Quando quiser tratar você e sua casa com pratos saborosos, nutritivos e econômicos, experimente panquecas de batata. Torná-los é bastante simples, e quase todo mundo gosta deste prato. Abaixo estão várias receitas para fazer panquecas de batata.
Conteúdo material:
Panquecas de batata de batata crua
A maneira mais fácil de cozinhar panquecas é a partir de batatas cruas, para não perder tempo fervendo os tubérculos.
Para cozinhar, você precisará de:
- 5 a 6 batatas;
- 2 ovos
- 0,35 litros de leite;
- 0,3 kg de farinha;
- 7 a 8 g de fermento em pó;
- o sal.
Sequência de trabalho:
- Combine uma pequena quantidade de leite com um fermento e uma colher de sopa de farinha, misture e aguarde até que a espuma apareça.
- Bata os ovos com sal, dilua com leite, despeje a massa na mistura.
- Pique finamente as batatas cruas e coloque em uma tigela liquidificadora, adicionando um pouco de leite. Você pode cortar tubérculos inteiros em um ralador.
- Adicione as batatas à mistura de ovo e leite, misture e adicione a farinha. Mantenha a base quente por 40 a 50 minutos.
- Aqueça uma frigideira untada, despeje uma pequena quantidade de massa, alise e frite até dourar. Depois vire e continue cozinhando.
Atenção! Para a preparação de panquecas, não use batatas jovens. Esses tubérculos contêm uma pequena quantidade de amido e as panquecas se espalham e queimam.
Receita de Purê de Batata
Para uniformizar a massa da panqueca, é melhor fazê-la com purê de batatas.
Para o prato, você precisará de:
- 3 a 4 tubérculos de batata;
- um ovo;
- 0,25 litros de leite;
- 0,2 kg de farinha;
- 15 g de açúcar;
- o sal.
A sequência de ações:
- Descasque as batatas, corte em pedaços pequenos e deixe ferver.
- Amasse os tubérculos cozidos com um espremedor de batatas, adicionando gradualmente o leite.
- Bata o ovo com sal e açúcar e, em seguida, combine gradualmente com a mistura de batata e leite, adicionando um pouco de farinha.
- Quando não houver mais grumos na massa, aqueça uma panela untada e frite as panquecas dos dois lados.
- Panquecas de batata prontas podem ser consumidas quentes ou frias, como um prato independente ou como acompanhamento.
Panquecas de kefir
Se não houver leite fresco na geladeira, você pode preparar panquecas com batatas e kefir.
Para tal prato, você precisará de:
- 7 a 8 tubérculos de batata;
- 0,25 L de kefir;
- um ovo;
- 0,12 - 0,15 kg de farinha;
- 7 a 8 g de refrigerante;
- sal;
- temperos favoritos.
Ordem de serviço:
- Moer tubérculos de batata descascada com um ralador fino. Escorra o suco que se destaca.
- Misture as batatas fritas resultantes com um ovo, sal, refrigerante e especiarias, despeje a farinha.
- Dilua a massa com kefir para que, por consistência, pareça creme azedo espesso e frite as panquecas.
- Temperos como pimenta preta e vermelha, coentro, pimentão, ervas secas, curry e açafrão podem ser adicionados a este prato.
Panquecas de batata fina
Para fazer panquecas finas de batata, você precisa de purê de pó. Este produto semi-acabado pode ser encontrado não apenas no supermercado, mas também em uma pequena mercearia.
Para cozinhar, você precisa desses componentes:
- 0,1 - 0,12 kg de purê seco;
- um ovo;
- 0,45 - 0,5 l de leite fresco ou acidificado;
- 70 - 90 g de farinha;
- o sal.
Ordem de serviço:
- Despeje a batata em pó com um produto lácteo, mexa até os coágulos desaparecerem e deixe por um quarto de hora para inchar.
- Coloque um ovo na massa, adicione sal e gordura vegetal e misture até ficar homogêneo.
- Despeje a farinha, quebre todos os pedaços e dilua a mistura resultante com o leite fresco restante ou iogurte.
- Frite as panquecas em uma panela quente.
Para uma nota. Algumas donas de casa têm dificuldade em preparar este prato, pois não conseguem entender quando virar a panqueca. Isso é feito depois que as bordas são levemente secas e os orifícios são formados no meio.
Opção para o jejum
O Religious Fast proíbe o uso de produtos de origem animal, incluindo leite e ovos. Para quem jejua, você pode fazer panquecas de batata sem esses ingredientes.
No processo de cozimento, você precisará destes produtos:
- 5 tubérculos de batata;
- um copo de água;
- 50 g de gordura vegetal;
- o sal.
A sequência de ações:
- Ferva as batatas, purê de batatas e deixe esfriar um pouco.
- Adicione à massa de óleo de girassol, sal, farinha e misture até ficar homogêneo.
- Dilua a composição com água para obter uma massa semi-líquida.
- Frite as panquecas até dourar.
Atenção! Frite panquecas de batata, especialmente panquecas magras, você só precisa de uma panela quente, caso contrário, elas grudam no fundo da louça.
Como fazer panquecas em caldo de batata
Para preparar deliciosas panquecas, você pode usar não apenas os tubérculos picados, mas também o caldo de batata.
Você precisará destes ingredientes:
- 0,25 l de caldo de batata;
- 0,25 litros de leite ou iogurte;
- um ovo;
- 0,25 kg de farinha;
- alguma gordura vegetal;
- açúcar e sal.
A sequência de ações:
- Misture o caldo fresco com o leite e deixe esfriar. Se o iogurte for usado, você poderá adicioná-lo somente depois que o caldo esfriar, caso contrário, o produto lácteo se enrolará com flocos.
- Bata o ovo com açúcar e sal e comece a derramar farinha, adicionando gradualmente à mistura preparada na etapa anterior.
- Quebre todos os pedaços e coágulos, dilua a composição com o líquido restante e frite as panquecas finas.
Para uma nota. Além do leite, para preparar esse prato, você pode tomar kefir de qualquer teor de gordura ou leite fermentado cozido.
Panquecas de batata grossa molho
Na aparência e no sabor, essas panquecas de batata se assemelham às famosas panquecas de batata. Os seguintes produtos serão necessários para cozinhar:
- 8 a 10 tubérculos de batata;
- 2 ovos
- 0,1 - 0,12 kg de farinha;
- alguns dentes de alho;
- sal;
- especiarias adequadas.
Ordem de preparação:
- Moa os tubérculos de batata descascada em um ralador grosso, espere um pouco até que o suco se destaque e depois aperte.
- Esmague os dentes de alho com uma prensa e adicione às batatas.
- Introduzir ovos, sal, temperos e farinha. Mexa bem.
- Coloque a massa em uma panela, alise com uma espátula e frite dos dois lados.
Atenção! Vire essas panquecas somente depois que o lado frito ficar dourado e crocante.
Com o que as panquecas de batata comem?
As panquecas de batata preparadas por qualquer um dos métodos acima podem ser servidas como acompanhamento para aves, peixes ou carne.
Se as panquecas são usadas como um prato independente, elas são complementadas com esses produtos:
- creme azedo;
- maionese;
- mostarda;
- adjika;
- ketchup;
- molho de queijo e alho.
E para tornar o prato atraente e apetitoso, você pode polvilhar panquecas de batata com ervas frescas picadas ou cebolinha picada.
