Você gosta de cozinha italiana ou apenas quer experimentar um novo prato original? Em seguida, dê preferência a um lanche tradicional, que veio diretamente da costa do Mar Mediterrâneo, chamado canelone com carne picada!
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Canelone clássico com carne picada
Canelones são tubos de massa grandes que podem ser recheados com qualquer coisa. Muitas donas de casa têm medo deles, mas cozinhar canelones com carne picada não é mais difícil do que cozinhar massas comuns. Tente pegar tubos que não requerem pré-cozimento.
O que é necessário:
- canelone - 250 g;
- carne picada - 0,5 kg;
- cebolas - 2 unid .;
- tomates - 3 peças .;
- queijo duro - 150 g;
- alho - 2 dentes;
- azeitona. óleo;
- verduras;
- especiarias.
Pique a cebola e alguns dentes de alho e passe-os levemente em uma panela com uma pequena quantidade de azeite. Fazemos uma incisão em forma de cruz nos tomates por cima e os deitamos com água fervente. Isso é necessário para que a casca possa ser facilmente removida deles. Corte-os em cubos pequenos, misture com carne picada e especiarias e frite-os levemente em uma panela.
Quando o recheio estiver pronto, encha firmemente os túbulos com ele. O recheio deve ser resfriado. Coloque-os em uma assadeira. Deve haver um pequeno espaço entre os canelones, caso contrário, eles ficarão juntos. Nós os enviamos ao forno por meia hora e polvilhe com queijo ralado em um ralador grosso por 10 minutos antes de cozinhar.
No molho do forno
Canelones com carne picada ao molho bechamel definitivamente serão ainda mais saborosos do que cozidos, de acordo com a receita clássica.
O que é necessário:
- canelone - 250 g;
- carne picada - 0,5 kg;
- tomates - 4 peças .;
- alho - 3 dentes;
- cebolas - 2 unid .;
- Queijo parmesão - 150 g;
- drenar. óleo - 50 g;
- leite - 1 l;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- rast. óleo;
- especiarias.
Moa as cebolas com alho e descasque os tomates.Frite a carne picada em uma panela com 3 colheres de sopa de água até evaporar completamente e a carne mudar de cor. Isso é necessário para que não grude em pedaços. O recheio dos canelones deve estar levemente quebradiço. Também fervemos em uma panela os legumes com uma pequena quantidade de óleo por cerca de 10 minutos.
Conectamos ambas as partes do recheio, misturando-as bem. Ao mesmo tempo, você precisa cozinhar o molho bechamel. Para fazer isso, derreta a manteiga, despeje a farinha e coloque a tigela em fogo médio. Começamos a derramar lentamente o leite, mexendo sempre. Quando começar a ferver, reduza o fogo ao mínimo. Misturamos até o molho ficar cremoso em consistência. Quando estiver pronto, cubra a louça com uma tampa.
O recheio já deveria ter esfriado e, com ele, enchemos nossos tubos. Tampe-os em uma assadeira e despeje o topo com molho bechamel. Enviamos por meia hora ao forno a uma temperatura de 200, 10 minutos antes do cozimento completo, polvilhe o canelone com queijo ralado.
Com frango picado
Canelone com frango picado é outra opção para cozinhar pratos tradicionais italianos para quem realmente não gosta de carne de porco ou carne. Portanto, os tubos adquirem um sabor mais delicado.
O que é necessário:
- canelone - 250 g;
- frango picado - 0,5 kg;
- tomate - 5 unid .;
- cebolas - 2 unid .;
- Queijo parmesão - 150 g;
- alho - 3 dentes;
- rast. óleo;
- Molho Bechamel;
- especiarias.
Pique a cebola com alho e frite em uma panela. Descasque os tomates e corte em pedaços pequenos. Carne picada e, um pouco mais tarde, tomates são adicionados à fritura. Adicione sal, temperos e cozinhe o recheio por cerca de 15 minutos. O próximo na fila é o molho Bechamel. Você pode aprender a cozinhá-lo na receita anterior. Esfregamos em um grande ralador "Parmesão".
