Couve repolho: cultivo e cuidados. Propriedades úteis de couve couve

Popular nos Estados Unidos sob o nome "couve russa vermelha", na Europa "Grunkohl" usado em pratos exóticos de restaurantes russos, os vegetarianos adoram "carne verde" - o repolho couve é pouco conhecido pelos jardineiros russos como uma cultura comestível, geralmente cultivada para decorar o jardim. Sem implorar suas qualidades decorativas, no entanto, em primeiro lugar - este é um depósito de substâncias úteis para o corpo humano, indispensáveis ​​na dieta diária.

Propriedades úteis de couve couve

As propriedades curativas do repolho Kale são de interesse para vários campos da medicina: cardiologia, neurologia, oftalmologia, reumatologia, oncologia e principalmente dietética vegetariana. Já foi comprovado que, pelo número de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, que protegem as membranas celulares dos órgãos da destruição e limpam o corpo, não há igual entre os tipos de vegetais folhosos, por exemplo, em um copo de fezes cozidas, eles contêm a mesma quantidade de 100 g de salmão rosa ou robalo.

Incluindo repolho de couve na comida, o corpo recebe:

• a proporção ideal de proteínas facilmente digeríveis (9 delas são insubstituíveis) e carboidratos, a norma diária está contida em 200 g de vegetais;
• uma grande quantidade de cálcio: em 100 g de repolho - 135 mg e no leite de vaca - 113 mg, uma quantidade significativa de magnésio (20%) ajuda a regular sua absorção (indicada para excesso de cálcio elementar);
• luteína e zeaxantina são os carotenóides necessários que contêm oxigênio que fazem parte da retina (não sintetizados pelo próprio corpo), responsáveis ​​pela acuidade visual, filtrando a luz ultravioleta;
• a fibra, que supera o repolho branco, remove toxinas e toxinas do intestino, contribuindo para o crescimento da microflora benéfica;
• uma reserva vitamínica que apóia o tônus ​​vascular de todos os órgãos, evita a formação de calcificações, reduz o colesterol, melhora a imunidade e ajuda a renovar as células dos tecidos do corpo, normaliza os processos metabólicos. Por exemplo, vitamina K, cuja falta se manifesta por aumento de sangramento, feridas prolongadas, aumento do limiar de dor, desenvolvimento de osteoporose, ossificação de cartilagem, deformação óssea: 100 g do produto contêm 750% da norma diária. Também C, E, beta-caroteno (elixir da juventude), coordenando a visão, mantendo um estado saudável da pele, cabelos, unhas, aumentando a resistência ao estresse - 200%;
• o selênio, o indol-3-carbinol, que tem efeitos anti-estrogênicos e antitumorais, corrige os processos patológicos nos órgãos reprodutivos e também protege o cérebro durante a quimioterapia.

Sendo um achado para pessoas que aderem à nutrição dietética, o repolho Kale tem uma alta capacidade nutricional, ao mesmo tempo em que permanece um produto de baixa caloria (100 g - 28 kcal), que mantém suas propriedades após um tratamento térmico leve. Quando usado fresco, é levemente amargo - esse sabor desaparece após o congelamento, não é sem razão que os jardineiros o coletam após a geada.

Tipos, variedades e descrição de couve couve

A aparência estética da planta a distingue de outras espécies de parentes relacionados à família do repolho. Acredita-se que o repolho de couve seja a forma cultural mais antiga de repolho selvagem.

Uma variedade de configurações e tons de placas de folhas localizadas em um caule sólido, em alguns casos encurtados (toco), não são amarradas à cabeça, mas formam uma roseta de folhas onduladas espalhadas, e é por isso que é chamado de "gruenkol" na Europa, que significa "solto".

A parte aérea cresce a partir de um poderoso sistema de raízes que permite à planta suportar a seca. Algumas espécies sobrevivem até a geadas severas, sem a necessidade de abrigo no inverno, oferecendo uma oportunidade repetida para dar brotos frescos na primavera. No lugar das folhas cortadas, as novas folhas abertas crescem novamente, proporcionando uma colheita antes da neve cair. Gruenkol floresce e forma sementes no segundo ano de vida. A despretensão da planta, a resistência a doenças permitem que ela cresça em todas as regiões climáticas.

A diversidade de espécies não é numerosa, todas as variedades são criadas a partir de repolho selvagem, portanto pouco exigentes e resistentes. Convencionalmente, as plantas podem ser divididas em espécies verdes - variedades mais delicadas e com um tom marrom ou roxo - resistentes ao gelo.

A forma, a estrutura e a tonalidade das folhas diferem, chegando a 40 cm, de altura média a 90 cm e altura de 1,5 a 2 m.As datas de maturação das variedades também são diferentes.

