Repolho cozido com carne é considerado nutritivo e fácil de preparar. Ao mesmo tempo, ocupa um lugar de liderança na nutrição dietética devido à combinação correta de ingredientes. Um prato adquire um sabor picante e único se você adicionar salsichas, cogumelos, carnes defumadas ou carne picada.
Conteúdo material:
Como cozer repolho com carne - uma receita clássica
O repolho cozido clássico com carne é um alimento da cantina da era soviética. Prepare o vegetal em uma panela com um fundo grosso ou caldeirão.
Ingredientes
- repolho branco - 1 kg;
- carne magra - 0,5 kg;
- cebola nabo - 2 peças .;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- vinagre 6% - 1 colher de sopa. l.;
- açúcar - 1 colher de sopa. l.;
- farinha de trigo - 1 colher de sopa. l.;
- azeite de oliva ou óleo de girassol - 3 colheres de sopa. l.;
- especiarias (pimenta, louro);
- sal a gosto.
Algoritmo de cozimento passo a passo:
- Lave a carne e seque.
- Pique a cebola e o repolho. Use uma faca especial para triturar.
- Corte a carne em pedaços pequenos e frite até formar uma crosta de manteiga. Em seguida, coloque as cebolas e cozinhe por 5 minutos.
- Coloque o repolho picado por cima. Despeje em meio copo de caldo, se não, então água. Cozinhe em fogo mínimo por 45 minutos.
- Coloque a pasta de tomate em uma tigela pequena, despeje a farinha e misture. Em seguida, adicione vinagre, sal, açúcar.
- Adicione tudo à panela junto com as especiarias.
- Mexa e continue a ferver por mais 10 minutos.
A receita clássica está pronta.
Repolho cozido com carne e batatas
O prato é preparado em um caldeirão ou você pode usar uma panela grande. Repolho cozido com carne e batatas é considerado um prato para todas as estações, é preparado durante todo o ano.
Produtos Necessários:
- carne - 500 g;
- repolho - 500 g;
- batatas - média 5 peças .;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa. l.;
- pasta de tomate - 4 colheres de sopa. l.;
- cebola;
- cenoura;
- ervilhas;
- o sal.
Etapas de cozimento:
- Lave e corte a carne em cubos pequenos. Despeje o óleo na panela, frite o produto até ficar pronto.
- Corte a cebola em meias argolas e cenoura em tiras.
- Misture os legumes com a carne. Cozinhe por 15 minutos.
- Descasque e pique as batatas.
- Despeje os cubos de batata em uma panela e cozinhe por 5 minutos.
- Pique os garfos de repolho, adicione aos legumes. Feche a tampa e cozinhe por 10 minutos.
- Diluir em 100 g. pasta de água, adicione sal. Despeje em um caldeirão, coloque a folha de louro e pimenta.
- Cozinhe até ficar macio.
Se o repolho estiver seco durante o cozimento, adicione meio copo de caldo ou água.
Receita de linguiça
Fazer chucrute ensopado com salsichas é fácil.
Isso exigirá:
- repolho de tamanho médio;
- salsichas - 2 peças .;
- cebolas;
- cenoura;
- tomate grande;
- azeite de oliva ou óleo de girassol - 3 colheres de sopa. l.;
- sal;
- especiarias.
Começamos a cozinhar:
- Pique o repolho, corte a cebola ao meio e deixe a cenoura passar pelo ralador.
- Despeje o óleo no fundo da panela.
- Frite os anéis da cebola em fogo baixo até dourar.
- Adicione as cenouras e, depois de 3 minutos, despeje os garfos picados.
- Cozinhe por 25 minutos e mexa.
- Pique o tomate e coloque em uma tigela com legumes.
- Descasque as linguiças, pique finamente e despeje na assadeira.
- Adicione sal com especiarias.
- Continue a ferver por mais 20 minutos.
O prato cozido de acordo com esta receita resulta em baixas calorias.
Chucrute cozido com carne
Antes de cozinhar, o chucrute é espremido, provado. Se o sabor for azedo, você precisará derramar água fria e enxaguar. Se não ajudar, é permitido ferver por 10 minutos. Em seguida, escorra e aperte o líquido.
Ingredientes
- chucrute - 700 gr .;
- carne - 500 gr .;
- cebola - 2 peças .;
- tomates 2 unid. pode ser substituído com pasta de tomate - 4 colheres de sopa. l.;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa. l.;
- especiarias (sementes de cominho, pimenta da Jamaica com pimenta);
- o sal.
Comece a cozinhar:
- Corte a carne em pedaços médios.
- Pique a cebola e frite um pouco.
- Frite a carne com sementes de cominho até que fique branca, isso é cerca de 10 minutos.
- Adicione os tomates e adicione a água quente. O líquido deve cobrir levemente o conteúdo da panela.
- Adicione o chucrute ao restante dos ingredientes e cozinhe por 60 minutos. Pouco antes da prontidão para salgar.
Os amantes de alho podem adicioná-lo no final do cozimento.
Couve-flor Cozida com Carne
Para cozinhar, você precisa de uma panela com tampa.
Ainda precisa de:
- couve-flor - 0,2 kg;
- carne de porco - 0,5 kg;
- creme de leite - 0,5 kg;
- água - 1 litro;
- especiarias secas e moídas (páprica, coentro, gengibre e alho) - 0,5 colher de chá;
- o sal.
