Nhoque de batata apetitoso também tem um segundo nome - "bolinhos italianos". Este prato é preparado com base em batatas e farinha. Você pode combiná-lo com uma variedade de aditivos - queijo, cogumelos, todos os tipos de vegetais. Cozinhar é semelhante ao processo de modelar bolinhos preguiçosos, mas o sabor das guloseimas prontas é significativamente diferente.
Conteúdo material:
Receita clássica
Prepare com antecedência:
- tubérculos de batata - uma libra;
- farinha premium - 130 - 150 g;
- gema - 1 pc .;
- o sal.
Cozinhar:
- Cozinhe as batatas até ficarem macias, bem na casca. O principal é que, no processo, o último não se rompe; caso contrário, o vegetal absorverá muita umidade e haverá dificuldades com a preparação dos bolinhos.
- Descasque as raízes e triture-as por uma peneira fina. Você pode escolher outro método de moagem. O principal é que o mosto suave e sem grumos sai.
- Adicione outros componentes da lista.
- Amasse a massa. Deve grudar um pouco nos dedos.
- Enrole a massa de "linguiça" e pique-a em pedaços pequenos. A espessura ideal de cada um é de cerca de 2,5 cm.
- Pressione cada fatia um pouco com um garfo, para que, através dos sulcos resultantes, ele absorva melhor o molho.
Cozinhe as colas em água fervente com sal. Basta cozinhá-los por não mais que cinco minutos.
Cozinhando com Queijo
Ingredientes
- tubérculos de batata (é melhor escolher um que seja adequado para fritar) - 4 médios;
- farinha premium - 1 copo cheio + para enrolar;
- gema;
- queijo - 120 g;
- manteiga derretida - 2 colheres de sobremesa;
- o sal.
Cozinhar:
- Asse os legumes no forno, descasque até ficarem macios.
- Descasque e amasse vegetais de raiz prontos em purê de batatas.
- Adicione parte do ovo, sal. Você pode usar especiarias.Noz-moscada vai bem com esse aperitivo.
- Adicione cerca de 70 g de queijo triturado. Misture tudo bem.
- Despeje a farinha através de uma peneira.
- Amasse a massa com as mãos, enrole em uma “linguiça” e corte em fatias. Aperte as ranhuras em cada garfo.
- Cozinhe o nhoque até ficar cozido em água fervente com sal.
Sirva quente, depois de polvilhado com o restante queijo picado.
Como cozinhar com beterraba
Este prato tem seu próprio nome separado - bolinhos cor de rosa. Uma cor incomum é fornecida pela adição de beterraba cozida. O principal é escolher uma colheita de raiz madura e suculenta.
Ingredientes
- tubérculos de batata - 4 peças .;
- farinha - 1,5 colheres de sopa;
- beterraba - 1 pc .;
- ovos - 1 pc .;
- sal, canela, noz-moscada.
Cozinhar:
- Descasque todos os vegetais de raiz. Deixe esfriar e depois limpe.
- Esmague as batatas de qualquer maneira conveniente. Esfregue as beterrabas usando um ralador com os menores orifícios.
- Misture os legumes desfiados.
- Adicione todos os outros ingredientes da lista. Despeje a farinha no último em pequenas porções, misturando bem a massa após cada nova adição do produto.
- Massa macia pronta para remover no frio por um quarto de hora.
- Faça pequenas salsichas (cada uma com cerca de 1 cm de espessura). Corte-os em pedaços idênticos.
Depois, você pode cozinhar o nhoque e enviá-lo imediatamente para a mesa ou polvilhar generosamente os espaços em branco com farinha e congelar.
É delicioso experimentar um aperitivo pronto com bacon frito e pesto.
Nhoque de batata e berinjela
Ingredientes
- farinha - 1 copo cheio;
- berinjela grande - 2 frutas;
- tubérculos de batata - 300 - 350 g;
- sal, manjericão seco de qualquer cor.
Cozinhar:
- Lave os vegetais. Corte cada berinjela ao meio. Faça incisões cruciformes profundas em suas partes. Asse os legumes no forno por 40 a 45 minutos.
- Ferva os vegetais de raiz até ficarem macios. Certifique-se de que uma casca exploda neles.
- Amasse a berinjela e os vegetais de raiz até o purê.
- Adicione o restante dos ingredientes.
- Amasse a massa e enrole em pequenas salsichas. Cada corte em pedaços.
Enrole os bolinhos resultantes em uma pequena quantidade de farinha de trigo e cozinhe até ficar macio.
