As tribos astecas bebiam cacau com prazer há vários séculos, acreditava-se que essa bebida aumenta a potência e dá sabedoria. O cacau, cujos benefícios e malefícios foram bem estudados, ainda é controverso - alguns dizem que o produto é prejudicial, outros afirmam que é saudável e necessário na dieta. Quem está certo?
Conteúdo material:
- 1 A composição química do cacau em pó
- 2 Cacau: os benefícios de saúde de mulheres e homens
- 3 Propriedades úteis do cacau para mulheres grávidas
- 4 Como usar uma bebida para a saúde
- 5 Seleção de cacau em pó de qualidade
- 6 Manteiga De Cacau: Propriedades e Aplicações em Cosmetologia
- 7 Contra-indicações e possíveis danos
A composição química do cacau em pó
O óleo é obtido dos grãos de cacau, o restante do bolo seco é usado para preparar o cacau em pó. Serve como base para bebidas deliciosas e na indústria de confeitaria para pastas de chocolate, esmaltes e recheios.
A composição do cacau em pó (100 g) inclui essas substâncias:
- proteínas - 24 g;
- carboidratos - 10 g;
- gorduras - 15 g;
- fibra alimentar - 35 g;
- água - 5 g;
- vitaminas B1, B2, E, PP;
- sais minerais de potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro, zinco;
- ácidos orgânicos;
- óleos essenciais;
- teobromina;
- cafeína etc.
O cacau é um bom antidepressivo que aumenta a energia e a vitalidade.
Contém alcalóides - teobromina e cafeína. Os taninos dão cor e sabor amargo, enquanto os óleos essenciais dão um aroma específico.
Cacau: os benefícios de saúde de mulheres e homens
O cacau é um verdadeiro presente da natureza, não sem razão, seu sabor é tão atraente para pessoas de todas as idades. Este produto possui um rico conjunto de substâncias valiosas, sendo igualmente útil para homens e mulheres.
As propriedades do cacau são devidas à sua composição:
- A vitamina PP limpa o sangue do colesterol ruim e remove o excesso. Ele participa de processos redox, transformando gorduras, carboidratos e proteínas em energia necessária para a vida.
- Para a síntese de hormônios sexuais e glóbulos vermelhos, a vitamina B2 é necessária, existe muito no cacau. Beber cacau aumenta a potência dos homens e a atratividade das mulheres.
- O zinco está envolvido na síntese de proteínas, assegura o funcionamento normal das células, é necessário para a saúde da pele, cabelos e unhas. O ferro aumenta o nível de hemoglobina, participa da formação de células sanguíneas e impede o desenvolvimento de anemia. Existem mais desses elementos no cacau do que em outros produtos.
- Os alcalóides cafeína e teobromina aumentam a eficiência, dilatam os vasos sanguíneos e estimulam o sistema nervoso central.
Como nos tempos antigos, o cacau é considerado uma bebida que aumenta a força, melhora o humor e a função cerebral.
Propriedades úteis do cacau para mulheres grávidas
Grandes quantidades de cacau não são recomendadas para mulheres grávidas. Você pode beber um copo de bebida aromática com leite pela manhã e antes do jantar. À noite, é melhor se abster, pois isso pode levar à superexcitação e falta de sono.
Os benefícios do cacau para mulheres grávidas é que a bebida contém o antidepressivo natural feniletilamina.
Ajuda a lidar com a depressão, fortalece o sistema imunológico, dá uma sensação de alegria. O cacau possui vitaminas e minerais saudáveis.
Como usar uma bebida para a saúde
O cacau é melhor bebido de manhã no café da manhã. Um dia é recomendado para consumir não mais que 2 xícaras da bebida.
Existem três receitas básicas de cacau:
- Derreta uma barra de chocolate escuro em leite quente e bata em espuma.
- Ferva o pó de cacau seco com açúcar e baunilha no leite.
- Dilua o pó de cacau solúvel em água ou leite.
Para preparar uma bebida, é tomado leite fresco, que não coagula quando aquecido.
