Repolho refogado com frango - 6 receitas

Repolho refogado com frango é um prato universal e acessível para todas as estações. Fácil, mas ao mesmo tempo satisfatório, dietético e completamente natural - mesmo uma dona de casa inexperiente domina rapidamente o básico da culinária. Um pouco de imaginação, uma mudança de dois ou três ingredientes, permitirá que você vença a receita principal e a comida nunca ficará entediada.

Ensopado de frango - receita passo a passo

Qualquer nutricionista dirá: frango e repolho são alimentos ideais e equilibrados. Especialmente se você usar o peito de frango "magro" para cozinhar ou remover o excesso de gordura e pele do pássaro. O conjunto de ingredientes é simples e um pouco ascético. Para preparar o jantar, apenas metade da caldeira e uma pequena cabeça de couve são suficientes. Especiarias, legumes, sal e uma mordida, cada dona de casa é livre para adicionar componentes a seu critério, ajustando-se ao gosto das famílias.

Cozinhar repolho é muito simples se você seguir as seguintes instruções:

• Passo 1. Uma pequena cabeça de repolho (para uma família de 4 pessoas, é preciso 1 kg), cortamos muito finamente. Massageie o repolho, com um pouco de sal. Então será mais suculento.
• Passo 2. Corte metade do frango em pedaços pequenos (do tamanho de uma caixa de fósforos) e frite em óleo vegetal.
• Etapa 3. Corte uma cebola grande. Destrua 2-3 cenouras médias.
• Etapa 4. Em outra frigideira, assar os legumes. Se desejar, adicione uma colher de sopa de pasta de tomate ou despeje um copo de suco de tomate.
• Etapa 5. Combine repolho, frango, legumes em uma panela com lados grossos ou panela. Cubra com uma tampa.
• Etapa 6. Cozinhe até o repolho ficar pronto por cerca de 30-40 minutos a uma temperatura de 150 graus (é importante definir a temperatura média no fogão).
• Passo 7. No final, adicione sal, pimenta, temperos a gosto. As sementes de cominho (em outras palavras, “sementes” de endro), zira, lúpulo - suneli são idealmente combinadas com repolho.Você pode enriquecer o sabor com um monte de ervas e um dente de alho.
• Passo 8. É hora de servir o prato! O repolho cozido muito saboroso é combinado com creme de leite e pão preto seco. O prato pode ser consumido frio e quente.

Você pode tomar uma variedade de repolho roxo em vez de repolho branco e, em seguida, o repolho cozido será incomum, com um sotaque "tcheco" (na República Tcheca e na Alemanha, é costume ensopado de repolho nas cores vermelho e roxo).

Nota! Repolho - o mesmo vegetal que tem um gosto um pouco mais insistente. É o mesmo caso em que os alimentos podem ser preparados com três a quatro dias de antecedência e não devem ter medo de perder propriedades.

Couve de Bruxelas com frango

Couve de Bruxelas, couve-flor ou brócolis não são tão familiares para os russos quanto as variedades de repolho branco. Mas é completamente em vão: couve de Bruxelas é superior ao repolho branco em termos de benefícios e facilidade de assimilação. Também possui agradáveis ​​notas de noz e traz variedade ao cardápio de qualquer família.

A preparação da couve de Bruxelas é fácil em etapas:

• Etapa 1. Ferva as couves-de-bruxelas (700 gr.) Ou escale-as (polvilhe) em água fervente com sal.
• Passo 2. Filé de frango (500 gr.) Corte em cubos quadrados, frite em vegetais ou manteiga com cebola.
• Etapa 3. Combine couve de Bruxelas com frango.
• Etapa 4. Adicione meio copo de frango ou caldo de legumes.
• Etapa 5. Guisado por 10 a 15 minutos.

Especiarias, alho, pimenta são adicionados no final. Você pode polvilhar o prato com parmesão ou qualquer queijo favorito. Vai ganhar um toque e se tornar um pouco mais picante.

Uma nuance importante! Couve de Bruxelas, assim como couve-flor, é melhor cozida no estágio aldente, quando tritura um pouco por dentro. Portanto, o repolho será mais saboroso e muito mais saudável.

Receita de batata

A receita básica é fácil de tornar um pouco mais "brutal", ou seja, mais nutritiva e calórica, se você adicionar um pouco de batata ao repolho cozido. Existem duas opções: adicionar batatas diretamente durante o cozimento ou preparar um prato complexo, ou seja, servir tubérculos de batata cozidos no repolho, polvilhados com manteiga ou óleo vegetal. Mas vamos dizer-lhe como modificar a receita clássica de repolho refogado com frango.

