Toda dona de casa sabe pelo menos várias maneiras de marinar o frango no forno, na churrasqueira ou no churrasco. Mas, apesar disso, muitos estão procurando novas receitas para diversificar o prato familiar. Esta seção contém 7 dos métodos de cozimento mais interessantes e fáceis de usar para frango em marinada.
Conteúdo material:
Como marinar frango com vinagre para assar no forno
A marinada de frango mais comum é à base de vinagre. Qualquer parte do pássaro serve, ou você pode pegar a carcaça e cortá-la em porções. E para dar novas notas de sabor à carne macia, vale a pena usar uma variedade de especiarias.
Para marinar um frango para assar em vinagre, você precisará dos seguintes componentes:
- 1,5-1,7 kg de carne de aves de capoeira;
- 3-4 cebolas grandes (é melhor se for uma variedade de branco ou vermelho-azul, mas é aceitável tomar os "nabos" habituais);
- 100 ml de vinagre de mesa (3%);
- sal;
- páprica;
- curry
- manjericão seco.
Como preparar o frango para assar:
- Minha carne de aves, se necessário, cortada em pedaços.
- Corte a cebola em rodelas ou meias rodelas, polvilhe com vinagre, deixe descansar um pouco.
- Introduzimos fatias de cebola na carne, despeje sal e outros temperos.
- Adicione o vinagre à massa, misture cuidadosamente o conteúdo da louça, esmagando-o um pouco com as mãos.
- Instalamos opressão na carne e a enviamos para um local frio por várias horas, após as quais você pode começar a assar.
Para uma nota. Para adicionar sabor extra à carne, você pode colocar ervilhas e folhas de louro na marinada. Somente antes de assar o último terá que ser removido.
Aves marinadas com creme de leite
O creme de leite ajudará a tornar a carne de frango suculenta e macia, mesmo que seja um peito seco.
Para preparar essa marinada, serão necessários os seguintes produtos:
- embalagem de qualquer parte de frango;
- 5-6 dentes de alho;
- 100 g de creme de leite;
- uma colher de sopa de mostarda;
- sal;
- ervas secas, se desejado.
Como marinar o frango para assar no forno:
- Lave a carne, limpe delicadamente com guardanapos para remover o excesso de umidade.
- Limpamos os dentes de alho, depois passamos por uma prensa ou os transformamos em lascas com um ralador.
- Adicione o alho ao creme de leite, coloque as ervas secas e a mostarda no mesmo lugar, misture até ficar homogêneo.
- Introduzimos a marinada no frango, não esquecemos de salgar a carne e mexemos com as mãos, sem aplicar esforços mecânicos e sem esmagar os pedaços.
- Retiramos o recipiente com o pássaro em local frio e deixe repousar por pelo menos 2 horas.
Dica. É melhor assar frango em tal marinada, colocando-o em uma manga culinária.
Nós conservamos em molho de soja
Pratos asiáticos estão se tornando mais populares na Rússia todos os dias, e muitas donas de casa tentaram fazer frango com molho de soja. A carne marinada nessa composição pode ser cozida não apenas no forno, mas também na grelha ou panela.
Os seguintes componentes serão necessários para a operação:
- empacotar coxas ou quadris de frango (você pode levar cada um em uma bandeja);
- 3 colheres de sopa de molho de soja;
- vários dentes de alho (é permitido excluir esse componente);
- páprica;
- pimenta em pó (preta ou vermelha);
- uma pequena quantidade de sal.
Etapas da preparação do frango para assar ou assar:
- Lavamos as partes de frango lavadas em uma panela, depois de secá-las com guardanapos.
- Limpamos o alho, cortamos de maneira conveniente e colocamos na carne.
- Polvilhe o pássaro com sal e temperos, despeje o molho de soja.
- Misture a carne com a marinada e coloque-a na geladeira por várias horas.
Para uma nota. Existe outra opção para essa marinada, quando a pasta de tomate é adicionada na mesma quantidade que o molho de soja. Caso contrário, é permitido tomar ketchup com a nitidez desejada, e algumas donas de casa colocam tomates frescos, cortados em fatias finas.
Como marinar frango em kefir para assar no forno
Não é recomendável tomar kefir apenas para marinada; é melhor adicionar um pouco de mostarda ou ketchup. Nesta seção, consideraremos a segunda opção.
Os seguintes componentes serão necessários:
- 1,2-1,3 kg de frango;
- um copo de leite fermentado com qualquer teor de gordura;
- algumas colheres de sopa de seu ketchup favorito;
- 4-5 dentes de alho;
- quaisquer verduras secas;
- sal e pimenta do reino.
