Muitos bolinhos de batata, populares na culinária bielorrussa e polonesa, são conhecidos desde a infância, quando todas as lembranças eram vivas e "vivas". Devo dizer que este prato é preparado em outros países, mas tem outros nomes, por exemplo, nhoque italiano. Abaixo está uma seleção das mais deliciosas receitas para a apresentação de deliciosos pratos em várias tradições culinárias.
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Receita básica
É simples e saboroso cozinhar produtos de batata de acordo com a receita clássica, que prevê a presença de:
- 8-10 batatas;
- 1 ovos
- 20 g de amido;
- 2 cabeças de cebola;
- sal e noz-moscada.
Para preparar bolinhos de batata, a seguinte ordem é observada:
- As cabeças de cebola são esfregadas ou picadas com um liquidificador.
- Os tubérculos de batata são moídos da mesma maneira.
- Mingau de batata é espremido e misturado com ovo, sal, cebola e especiarias.
- O amido interfere no "picadinho" de batata, após o qual são formados pequenos koloboks, que são enviados para uma panela com água fervente e salgada.
- Os produtos são cozidos por cerca de 30 a 40 minutos.
Bolinhos muito saborosos acabarão com creme de leite ou cebola fritando em gordura.
Com cogumelos
Para agradar aos entes queridos com um jantar original, basta preparar:
- 4 batatas;
- 300 g de cogumelos;
- 200 g de farinha;
- cebola;
- 10 g de sal;
- 30 ml de óleo de girassol.
A sequência de ações:
- Os tubérculos de batata são cozidos e, após o resfriamento, são libertados das peles e amassados.
- A cabeça da cebola é picada e refogada em uma panela até ficar macia, após o que os cogumelos picados são adicionados às batatas fritas de legumes.
- Farinha, sal e óleo de girassol são adicionados à massa de batata.
- A partir da massa de amassar 4 "salsichas" são formadas, cada uma das quais é dividida em pequenos koloboks, fervidos em água fervente.
- Antes de servir, os produtos de batata são combinados com assados de cogumelos.
Cozinhar bolinhos de batata de acordo com esta receita não custa mais que 4 minutos.
Como fazer queijo
Bolinhos de massa podem ser servidos como um prato independente ou usado para sopa.
Para preparar produtos saborosos e nutritivos, você deve ter em mãos:
- 1 kg de batatas;
- 0,25 kg de farinha;
- 2 ovos
- um pequeno pedaço de queijo;
- manjericão à vontade;
- sal e pimenta do reino.
A sequência de ações:
- Os tubérculos de batata são lavados, fervidos até ficarem macios, após o que são descascados e empurrados para uma massa homogênea.
- As batatas raladas são misturadas com queijo ralado, ervas picadas, ovos e farinha.
- Salsichas são formadas a partir de massa elástica, que são divididas em partes.
- Os koloboks de batata são enviados para a sopa de carne ou vegetais 3 minutos antes da prontidão.
Para uma nota. Na versão clássica da cozinha ucraniana no primeiro prato, bolinhos são usados em vez de bolinhos.
Bolinhos de batata bielorrussos com carne
Nas aldeias da Bielorrússia, ainda hoje você pode saborear um prato muito calórico, preparado de acordo com uma receita antiga. Por que não trazê-lo à vida em um ambiente urbano?
Basta preparar:
- 10 batatas;
- um ovo;
- 50 g de farinha;
- tanto amido;
- 3 cebolas;
- ½ kg de polpa de porco;
- 70 g de gordura;
- especiarias e sal.
Os principais passos da preparação:
- A carne é cortada em pedaços pequenos, como uma cebola, após o que os produtos preparados são passados por um moedor de carne e misturados com sal e pimenta.
- As batatas e a segunda cebola são esfregadas em um ralador e, em seguida, a massa é reclinada em uma peneira para tornar o vidro líquido.
- Depois de adicionar farinha, amido e ovos à massa de batata colocada em uma tigela, a massa é amassada, a partir da qual pequenos koloboks são formados.
- As bolas são amassadas para que uma colher de enchimento seja colocada no centro, após o que rolam na mesma forma.
- Os bolinhos de massa são cozidos por 25 minutos, durante os quais um molho é preparado com pedaços de banha e a cebola restante, fritando em uma panela.
