um pouco, ele poderá ser servido.

Receita de carne

Os tubérculos de batata assim preparados se transformam em um prato muito gratificante, saboroso e bonito. É melhor tomar carne de porco magra como componente de carne do acordeão.

A proporção de batatas, carnes e especiarias será a seguinte:

• 600 g de tubérculos de batata aproximadamente do mesmo tamanho;
• 200 g de lombo de porco;
• 20 ml de azeite;
• temperos de sal, alho e carne a gosto.

Como cozinhar:

1. Usando uma faca afiada ou uma faca especial para descascar legumes, descasque finamente as batatas. Em seguida, faça cortes transversais na mesma distância, mas para não cortar completamente a batata.
2. Corte a polpa de carne em medalhões grossos que se encaixam perfeitamente nos cortes das raízes. As fibras duras da carne devem ser um pouco batidas.
3. As batatas recheadas devem ser generosamente untadas com uma mistura de alho picado, sal, especiarias e óleo. Coloque-os firmemente em uma forma refratária e aperte com papel alumínio por cima.
4. Pré-aqueça o forno à temperatura máxima, coloque as batatas com carne e reduza o grau de aquecimento para 180. Cozinhe o prato por 40 minutos, removendo a folha nos últimos 5 - 10, para que uma crosta deliciosa apareça na batata. Uma batata de acordeão apetitosamente assada parece se for polvilhada com ervas aromáticas frescas.

Qualquer uma das opções propostas para tal prato agradará a todos em casa e satisfará a anfitriã com a facilidade de preparação, a saciedade e a beleza de servir.