Etapas da preparação:
- Repolho dividido em inflorescências. Mergulhe-os em água fervente com sal. Para sustentar não mais que 6 minutos. Separe mais da água e deixe o líquido escorrer.
- Fatie carne de porco, frango ou carne jovem.
- Coloque a carne no fundo do recipiente e despeje com creme azedo com baixo teor de gordura.
- Despeje água fria, polvilhe com especiarias secas e sal. Tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
- Adicionar inflorescências, definhar por 15 minutos, sem esquecer de mexer. Polvilhe com verduras no final.
Um pouco de líquido permanecerá no prato cozido, é uma mistura de creme de leite e caldo de carne.
Com arroz
Como cozer repolho com arroz, o que seria delicioso? Isso é realmente fácil.
Para cozinhar, você precisará de:
- repolho - 0,5 kg;
- arroz - 150 gr .;
- suco de tomate - 100 gr .;
- água - não mais que 1 litro;
- 1 cenoura e cebola;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa. l.;
- pimenta moída;
- o sal.
Progresso de cozimento:
- Costeleta de repolho, é melhor não finamente.
- Enxágüe bem com arroz.
- Coloque o repolho em uma panela, despeje 2 colheres de sopa. eu óleo e frite um pouco enquanto mexe.
- Adicione o arroz lavado.
- Despeje o conteúdo da panela com água, deve cobrir tudo completamente.
- Coloque o fogo brando em fogo moderado.
- Frite a cebola meio anéis em uma panela até dourar no óleo restante.
- Adicione as cenouras passadas por um ralador grosso e frite por mais 3 minutos.
- Despeje o suco de tomate na frigideira e cozinhe por 5 minutos.
- Anexe o conteúdo da panela ao repolho com arroz. Despeje sal e pimenta, misture.
- Cozinhe em fogo moderado até ficar cozido.
Com carne e trigo sarraceno
Acontece um ótimo prato quando cozido repolho com carne e trigo sarraceno.
Para cozinhar é necessário:
- repolho - 400 gr .;
- trigo sarraceno - 200 gr .;
- carne de porco - 700 gr .;
- cebola - 50 gr.
Descrição passo a passo:
- Corte a cebola ao meio, a carne em cubos médios e pique o repolho.
- Frite a carne até ficar branca, adicione a cebola e após 5 minutos adicione o repolho. Cozinhe tudo por 20 minutos.
- Ferva o trigo mourisco separadamente.
- Misture tudo, sal e cozinhe até terminar.
A anfitriã precisa de apenas 50 minutos para preparar este prato bonito e original.
Com carne e cogumelos
Esta receita de repolho com carne em um fogão lento acabará sendo incomumente macia.
Produtos:
- cogumelos (champignon) - 200 gr .;
- carne - 400 gr .;
- repolho - 700 gr .;
- óleo de girassol - 2 colheres de sopa. l.;
- água - 1 xícara;
- cenoura;
- cebolas;
- 2 dentes de alho;
- pimenta moída;
- o sal.
Por onde começar:
- Corte a carne em fatias médias, pique os garfos de repolho. Cogumelos cortados em forma de plástico e a cebola ao meio. Rale as cenouras, passe o alho pela prensa.
- Despeje o óleo na capacidade da multicooker e frite a cebola no modo "Fritar".
- Despeje os cogumelos e continue fritando por mais 10 minutos.
- Então chegou a vez da carne com cenouras. Frite por um quarto de hora.
- Adicione repolho picado, sal, adicione especiarias e água.
Características da preparação de couve cozida
O sabor do prato acabado depende não apenas da qualidade dos produtos e da tecnologia de cozimento, mas também da capacidade em que o processo de cozimento ocorrerá.
Na panela
Para estufar repolho, você precisa escolher uma panela adequada. Uma panela com revestimento antiaderente e lados padrão é mais adequada. Uma frigideira de ferro fundido lida perfeitamente com a tarefa. Um vegetal cozido em uma panela é algo entre um ensopado e um prato frito. É necessário garantir que o líquido na panela não evapore completamente, caso contrário, o repolho pode fritar e depois queimar.
Em um fogão lento
O fogão lento está firmemente estabelecido na cozinha moderna. O repolho cozido acaba sendo muito macio, pois todo o processo de cozimento fica a uma temperatura baixa constante.
Antes de assar em panela lenta, recomenda-se ferver a couve-flor até a metade estar pronta em água. Recomenda-se não cortar os garfos de repolho, caso contrário ele se desfaz e se transforma em mingau.
No forno
O repolho cozido no forno é saboroso e macio.
Mas você precisa conhecer alguns pontos na preparação:
- Asse apenas as cabeças de repolho maduras e firmes.
- Garfo de peso de pelo menos 1 kg.
- A cabeça do repolho não deve ter odores estranhos, caso contrário eles se intensificarão durante o cozimento.
- Vegetais cozidos combinam bem com queijo, com variedades brancas de peixe.
- Não é recomendado picar finamente o repolho, caso contrário, ele se parecerá com mingau.
Seja qual for a tecnologia que o repolho tenha sido cozido, é sempre um produto dietético. Contém um grande número de vitaminas, bem como elementos micro e macro úteis para os seres humanos.