Para tornar o prato mais dietético, você pode usar creme azedo em vez de gordura para se vestir.
Cozinhamos bolinhos de acordo com a receita italiana
Nhoque de batata italiano é uma variação interessante de bolinhos tradicionais. Sua tecnologia de cozimento não é muito diferente da descrita acima.
Ingredientes
- 4 tubérculos de batata;
- 300 g de farinha;
- um ovo;
- sal, óleo de girassol e pimenta moída.
No processo de implementação da receita, são executadas as seguintes ações:
- Os tubérculos de batata são bem lavados e colocados em uma forma à prova de fogo, onde são pulverizados com óleo e cozidos por 60 minutos.
- Após o resfriamento, a polpa é removida dos tubérculos, que são bem misturados com a gema, a farinha e os temperos separados da proteína.
- As salsichas são preparadas a partir da massa elástica, cortadas em pedaços iguais, no centro das quais são feitas pequenas reentrâncias.
- Os produtos são cozidos até ficarem prontos em água e sal.
Para preservar a forma dos produtos, é recomendável colocá-los no freezer antes de cozinhar.
Purê de batatas
Bolinhos de massa podem ser preparados tanto a partir de batatas frescas e cozidos.
Para experimentar a segunda versão dos produtos, você precisará de:
- 400 g de batatas;
- 90 g de farinha;
- um ovo;
- sal;
- um pedaço de gordura com uma camada de carne;
- 2 cabeças de cebola;
- óleo de girassol.
Etapas da criação:
- Os tubérculos de batata são descascados, cortados em fatias e fervidos em água salgada e depois amassados.
- Farinha, ovo e sal interferem no purê de batatas levemente resfriado.
- Das peças de teste são arrancadas as quais rolam as bolas.
- Quando todos os produtos são preparados, eles são enviados para água fervente, onde são fervidos por não mais que 4 minutos.
- Os bulbos são cortados e a banha é cortada em fatias finas.
- Banha de porco com cebola é frita em uma panela.
- Bolinhos servidos à mesa com molho.
Dica.Para que os produtos não grudem no prato, após removê-los da panela, pulverize-os imediatamente com o óleo restante da fritura.
Com frango
Bolinhos com carne picada se assemelham aos bolinhos comuns, mas apenas a massa é usada para criar bolinhos de batata.
Ingredientes
- 5 batatas;
- 300 g de farinha;
- 100 g de sêmola;
- 2 ovos
- 300 g de frango picado;
- cebola;
- sal e pimenta do reino.
O prato é preparado da seguinte forma:
- As batatas são cozidas, depois descascadas, esmagadas e levemente resfriadas.
- Depois disso, ovo, sêmola, farinha e sal são adicionados ao purê de batatas.
- A massa é amassada em um estado macio, após o qual são preparados bolos, no centro do qual é estendida a carne picada, previamente misturada com cubos de cebola.
- Os produtos são arrancados, após o que recebem a forma de bolas, que são baixadas em água fervente, onde são fervidas após a superfície por 10 minutos.
Para que os bolinhos não grudem na panela, eles devem ser dispostos em pequenas porções.
Bolinhos de batata poloneses
Na Polônia, os bolinhos estão presentes no menu de qualquer café ou restaurante com cozinha nacional. Usando esta receita, você pode viajar rapidamente de volta à parte antiga de Varsóvia e apreciar o sabor dessa atmosfera.
Basta ter na cozinha:
- 1 kg de batatas;
- 250 g de amido;
- 350 g de peito;
- cebola;
- gema;
- sal e pimenta do reino.
Ao cozinhar:
- As batatas são cozidas e amassadas de maneira conveniente.
- Depois que a base do prato esfria, é complementada com amido, ovo e sal e depois é amassada como massa.
- Bolas com um diâmetro não superior a 5 cm são roladas a partir desta massa.
- Fatias de peito são fritas em uma panela.
- Quando a gordura é derretida, as cebolas picadas são enviadas para a carne.
- Bolinhos de massa são cozidos em água fervente, após o que são dispostos em um prato onde são temperados com cebolas e torresmo.
Para dar maior aroma aos produtos, quando os ferver em água, adicione especiarias picantes e folhas de louro.
Bolinhos de batata são um prato simples que não se destaca apenas por sua originalidade e ousadia, mas também por seu excelente sabor.