1. Anão verde. Um pequeno arbusto de 35 a 40 cm de altura, com folhas onduladas de cor verde clara, parecendo uma salada. Maduro, resistente ao frio.
2. "Toscana negra". Possui uma roseta basal de folhas tuberosas longas e estreitas, de cor malaquita, com um tom azulado, com uma veia central brilhante pronunciada. Prefere um clima quente.
3. Dino Outro representante do clima do sul com as folhas mais deliciosas, semelhante à Toscana.
4. "Siberiano". O grau oposto pode suportar geadas severas, despretensiosas nos cuidados. Folhas como repolho silvestre são pratos frondosos e planos em caules longos, com bordas irregulares de cor verde-acinzentada, praticamente não afetadas por pragas.
5. "Reflexo F1". Os arbustos grandes em forma de palma atingem 80-90 cm de altura. Folhas enrugadas de uma cor verde suculenta têm um sabor agradável. Resistente ao frio, classe no meio da temporada.
6. "Redbor F1". Repolho encaracolado híbrido com delicadas folhas de felpudo roxo e um sabor agradável. Cresce para 1 m.
7. "Vermelho"Uma tonalidade decorativa incomum de folhas enrugadas é combinada com resistência das plantas e propriedades úteis. Sementes desta variedade germinam a uma temperatura de +4 +60. Em altura atinge 50-80 cm.
8. "Reed". Nos países do sul, cresce até 2 metros ou mais, representando uma palmeira com folhas onduladas espalhadas.

Independentemente do tipo de couve couve, apenas folhas são consumidas, o caule possui uma estrutura rígida.

As nuances do cultivo de plantas

Repolho crescente A couve não é muito diferente de qualquer outro grupo de vegetais. Cultive-o como um método de mudas e sementes em campo aberto. A única nuance é a intolerância ao transplante; portanto, se for possível pousar diretamente no solo, o método de muda é o preferido.

A planta prefere locais ensolarados elevados, mas também tolera penumbra leve, com terras férteis e soltas, de reação neutra ou levemente ácida. Para obter uma boa colheita, a rotação da colheita deve ser observada. Você não deve plantar repolho após o "crucífero", pois ele não tolera o bairro com morangos, mas prefere o solo após as colheitas de erva-moura, feijão e abóbora.

O solo antes do plantio é fertilizado com fertilizantes orgânicos e cinzas; é melhor aplicar diretamente no buraco, por exemplo, 100 g de composto e 100 g de cinza. À medida que o repolho cresce, é necessário bater, removendo as ervas daninhas. Um pré-requisito para a saturação e suculência das folhas é a rega diária. Para preservar a umidade do solo, é usada a cobertura morta.

Como cultivar mudas em casa

As mudas são usadas pelos jardineiros nas regiões do norte, onde as geadas de retorno da primavera costumam ocorrer, embora a muda Kale enraizada não tenha mais medo da geada, depois de descongelar o broto continua a crescer, como se nada tivesse acontecido. Mas para obter uma boa colheita, sature as folhas com substâncias úteis, as mudas de couve devem passar por sua estação de crescimento, principalmente de 75 a 90 dias.

As sementes convencionais (não revestidas) são embebidas em uma solução rosa quente de permanganato de potássio por 15 a 20 minutos, lavadas em água corrente. Depois de secar um pouco, eles são enviados por várias horas ao freezer. Após 5-6 horas, as sementes são movidas para um local quente por mais 5-6 horas, e novamente no congelador. Essas manipulações são repetidas três vezes. As sementes estratificadas são embrulhadas em tecido úmido e colocadas em um local quente para germinação.

A mistura de solo das mudas deve ser nutritiva, leve e com boa aeração.

A composição da mistura:

• 1 parte de terreno de jardim;
• 1 parte de húmus;
• 5 partes de areia de rio, perlita, outro fermento em pó.

A mistura do solo deve sofrer desinfecção obrigatória - isso impedirá o desenvolvimento de esporos de fungos que permanecem no solo. Use qualquer método: aquecimento no forno a uma temperatura de 200, gravação com água fervente com permanganato de potássio.

Encha o recipiente de plantio com uma mistura úmida do solo, faça sulcos com 2 cm de profundidade, semeie as sementes que estão chocando em sulcos, polvilhe com solo de 1 a 1,5 cm, tampe suavemente. Para regar. Mova o recipiente para um local quente e brilhante (+220), cubra com vidro ou filme plástico.

A abundância de luz - esta é a principal condição para a manutenção de mudas, caso contrário as mudas se esticarão, será menos viável. Cuidados adicionais consistem na ventilação diária do plantio por 2-3 horas, mantendo o solo úmido. Use spray de um frasco de spray. É importante evitar o alagamento ou a secagem do solo.