Como fazer marinada de kefir para frango:
- Colocamos o pássaro lavado em uma tigela funda, polvilhe com sal e temperos.
- Introduzimos alho picado de maneira conveniente.
- Adicione o kefir e o ketchup, misture bem o conteúdo dos pratos.
- Enviamos o pássaro para marinar em local frio.
Dica. De fato, o frango é suficiente e uma hora para absorver adequadamente a marinada. Mas é melhor manter o pássaro na composição antes de fritar ou assar um pouco mais.
Marinada de frango grelhado
Grelhe o frango inteiro. Aqui está a maneira mais fácil de preparar o pássaro.
Os seguintes componentes serão necessários:
- carcaça de frango;
- 2,5-3 litros de água fervida;
- 3-5 colheres de sopa de sal;
- alho granulado a gosto;
- uma pequena quantidade de páprica moída e pimenta preta;
- 30 ml de óleo refinado inodoro.
Como fazer marinada de frango grelhado:
- Colocamos a carcaça lavada e eviscerada em um recipiente grande, despejamos água fervida quente com sal dissolvido nele por cima. O fluido deve cobrir completamente o pássaro.
- Removemos os pratos em local fresco por pelo menos 9 a 11 horas.
- Após esse tempo, retire a carcaça, limpe com guardanapos e unte com uma mistura de óleo com especiarias. Não se esqueça do interior do pássaro!
- Deixe o frango marinar por mais algumas horas, após o que você pode começar a cozinhar.
De maneira semelhante, você pode preparar o frango para assar, cortando a carcaça em pedaços.
Receita asiática passo a passo
Para fazer um prato de acordo com esta receita, você precisará chegar a um grande supermercado, onde existe um departamento especializado. Em uma tomada comum, talvez você não encontre os componentes necessários para o trabalho. Além disso, você precisa comprar um pacote de gripe grande com um zíper na parte superior.
No processo de criação de tais componentes será necessário:
- uma bandeja de frango (de preferência asas);
- 8-9 dentes de alho;
- uma vagem de pimenta (que pode ser substituída por pó);
- 2 talos de aipo;
- pequena raiz de gengibre;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 1/2 copo de vinho de arroz (se você não encontrar na loja, é permitido levar doce branco);
- 1/2 xícara de molho de soja;
- 50-60 ml de óleo de gergelim (se não estiver lá, tome óleo vegetal comum).
Sequência de criação do prato:
- Lavo e seco o frango com guardanapos e, se forem asas, faço pequenos cortes com uma faca nas articulações.
- Moa o alho e a raiz de gengibre e coloque essas peças em uma tigela.
- Colocamos talos de aipo picados lá, vagens de pimenta picada convenientemente, despejamos vinho de arroz, molho de soja e óleo de gergelim, despejamos açúcar e ligamos o aparelho.
- Com o molho resultante, encha o frango colocado no saco, entope o fixador e agite-o várias vezes vigorosamente.
- Quando a marinada é distribuída uniformemente sobre os pedaços do pássaro, enviamos o pacote para a geladeira.
Você pode começar a cozinhar o frango após 2 horas, mas é permitido mantê-lo na marinada por meio dia.
Marinada de frango picante com limão
O sabor do frango na marinada cítrica resultará não apenas incomum, mas também incrivelmente rico se você adicionar um grande número de especiarias.
Os seguintes componentes serão necessários:
- 1,5-1,7 kg de frango;
- 2 cítricos;
- 1/2 cabeça de alho;
- 10-12 raminhos de alecrim (se não houver fresco, substitua por seco);
- especiarias (açafrão, páprica, pimenta e ervilhas, manjericão seco e outros a gosto);
- o sal.
Fazemos uma marinada com limão:
- O frango lavado e seco é colocado em uma tigela ou panela funda.
- Corte os limões em pedaços pequenos, misture com alecrim picado. Se for usado na forma seca, coloque uma colher de sopa.
- Passamos a mistura resultante para a carne, acrescentamos alho, outras especiarias, sal e amasse, pressionando as mãos.
- Removemos a peça de trabalho na geladeira por pelo menos 6-7 horas.
Você pode fazer alterações nos métodos de cozimento acima, combinando temperos à sua maneira e escolhendo diferentes composições como base para a marinada. Depende das preferências pessoais da anfitriã, da casa e dos convidados. O principal é comprar apenas produtos frescos e de alta qualidade, e então o frango cozido de acordo com qualquer receita ficará definitivamente delicioso.