Tradicionalmente, o churrasco era preparado a partir de cordeiro. Mas com o tempo, dependendo das preferências de gosto e da situação financeira, vários tipos de carne, peixe e até vegetais começaram a ser preparados na grelha. Depois de escolher o pássaro, o chef deve, antes de tudo, aprender as nuances de como marinar o frango para churrasco.
Conteúdo material:
Marinada simples para kebab de frango
Para obter um churrasco suculento e aromático, a carne deve ser pré-marinada, a saber, saturada com sal e especiarias.
Os ingredientes de uma marinada simples por 1 kg de frango:
- 30 ml de vinagre e óleo vegetal;
- sal e especiarias.
Como marinar frango para churrasco:
- A parte selecionada da carcaça é dividida em pedaços convenientes para fritar.
- Em uma tigela pequena, os ingredientes líquidos são misturados.
- As fatias de frango são esfregadas com sal, temperos, após o que são servidas com marinada e ficam na última meia hora.
Ao enfiar espetos, os pedaços de carne devem ser alternados com fatias de pimenta e tomate cereja. Se desejar, você pode adicionar círculos de berinjela ou abobrinha.
Com vinagre
A marinada de vinagre é considerada universal. É adequado para vários tipos de carne e é preparado muito rapidamente a partir de produtos que estão em qualquer cozinha.
Será necessário:
- 1 kg de frango;
- cabeça de alho;
- uma pilha de óleo vegetal;
- ½ pilha de vinagre (9%);
- sal e temperos favoritos.
Para cozinhar frango em vinagre:
- Frango é dividido em fatias convenientes para amarrar no espeto.
- Na tigela, os componentes líquidos da marinada, sal, pimenta e polpa de alho são misturados.
- O pássaro é esfregado com líquido aromático e colocado no frio por 2 horas.
Não deixe o pássaro na marinada de vinagre por mais de 4 horas, caso contrário, seu sabor será estragado.
Com cebolas
Marinada de kebab de frango com cebola é ideal para assar subsequentemente aves de capoeira em carvão.
Componentes para criar um churrasco delicioso e saboroso:
- 1 kg de frango;
- 150 g de maionese;
- 2 cebolas grandes;
- cabeça de alho;
- sal e pimenta do reino.
As principais etapas de execução são um algoritmo de ações:
- A marinada é preparada em um recipiente separado, para o qual são misturadas maionese, cebola picada, alho picado, alho picado, sal e especiarias.
- A carcaça de frango é dividida em pedaços, cuidadosamente lubrificados com maionese e molho de cebola.
- O recipiente com frango é apertado com um filme e colocado no frio.
O tempo ideal de decapagem nesse molho é de 5 horas. Mas se você realmente precisar, pode começar a assar após 1 hora, lembrando que o churrasco é frito em brasa e não em fogo aberto.
Marinada deliciosa de tomate e frango
O molho de tomate fornece carne de frango, que inicialmente tem um sabor neutro, um pouco de doçura e acidez quase imperceptível.
Uma marinada é preparada para 1 kg de quadris e 1 kg de filé de frango dos seguintes produtos:
- 4 cabeças de cebola médias;
- cabeças de alho;
- 100 g de molho de tomate;
- sal e temperos.
Etapas básicas de execução:
- Coxas de frango e pedaços de filé são colocados em uma tigela.
- Cebola e alho são picados.
- A partir de uma mistura de vegetais, molho, sal e especiarias, é preparado o curativo, com o qual a carne de aves é friccionada.
O frango fica marinado por cerca de 8 horas, durante as quais o pássaro é nutrido pelos aromas de seus temperos favoritos e adquire a suculência necessária.
Com maionese
A primavera e o início do outono são a melhor época para grelhar kebabs no círculo de amigos íntimos. Quando uma empresa barulhenta se reúne ao redor do fogo, quero surpreendê-los com minhas habilidades culinárias. Isso é fácil, fritando o carvão marinado em maionese sobre os carvões.
Ingredientes
- 1 kg de frango;
- ½ cabeça de alho;
- cabeça de cebola;
- 200 g de maionese;
- 200 ml de água com gás;
- pimenta vermelha moída e sal.
Instruções de preparação passo a passo:
- O alho é dividido em cravo-da-índia, que são passados por uma prensa ou moedor de carne junto com as cabeças de cebola.
- Os pedaços de frango são esfregados com uma mistura de vegetais, que também é salgada e temperada.
- O ingrediente principal é colocado em um recipiente onde é derramado com água mineral e água.
- A tigela fica na geladeira por pelo menos 2 horas, durante as quais você pode preparar lanches e uma fogueira.
Servir tal kebab é melhor com muitas ervas e uma variedade de vegetais.
Com limão
O suco de limão torna a carne mais suculenta devido à sua capacidade de encolher, evitando a perda de suculência.
Para garantir uma reação semelhante do pássaro ao ácido por si só, basta preparar:
- 1,5 kg de frango;
- uma pilha de azeite;
- limão
- uma cabeça de alho;
- um pouco de tomilho a gosto;
- sal e especiarias.
O esquema de preparação é o seguinte:
- O citrino é lavado, dividido ao meio, após o qual o suco é espremido.
