Shawarma - um prato que consiste em carne embrulhada em pão pita (ou tortilla) com a adição de legumes, molho e especiarias. Criado no Oriente Médio, esse tipo especial de fast food é muito popular hoje em muitos países do mundo. Para cozinhá-lo, você precisa saber como envolver shawarma em pão pita. Isso pode ser feito de maneiras diferentes.

Como embrulhar corretamente shawarma no pão pita quadrado

 

O método de embalar o recheio depende em grande parte do formato da folha pita (retangular, redonda ou oval). Além disso, existem dois tipos de produtos acabados:

  1. Fechado (o enchimento é completamente embrulhado).
  2. Aberto (uma mistura de produtos é visível em um lado).

No primeiro caso, o produto é mais prático, mas às vezes requer tratamento térmico adicional. A segunda opção após a montagem está completamente pronta para uso.

Vejamos como embrulhar shawarma em pão pita quadrado. Produtos de farinha deste tipo são bastante raros. Portanto, você deve pegar um pão pita retangular e cortá-lo em pedaços da forma desejada. Existe uma maneira interessante chamada shawarma nas praças. Para cozinhar um fast food, você deve:

  1. Uma (ou várias) folhas retangulares de pão pita cortadas em quadrados. Seu tamanho pode ser qualquer, mas o número é necessariamente par.
  2. Unte metade das peças com molho, recuando da borda em torno do perímetro de 2 a 3 centímetros.
  3. Coloque o recheio no meio.
  4. Mancha as bordas das peças restantes ao longo do perímetro com gema de ovo. É necessário para colar.
  5. Coloque esses espaços em branco sobre aqueles em que o recheio está localizado. Pressione as bordas firmemente com os dedos para obter uma melhor ligação.
  6. Aperte as partes laterais do produto acabado ao redor do perímetro para liberar 2-3 cm e pressione-as firmemente contra a mesa.
  7. Coloque os quadrados na assadeira (com as costuras para baixo).
  8. Asse no forno.

Normalmente, esse shawarma é feito em tamanhos pequenos. Portanto, mesmo que haja um pão pita quadrado, ele ainda precisará ser cortado em pedaços menores.

Enrole shawarma redondo: instruções passo a passo

A técnica de embalagem parece um pouco diferente quando um pão pita redondo é usado para o trabalho. Os ingredientes serão necessários da mesma forma, mas será necessário agir de maneira diferente.

Instruções passo a passo:

  1. Espalhe o lavash em cima da mesa.
  2. Coloque o recheio, movendo-o levemente para baixo.
  3. Enrole as bordas laterais da pita, cobrindo-as parcialmente com a mistura.
  4. Aperte a borda inferior.
  5. Movendo-se de baixo para cima, enrole a peça com um rolo, enquanto segura e pressiona o recheio com as mãos.
  6. Chegando ao final, enrole a borda livre para que a costura fique aproximadamente no meio do produto.

Para que o shawarma não se desfaça, ele pode ser levemente frito antes de servir. Nesse caso, o produto deve primeiro ser colocado com a costura abaixada e depois virado.

Isso é interessante:shawarma com frango

Open Top Shawarma

Em muitos estabelecimentos de restauração, eles cozinham shawarma de tipo aberto, quando o recheio é visível de um lado. Dependendo da forma da pita, isso também pode ser feito de maneiras diferentes. Se você usar um pão pita retangular ou oval, a técnica de enrolar é ideal. Nesse caso, você deve:

  1. Expanda o pão pita sobre a mesa (com o lado largo voltado para você).
  2. Divida-o condicionalmente verticalmente em quatro partes.
  3. Na segunda parte à direita, coloque o recheio com uma tira uniforme paralela ao lado. Nesse caso, um terço da folha deve ter largura livre abaixo e 2 centímetros acima. Espalhe o recheio para que fique uniformemente.
  4. Levante a borda direita e coloque-a sobre a mistura aromática.
  5. Faça outra revolução para que os recheios não fiquem visíveis.
  6. Coloque o fundo da folha. Para garantir que o produto acabado não se desfaça, alise o local da dobra com um dedo.
  7. Continue torcendo a peça, movendo-se da direita para a esquerda. Você deve agir com cuidado e não pressionar demais para que o recheio não se arraste.

O resultado é um shawarma aberto clássico. É assim que é cozido em muitos países do Oriente e até da América Latina.

 

Se você cortar o pão pita oval ao meio, poderá usar outro método de embalagem aberta. Aqui você precisará de uma tecnologia ligeiramente diferente. Como, neste caso, envolver shawarma no pão pita:

  1. Coloque a folha sobre a mesa, colocando o local de corte na parte inferior.
  2. Coloque o recheio no meio.
  3. Coloque o fundo e cubra-o com a mistura.
  4. Dobre o lado direito duas vezes para obter uma borda plana. Coloque-o em cima do recheio.
  5. Levante o lado esquerdo e envolva-o para cobrir completamente o recheio.

O resultado é um rolo de topo aberto.

Como fazer pão pita para lanches

Um pão pita comum pode ser um excelente lanche. Para fazer isso, basta embrulhar um recheio pré-preparado. No entanto, sua composição não precisa incluir carne. Pode até ser cogumelos ou qualquer marisco. Considere a opção mais simples de lanche para a qual você precisa tomar:

  • 30 g de queijo creme;
  • 10 camarões grandes (congelados).