Quando a carne picada com tomate está pronta, começamos o canelone com ela. No entanto, os recheios devem ser moderados; caso contrário, os tubos podem estourar durante o cozimento. Divida o molho Bechamel em duas partes iguais. O primeiro é derramado no molde, após o qual colocamos os canelones lá. A metade restante os rega de cima. Enviamos os tubos ao forno por meia hora a uma temperatura de 180. 10 minutos antes do final do cozimento, polvilhe o prato por cima com queijo.
Em um fogão lento
Você não tem forno, mas quer mesmo experimentar canelone com carne picada? Não se desespere! Afinal, se você tiver um fogão lento, considere que você tem muita sorte.
O que é necessário:
- canelone - 10 unid .;
- carne picada - 300 g;
- cebolas - 1 pc .;
- queijo duro - 50 g;
- cenouras - 2 unid .;
- tom. macarrão - 3 colheres de sopa. colheres;
- rast. óleo;
- sal;
- especiarias.
Pique as cebolas e as cenouras e frite-as levemente com carne picada. Você pode deixar o recheio cru e imediatamente encher os canelones com ele, mas o tempo de cozimento dos tubos aumentará significativamente. Não se esqueça de sal e adicione especiarias.
Esfrie a carne picada e encha-a com canelone. Será mais conveniente fazer isso manualmente sem a ajuda de objetos estranhos. Colocamos os tubos no fundo da tigela, oleados. O ketchup é misturado com uma pequena quantidade de água e esse "caldo" é derramado sobre a peça de trabalho. No final, polvilhe com queijo ralado e cozinhe por meia hora no programa “Ensopado”. Se o prato não parecer pronto o suficiente para você, adicione mais 10 a 15 minutos.
Com carne picada e cogumelos
Canelone com carne picada e cogumelos é outra versão saborosa deste prato incomum.
O que é necessário:
- carne picada - 300 g;
- tomates - 3 peças .;
- champignon - 200 g;
- cebolas - 1 pc .;
- queijo duro - 150 g;
- rast. óleo - 2 colheres de sopa. colheres;
- ingredientes para o molho;
- especiarias
- o sal.
Pique finamente a cebola e os cogumelos. Despejamos tomates com água fervente, descascamos e também cortamos em pequenos pedaços. Frite as cebolas, os cogumelos, a carne picada e os tomates em uma panela até ficarem totalmente cozidos. Sal e tempere. Não se esqueça de misturar bem, para que o recheio frite uniformemente.
Cozinhe o molho até que o pique do canelone esfrie.Rale o queijo em um ralador médio e encha os tubos com recheio. Bechamel é dividido em duas partes. Um é derramado em uma assadeira e os tubos são colocados lá. Despeje o molho restante por cima. Cozinhamos meia hora a uma temperatura de 180. 10 minutos antes do final do cozimento, polvilhe o queijo por cima para formar uma crosta saborosa.
Asse em molho de tomate
O que é necessário:
- carne picada - 0,5 kg;
- canelones - 8 peças .;
- verduras;
- ovo de galinha - 1 pc .;
- cebolas - 2 unid .;
- tomates - 2 peças .;
- alho - 2 dentes;
- azeitona. óleo - 3 colheres de sopa. colheres;
- queijo duro - 150 g;
- tom. macarrão - 4 colheres de sopa. colheres.
- açúcar - 1 colher de chá;
- manjericão seco - 1 colher de chá;
- especiarias
- o sal.
Frite o alho picado, uma cebola e a carne picada em uma panela até que fique levemente marrom. Retiramos o recheio para esfriar e, em seguida, colocamos as ervas picadas, o ovo e as especiarias. Misture bem até ficar homogêneo.
Vamos preparar molho de tomate com canelone. Moa a segunda cebola. Descasque os tomates, corte em fatias e vire-os com um liquidificador em purê de batatas. Cozinhe tudo em uma panela, adicionando pasta de tomate e especiarias. Mexa constantemente o molho sem ferver. O tempo de cozimento deve levar de 3 a 5 minutos.
O recheio já deveria ter esfriado e, com ele, enchemos os tubos. Dividimos o molho resultante em duas partes iguais: a primeira é servida em uma assadeira e a restante é servida sobre os canelones. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 40 minutos.