Quando as mudas aparecerem, afine as plantações, escolhendo os brotos mais fortes, deixando uma distância de 2-3 cm entre elas.Quando um par de folhas cotilédones aparece, o abrigo pode ser removido. Para o crescimento de mudas, uma temperatura de 16-180 é suficiente. Não se esqueça de ventilar a sala - o repolho adora ar fresco, mas sem correntes de ar.

Após 2 semanas, 2 pares de folhas aparecerão - você pode mergulhar em vasos individuais (sempre com um pedaço de terra). De acordo com os jardineiros, brotos com cravos acabam sendo mais resistentes.Quem não concorda com essa opinião pode plantar sementes germinadas imediatamente em recipientes individuais, o que cancela o desbaste e a colheita.

Esse estágio da vegetação leva muito tempo, somente após 4-6 semanas as mudas estarão prontas para o plantio em campo aberto.

Regras para o plantio de couve Kale: como e quando?

Dado o longo período no estágio de formação de brotos, é melhor plantar repolho Kale para mudas de 5 a 6 semanas antes de plantar em campo aberto, e em um método sem mudas em meados do final de abril (esse método é aceitável apenas nas regiões sul ou em estufas).

A principal condição é que a temperatura da terra para semear sementes seja de pelo menos + 50-60 e para plantar mudas +150.

Kale kale é uma cultura perene que pode crescer em um local por até 3 anos, preparar o local apropriado, longe de cenouras, nabos, pastinagas, rabanetes, pois essas plantas atraem borboletas de brancos e mariposas, cujas lagartas comem as folhas de Kale.

Formando as camas, vale a pena considerar a propagação do mato de uma planta adulta. Dependendo da variedade, a distância entre os brotos deve ser de pelo menos 35-40 cm e entre as fileiras - 50 cm, uma vez que as mudas de repolho cultivadas requerem repetidas operações de abate.

Em um buraco fertilizado com cinzas e húmus, uma muda é colocada junto com um pedaço de terra (o pescoço da raiz deve estar no nível do solo), bem derramado. Cobrir o solo com serragem ou palha para impedir o crescimento de ervas daninhas e a secagem do solo.

Couve ao ar livre

A couve é uma planta despretensiosa, mas é um vegetal folhoso; portanto, o sabor da planta também depende da suculência das folhas. Manter o solo em estado úmido contribui para uma melhor saturação com oligoelementos úteis das folhas das plantas.

As mudas cultivadas precisam ser batidas, fortalecendo a roseta radicular das folhas, permitindo o aparecimento de raízes de sucção adicionais, removendo ervas daninhas e cobrindo novamente o solo ao redor dos arbustos.

Após 1,5 meses, eles são alimentados com fertilizantes minerais complexos (1 colher de sopa. Ureia por balde de água). Após 6-8 semanas, outra (nitrofosca 1 colher de sopa. vegetais folhosos.

Durante a estação, as plantas são examinadas quanto a doenças e pragas, os tratamentos preventivos são realizados apenas com produtos biológicos.

Doenças, pragas e métodos para lidar com eles

As cultivares de couve raramente são afetadas por doenças e pragas; no entanto, lesmas de jardim, lagartas de cal, conchas, pulgões, pulgas crucíferas, mariposas de repolho podem atacar arbustos. Prevenção e tratamento é o tratamento com inseticidas "Aliot", "Actofit", "Decis", remédios populares: infusão de alho, cascas de cebola, ervas de absinto e outros, polvilhando com cinza, pó de tabaco.

Em verões frios e chuvosos ou em clima quente e árido, Kale pode sofrer doenças fúngicas: quilha, peronosporose, oídio, podridão cinzenta. Nos primeiros sinais, é necessário realizar o processamento com produtos biológicos “Khom”, “Fitosporin”, “Fitoverm”.

O processamento é realizado em tempo seco e nublado ou à noite.

Colheita e armazenamento

As primeiras folhas de alface podem ser colhidas após atingirem 20 cm.

O amadurecimento total do mato depende da variedade cultivada e do método de plantio:

• aterrissagem em campo aberto - 70-90 dias;
• método de plântulas - 50-60 dias.

Não é recomendável expor demais o repolho Kale no jardim - as folhas ficam amargas e duras. Cortando a roseta amadurecida das folhas, deixando um caule de 5 a 10 cm, é possível cultivar folhas frescas que podem ser coletadas mesmo debaixo da neve.

O repolho colhido é armazenado na geladeira por até 10 dias ou mais. É congelado em um freezer, fermentado, como chá branco. Eles são usados ​​em saladas para o inverno, fornecendo um complexo vitamínico e mineral para a temporada outono-inverno.