O equipamento ultramoderno da cozinha para assar alimentos, equipado com uma massa de opções "sofisticadas", transformou o processo de cozinhar em um verdadeiro prazer. Nossas avós nem imaginavam que as batatas com cogumelos no forno, que substituíram o forno russo, podem ser decoradas de maneira tão refinada, saborosa e saudável. E quantas variações luxuosas deste prato surgem com especialistas em culinária moderna - é impossível contar!

Batatas em camadas com cogumelos no forno

Pegue pelo menos a receita apresentada - este é um conto de fadas, não um prato! Nossos ancestrais começaram a cozinhar esses alimentos (embora no forno) apenas no século 18, quando as raízes começaram sua marcha vitoriosa na Rússia.

Composição dos ingredientes:

  • ovos - 2 unid .;
  • óleo (nata e girassol) - 60 g cada;
  • cebolas - 200 g;
  • batatas (vermelhas ou brancas) - 17 tubérculos;
  • creme de leite caseiro - 250 g;
  • champignon fresco - 1 kg;
  • biscoitos - 2 colheres de sopa. l.;
  • verduras, sal, pimenta - de acordo com a preferência.

Método de cozimento:

  1. Para obter um prato saboroso e suculento, usamos champignon de alta qualidade - resiliente, maduro, sem manchas escuras. Cortamos cogumelos antes de assar; caso contrário, toda a beleza murcha diante de nossos olhos!
  2. Ferva os vegetais de raiz de maneira uniforme. Nós liberamos a batata resfriada da casca, cortamos em círculos, fritamos até obter uma cor dourada suave.
  3. Limpamos e lavamos os cogumelos, secamos com guardanapos. Aquecemos a panela, tratamos o recipiente com óleo, polvilhe com bolachas e frite as tampas de cogumelos nessa composição.
  4. Cortamos as pernas com cachos e salteados, juntamente com cebola picada, endro picado e salsa.
  5. Colocamos camadas de batatas assadas em um prato resistente ao calor, trocando-o com chapéus de cogumelos. As fatias restantes de vegetais de raiz são misturadas com a composição da cebola, colocada no topo da "pirâmide" montada.
  6. Combinamos os ovos e o creme de leite, enchemos os produtos com o molho resultante e enviamos o formulário com os alimentos por 40 minutos no forno (180 ° C).

Então eles cozinharam batatas com cogumelos em um forno russo. Mas ainda hoje, o prato antigo não perdeu sua popularidade anterior; ainda é amado e procurado.

Cozinhar com Frango

Comida despretensiosa, na qual a carne de aves está presente, é sempre um convidado bem-vindo em nossas mesas.

Lista de produtos:

  • azeite e óleo de girassol - 20 e 70 ml, respectivamente;
  • filé de frango - 4 unid .;
  • pasta de tomate - 20 g;
  • molho de soja - 20 ml;
  • alho-poró;
  • tubérculos de batata - 10 pcs .;
  • xerez seco - 6 colheres de sopa. l.;
  • pimentão verde - 2 vagens;
  • tampas de champignon - 16 un.

Ordem de preparação:

  1. Combinamos pasta de tomate, molho de soja, temperos e vinho espanhol forte em uma tigela.
  2. Corte o filé de frango em fatias finas, pique o alho-poró um pouco obliquamente, adicione os produtos à composição da soja, juntamente com especiarias e temperos. Misture tudo bem.
  3. Para a decoração, usamos chapéus lavados e secos de cogumelos grandes. Nós os espalhamos em uma assadeira coberta com papel alumínio, sobre cada porção colocamos uma quantidade igual da mistura preparada.
  4. Ao redor do "prado" de cogumelos, temos círculos de batatas picadas. Tempere com sal, polvilhe com azeite e deixe por 40 minutos no forno (190 ° C).

O prato original apresentado será uma decoração maravilhosa para qualquer mesa festiva. Tome nota!

Em vasos

Uma receita incrivelmente simples que permite cozinhar batatas incrivelmente deliciosas, assadas com cogumelos em um prato de barro.

A lista de componentes:

  • banha de porco derretida - 400 g;
  • cebola nabo - 3 peças .;
  • batatas - 2 kg;
  • champignon (outros cogumelos frescos) - 700 g;
  • sal, endro, salsa e aipo - 8 g cada;
  • pimenta em grão.

Processo de cozimento:

  1. Os tubérculos descascados e lavados são cortados em fatias pequenas, polvilhadas com especiarias, sal e pimenta, distribuídas em panelas de barro.
  2. Os cogumelos pré-processados ​​são triturados com pratos e adicionados a recipientes com raízes.
  3. Encha os produtos com gordura derretida, misture bem, feche bem e leve por 60 minutos ao forno, aquecido a 180 ° C.

Sirva quente.

Batata no forno com cogumelos e carne de porco

Champignon perfumado e presunto delicado são a combinação perfeita para um prato delicioso e muito suculento.

Conjunto de produtos:

  • tomates maduros - 6 peças .;
  • maionese de alta qualidade - 500 ml;
  • champignon - 600 g;
  • carne de porco - 2 kg;
  • batatas - 1 kg;
  • queijo duro - 250 g;
  • sal, pimenta.

