Este prato é em conserva, com um sabor salgado, tem uma acidez característica com notas afiadas. Cozinhado adequadamente - crocante e levemente macio por fora. Se você quiser conhecer a receita de repolho georgiano com beterraba, estude as melhores opções.

Repolho georgiano com beterraba - uma receita tradicional

Prepare um prato maravilhoso e aperitivo para festas de acordo com a receita tradicional da Geórgia.

Ingredientes

  • repolho branco - 2900 g;
  • beterraba - 1400 g;
  • água - 1900 ml;
  • alho - 8 dentes;
  • pimenta vermelha quente - 3 unid .;
  • sal - 3 colheres de sopa. colheres (com um escorregador);
  • aipo (folhas) - 50 g.

Cozinhar:

  1. A cabeça deve ser forte e não desmoronar quando cortada.
  2. Burak escolhe uma cor mais doce e mais saturada.
  3. A chave do sucesso é a salmoura. Para fazer isso, ferva água, despeje sal. A água deve ser mais salina do que a água do mar. Legal. Despeje apenas líquido frio.
  4. Pique o repolho com pedaços de tamanho médio, partes grandes não mancharão. Moer o toco também.
  5. Descasque as beterrabas e corte-as em pedaços idênticos.
  6. Pique o alho em três pedaços.
  7. Pimenta - com cachos.
  8. Para cozinhar, é conveniente usar uma bacia grande. Espalhe sequencialmente, alternando as camadas vegetais: coloque parte da beterraba, cubra com parte do repolho, polvilhe com alho, polvilhe com pimenta.
  9. Amasse o aipo com as mãos, polvilhe os alimentos.
  10. Cubra com uma camada de beterraba.
  11. Despeje em salmoura. Ele deve cobrir a comida com um líquido dois dedos mais alto.
  12. Cubra com uma tampa.
  13. Suportar cinco dias.

Como cozinhar para o inverno?

O chucrute georgiano com beterraba é uma opção simples e saborosa para a colheita no inverno. Ideal para qualquer prato.

Ingredientes

  • repolho - 1400 g;
  • pimenta - 1 pc .;
  • sal - 3 colheres de sopa. colheres;
  • beterraba - 1 pc .;
  • louro - 5 folhas;
  • aipo - 45 g;
  • açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
  • ervilhas - 1 colher de chá;
  • alho - 2 dentes;
  • água - 1400 ml;
  • óleo vegetal - 120 ml.

Cozinhar:

  1. Despeje a água em um recipiente. Despeje em sal.
  2. Abaixe o lavrushka, pimenta.
  3. Polvilhe com açúcar. Ferva.
  4. Despeje o vinagre. Retire do fogo.
  5. Pique o repolho em pedaços grandes.
  6. Prepare uma jarra. Espalhe produtos em peças.
  7. Aperte o repolho.
  8. Limpe a beterraba.
  9. Corte em pedaços médios.
  10. Coloque em uma jarra.
  11. Costeleta de aipo. Coloque em uma jarra.
  12. Pique o alho. Enviar para produtos.
  13. Repita as camadas novamente.
  14. Coloque pimenta.
  15. Beterraba deve estar sob a tampa.
  16. Despeje em salmoura.
  17. Cubra com uma tampa.
  18. Deixe por um dia.
  19. Armazenar no frio.

Repolho picante da Geórgia

Chucrute picante é um bom substituto para a opção usual. Se você deseja diversificar sua dieta, prepare um prato original de acordo com esta receita.

Ingredientes

  • repolho branco - cabeça de repolho;
  • beterraba - 1 pc .;
  • pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
  • pimenta - 1 pc .;
  • cenoura - 1 pc .;
  • sal - 2 colheres de sopa. colheres;
  • alho - 4 dentes;
  • vinagre - 250 ml (9%);
  • açúcar - 125 g;
  • água - 1000 g.

Cozinhar:

  1. Pique a cabeça para fora. O prato original usa pedaços grandes.
  2. Corte a beterraba.
  3. Rale as cenouras em um ralador grosso.
  4. Pique os dentes de pimenta e alho finamente.
  5. Mexa os alimentos.
  6. Adicione pimenta da Jamaica.
  7. Coloque em uma jarra. Tamp.
  8. Cozinhe salmoura. Despeje a água em um recipiente.
  9. Salgar.
  10. Adicione o açúcar.
  11. Ferva.
  12. Despeje o vinagre. Legal.
  13. Despeje em uma jarra.
  14. Deixe por um dia.
  15. Coloque no frio.

Repolho roxo

O repolho para o inverno é uma colheita comum, mas o georgiano é raramente visto em nossas mesas e em vão. Este prato é picante, mas, ao mesmo tempo, crocante com uma cor brilhante, sabor rico e aroma, não pode deixar ninguém indiferente.

Ingredientes;

  • repolho roxo - 1000 g;
  • beterraba - 190 g;
  • sal - 1 colher de chá de repolho;
  • pimenta vermelha quente;
  • sal - 30 g para salmoura;
  • aipo - 190 g;
  • vinagre - 500 ml;
  • pimenta - 5 ervilhas;
  • endro - 35 g;
  • água - 500 ml;
  • estragão - 35 g;
  • alho - 8 dentes;
  • manjericão - 35 g.