- O alho é triturado ou friccionado em um ralador fino e, em seguida, a polpa é misturada com o líquido ácido dos citros.
- O molho é complementado por especiarias, azeite.
- Na final, o frango é enviado para o contêiner, que é bem misturado para que a marinada seja distribuída uniformemente por todas as peças.
- A carne é marinada por cerca de 2-3 horas.
Para tornar o pássaro mais perfumado, recomenda-se o uso de aditivos como curry, gengibre, salsa, fatias de laranja e coentro.
Como marinar em molho de soja
Apesar de muitas pessoas preferirem espetinhos de carne de porco, a carne de frango cozida no carvão é leve, o que não pode ser dito sobre a primeira opção.
Para marinar o frango em um churrasco saboroso, além de 1 kg de carne, você precisará de:
- cebola;
- 100 ml de molho de soja;
- ½ pilha de azeite;
- a mesma quantidade de suco de limão;
- pimenta do reino e sal.
Ao cozinhar:
- A carne é limpa dos filmes, lavada e cortada em pedaços convenientes para enfiar no espeto (ao usar a churrasqueira, as fatias de carne são aumentadas).
- O pássaro, que é salgado e esfregado com pimenta, é colocado em uma tigela, onde é servido com molho e azeite.
- E também anéis de cebola e suco de limão são enviados para o tanque.
Para tornar o kebab igualmente suculento, no processo de decapagem, que dura cerca de 3 horas, o frango é misturado periodicamente.
Receita Mineral
Se você optar por usar carne de frango para churrasco, poderá escolher qualquer parte da carcaça. Tudo depende do que deveria fritar o pássaro. Se uma grade for usada, a escolha é ilimitada. Para espetos, deve-se dar preferência às peças do lombo.
Para marinar rapidamente os kebabs de frango, com 2 kg de carne, será necessário:
- ½ kg de cebola;
- 1 litro de água com gás;
- um pouco de óleo vegetal;
- temperos favoritos e sal.
No processo de implementação da receita:
- O frango é bem lavado e cortado em pedaços convenientes para fritar, dependendo do método escolhido (churrasqueira, espeto).
- As lâmpadas são descascadas e cortadas em anéis finos.
- Os anéis de cebola são dispostos em um recipiente com carne.
- Tudo é polvilhado com sal, especiarias e polvilhado com óleo.
- O frango é bem misturado e colocado na geladeira.
Este kebab de dieta é frito em brasa por cerca de 20 minutos enquanto gira constantemente espetos ou gira a grelha.
Em kefir
Uma boa idéia para piquenique é um kebab de frango embebido em marinada de kefir. Essa variação do prato pode ser usada não apenas para alegrar um dia de verão com os amigos, mas também para alimentar os residentes de verão cansados após um dia difícil.
Para preparar, você precisará dos seguintes ingredientes, disponíveis em qualquer supermercado e bastante baratos:
- 1 kg de frango;
- 0,33 L de produto lácteo;
- cabeça de alho;
- um monte de verduras favoritas;
- sal e pimenta.
As etapas de preparação da marinada com a subsequente preparação do churrasco representam as seguintes ações:
- O filé é completamente descongelado e cortado em pedaços, que devem ser limpos dos filmes em excesso e bem secos.
- A cebola é descascada, lavada e cortada em círculos grossos, o que será conveniente para enfiar no espeto.
- Ervas picadas, sal e temperos são enviados para o mesmo tanque.
- Frango é derramado com um produto lácteo.
- Os espetos de frango são marinados de 3 a 6 horas (mas quanto mais, melhor).
A carne marinada é frita no carvão preparado. Ao mesmo tempo, é necessário garantir que a partir da gordura resultante sob o pássaro uma chama não acenda, o que pode estragar o prato futuro.
Leia também:como marinar deliciosamente espetinho de carne de porco - receita
Para asas de frango de cerveja
Acontece que, depois de uma semana de trabalho duro, quero relaxar em frente à TV e beber uma caneca de bebida com espuma. Mas o que cozinhar como aperitivo para que não seja particularmente rico em calorias e mais saudável que as batatas fritas? A resposta é bastante simples: você pode marinar as asas e apreciar o sabor da carne do fogo enquanto assiste ao seu filme favorito.
Ingredientes que você precisará:
- ½ kg de asas;
- ½ cabeça de alho;
- 120 ml de cerveja light;
- alguns sal e temperos favoritos.
Etapas de cozinhar:
- A cabeça do alho é desmontada em dentes que são cuidadosamente empurrados ou esfregados com um ralador.
- Na tigela, uma marinada é preparada com sal, temperos, mingau de alho e cerveja.
- As asas vão para um recipiente onde são preenchidas com marinada e misturadas.
O processo de decapagem dura apenas 30 minutos; logo após enviar as asas ao frio, você pode começar a fazer uma fogueira.
Para severidade acentuada na preparação da marinada, você pode usar um grande número de dentes de alho.
Espetos de frango não podem ser menos saborosos que a carne de porco.Mas, para torná-la suculenta e macia, a ave deve ser decapada, tendo selecionado corretamente os produtos para a marinada e suportado o intervalo de tempo necessário pelo qual a carne é saturada com aromas e sabores.