Técnica de cozimento:

  1. Enxaguamos e secamos um pedaço de porco, dividimos em fatias de até 1,5 cm de espessura e, se tiver tempo, pode marinar o produto em molho de soja.
  2. Nós colocamos camadas de carne em uma assadeira. Fazemos isso ligeiramente sobrepostos, pois durante o tratamento térmico o tamanho da porção diminuirá levemente, e é desejável obter uma base densa do prato.
  3. Colocamos fatias de batata na carne de porco, depois organizamos grandes pedaços de cogumelos picados e fatias finas de tomate. Não se esqueça de sal e pimenta moderadamente tudo.
  4. Misture as raspas de queijo com maionese e organize a camada superior da mistura resultante. Sua quantidade pode ser aumentada, se desejado. Asse por 1,5 horas em forno aquecido a 200 ° C.

O prato apresentado é servido em um prato largo ou imediatamente dividido em porções. Decoramos o prato com ervas picadas.

Em molho de creme de leite

Harmonia de cogumelos e creme de leite - um clássico da cozinha russa. E se você também adicionar batatas a esses ingredientes, obteremos um sabor expressivo de sabor suave.

Componentes necessários:

  • cogumelos frescos (por exemplo, cogumelos com mel ou champignon favorito) - 500 g;
  • queijo (opcional) - até 70 g;
  • óleo magro;
  • cebolas - 1 pc .;
  • creme azedo espesso (camponês) - 300 ml;
  • sal, pimenta.

Preparação passo a passo:

  1. Liberamos a cebola da casca, pique finamente, até que fique transparente. Adicione os cogumelos não muito grosseiros e frite-os até ficarem cozidos.
  2. Despeje o creme de leite na massa resultante, usando uma espátula, distribua por todos os produtos e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
  3. Foi a vez das batatas em cubos. Enviamos para a composição de cogumelos, aromatizada com sal e pimenta, misture tudo bem.
  4. Agora transferimos o prato decorado para a assadeira e colocamos no forno por 40 minutos (t 200 ° C). 10 minutos antes do final do processo, polvilhe os alimentos com queijo ralado ou bolachas.

Sirva um prato com pão fresco ou bolos exuberantes. Comida camponesa verdadeiramente sólida - nem mesmo colheres!

Sob a crosta de queijo

A versão francesa do design de batatas com cogumelos e maionese é um prato misterioso. A intriga culinária está escondida sob uma deliciosa crosta de queijo.

Composição dos ingredientes:

  • óleo magro;
  • cebola nabo - 2 peças .;
  • cogumelos frescos - 400 g;
  • maionese de alta qualidade - 300 g;
  • Queijo parmesão - 350 g;
  • noz-moscada;
  • batatas - 10 unid .;
  • sal, pimenta, salsa.

Para obter rapidamente o prato pronto, os cogumelos ostra ou champignon são os mais adequados. Tais cogumelos têm um sabor luxuoso e não precisam de fervura preliminar.

Método de cozimento:

  1. Limpamos e lavamos os cogumelos, cortamos lugares escuros. Trituramos as peças com chapas uniformes, fritamos em óleo aquecido. Quando a última gota de suco ferver, as fatias de cogumelos serão cobertas com uma bela crosta marrom clara.
  2. Nós liberamos as colheitas de raiz da casca, cebola - da casca. Separamos tubérculos em círculos com no máximo 3 cm de espessura, cortamos o vegetal de cebola em meias argolas.
  3. Processamos a forma resistente ao calor com óleo magro, colocamos metade da quantidade de batatas em uma camada, colocamos a composição de cebola nela. Agora colocamos os pedaços de cogumelos e o restante das raízes.
  4. Resta criar um segredo "saboroso" - ocultar os componentes do prato sob a composição do queijo. Para fazer isso, misture as migalhas de parmesão com um pedaço de noz ralada e salsa picada. Polvilhe os produtos com a mistura, asse no forno por uma hora a 180 ° C.

Sirva o prato à mesa. É impossível esconder o aroma do apetite - a mão alcança essa incrível crosta delicada!

Caçarola de batata com cogumelos

Alimentos muito nutritivos que adultos e crianças desfrutam. Você não precisa mastigar, pois um prato delicioso derrete instantaneamente na boca.

Lista de produtos:

  • manteiga - 30 g;
  • tubérculos de batata - 1 kg;
  • cebola nabo - 2 peças .;
  • creme de leite fresco - 500 ml;
  • champignon - 600 g;
  • maionese - 60 g;
  • dentes de alho - 2 peças .;
  • especiarias a gosto.

Cozinhar:

  1. Seque os cogumelos limpos e lavados com papel toalha, divida em fatias planas e frite na manteiga por até 10 minutos. Em seguida, reserve a panela.
  2. Trituramos os dentes de alho e cebola, refogue tudo em uma panela até ficar transparente e misture a composição com o creme.
  3. Nós liberamos as batatas da casca, rasgamos fatias finas. Colocamos metade da quantidade em uma assadeira grande. Sal e pimenta em cubos, despeje a mistura cremosa.
  4. Em seguida, temos a camada de cogumelo, cubra-a com o restante das culturas de raízes. Adicionamos o molho restante, processamos a linha superior de batatas com uma grade de maionese e enviamos o prato por 50 minutos ao forno (160 ° C).

Sirva caçarola de aperitivo quente.

A propósito, se você quiser agradar uma família com champignon recheado, não esqueça de colocar um pedaço de manteiga em cada chapéu. Agora seus produtos definitivamente não enrugarão ao assar. Enquanto isso, cozinhe batatas com cogumelos no forno. Estamos felizes em experimentar, temos novos sabores e sabores deliciosos.

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