A carne de porco com a marinada correta durante a fritura permanecerá macia, macia e cheia de sucos. A carne derreterá literalmente na boca, seja kebab, bife ou fatias de frito frito até dourar. Abaixo estão algumas maneiras de marinar a carne de porco, destacando seu sabor e aroma.
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Dicas para escolher temperos e marinadas de carne de porco
Existem muitas especiarias e aditivos que podem revelar totalmente o aroma e o sabor da carne frita.
Aqui estão apenas alguns deles:
- Pimenta moída na hora. Este é um tipo universal de tempero usado para fritar e estufar carne de porco. É melhor temperar a polpa com pimenta moída na hora. Se você usar pó de uma sacola, enfatize que o brilho do sabor não funcionará.
- O suco de romã saturado, rico em oligoelementos, é adequado para carne.
- Manjericão (roxo e verde). Se você polvilhar a polpa com manjericão fresco seco ou picado, o sabor da carne mudará além do reconhecimento.
- Coentro. O tempero tem um cheiro leve e sabor forte, por isso é fácil exagerar com o tempero.
- As marinadas à base de citrinos neutralizam perfeitamente o teor de gordura da carne de porco, conferem acidez e maciez tropicais ao prato.
- Sumy. Este tempero é de sabor adocicado, com uma leve acidez. Sumah é ideal para carnes grelhadas.
- Páprica É usado para estufar carne de porco em seu próprio suco e em massa, dando à carne uma pungência e sabor azedo.
- A rigidez pode ser marinadas reduzidas com base em produtos lácteos fermentados: kefir ou iogurte.
- O alho. Pode ser usado cru e seco.
- Erva-doce. No tempero, em sua base, vão tanto a cebola quanto as sementes. Tem um sabor brilhante e aroma delicado.
- Tomilho dará aos pratos uma pequena mancha, mas não calor, enquanto a carne de porco vai encontrar um cheiro delicioso.
Como marinar para fritar em uma panela
Se você marinar a polpa para fritar em molho de soja, ela será frita por fora, mas suculenta e macia por dentro. Isso preservará o sabor natural da carne.
Para 500 g de lombo de porco, você precisará de:
- Molho de soja Teriyaki - 100 ml;
- raiz de gengibre ralada e amido - 15 g cada;
- dentes de alho - 2 unid.
Cozinhar:
- Em um recipiente, misture Teriyaki com amido e alho pressionado através de uma prensa.
- Corte a carne em fatias repartidas e bata levemente com um martelo.
- Enrole cada fatia na raiz ralada de gengibre.
- As peças são colocadas em uma tigela e despeje a marinada.
- Deixe a polpa marinar por pelo menos 30 minutos.
Depois de assado, você obtém um prato principal de dar água na boca e aromático.
A mais deliciosa receita de kebab
Se você marinar a carne de porco para churrasco, de acordo com a receita proposta, a polpa não secará no fogo e todos os sucos permanecerão "selados" dentro das peças.
Ingredientes
- carne de porco com pouca gordura - 1 kg;
- cebolas - 1 kg;
- óleo de girassol - 100 ml;
- pimenta do reino moída na hora - 2 pitadas;
- pimenta vermelha em pó - opcional;
- zira - uma pitada;
- manjericão é um pequeno grupo.
Cozinhar:
- Carne de porco cortada em cubos médios.
- Passe a cebola por um moedor de carne e esprema o suco de cebola da polpa.
- Despeje a carne com suco para deixar marinar por 4 horas.
- Depois disso, esprema a carne do suco, encha os pedaços com óleo e polvilhe com temperos.
- Amasse a carne com as mãos por 10 minutos para que fique saturada com especiarias.
- Pouco antes de fritar, salgue as fatias.
- As peças são amarradas no espeto e grelhadas no carvão até que o suco liberado da carne se torne incolor.
Não tenha medo de que o kebab cheire a cebola. Mas a carne permanecerá suculenta.
Para assar no forno
A marinada de mel é ideal para dar crosta dourada tostada e sabor doce e picante de carne de porco.
Para 2 kg de celulose, você precisa de:
- mel - 1 colher de sopa. l.;
- molho de soja - 50 ml;
- noz-moscada esmagada - uma pitada;
- mistura de pimenta em pó - 1 colher de chá;
- sal sem impurezas - a gosto.
Cozinhar:
- Dos produtos propostos, preparamos a marinada.
- Cortamos a carne em pedaços médios, cobrimos cuidadosamente com marinada e colocamos no frio por pelo menos 5-7 horas.
Se você escolher carne de porco para assar, em poucas horas poderá saborear um prato delicioso.
Bifes de porco marinados
Um deleite apetitoso com uma crosta dourada e polpa de fibras será o melhor prato principal para um jantar saudável.
Para a preparação de 1 kg de polpa você precisa:
- cebolas - 1 kg;
- azeite - 3-4 colheres de sopa. l.;
- suco de limão - de 2 peças .;
- pimenta - 7-9 pcs .;
- folha de louro - 3-4 unid.
Preenchimento para bifes:
- Corte as cebolas em rodelas grandes e divida a carne em bifes repartidos.
- Misture o óleo com a folha de louro, suco de limão e pimenta.
- Na marinada, mergulhe a cebola com carne e deixe a peça por 6-7 horas.
Depois disso, os bifes estão prontos para assar.
Opção de marinada rápida
Se não houver tempo suficiente para uma longa decapagem, você pode preparar a carne de porco para fritar em apenas 2 horas.
Ingredientes essenciais:
- carne de porco - 1 kg;
- limão - 1 pc .;
- cebola - 3 peças .;
- água mineral altamente carbonatada - ½ litro;
- tempero para carne de porco - 2 colheres de chá;
- sal sem aditivos - a gosto.
A carne de porco marinada é cozida em etapas:
- No recipiente, espalhamos as fatias de limão e cebola, cortadas em rodelas.
- Corte a polpa em pedaços grandes, espalhe sobre a cebola, sal e polvilhe com especiarias.
- Após 10 minutos, quando os limões começarem o suco, despeje o conteúdo com água mineral e decore por 2 horas.
A carne de porco bem conservada adquire uma textura delicada e um aroma incrível devido aos ingredientes do recheio. Você pode escolher qualquer uma das marinadas propostas ou criar seu próprio buquê de especiarias para os mais deliciosos churrascos ou bifes.