Cozinhar:

  1. Pique o repolho com barras, coloque em água fervente. Fique em pé por dois minutos. Transfira para a água fria.
  2. Pique o aipo.
  3. Pique o alho.
  4. Despeje em água. Salgar. Deixe ferver. Para obtê-lo. Legal.
  5. Descasque a beterraba, corte em fatias ou fatias.
  6. Espalhe os produtos em recipientes em partes.
  7. Primeiro repolho, depois beterraba.
  8. Polvilhado com temperos.
  9. Aipo é distribuído.
  10. E novamente as camadas são repetidas.
  11. O volume indicado na receita, despeje água no recipiente.
  12. Adormecer com sal normal para salmoura.
  13. Ferva. Despeje o vinagre.
  14. Despeje o repolho.
  15. Deixe de molho por dois dias em um local quente.
  16. Armazenar no frio.

Aperitivo picante - receita passo a passo

Aperitivo aromático picante que irá deliciar todos os convidados com seu sabor. Para cozinhar, você precisa usar pequenas cabeças de repolho, caso contrário, elas desmoronarão. O sabor do prato está nas peças. Beterraba escolher doce e brilhante.

Ingredientes

  • repolho - 2900 g;
  • beterraba - 1400 g;
  • manjericão - 25 g;
  • pimenta vermelha quente - 3 unid .;
  • água - 1900 ml;
  • estragão - 25 g;
  • alho - 8 dentes;
  • sal - 125 g;
  • aipo (folhas) - 90 g.

Cozinhar:

  1. Use salmoura em uma forma fria, então você deve começar a cozinhar. Despeje a água em um recipiente, despeje a norma do sal de acordo com a receita. Ferva. Legal.
  2. Corte as cabeças de repolho.
  3. Descasque a beterraba, corte em círculos.
  4. Descasque os dentes de alho, pique.
  5. Pique os pimentões.
  6. Moer verduras.
  7. Coloque beterraba em um recipiente, cubra com repolho. Novamente uma camada de beterraba. Polvilhe alho e pimenta.
  8. Polvilhe com ervas.
  9. Repita as linhas de vegetais.
  10. A última camada é beterraba.
  11. Despeje a salmoura, cobrindo-os completamente com os produtos.
  12. Cubra com uma tampa.
  13. Separe por três dias.

Repolho em conserva sem vinagre

O benefício desta receita é que o repolho é fermentado naturalmente, sem adição de vinagre. A colheita é possível não apenas no período de inverno de variedades tardias, mas também de repolho precoce no verão para alimentação.

Ingredientes

  • sal - 2 colheres de sopa. colheres;
  • coentro - 20 g;
  • repolho - 1900 g;
  • pimenta vermelha - 1 vagem;
  • alho - 12 dentes;
  • água - 1900 ml;
  • beterraba - 470 g.

Cozinhar:

  1. Remova os folhetos superiores que causam danos nas cabeças do repolho.
  2. Corte cada cabeça em sete partes.
  3. Pique os dentes de alho.
  4. Moa a beterraba com pratos finos.
  5. Pique a pimenta. Se você gosta de pratos apimentados, use uma fruta; se quiser um prato menos apimentado, adicione apenas uma parte.
  6. Ferva água. Adicione sal. Aleatório.
  7. Deixe esfriar um pouco. A temperatura ideal é de 80 graus.
  8. Pique os verdes.
  9. Coloque os alimentos em camadas no recipiente, coloque as beterrabas no final.
  10. Despeje a salmoura.
  11. Cubra com uma tampa.
  12. Insista por dois dias na geladeira.
  13. Depois de mais dois dias, o repolho em conserva está pronto para uso.

Com a adição de cenouras e especiarias

Uma receita econômica que requer um mínimo de produtos.

Ingredientes

  • sal - 2 colheres de sopa. colheres;
  • repolho - 3 kg;
  • especiarias
  • beterraba - 3 peças .;
  • alho - 10 dentes;
  • açúcar - 190 g;
  • água - 1 litro;
  • cenoura - 2 peças .;
  • vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
  • pimenta - 1 vagem;
  • louro - 11 folhas.

Cozinhar:

  1. Moagem de pimenta.
  2. Corte o repolho em pedaços quadrados.
  3. Corte as cenouras em rodelas.
  4. Pique o alho.
  5. Burak - registros.
  6. Prepare uma jarra.
  7. Coloque o repolho.
  8. Coloque pimenta e alho sobre a superfície.
  9. Cubra com uma camada de cenoura.
  10. Coloque o lavrushka.
  11. Ferva água.
  12. Adicione o açúcar, sal, especiarias.
  13. Despeje o vinagre.
  14. Deixe esfriar um pouco.
  15. Despeje a comida na composição. Se a salmoura não as cobrir completamente, faça outra porção.
  16. Cubra com uma tampa.
  17. Suportar algumas horas na sala.
  18. Coloque no frio.
  19. O repolho georgiano com beterraba estará pronto para uso após alguns dias.

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