Para pão pita:

  • 240 g de farinha;
  • 100 ml de água;
  • 3 g de sal;
  • 35 g de óleo de girassol.

 

Você precisa preparar o prato em etapas:

  1. Primeiro você precisa cozinhar pão pita. Para fazer isso, adicione sal com água à farinha peneirada e, finalmente, adicione óleo e amasse uma massa bastante íngreme. Coloque-o em um saco e deixe descansar sobre a mesa por 35-40 minutos.
  2. Divida a massa amadurecida em pedaços, cada um dos quais é enrolado em uma camada fina.
  3. Asse tarugos em uma assadeira seca em um forno aquecido a 190 graus.
  4. Coloque camadas rosadas prontas na borda de uma toalha úmida, regue com água e cubra com o outro lado.O resultado é uma pilha de pão pita macio e elástico.
  5. Agora você pode fazer camarão. O primeiro passo é enxaguá-los e cozinhe em água e sal por não mais que 4-5 minutos. Depois disso, os crustáceos devem ser cuidadosamente limpos.
  6. Expanda sobre a mesa uma fina folha de pão pita.
  7. Unte com queijo.
  8. Coloque o camarão por cima.
  9. Enrole usando um dos métodos descritos acima.

O resultado é um aperitivo simples, que se assemelha parcialmente a um shawarma. O queijo desempenha o papel de molho e os camarões cozidos são usados ​​como recheio. Um tal rolo pode ser comido inteiro ou cortado em rodelas e, em seguida, colocado em uma travessa.

Coberturas saborosas de shawarma

Para a preparação de shawarma, você pode usar uma variedade de recheios. Tudo depende das preferências pessoais de gosto e da disponibilidade dos produtos de origem necessários. Para a versão tradicional do preenchimento, você precisará de:

  • 400 g de frango;
  • 1 tomate;
  • 150 g de repolho branco;
  • 2 pepinos em conserva;
  • 1 cenoura

Como fazer o recheio de tudo isso:

  1. Ferva a carne em água salgada até ficar macia. Em seguida, deve ser desmontado em fibras ou cortado em pedaços pequenos.
  2. Pique o repolho finamente.
  3. Rale as cenouras com células médias.
  4. Pique finamente os pepinos.
  5. Corte o tomate em cubos. Primeiro você precisa remover a casca, mergulhando-a em água fervente.

Em seguida, resta apenas colocar alternadamente os produtos no pão pita preparado e envolvê-lo adequadamente. Tudo é muito simples. Não coloque muitos produtos. O prato com isso não ficará mais saboroso. Os recheios são necessários para que o pão pita não rasgue. Caso contrário, toda a refeição será arruinada. Além disso, é melhor tomar pão pita fresco. Quando seca, a folha perde sua elasticidade e pode quebrar.

Os defensores da boa nutrição vão adorar o preenchimento dos seguintes componentes:

  • filé de frango;
  • cogumelos (de preferência champignon);
  • pimenta doce;
  • pepino
  • Tomate
  • folhas de alface;
  • o queijo.

Para preparar a mistura:

  1. Os produtos devem ser picados arbitrariamente (cubos ou palhas).
  2. Depois de embrulhar o pão pita, você precisa embrulhar o filme e deixar na geladeira por um tempo.

Quem não come carne pode usar recheio vegetariano original para shawarma. Inclui:

  • 1 abobrinha pequena;
  • 2 tomates;
  • 1 pepino;
  • 1 pimentão doce.

O preenchimento será composto de duas partes:

  1. O primeiro inclui abobrinha e pimenta, que devem ser cortadas em fatias finas e fritar levemente em óleo vegetal.
  2. A segunda parte do recheio é tomate e pepino. Eles devem ser colocados frescos sem tratamento térmico adicional, cortados em rodelas ou fatias finas.

Qualquer uma das opções propostas é interessante e digna de atenção à sua maneira.

Molho Shawarma em casa

Para tornar o shawarma caseiro saboroso, você precisa escolher o molho certo. Aqui você precisa considerar algumas dicas úteis de recepcionistas experientes:

  1. Como base para o molho, é melhor tomar produtos lácteos frescos. Além disso, o seu teor de gordura deve ser bastante grande. Caso contrário, o molho ficará muito fino.
  2. Para dar sabor, ervas picadas e diversas especiarias podem ser adicionadas ao molho.
  3. Para tornar a mistura mais espessa, legumes picados podem ser adicionados a ela.
  4. Para obter o sabor desejado, o molho deve ser um pouco infundido.

Nas condições de cozinhar em casa, você pode fazer um bom molho shawarma, semelhante ao preparado em estabelecimentos de restauração. Para o trabalho, você precisará de:

  • 5 dentes de alho;
  • 100 ml de creme de leite, kefir e maionese;
  • sal;
  • ervas secas;
  • pimenta.

Método de preparação de molho:

  1. Dentes de alho descascados através de uma prensa.
  2. Adicione sal, ervas, pimenta e moa tudo cuidadosamente em um almofariz com um pilão.
  3. Despeje a mistura preparada com kefir. Misture bem.
  4. Digite os ingredientes restantes (maionese, creme de leite).
  5. A mistura preparada deve ser infundida por meia hora.

Depois disso, você pode aplicar o molho com segurança à peça de trabalho.Agora resta apenas envolver adequadamente o shawarma no pão pita e apreciar os resultados de seu trabalho. E amigos e familiares apreciarão os esforços da anfitriã.

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