Com legumes jovens
Ingredientes
- tubérculos de batata - 1 quilo;
- um ovo;
- farinha premium - 1 copo cheio;
- sal - 2 pitadas;
- abobrinha - 2 peças .;
- cebola - 2 peças .;
- pimentões coloridos - 1 un. (ou meio vermelho e amarelo);
- alho - 1-2 dentes;
- caldo de legumes (pode ser retirado de um cubo) - 5 colheres de sobremesa;
- molho de tomate - 1 colher de sobremesa;
- uma mistura de pimentão, óleo.
Cozinhar:
- Asse todas as batatas em uma casca e, em seguida, descasque e amasse até ficar quente até que amasse.
- Despeje o conteúdo do ovo cru. Despeje a farinha. Amasse a massa reta com as mãos. No processo de sal e pimenta.
- Torça os flagelos finos da massa resultante e corte-os em pedaços pequenos.
- Envie nhoque para água fervente e espere que eles apareçam.
- Corte todos os legumes em pedaços pequenos. O alho pode ser passado por uma prensa e frito até dourar e cozido em óleo quente. Adicione o caldo e o molho de tomate à composição resultante.
- Escureça a massa até engrossar.
Sirva nhoque com molho de vegetais.
Cozinhar com Molho de Queijo
Nhoque de batata com queijo preparado de acordo com a receita descrita acima é delicioso, mas também pode ser feito com o molho de queijo mais delicado. A base é fazer queijo cheddar.
Ingredientes
- batatas - 3 tubérculos;
- farinha - 2 xícaras + 3 dess. colheres;
- ovo de galinha - 1 pc .;
- leite - 2 copos;
- Cheddar picado - 1 copo cheio;
- creme de gordura - 4 dess. colheres;
- mostarda seca - meia colher de chá;
- flocos de sal e pimenta.
Cozinhar:
- Cozinhe a batata até ficar macia. Amasse com ovo, adicione sal.
- Despeje a farinha (a maioria). Transforme a massa densa resultante em salsichas finas. Corte cada um em pedaços.
- Jogue nhoque na água fervente e espere que eles surjam. Coloque em um prato com uma escumadeira.
- Frite a farinha restante na manteiga. Adicione imediatamente mostarda seca à panela.
- Depois de alguns minutos, despeje todo o leite. Mantenha a massa em chamas até que os caroços desapareçam. Não deixe ferver o leite!
- Adicione o queijo, sal, pimenta. Quando o Cheddar for dissolvido, o molho estará completamente pronto.
Sirva nhoque com molho original. Para o brilho deste último, você pode adicionar açafrão.
Nhoque de batata com molho de cogumelos
Esta receita interessante lhe dirá como cozinhar nhoque de batata com cogumelos. Mas você pode usar outros cogumelos para ele ao seu gosto. Por exemplo, cogumelos ostra.
Ingredientes
- tubérculos de batata - 250 - 300 g;
- ovo - 1 pc .;
- farinha - 80 g;
- manteiga - 60 g;
- champignon - 180 - 200 g;
- creme de leite com teor médio de gordura - 60 g;
- sal, verduras.
Cozinhar:
- Cozinhe / asse as batatas em uma casca até ficarem macias.
- Descasque e moa até uma condição de purê de qualquer maneira conveniente.
- Coloque um ovo na massa, adicione toda a farinha em porções.
- Amasse a massa e enrole "salsichas". Cada corte em pedaços.
- Ferva o nhoque em água salgada por 4 a 5 minutos.
- Frite os cogumelos na manteiga. Quando todo o líquido da panela tiver evaporado, adicione sal, creme de leite e ervas picadas. Cozinhe o molho por 12 minutos em fogo baixo.
Sirva os bolinhos quentes preparados com molho de cogumelos.
Como servir bolinhos italianos
Aqueles que encontraram esse prato pela primeira vez se perguntam com o que comem nhoque de batata.
Existem muitas opções interessantes:
- Você pode servi-los simplesmente como bolinhos ou bolinhos quentes imediatamente após ferver. É importante escolher um molho adequado para esse prato. Por exemplo, é delicioso combinar esses bolinhos com qualquer molho de cogumelos, tomate, queijo e alho. Para simplificar a tarefa, é permitido e simples derramá-los com creme de leite salgado. Você pode adicionar alho amassado e muitos verduras picadas neste produto lácteo.
- Algumas donas de casa enviam bolinhos diretamente para o caldo pronto. Ou servi-los como uma adição saudável a qualquer sopa.
- Os amantes da comida podem experimentar nhoque com molhos doces, compotas ou mel.
- Bolinhos italianos também podem se tornar a base do fondue.
Ao preparar o prato em questão, é muito importante escolher culturas de raízes com alto teor de amido para sua base. Caso contrário, os bolinhos simplesmente não manterão sua forma durante o cozimento. É aconselhável peneirar a farinha algumas vezes na peneira menor e a uma certa distância acima da mesa.