Seleção de cacau em pó de qualidade
Ao escolher o cacau em pó, você precisa dar preferência a um produto que não contém aditivos alimentares, que é mais saudável e saboroso. Para determinar a qualidade do pó, ele é esfregado entre os dedos, deve ser esfregado e não se desfaz como areia.
Além do prazo de validade, ao escolher o cacau em pó, preste atenção às informações sobre que tipo de grão de cacau é feito e a tecnologia de produção.
Estão à venda três tipos principais de grãos de cacau:
- Crioulo;
- Forastero;
- Trinitario
A primeira variedade de Crioulo é considerada elite, tem um aroma agradável. A partir dele, faça o cacau em pó e chocolate da mais alta qualidade. Forastero tem um sabor amargo. É uma espécie comum, responsável por mais de 80% da colheita de árvores de chocolate. A qualidade do cacau em pó produzido com a maioria das variedades dessa variedade é inferior à de outros grupos. "Trinitario" é uma variedade híbrida, também é usada para a preparação de variedades de elite de cacau e chocolate.
Por qualidade, o cacau é dividido em aromático (nobre) e em massa (consumidor). A primeira categoria inclui Criollo e Trinitario. O segundo grupo inclui as variedades Forastero, exceto a Nacional, cultivada no Equador.
De acordo com a tecnologia de produção, o cacau em pó pode ser preparado e não preparado. O cacau preparado, produzido com as marcas "Golden Anchor" e "Extra", tem um sabor melhor, não forma precipitado. As notas não preparadas incluem Prima, Our Brand e Golden Label.
Manteiga De Cacau: Propriedades e Aplicações em Cosmetologia
Na fabricação de cosméticos, é usado o efeito benéfico do cacau na pele e no cabelo humano. É adicionado a xampus, creme, máscaras faciais e sabão.
Salões de massagem fazem envolvimentos com manteiga de cacau, massagens terapêuticas com o seu uso. O óleo nutre ativamente a pele, suaviza, previne o envelhecimento. É adequado para qualquer tipo de pele, mas é especialmente útil para mulheres após 35 anos.
As propriedades úteis do produto são devidas à presença de ácidos graxos, antioxidantes, fitoesteróis, vitaminas e sais minerais.
Graças ao uso de manteiga de cacau na composição de máscaras, a tez melhora e ocorre a regeneração das células da pele danificadas.Essas máscaras aliviam a inflamação, suavizam as pequenas rugas, eliminam a hiperpigmentação e ajudam a curar os efeitos da furunculose e da acne.
Para uso doméstico, você pode comprar manteiga de cacau em lojas especializadas.
Máscara nutritiva simples para a noite
Limpe e vaporize a pele antes de aplicar a máscara. Aplique óleo no rosto com movimentos circulares leves na direção das linhas de massagem. Após 20 minutos, limpe o rosto com um cotonete embebido em leite morno e seque com um guardanapo.
Esse procedimento é realizado diariamente no verão por 10 dias, depois uma pausa de 7 dias e o curso é repetido. No inverno, inverno e outono, uma máscara nutritiva com manteiga de cacau pode ser feita todos os dias.
Contra-indicações e possíveis danos
Os efeitos negativos do cacau podem ser causados por uma pequena quantidade de cafeína em sua composição. Tem um efeito estimulante e pode causar problemas com o sono se você beber uma bebida antes de dormir.
Existem outras contra-indicações:
- A composição dos grãos de cacau inclui purinas. Com a ingestão excessiva do corpo, eles contribuem para o acúmulo de ácido úrico, a deposição de sais nas articulações, doenças dos rins e bexiga.
- Você não pode beber cacau para pessoas que sofrem de cirrose, gota e aterosclerose.
- Chocolate doce e bebidas que contêm açúcar são contra-indicadas para quem tem diabetes.
- O cacau não é recomendado para pessoas com sobrepeso. Aqueles que sofrem de constipação, é indesejável beber uma bebida devido ao alto teor de taninos nela.
Os benefícios para a saúde do cacau superam em muito os possíveis danos. O consumo moderado do produto prolonga a vida e a torna rica e alegre.