Receita saborosa: repolho cozido com carne picada

Etapas de cozinhar:

• Etapa 1. Cozinhe o repolho de acordo com a receita da seção acima (consulte Repolho refogado com frango - uma receita passo a passo).
• Etapa 2. Corte os tubérculos descascados em pedaços limpos ou canudos.
• Etapa 3. Na fase em que o repolho ainda estiver meio cozido, adicione as batatas e mexa cuidadosamente o prato.
• Etapa 4. Abaixe o fogo ao mínimo, caso contrário a batata queimará.
• Etapa 5. Após 15 minutos, verifique a disponibilidade dos alimentos. Batata e repolho devem ser macios.

No final, qualquer dona de casa pode adicionar temperos, pimentas, ervas ao repolho.

Detalhe! Lembre-se, é melhor cozinhar batatas vermelhas: o branco é mais adequado para sopas e purê de batatas, porque contém mais amido e é mais bem cozido.

Repolho refogado com frango em panela lenta

Repolho refogado com frango em fogão lento é um excelente alimento para crianças pequenas e para aqueles que seguem a figura. Uma grande vantagem desse método de cozinhar é que ele não requer óleo, gordura ou outros aditivos prejudiciais. O fogão lento cozinha automaticamente no modo selecionado e o prato não requer controle.

O cozimento adequado envolve várias etapas.

• Passo 1. Corte repolho, frango, cebola e cenoura. Misture em uma tigela grande. (com base nas proporções, você pode tomar a receita para cozinhar passo a passo o repolho refogado com frango). Sal.
• Etapa 2. Deixe a mistura na panela lenta.
• Etapa 3. Ligue o modo de extinção.

O próprio fogão lento indica o fim do ciclo de cozimento. Decore o prato acabado com ervas, creme de leite. Sirva com pão integral.

Não esqueça! O repolho em uma panela lenta dá suco, para que você possa adicionar o caldo ao mínimo ou ficar sem ele se desejar uma consistência rica sem excesso de umidade.

Frango Estufado de Forno com Frango

Como cozinhar repolho cozido no forno? A receita básica pode permanecer a mesma descrita nas seções anteriores. Mas aqui é importante fazer ajustes: no forno, a umidade dos vegetais é perdida mais rapidamente, portanto o caldo deve ser adicionado levando em consideração esse recurso. Um prato preparado com essa tecnologia parece apetitoso, tem uma crosta frita e um sabor mais denso.

Que ajustes são importantes para fazer no processo de cozimento?

• Etapa 1. O repolho deve ser tomado um pouco mais - no processo de cozimento, ele tem a propriedade de "ferver".
• Etapa 2. A capacidade de cozinhar deve ser maior: caso contrário, o suco de vegetais “escorrerá”.
• Etapa 3. A melhor temperatura de cozimento é de 220 graus e o tempo é de 30 a 40 minutos.

Curioso É muito saboroso trocar o frango por costelinha de porco, adicionando um pouco de cerveja escura e batatas. Esta opção é uma espécie de alternativa ao famoso prato checo "joelho de javali".

Chucrute cozido de frango

Frango e chucrute é um “tandem culinário” polonês tradicional. É neste país que o famoso bigos é preparado, com base em uma combinação de produtos à base de carne e repolho. Para nossas latitudes, a receita é muito boa por sua eficiência e benefícios no inverno, quando não há vegetais suficientes na dieta.

Para tornar a comida deliciosa, siga algumas dicas:

• Dica 1. Dilua o chucrute fresco: o prato não ficará tão azedo, salgado.
• Dica 2. Guisado um prato com chucrute deve ser um pouco mais longo do que o habitual - por 10 a 15 minutos. Então será mais suculento.
• Dica 3. Não tenha medo de adicionar sementes de cominho - este tempero e repolho azedo combinam incrivelmente bem. Você apreciará as novas sensações gustativas.

Accent! O grau “Glória” é mais adequado para fermento. Variedades de verão soltas não são adequadas para esses fins.

Em geral, repolho com frango é uma receita grata e despretensiosa. Um pouco habilidoso, cada dona de casa será capaz de decorá-lo e torná-lo seu prato caseiro. Experimente, adicione legumes da estação, seja feliz e cheio!