Pílulas de repolho (beterraba) com beterraba - 6 receitas instantâneas para o inverno

Este método de salgar repolho com legumes é originalmente siberiano, mas seu nome deriva da palavra ucraniana "pelyustka", que se traduz como uma pétala de flor. São essas associações que vêm à mente quando pedaços quadrados de folhas de couve são pintados em uma rica cor roxa. As donas de casa também ficarão satisfeitas com o fato de que, de acordo com a maioria das tecnologias de decapagem, o repolho, o repolho e a beterraba estarão prontos o mais tardar em um dia.

Bolinhos de repolho com beterraba - a maneira mais rápida

Esta receita ajudará com um investimento mínimo de tempo para obter folhas de repolho apetitosas crocantes semelhantes às pétalas de rosa de maio, e você só precisa se preparar:

• 2000 g de repolho branco;
• 350 g de beterraba;
• 1000 ml de água potável;
• 60 g de sal;
• 60 g de açúcar granulado;
• 10 ervilhas de pimenta (5 - pretas e 5 - pimenta da Jamaica);
• 3-4 folhas de louro;
• 100 ml de vinagre.

A receita em etapas:

1. Corte os garfos de repolho em quadrados, tendo previamente descartado os tocos. Pique a beterraba em tiras e corte cada dente de alho em vários pedaços. Misture o componente vegetal da peça de trabalho e dobre-o em uma jarra de vidro de tamanho adequado. O recipiente deve estar limpo, mas não é necessário esterilizá-lo.
2. Ferva o líquido filtrado preparado para salmoura, despeje sal, açúcar e especiarias nele. Deixe a mistura ferver por dez minutos, depois coe para extrair especiarias, adicione vinagre e deixe esfriar um pouco.
3. Despeje a solução fervida quente em uma jarra de legumes para decapagem. Remova o recipiente resfriado com a peça de repolho para a prateleira da geladeira, onde ele pode suportar exatamente um dia.

Receita sem vinagre

Se a família adora triturar com belas pétalas de couve-de-rosa, é melhor cozinhá-lo sem vinagre e muitas especiarias.

Nesse caso, a composição dos produtos será necessária para uma garrafa de três litros:

• 2500 g de repolho;
• 400 g de beterraba;
• 1000 ml de água;
• 30 g de sal;
• 30 g de açúcar granulado;
• pimenta da Jamaica, conforme desejado.

Repolho Kvassim com beterraba:

1. Depois de remover as folhas danificadas e lentas da cabeça do repolho, remova o toco e pique as folhas com quadrados com lados de três a quatro centímetros. Corte as beterrabas descascadas ao meio e depois finos semicírculos com até 5 ml de espessura.
2. Dobre os quadrados de repolho em uma garrafa limpa e seca, alternando-os com fatias de beterraba. Para que a pílula saia elástica e crocante, ao colocar em um recipiente para decapagem, não a adultere e amasse.
3. Para salmoura em água fria, mas fervida, dissolva os cristais de sal e açúcar, adicione pimenta. Despeje os legumes com a solução resultante.
4. Coloque o repolho com repolho em uma tigela ou prato de profundidade conveniente de diâmetro adequado e deixe fermentar por 5-7 dias na cozinha. Durante todo esse tempo, não esquecemos de liberar dióxido de carbono, que é liberado durante o processo de fermentação, para que o produto final não fique amargo, mas tenha um cheiro agradável.

Beterraba picante de repolho

Os fãs de sensações gastronômicas agudas apreciarão a receita de repolho picante com alho e pimenta, em conserva de maneira quente.

O número de produtos necessários para preparar um frasco de dois litros será o seguinte:

• 1000 g de repolho;
• 200 g de beterraba;
• 150 g de cenoura;
• 2-3 peças. pimenta quente;
• cabeça de alho;
• 500 ml de água;
• 70 g de açúcar granulado;
• 25 g de sal;
• 70 ml de vinagre;
• 3 folhas de louro;
• 3 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta.

Progresso:

1. Enxágüe, descasque e pique legumes: repolho - quadrados de 3 cm, beterraba - semicírculos finos, cenouras e pimentos - círculos e anéis finos, alho - cada dente ao meio ao longo do comprimento.
2. No fundo de um recipiente limpo para salgar, coloque um pouco de mistura de raiz queimando, por cima - uma camada de repolho. Repita até que o recipiente esteja cheio.
3. Na água, adicione todos os ingredientes para a marinada, exceto o vinagre. Deixe ferver e dissolva completamente os grãos de açúcar e sal. Após 3-4 minutos de fervura, retire do fogão e despeje o vinagre.
4. Despeje a solução de sal quente com temperos nos legumes e deixe o recipiente em temperatura ambiente. Após 2-3 dias, o repolho marinado com os molhos estará pronto. O local de armazenamento do produto acabado é uma prateleira na geladeira.

Em georgiano

O repolho georgiano com beterraba é conhecido muito além das fronteiras da Geórgia. Ela ganhou tanta popularidade devido à bela cor das pétalas, ao sabor brilhante e picante.

Para preparar um lanche, você precisa tomar:

• 3000 g de repolho;
• 1.500 g de beterraba;
• 2-3 pimentas quentes;
• 2 cabeças de alho;
• 30 g de aipo;
• 90 g de sal;
• 2500 ml de água;
• 30 g de açúcar;
• 15-30 ml de vinagre de maçã;
• 5-6 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 3-4 folhas de louro;
• 5 g de grãos de coentro.

Método de salga:

1. Cada garfo de repolho, dependendo do tamanho, é cortado em 8 a 12 fatias, depois cada fatia ainda é dividida em 4-6 partes.
2. Beterraba picada (lavada e descascada), pimentão e alho em rodelas finas. O aipo pode ser usado sem cortar galhos inteiros.
3. Espalhe repolho e legumes picados com alguns raminhos de verduras em um recipiente para decapagem. Repita as camadas até os ingredientes acabarem.Para que o repolho acabado fique com uma cor brilhante saturada e pintada mesmo entre as folhas, não deve ser picado grosseiramente, e a proporção de repolho e beterraba deve ser mantida na proporção de 2: 1.
4. Para preparar o líquido de decapagem, adicione sal, açúcar e outras especiarias à água. Deixe ferver tudo, retire do fogo e despeje o vinagre. Despeje os legumes com uma solução quente, coloque um pouco de opressão em cima deles para que eles não flutuem.
5. Mantenha o repolho por 24 horas em um local quente, depois coloque-o no frio e após 2-3 dias você poderá servi-lo à mesa.

Pílula diária de beterraba

Se você realmente deseja desfrutar de deliciosas pétalas de couve-de-rosa e não deseja esperar, a receita a seguir ajudará:

• 2000 g de repolho branco;
• 300 g de beterraba de mesa;
• 100 g de cenoura;
• 30 g de alho;
• 1100 ml de água potável;
• 150 ml de vinagre a 9%;
• 50 g de sal;
• 150 g de açúcar granulado;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 3 folhas de louro;
• 3 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Salga de repolho com pílulas passo a passo:

1. O processo começa com a preparação de vegetais. Com cenouras e beterrabas, corte uma fina camada de casca, lave as raízes e corte-as em fatias finas ou cubos.
2. Retire as cascas dos dentes de alho, pique-os com pratos finos. Das cabeças de repolho, removemos as folhas superiores, cortamos o pedúnculo e cortamos as folhas adequadas para salgar em pequenos quadrados.
3. Tomamos um pote de vidro seco e limpo de três litros, colocamos quadrados de repolho, fatias finas de beterraba, cenoura e alho em camadas. Última camada de beterraba e cenoura.
4. Agora, uma pickle rápida. Para ele, ferva água com sal, açúcar, louro e pimenta. Após três minutos de ebulição, tiramos a lavrushka, despeje o óleo vegetal e vinagre.
5. Despeje o repolho com o líquido quente resultante para que os vegetais se afogem completamente nele. Deixe o recipiente por 12 horas na mesa da cozinha. Assim que o tempo acabar, procederemos à degustação.

Repolho picante em conserva

A lista de vegetais usados, exceto o repolho, no processo de decapagem, não difere das receitas anteriores. Todo prazer consiste em uma marinada apimentada com cravo e sementes de cominho.

A proporção de vegetais, especiarias e outros ingredientes é a seguinte:

• 1500 g de repolho:
• 300 g de beterraba;
• 120 g de cenoura;
• 25-35 g de alho;
• 1000 ml de água potável:
• 60 g de açúcar;
• 5 g de sal;
• 100 ml de óleo de girassol;
• 60-100 ml de vinagre;
• 1-2 folhas de louro;
• 2-3 botões de cravo;
• 3 g de sementes de cominho.

Sequência de decapagem:

1. Corte as folhas suculentas de repolho em quadrados do tamanho desejado, rale as cenouras e beterrabas com um ralador coreano ou ralador grosso comum, transforme o alho em pratos finos. Após a moagem, coloque esses ingredientes em um recipiente e misture.
2. Agora é a hora de arregaçar as mangas e cozinhar a marinada. Dissolva o açúcar e o sal na água, despeje o vinagre e o óleo, coloque todas as especiarias. Deixe a mistura ferver e despeje repolho imediatamente.
3. Carregar em uma tigela com a preparação de repolho, mas não muito pesado. Sua tarefa não é achatar e esticar as pétalas do repolho, mas simplesmente não permitir que elas surjam. Após um dia de insistência, repolho, beterraba e beterraba estarão prontos para aparecer na mesa de jantar.